4-2课时作业——糖类

课后作业作业时限分钟作业满分（）分45010

一、选择题（每小题分，共分）550有关糖类物质的叙述中正确的是（）

1.糖类是有甜味的物质A.由、、三种元素组成的有机物属于糖类B.C H O糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式C.糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物D..现有下列物质

①纤维素

②甲酸甲酯

③淀粉

④甲醛

⑤丙2酸

⑥乳酸（■羟基丙酸）

⑦乙二醇

⑧乙酸其中，符合的组成，但不属于糖类的是（）

②③④⑥②④⑥⑧A.B.

①③④⑦②③⑤⑧C.D.下列试验操作和结论错误的是（）

3.用新制（）悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖A.Cu OH2用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完B.全转化浓可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含、、三种元素C.H2s4C H O蔗糖溶液中滴加几滴稀水浴加热几分钟，加入到银氨溶D.H2s04,液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织举荐运用的食

4.品乳化剂某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下下列说法中正确的是（5CH2OHCHOH4CHO+2CUOH2+NaOH酒化酶CH OHCHOHCOONa+Cu OI+3H O2422C6Hl26——»2C H OH+2CO f252解析由、、分子中均有个碳原子并结合是淀粉的水解B C D6A产物知是葡萄糖，被氧化成葡萄糖酸；由的分子构成及题A A B C干中不同物质被氧化的依次知是；由的组C HOOCCHOH COOH D4成及生成途径知其是己六醇，试剂是在浓硫酸存在下发生ID H2B分子内酯化反应生成环状酯、E Fo葡萄糖不能发生水解反应；淀粉本身没有甜味；葡萄糖能与银氨溶液反应而淀粉不能，淀粉遇碘变蓝而葡萄糖不能；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而葡萄糖中含羟基，则葡萄糖脱水缩合可以得到淀粉,故选是六元醇，是一元酸，最多可与发生酯化cd DB1mol D6mol B反应多葡萄糖

13.1催化剂方法一

①、2CH2==CH2+H2O——CH3cH2OH催化剂

②2cH3cH2OH+O2-------»2CH3CHO+2H2O方法二0CH=CH+HBr—CH CH Br2232NaOH或©CHjCHzBr+HzO CH3CH2OH+HBr CHCHBr+32△H2O任写一种、△NaOH——CH3cHzOH+NaBr催化剂

③△2cH3cH2OH+O2——2CH CHO+2H O32加成或还原3CCH OHCHO23△CCH OHCHO+2A NHOH——23g32CCH OH3COONH+2Ag I+3NH+HO2432II—c—HOCH CH OH422解析依据题中所给关系可知淀粉在催化剂作用下发生的是水1解反应，生成的产物是葡萄糖；乙醇催化氧化可以得到乙醛，故要由不饱和燃制备乙醛，通常2要先转化成乙醇，据此可以写出相关反应方程式；依据和的分子式可确定为加成反应；依据能发生3D E D-E D银镜反应可推知含有醛基，再结合中有个相同基团”和D“D3SPLA的结构由缩聚而来，应含个一可以确定的结构，从R BE4OH,D而写出相关反应方程式；依据的分子式和性质可以确定中既不4G G含一又不含一但含两个羟基，从而写出的结构简式CHO COOH,G蔗糖分子中含有个羟基A.1蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯B.合成该蔗糖酯的反应属于取代反应C.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物D.下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是（）

5.淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元,分子式为A.（）〃从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯C6H|0O5净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物淀粉和纤维素都是自然的高分子化合物，属于非还原型的多糖，B.最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造C.火棉淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能D.透过半透膜下列物质中，都不能与银氨溶液发生银镜反应的一组是（）

①

6.福尔马林

②蚁酸

③甲酸乙酯

④乙酸甲酯

⑤甲酸钠

⑥醋酸

⑦葡萄糖

⑧蔗糖

⑨麦芽糖

①②③④④⑥⑧A.B.

⑦⑧⑨⑤⑥⑧C.D.通过试验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其试验包括下列一

7.些操作过程，这些操作过程的正确排列依次是（）

①取小团棉花或几小片滤纸

②小火微热，至成为亮棕色溶液

③加入的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状

④滴入少量新制90%的（）

⑤加热煮沸

⑥稍冷，向水解液中加入至过CU OH2NaOH

①②③⑥④⑤①③②⑥④⑤A.B.

①③②⑤④①③②④⑤C.D.下列说法中正确的是（）

8.淀粉、油脂和蛋白质都是自然高分子化合物A.淀粉、蔗糖水解的最终产物都是葡萄糖

8.米饭咀嚼时具有甜味，是因为部分淀粉发生了水解反应C.淀粉和葡萄糖都是无嗅、无味且易溶于水的化合物D,.下列说法正确的是（）9葡萄糖、果糖的分子式均为二者互为同分异构体A.C6H12O6,淀粉、纤维素和油脂都属于自然高分子化合物10的元素组成相同，化学式均为满足C HO,6126油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在确定条件下都能发生水解反应C.（）因此，均属于糖类化合物C HO,W2W OHOH答案通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，错；糖类是由

1.D A、、三种元素组成的有机物，但由、、三种元素组成的有C HO C HO与葡萄糖机物不愿定是糖类，如乙酸不属于糖类，错；大部分糖类的分子式B符合通式〃，但有些糖不符合，错；项糖类的概念正确CH2O“C D不属于糖类的有

②④⑤⑥⑦⑧，其中符合组成的

2.B CMILO”有

②④⑥⑧试验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸一般为稀

3.D H2s04催化作用下发生水解反应，生成葡萄糖欲检验水解产物葡萄糖的生成，必需先加入溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制NaOH氢氧化铜悬浊液进行检验蔗糖分子中含有个羟基，不正确；项中是高级脂肪酸

4.C8A B的蔗糖酯，不是甘油酯；中蔗糖还能水解，最终生成三种产物D由于〃值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，项错;因

5.B A为淀粉和纤维素的试验式相同，都有相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维C素不溶于水，更谈不上是胶体，项错D与银氨溶液发生银镜反应的物质结构中应含有醛基

6.B分子中含有醛基，所以甲酸反应生成的甲酸盐、甲酸酯中也有HCOOH醛基；葡萄糖、麦芽糖的分子中有醛基，但蔗糖分子中无醛基，所以只有

④⑥⑧不与银氨溶液发生银镜反应纤维素水解的条件是浓硫酸并加热，而证明水解产物为葡萄

7.B糖，无论用新制的还是用银氨溶液都必需是在碱性条件下才CuOH2能进行，所以加检验试剂前必需用溶液中和过量的硫酸NaOH淀粉和蛋白质属于高分子化合物，但油脂不属于高分子化合

8.C物；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；米饭在咀嚼时，因部分淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖而具有甜味；葡萄糖是无嗅、具有甜味，且易溶于水的化合物，淀粉无嗅、无味且不溶于冷水，淀粉是混合物项正确；油脂不是高分子化合物，项错误；葡萄糖不能

9.A AB发生水解反应，项错误；糖类化合物是指多羟基醛或多羟基酮以及C能水解生成它们的物质肌醇属于醇，不属于糖类化合物，项错误D有机物能实现下列转化，下列推断确定错误的是（）有

10.X机物（有机物有机物Xf CH20H CHOHCHOfY-CH CHOA.X3可以是淀粉或纤维素有机物在浓硫酸、加热条件下确定发生消去反应B.Y乙醛的反应属于氧化反应C.Y-有机物分子中可能含有醛基D.X

二、非选择题（共分）50（分）葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质请结

11.15合题意回答问题催化剂1知与B RCOOH+CH=CH+O2——»22加热、加压RCOOCH=CH+HO22（）葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物、、、、间的1A,ABCDE转化关系如下所示的结构简式为D o（）葡萄糖在确定条件下还可氧化为和（和的相对分子2X YY A质量相同）可催化氧化成也可与反应生成和的结X Y,H2Z XY构中有一种相同的官能团是______,检验此官能团需用的试剂是（）是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的3F产物、、间的转化关系是F GH浓H2sCh+Z与（）中的互为同分异构体F——-G——-H,H1D△浓△H2s04,

①还可以发生的反应有（填序号）G.加成反应.水解反应I n氧化反应.消去反应in.w还原反应v.

②本题涉及的全部有机物中，与不论以何种质量比混合（总质量F确定），完全燃烧生成和的物质的量不变的有（写结构简式）co H2OO（分）如下所示的各物质中，、为具有香味的液态有机

12.18E F物已知相关物质被氧化的依次（）RCHORCH2OHR RICHOHO（）的反应类型是、的结构简式分别为、、两种物l B-E,F C;E F质的关系是__________________________________o（）试剂最可能是的结构简式为2ni,D o（）下面对淀粉与物质的有关描述中,正确的是（填序号）3A oa,均能发生水解反应均属于糖类，且均有甜味b.可用碘或银氨溶液作试剂将它们的溶液区分开c.脱水可得到淀粉d.A（）物质与足量发生与相同反应类型的反应时，最41mol DB B-E多能消耗mol Bo（）写出有关反应的化学方程式5［试剂是新制（）悬浊液］:A-B HCu OH2A—G o（分）星形聚合物可经下列反应路途得到（部分反

13.17SPLA应条件未注明）CH OR2——ROCH CCH OR22已知SPLA的结构为CH2°R,其中R为II千玉C—CH—O HICH3O1淀粉是糖填“单”或“多”；A的名称是______________o2乙醛由不饱和燃制备的方法之一是______________________用化学方程式表示，可多步的化学反应类型属于反应；结构中有个相3D-ED3同的基团，且能与溶液反应，则的结1mol D2mol AgNH3OH D2构简式是与银氨溶液反应的化学方程式为;D O的直链同分异构体的分子中不含甲基，既不能与4B GG溶液反应，又不能与新制的反应，且与足NaHCCh CuOH21mol G量反应生成则的结构简式为Na1mol Hz,G答案由题意可知，有机物可以是低聚糖或多糖，水解生成葡

10.B X萄糖后，再分解为乙醇，最终乙醇被氧化为乙醛乙醇在不同温度下可发生分子内脱水生成乙烯，也可发生分子间脱水生成乙酸，故错误B

11.1CH COOCH==CH32银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液2-CHO

①、、解析3I mV2HOCH2CHOH4CHO HCHOCH3COOH因葡萄糖发酵的产物为乙醇，依据乙醇的转化关系知为乙烯，1B A连续氧化的产物为乙酸，结合题给信息可知乙酸与乙烯在催化剂存C在并加热、加压条件下反应的产物为D CH3COOCH=CH2O由于的相对分子质量和的相对分子质量相同，且是葡萄2Y AY糖的氧化产物，所以为；既能被氧化得到又能Y HCOOHX HCOOH,与氢气加成，所以为为甲醇，因此和都含有的官能X HCHO,Z XY团是醛基，检验醛基所用的试剂通常是银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液因是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的3F产物，所以为乳酸，为丙烯酸含碳碳双键和较基，为丙烯酸F GH甲酯；总质量确定时，燃烧产生的和的物质的量不变，对CO HO2应有机物应满足的关系为最简式相同，因此还有葡萄糖、甲醛和乙酸酯化反应或取代反应

12.1同分异构体HOOCCHOHCOOH4其他合理答案也可2H2CH OHCHOHCHOH2423cd46。