《食用真菌》教案

其次节食用真菌教学目标.了解蘑菇的形态结构养分方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌1对自然界的意义和与人类的关系.通过视察蘑菇的形态、颜色，接着培育视察实力；通过概括真菌的主要特征，2培育分析综合实力.通过了解真菌对自然界的意义，接着树立生物界的一切事物和现象之间都是3相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；接着学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观重点、难点分析.蘑菇的形态结构、养分方式和生殖方式，是本节的重点学问4通过学习蘑菇的形态结构及养分方式，使学生相识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、养分方式都相同，同属于真菌.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点学问之5二真菌是生物界的一大类群，种类许多了解真菌的主要特征，有助于相识生物界的全貌同时真菌与人类关系非常亲密，了解这些学问，利于人们合理利用开发真菌资源，对限制其有害的一面非常必要而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学学问也是必需的.在本节的教学过程中，要组织学生视察簇新蘑菇如何培育好簇新蘑菇，以6便于学生视察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很简洁被污染另外，簇新蘑菇不易保存.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简洁概括毒蘑菇普7遍存在的主要特征实践训练培育簇新蘑菇创新训练视察蘑菇教学课时一课时教学设计

（一）课前打算买一些簇新磨菇，放在培育皿中，上课时发给学生，让学生视察或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来

（二）教学过程.关于蘑菇形态结构方面的教学1指导学生视察簇新蘑菇的颜色，外部形态留意视察蘑菇的抱子，要把它放在白纸上另外，最好让学生在放大镜下视察轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有抱于落下，狗子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并视察菌盖下面的菌褶在学生视察过程中，指导学生边动手边相识蘑菇子实体的各部分名称讲清蘑菇的子实体较大，所以是个体较大的真菌子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核最终通过实物和插图总结蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构包括子实体（地上部分，由菌盖、菌柄构成）和伸进土壤中的菌丝组成.蘑菇的养分方式2让学生与酵母和青霉、曲霉进行比较相同点细胞内无叶绿素，不能进行光合作用，都腐生生活（蘑菇是靠地下部分的菌丝汲取养分的，地下部分的菌丝为养分菌丝）.蘑菇的生殖方式3让学生用放大镜细致视察菌盖下面的菌褶，并视察成熟蘑菇的狗子狗子的颜色呈褐色，可随风飘散，落到环境相宜的地方，抱子就可萌发出菌丝，而后从菌丝上生出子实体.关于蘑菇与人类的关系的教学4让学生进行探讨，说出作为健康食品，它对人类的好处另外，蘑菇的药用价值有哪些？对于学生的回答有不全面之处赐予补充如蘑菇提取物对肝病、白细胞削减症、诱生干扰素、溶解胆固醇、抗癌、冠心病、高血压等预防和治序方面的作用蘑菇已成为开发自然药物资源的新领域，已被列为当代重要的健康食品之一在世界人口日益增长的今日，利用废物生产蘑菇开发新的蛋白资源已经引起人们的重视，随着人类相识的深化，蘑菇在我们的生活中将发挥更大的作用特殊强调有些蘑菇是有毒的，没有统

一、简易、准确的鉴别方法采到的不能识别的蘑菇，不要随意食用补充一些其它食用菌的学问，用谈话法让学生说出他们所知道的其它食用菌，并让学生分辨一下书前面的彩图中的食用菌.关于真菌的主要特征和真菌对自然界的意义及与人类的关系5指导学生联系前面所学过的学问，进行探讨，让学生比较酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方，而后归纳总结出真菌的主要特征（）细胞内具有真正的细1胞核（）能够产生抱子，抱子能够发育成新个体——他子生殖；（）体内没有23叶绿素——养分方式为异养真菌对自然界的意义与细菌相同，对自然界的物质循环起重要作用.出示食用真菌的文本资料加深同学们对食用真菌的印象6课堂检测蘑菇的子实体形成后，从土壤汲取水分和有机物的结构是（）

1.菌柄菌丝抱子A.B.C.菌盖D.我们通常吃的蘑菇，繁殖时通常用菌丝，那么枯树上长的蘑菇繁殖是靠（）

2.抱子菌盖菌丝A.B.C.菌柄D..小兰在帮妈妈洗蘑菇时告知妈妈蘑菇的地上部分叫做（）3子实体菌盖A.B.菌丝菌柄C.D.食用真菌的养分丰富，味道鲜美，其主要的养分物质是（）

4.

①蛋白质

②维生素

③含铁的物质

④含钙的物质

⑤含镁的物质

⑥糖

①②③④⑤⑥①②③④⑤A.B.

②③④⑤⑥，

①②③④⑥C.D.下列真菌中属于蘑菇的是（）

5.木耳银耳灵芝牛肝菌大多数细菌、真菌、蘑菇进行的养分方式是A.B.C.D.

6.（）寄生自养腐生分裂A.B.C.D.书页图为蘑菇结构示意图，请按要求填写

8.1095-2-8（）图中的蘑菇由、、三部分组成1（）蘑菇的抱子存在于下的两侧2

（3）有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起_________,因此，采来的蘑菇，不行随意食用在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是是（）

9.用抱子繁殖，A.都是真核生物B.体内含有叶绿体C.体内不含叶绿体D.蘑菇从土壤中汲取的是（）

10.水和无机盐A.水和二氧化碳B.水和有机物C.水和氧气D.。