酒店企业实习生使用现状分析

酒店企业实习生使用现状分析酒店企业是典型的劳动力密集型产业，对人员需求量较大，而劳动力市场资源相对不足，加之酒店企业人员流动率较其他行业高，酒店企业缺乏专业人才的情况非常突出在这种情况下，目前酒店企业大量使用专业院校实习生充实其员工队伍已较为普遍酒店企业通过吸收专业院校实习生一方面可以解决专业人才缺乏问题；同时，也客观上推进了人才储备但就目前实际情况来看，酒店企业对实习生的合理使用的确存在较多问题这些问题的存在，一定程度上局限了酒店行业的可持续发展人才已成为酒店企业在竞争中制胜的关键，专业院校学生正是酒店企业专业化人才资源的核心来源，如何使用好实习生，将直接关系到储备与培育企业未来中坚力量的战略，这是酒店企业持续、健康发展亟待解决的问题客观上讲，酒店企业使用实习生具有积极意义作为酒店管理专业的学生，专业院校相应比较重视对其职业素养、专业基础理论以及应用技能的培养，实习生已经接受了规范而系统化的职业培养，比较贴合酒店企业实际需要，到酒店企业实习既有利于企业人才储备，也可以降低企业培训的投入，从而为行业发展锻造优质的人力资源由于实习生具有一定的理论和实践技能基础，能够为酒店的发展带来新的思路和信息，新鲜血液的注入，将有效提升酒店企业的创新能力由此可见，专业院校实习生对酒店的经营运作具有积极意义酒店企业应注重对实习生资源的合理使用，实现资源价值开发酒店对实习生资源的开发与利用应有一个长远的规划，而非短期行为，特别要注重对实习生的感情、规范、经济、机会和理想等方面投入切实科学、有效地开发和使用酒店实习生资源，有益于酒店效益提升从行业实际来看，酒店企业在实际使用院校实习生的过程中仍然存在不少问题首先，酒店企业功利性目的较强，限制了实习生综合能力的提升一些酒店企业接收学生，主要着眼于可以在一定程度上节省人力成本的投入，看重的是实习学生的劳动力另外，由于实习生实习期限不长，酒店企业一般不愿意在实习学生身上投入资金做培训，酒店很少给实习生进行系统的培训，即使培训，内容完全停留于形式，枯燥、单调，根本没有涉及到技能提升在一些酒店企业，实习生经常只从事简单的体力活，在专业技能训练和提高上机会很少其次，酒店设置的实习岗位范围狭小，事实上制约了实习生职业发展从酒店企业对实习生的岗位设置来看，常常局限于眼前利益，认为实习生只是短暂的工作，酒店为之付出的管理成本、培训成本存在难以回收的可能性单纯考虑实习生质优价廉，在岗位设置上没有根据实习生的特点及专长进行分配，只考虑到酒店各部门的用人需求，对实习生进行工作分配，哪些部门缺人，就将实习生分到哪里去，一般采取师傅带徒弟的模式就让实习生开始了跟岗这些通常只涉及一线技能服务岗位，如安排实习生在劳动强度很大的餐饮、客房等一线岗位,并且一般没有轮岗机会，平时也不对实习生进行有效的培训和针对性管理实习生岗位基本不涉及二线岗位、管理岗等第三，由于对实习生资源认识不到位，对实习生管理缺乏规范运作酒店方面对于实习生的日常工作、生活缺乏必要的的指导，管理线条粗放，管理方式简单化对于实习生缺乏在实践工作中的进一步培养、教育，企业管理人员通常意识上比较轻视，认为实习生非正式员工，随时可能发生流动，若在管理上费时费力，得不偿失第四，对实习生管理缺乏有效的激励机制酒店企业的制度是酒店正常运行的基本保证，是规范员工工作行为的标准，严格的管理制度，是提供高品质服务的基础,是企业获得良好的经济效益的保障随着实习生占员工总量比例的不断增大，作为员工队伍的重要组成，实习生对企业实际运营的积极作用毋庸置疑如何建立健全并积极推行切实可行的激励举措，促进实习生的工作主动性，应引起酒店企业高度重视酒店业是服务性行业，酒店企业的从业者需要为消费者提供服务工作同时，作为酒店和酒店产品是即时消费品，这一特性决定了顾客所接受的是面对面的服务，其在消费活动过程中感知服务质量的优劣程度，将直接影响到酒店企业在市场中的竞争力近年来我国酒店从业人员中大专以上学历人员的比例呈现不断上升趋势，但仍与我国旅游业的地位和发展速度不相适应据世界酒店组织预测，到年，中国将成为世2020界上酒店业发展最快的国家在知识经济时代，人力资源这一核心生产运作资源，无疑是企业宝贵的资源，就酒店企业而言，在未来竞争激烈的情况下，若酒店企业员工素质偏低，会带来整体服务质量下降，削弱企业市场运营能力，影响企业健康、持续发展由此，酒店企业在对待实习生资源利用的问题上应高度重视首先，酒店企业应明确认识，对实习生资源的利用应纳入长远的战略规划一方面酒店企业要依据自身实际需要，选取一所或几所院校作为长期、稳定的合作对象，做好专业人才输入渠道规划与控制；另一方面，就实习生的使用问题，做好时间、人员、费用、管理、培训、任用等具体工作的衔接和安排，强化专业人才队伍的培养与储备工作其次，着眼稳定性，加强对实习生的规范管理健全相应的实习管理条例，核心关注实习生的工作稳定性，酒店应有专门的负责人员或工作小组、培训人，在组织形式上给予保证，对实习生的工作进行规范化管理，实现对人力资源的合理化利用第三，关注人性化管理途径，提升实习生资源价值一方面关心实习生的心理状况，积极鼓励实习生顺利度过适应期实习生在入职初期，对酒店及管理制度需要一个适应过程，管理者要多关心实习生的工作和生活，酒店需要严格管理实习生，但严格不等于简单、粗暴严格应体现在制度当中，体现在培训之中管理上注意规避简单粗暴的管理方式另一方面，采取多种措施，切实关注实习生的职业发展酒店企业应充分认识到实习生的重要性，应该把实习生作为酒店企业重要的人才储备资源，重视实习生个人发展如安排实习岗位时，应尽量克服困难，在酒店能够接受的时间周期内，为实习生创造在主要业务部门轮岗的机会，尽可能突破岗位设置的局限，有益于实习生提升业务技能，拓展成长空间,这无论对于酒店企业还是实习生都是有益的第四，建立健全相应的激励机制，激发实习生工作的积极性和主动性如实习生薪酬问题值得企业关注酒店企业应制定合理的薪酬标准，将实习生能力、工作绩效评估与其薪酬挂钩，重点方向是如何切实提高实习生员工队薪酬管理的公平感随着社会进步、经济发展以及人民生活水平的不断提高，我国酒店业也呈现出高速发展的态势，呈现了集团化、规模化的发展趋势,对专业化人才的需求也呈现逐年增长的趋势酒店企业对人才的需求不仅仅单纯是数量上的不断增加更为重要的是，对人才需求的质量上，要求也越来越高这不仅是行业健康有序发展的要求，也是行业与国际接轨的必然要求酒店企业属于典型的劳动力密集型企业，人员需求过去主要集中在一般性人才方面，酒店从业人员的学历普遍偏低今天，随着酒店业的快速发展，各类型酒店企业迅速拓展市场,尤其是大量国际品牌酒店进入中国市场，导致酒店企业对人员职业素养、专业化知识的要求也在大幅度提升，酒店行业急需大量的专业人才充实员工队伍切合这一契机，越来越多专业院校的实习生进入酒店企业工作，酒店企业如何实现实习生资源的有效利用，如何提升实习生资源的价值，切实实现企业的人才培养与储备，对于企业长远发展具有重要意义（作者单位成都信息工程学院银杏酒店管理学院）。