包粽子的课程

包粽子的课程

一、教学年级及课时安排

二、教学背景在端午节文的搜寻、思索和实践中，在包粽子的实践中，培养学生良好的人文素养和科学素养，感受端午文化的魅力熏陶培养创新精神、合作意识和开放的视野端午节是我国的一个传统节日，它有着独特的风俗，如吃粽子、赛龙舟、挂香袋等庆祝活动这些活动都能锻炼学生的动手能力，又能增进学生对中国传统文化的了解和兴趣

三、教学目标

1.简单了解端午节的由来及传说，在活动中了解端午节吃粽子、划龙舟以及熏艾叶等风俗

2.通过观察法、讨论探究法、自我实践体验，使学生初步掌握包粽子的基本技能

3.通过手工制作感受端午节的气氛，萌发对传统节日风俗的兴趣

四、教学重难点

1.简单了解端午节的由来及传说，在活动中了解端午节吃粽子、划龙舟以及熏艾叶等风俗

2.初步掌握包粽子的基本技能

五、教学准备有关端午节的信息；准备成品粽子，粽叶，糯米等包粽子物品

六、教学过程

一、引入部分看图猜节日导入，激发兴趣

1.师今天老师带来了一些图片，我们一起来看看，图片里的人在干什么？

2.师这是什么节日？谁来告诉老师一下这个节日里我们都要做什么？

3.师知道了前面那些图片是描述春节的那我们现在再看一下这几张图片，图中有什么？是什么节日？

二、走进端午

1.师今天我们就来聊一聊端午节端午节是哪一天有没有人知道？端午节是纪念谁的？有谁知道端午节的故事？

2.师好，下面我们来看一个短片《端午节的来历》来进一步了解下端午节

3.师看了短片以后谁来告诉老师一下端午节是哪一天，都有哪些习俗？

4.师端午节吃粽子，你们吃过吗？谁来说一说？

5.师除了吃粽子以外，端午节还有一种游戏叫划龙舟那在我们这个地方是很少见的

6.师小朋友们想不想看真正的划龙舟是什么样的？下面我们就通过一个小视频来看看真正的划龙舟是什么样

7.师（悄悄点燃艾叶）大家闻到什么味道没有？是什么味道呢？哦！原来是艾草呀！谁知道艾草有什么作用呢？（夏天会有很多蚊虫，点燃的艾草有这样一股特殊的味道，它可以赶走虫子刚才我们只闻到了它的味道，现在我们一起看看他的样子（图片）

8.师今天呀，我们小朋友一起了解了这么多关于端午节的事情，谁来给老师说一下我们当地是怎么过端午的都有什么风俗习惯？（插柳条，戴荷包，吃卷糕，韭菜盒子等）

9.师同学们现在知道端午节是怎么来的了吗？它是为了纪念谁的节日？

4、端午故事最后大家听老师讲一个故事，一个关于端午节的故事《布老虎吃粽子》二课时

（一）导入师同学们，看老师手里拿的是什么？（粽子），是的，我们称它为“粽子”，一看到粽子，我们就会想起一个节日、一位诗人（屈原）上节课我们对端午文化已经做了深入的探究，这节课我们就走进端午节，学习包粽子（板书课题）

（二）粽子探究

1.了解粽子的口味及形状说到粽子，大家都不陌生，在生活中，你都见过或者吃过什么样的粽子？南方人喜欢咸粽肉粽，北方人喜欢甜粽（图片展示）由于各地风俗和习惯的不同，人们包出的粽子形状也各式各样（图片展示）

2.拆解探究以小组为单位观察并拆解成品粽子，讨论交流这么好看的粽子是怎么包出来的呢？组长组织所有组员积极参与到活动中来

3.梳理包粽子的步骤粽叶拧出漏斗、装米馅、封口、捆绳打结4,突破难点拧漏斗

（三）包粽子体验

1.学生尝试包粽子（温馨提示爱惜粮食注意卫生）请完成的同学上台展示，分享经验帮助有困难的同学

2.学习四角包粽法包粽子的方法有很多，相对简单易学的就是四角包粽法教师边演示边讲解学生练习四角包粽子展评，分享经验学会包粽子不但是掌握了一项生活的本领，更重要的是能体验到劳动的快乐

3.包粽子神器生活处处有学问，我们要用心观察，潜心发现关于神器，请感兴趣的同学们课下自行探究

4.回归生活在生活中，粽子这道传统美食，不仅仅是节日的象征，还代表着幸福平安，已经成为我们一日三餐和馈赠亲朋好友的佳品了5,了解煮粽子粽子一定要冷水下锅，整齐摆放；水一定要没过粽子3-5厘米，最好上面压个大盘子；待水开后，大火煮30分钟，转小火再煮30分钟；停火后，再闷30分钟，待自然降温后取出食用

（四）谈收获通过这节课的活动，你有什么收获？跟大家说一说吧！

（五）总结小小粽子，包裹着我们深深的情谊希望同学们能把今天学到本领用到生活中去，与家人一起包粽子吃粽子，尽享劳动的快乐

七、教学安全设计包粽子过程中要爱惜粮食，一定提醒学生食品安全，制作过程注意卫生

八、板书设计包粽子端午节屈原包粽子步骤粽叶拧出漏斗、装米馅、封口、捆绳打结

九、作业布置课时一我们的风俗不变的是包粽子，粽子有哪些分类？需要准备哪些材料包粽子课时二回家后，与家人一起包粽子吃粽子关于粽叶煮过的粽叶柔韧性会比较好在包的时候不容易断裂关于枣枣要选择核小、肉厚、味甜的品种红枣不要太干这样包好的粽子才枣香浓郁，枣肉红润关于糯米糯米最好选择圆粒的这样口感更有粘性也更糯糯米食品要热吃好消化凉吃虽能体现出黏性但却不易消化所以根据个人体质酌量食用。