学院“文明食堂”评比办法

学院“文明食堂”评比办法为提高食堂食品安全、饭菜质量和服务水平，保证同学们的身体健康，创建良好的饮食环境，充分展现食堂的良好风貌，特制定〃文明食堂〃评比办法

一、组织与实施

（一）各餐饮公司要为员工办理工作证，以便于检查和监督

（二）食堂必须设意见箱或挂意见薄

（三）学生膳食管理委员会负责做好〃文明食堂〃宣传工作，维持同学们打饭秩序，督促同学们自觉排队买饭，并提醒同学们饭后将餐具送回收处

（四）学生膳食管理委员会参与食堂的监管工作

（五）文明食堂〃评比由后勤保卫处组织开展餐饮管理中心每天对食堂进行例检，每周联合学生膳食管理委员会进行一次抽检，每月组织医务室、学生膳食管理委员会、学生代表对食堂进行一次总检查

（六）〃文明食堂〃每学期评选一次餐饮管理中心根据例检、抽检、月检和其他各项检查综合评议，评出文明食堂一个、文明员工三人

二、评比标准

（一）文明食堂（分）100操作间地面干净，物品摆放整齐，盛放加工食品

1.的器具要干净，工作台及柜外保持干净，无杂物，冰箱及时除霜，无蚊蝇鼠迹（分）

20.餐厅桌椅干净，摆放整齐，地面干净，门窗擦拭干净，2无苍蝇（分）15库房货物摆放整齐，地面干净，无过期食品，原料无

3.蚊蝇鼠迹（分）15食品操作人员按程序操作，原材料存放正确，生、熟

4.食分开，无发霉、变质的食品，按规定消毒生熟菜墩并按标记分开使用（分）20器械摆放整齐，外表干净，使用后能及时清理,内部无

5.异味（分）10环境食堂周围道路、草坪干净整洁无异味（分）

6.10个人卫生和礼仪上岗按要求穿戴整齐干净，对师生文

7.明礼貌（分）10

（二）文明员工（分）100着装整洁（分）

1.10感冒等疾病的员工不得上岗工作（分）

2.10进售卖间工作前用专用消毒液洗手（分）

3.10工作期间不吸烟（分）

4.10各种饭菜价格明确，出现错误要及时改正（

5.15分）工作期间必须配戴卫生手套和口罩，不要用手直接接触

6.食物（分）15售饭时间维持排队秩序，对于插队人员不予售卖

7.（分）10员工之间团结友爱，不说粗话、脏话，上班时不相互追

8.逐、打闹（分）10讲普通话，真诚与同学交流（分）

9.10

三、奖励办法

（一）对获得〃文明食堂’称号的食堂给予表彰，授予〃文明食堂〃流动红旗，并给予元奖励300

（二）对获得〃文明员工〃称号的员工给予表彰，并给予元奖励100

（一）发现有以下情况之一者，学院将撤销该食堂〃文明食堂〃称号发现有违反《食品卫生法》的；

1.发生食物中毒事件的；

2.两次违反学院食堂卫生管理制度的；

3.食堂受到师生员工三次以上投诉（经查属实）的;

4.上级主管部门与学院检查提出的问题，未能及时整改的

5.

（二）本办法自公布之日起执行，原《**学院〃文明食堂〃评比办法》同时废止

（三）本办法由后勤保卫处负责解释。