厨房承包合同标准版5篇

厨房承包合同标准版优秀篇5厨房承包合同标准版篇1甲方（以下简称甲方）乙方（以下简称乙方）双方经过相互信任、自愿、平等、公开的协商达成一致协议、甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方操作、为甲方执行营业上之所有工作

一、承包期限於年月日起、至年月日止、共计年

1、在签订合同之日、乙方应向甲方财务部、缴纳合同期间保证金元（大写）於合同终止时、一切交接妥当后、退还签合同时所缴交保证金

2、用工方式由乙方派人、不计为酒店员工、但却受甲方监管之方式（考勤、制度、服装、礼仪等）

3、用工人数共计人、届时根据甲方经营状况、再协调人员之增减、在酒店正常运作和足够技术力量情况下、厨房人事权利归乙方、但须经甲方确认素质

二、甲方将厨房承包给乙方工作基本的工资为RMB元整每月的工资发放时间为次月10日、如遇节日则顺延发放日、由乙方造册发放签收、以免造成纠纷

三、在基本工资的基础上、须确保菜肴毛利率45%的标准、菜肴营业额保底为25万、如超出25万元以上部分、按超出菜肴营业额之%提成、作为厨房的奖金、奖金于次月的10日连同基本工资一并发放、由乙方代表领取自由支配

四、合作条款

1、成本管理燃料成本虬水电成本虬菜金成本也损耗成本虬计算依据-免单、行政餐、管理餐包含在成本范围内现金卷、挂账需加入营养额内核算成本

2、人员管理由于采用厨房承包制、但站在管理原则上厨部所有人员的安排均需向行政部办理进出手续、为保证技术力量、特别岗位（凉菜、炉头师傅、点心、头二切配）必须经过店方管理人员试菜认可、直到满意为止甲方视乙方工作的第一个月为试用期、试用期间乙方的留、走由甲方之考核决定

3、甲方认为乙方有个别师傅不合乎聘用标准、乙方无条件更换

4、特别岗位师傅未经甲方同意、不得随意更换、否则将从基本工资中扣除RMB500元/人

5、乙方须保证合同内工作额定人数、除去正常替班外、每少一人扣除工资RMB200元

6、乙方须接受甲方领导与监督、如乙方违反酒店相关规定、甲方有权利对乙方执行正当处分

五、出品的质量与管理

1、按标准食谱配比加工、若出现菜品口味过重（咸或淡）或其他顾客难以接受的口味造成退单、需由乙方负责买单、若由此造成的折扣或其他损失、乙方须承担50%责任

2、每个加工环节均仔细把关、避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蚊、蝉螂等）若由此成的折扣或其他损失、乙方须承担50%责任、退单由乙方负责买单（以上情况由搂面和厨师长共同确认后生效）

3、由于粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工、因此造成的退单由乙方负责买单若由此造成的折扣或其他损失、乙方须承担50%责任

4、菜肴制作加工要迅速、若由于制作主观原因造成退菜、打折或其他、乙方须承担50%责任

5、收市后的盘点及下单要做仔细、避免沽清菜过多、特色招牌菜不允许沽清、否则按200元/次给予处罚、特殊情况除外

六、安全管理

1、要有良好的职业操守、严格按照食品卫生加工要求操作、避免食品中毒事件发生、否则厨房最高负责（乙方）3000-10000元之赔偿於甲方

2、注意安全操作、避免人员安全事故的发生乙方在厨房工作期间、如正当操作下、出现的受伤等事故视为公伤、甲方负责参照相关法律法规处理

3、乙方人员在酒店外惹事、发生的纠纷与酒店无关、（乙方人员因工负伤由甲方负责）

4、甲方须提供良好的工作环境及安全环境

5、创新管理要有一定的研发创新能力完成店方要求的每月、季节新菜推出、并得到市场的认可、否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励

6、营养部必须做好服务质量、统一管理甲方提出的要求给予充分的准备、及时做好营销方案和市场调查

七、合同解除

1、欠发工资和资金十天以上视为违约、由此在造成乙方工作人员不积极、一切责任归属甲方、并可以解除合同

2、双方未按协商的方案、提前终止协议视同违约

3、双方刻意刁难对方视为违约

4、乙方由于各种原因要求退场、需提前一个月以书面形式通知甲方

5、合同期间、乙方多方面达不到甲方要求的标准、或甲方多次提出建议、仍无法改变影响经营效果、造成双方无法再合作的情况下、甲方可无条件随时解除合同、乙方将不获得任何赔偿但是如果任何一方造成的违约、都将赔偿对方RMB元整

八、其他乙方人员应无条件遵守员工守则和管理制度

九、未尽事宜、协商处理协议在执行中、经双方协商可修改条款内容、但未修改前仍按原条款执行、协议经双方签字后生效

十、本合同一式两份、盖章、签字后生效、同时产生法律效力甲方乙方公章公章代表签字代表签字日期日期厨房承包合同标准版篇2甲方乙方经甲、乙双方多次友好协商，本着互惠互利、诚信合作的原则，就乙方承包经营甲方客房部事项达成以下协议

一、承包项目及承包经营管理范围

1、甲方客房套及前台大厅、地面停车场（公共使用）

2、客房及前台现有设备、设施及客用物品（清单附后）

3、保安室及保安人员的配备和费用

4、电话总机、网络、酒店软件、监控

二、承包经营期限和承包金额及付款方式

1、承包期限为年自20_年月日起至20年月日止

2、承包金额第一年万元整（人民币万元，每季度万元）；第二年万元整（人民币万元，每季度万）；第三年开始每年承包金递增百分之二（2%）o

3、承包金采取交一季押一季的方式，乙方每季度最后一个月前向甲方交付下季的全额承包金乙方用支票或现金方式交付均可

4、承包金应按完税后交付甲方

5、乙方不得拖延承包金交付时间每拖延一天，除应交承包金外，须另付承包金的2%作为滞纳金

6、在承包经营期间所发生的冷、热水费、电费由乙方自付水、电用量按双方认可安装的计量器记录为准，水、电费按当月实际发生数字计算费用冷水/吨，热水/吨，电/度，由甲方代收代缴乙方接到收费单后三日内将此费交甲方财务，逾期七日，甲方有权停止供给

8、总机电话每月发生的费用，由乙方支付，甲方负责代收代缴

9、乙方每月向甲方交纳公共区域卫生及垃圾倾倒等费用3000元

10、本协议签订时，乙方应向甲方提前交纳人民币壹佰零捌万伍仟元整（

108.5万元）作为押金

11、本协议期满或双方协商一致解除本协议后，乙方将设备、设施、家具等物品、物资还清后，甲方在十日内退还乙方押金，如乙方未经甲方同意，自行解除协议，本押金不予退还

三、甲方的权利和义务

1、甲方在乙方承包经营期间，保证在现有状况的情况下，应将上述范围内的设备、设施、家具及现有部分低值易耗品（清单详见附件）无偿给乙方使用，协议终止后，按清单退回甲方,如损坏丢失乙方照价赔偿，低值易耗品除外

2、乙方逾期十天未交付承包金，甲方有权终止本协议，收回全部房屋及所有设备、设施和物品，如给甲方造成损失由乙方负责

3、乙方承包经营期间发生的装修、装饰投入，当本协议终止时，甲方对乙方不予补偿，并且，乙方应完好的交给甲方

4、甲方保证乙方承包之前的客房部所发生的债权、债务，由甲方负责

5、甲方有义务为乙方承包经营提供税务票据

四、乙方的权利和义务

1、乙方严格遵守国家法律、法规，合法经营，依法纳税

2、乙方在承包期间，独立经营，自负盈亏，对所辖管部门的员工自主聘用和管理，负责员工的工资、保险及所发生的其他全部费用

3、按时向甲方交纳承包金及其他各种费用不得逾期，否则，每日按承包金或其他费用全额的2%向甲方交付滞纳金

4、乙方在承包期内不得破坏房屋结构，确保其正常使用和安全辖区内的设备、设施的维护、维修均由乙方负责，所发生的费用由乙方承担

5、认真执行酒店制定的各项规章制度，并与甲方签订防火安全责任书，认真做好防火、防。