初中七年级上册综合实践活动 中西方餐饮文化差异

《中西方餐饮文化差异》教学设计教学目标

1、掌握中西方餐饮文化差异

2、培养学生自主学习分析总结知识的能力

3、指导学生善于观察生活，学会尊重和融合中西方餐饮文化教学重点掌握中西方餐饮文化差异教学难点:指导学生善于观察生活，学会尊重和融合中西方餐饮文化教学

一、导入复习导入法上节课我们学过中国南北饮食差异，同学们吃过哪些西餐呢展示图片

二、课程新授中西方饮食差异:

1、学生联系生活实际，中餐、西餐分别有哪些种类

2、地图展示东西方划分，分析中西方餐饮差异产生的原因，以及中西方餐饮以哪些食物为主

3、中餐以面食、蔬菜、谷类为主，西方以肉类、蛋、奶为主从而得出中方的植物性格温和；西方的动物性格暴力中西方烹饪方式差异

1、饮食内容不同，各自的烹饪方式也不同

2、观看《报菜名》视频

3、东方爆炒、扒、炖、溜、炳、炸烧、烧煮、砂锅、拔丝等西方煮沸、油炸、油煎、烘焙、炒等

4、烹饪方式不同的原因来自与中西方不同的文化方式，语言方式和思维方式不同餐具差异中方筷子、筷子文化西方刀叉、刀叉文化餐桌礼仪

1、中方圆桌；西方长桌

2、分析原因中西方的生活方式、聚会方式、餐厅声音差异

3、筷子使用礼仪

4、观看西餐礼仪视频，得出刀叉使用礼仪

5、中西方座次顺序

6、中西方上菜顺序收获学生谈谈这节课学到了什么？课程总结本节课从饮食内容、烹饪方式、餐具使用、用餐礼仪四个方面对比了中西餐饮文化的差异正是因为不同，我们的世界才多姿多彩中国餐饮博大精深，西方餐饮科学规范，随着世界各地交往的日益频繁，中西方餐饮在碰触中融合，在融合中互补通过对比中西方餐饮文化差异，有利于我们了解中西方文化，也为我们打开了一扇通往世界的大门O。