食物中毒事故处置方案

一分公司食物中毒现场处置方案批准:审定:审核:编制:一分公司食物中毒现场处置方案作业种类或部位风险分析、熟食、生食未按分开；

1、个人卫生状况差；2人的不安全行为、未进行健康检查；

3、人为投毒；4因在周边区域就餐或在施工、食材霉变、劣质、变质或农药含量超标等；5事故现场餐厅就餐食用未加工熟的四季事故物的不安全状态

6、毒蘑菇、未熟四季豆等有毒食材进入食用环节；风险豆、发芽土豆、鲜黄花菜、霉变、原因、炊具卫生不符合要求；7类别变质或蔬菜农药含量超标、细菌感

8、高温、潮湿；作业环境

9、卫生不符合要求；染等食物，导致人员食物中毒事件、鼠疫等动物存在；10管理方面、未制定管理制度；11人员职责、发现有食物中毒事故应立即向现场管理人员报告，及时拨打急救电话，并应保护受伤人员，采取催吐和导泄12应急工作措施进一步排出毒物；现场人员职责、向办公室负责人或餐厅负责人报告；

13、发现或接到食物中毒事故后，应及时组织现场其他人员按照该方案应急处置和注意事项要求，14组织先期抢救，保护好现场，封存可疑食物；管理人员、向医疗机构请求援助；

15、按一分公司应急响应程序组织抢救；16应急办主任、同时向食物中毒专项应急小组报告；17程序措施、发生食物中毒事件后，现场负责人应立即向一分公司专项应急办公室报告；18报告、报告发生的时间、地点、人员伤亡、范围、影响程度、已经采取的措施；

19、可用压舌板、匙柄、筷子、硬羽毛等刺激咽弓或咽后壁，使病人呕吐，吐后喝水重复一到两次清洗胃残留；自救20互救、寻找、救护，并转移到安全区；密切跟踪事态信息，及时研判食物中毒蔓延趋势，做出科学决策；

21、事件发生后，应立即根据中毒情况进行现场抢救；22催吐用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止；应急导泻根据实际情况，采取相应导泻措施；处置、立即将伤者用现场救援车辆送医院救治或拨打急救电话（详细说明中毒后反应、中毒程度及地点），请求23“120”救援；、协助专业救护人员前往医院抢救；处置及救护

24、中毒事件发生后，现场负责人应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查25验，禁止继续食用和擅自销毁对制作存放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制，在卫生部门专业人员到达后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查；、中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的食物中毒，应当立即停止供水，留样等待检测；

26、中毒区域采取隔离，防止无关人员进入；警戒疏散

27、当事故超出一分公司及项目应急处置能力时一，向当地政府有关部门及上级单位请求支援；应急扩大

28、食堂每次按规定把各种成品食物取样专柜保存；29注意、食物中毒导致昏迷人员不易用催吐清洗胃残留方法；30事项、无关人员不得进入食物储存、加工区域；

31、备齐必要的应急救援物资，如车辆、医药箱、担架、氧气袋、催吐药、通讯设备等；

32、病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出，可采取催吐和导泄措施进一步排出毒物；

33、必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水；

34、应保护好食物中毒事放现场，等待事故调查组进行调查处理35。