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文本内容:
年全省旅游饭店服务技能大赛2013比赛规则及评分标准前厅服务比赛规则和评分标准
一、比赛内容前厅行李员服务及接待登记服务
二、比赛要求及流程
1、前厅行李员及接待员总共操作时间1分钟，分别对行李员和接待员的比赛用时计时行李员服务和接待员时间均不超过5分钟接待登记服务以散客为接待对象，每超过30秒扣1分
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边
3、评委统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间为2分钟准备就绪后，举手示意
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作
5、各参赛团同时选派行李员和接待员各1名参加比赛，并按常规接待程序进行操作接受评委考察由组委会派员扮演客人协助比赛
6、在操作结束后，行李员和接待员应分别举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时
7、其他1对客交流须有问候、介绍、推销、询问、核对等服务环节白酒杯、白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯水杯成斜直线，向右与水平线呈30度角如5（9分）果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、2卫生4花型突出主位，符合主题、整体协调餐巾折花（10折叠手法正确、卫生、一次性成形、花分）6型逼真、美观大方2公用餐具摆放在正副主人的正上方公用餐具（4按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架分）2上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正1中，造型精美、符合主题要求菜单、花瓶（花菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两篮或其他装饰2个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架物）和桌号牌右侧）（4分）桌号牌摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）1正前方、面对副主人位托盘用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置3（3分）高于选手腰部5台面设计主题明确，布置符合主题要求综合印象（14餐具颜色、规格协调统一，便于使用2分）整体美观、具有强烈艺术美感4操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声3轻，姿态优美，能体现岗位气质80合计操作时间分秒超时秒扣分分物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分分实际得分餐厅服务（西餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容西餐宴会摆台（6人位）
二、比赛要求及流程
1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放；以宴会套餐程序摆台，鼓励选手进行适当台面设计与布置创新，摆设设计由各选手自定
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分1分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）
3、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边
4、评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟准备就绪后，举手示意
5、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作
6、比赛开始时，选手站在主人位后侧比赛中所有操作必须按顺时针方向进行
7、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾盘花花型不限，但须突出主位花型，整体符合台面设计主题
9、除装饰盘、花瓶（花坛或其他装饰物）和3头以上烛台可徒手操作外，其余物件，均须使用托盘操作
10、比赛中允许使用装饰盘垫或防滑盘垫n、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目
12、物品落地每件扣3分，物品碰倒每个扣2分；物品遗漏每件扣1分
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品西餐长台（长240厘米X宽120厘米，高度为75厘米）、西餐椅（6把）、工作台、比赛用酒水
2、选手自备物品
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
（2）台布（2块）200厘米又165厘米
（3）餐巾（6块，可加带装饰物）56厘米又56厘米
（4）装饰盘（6只）
7.2寸—10寸
（5）面包盘（6只）
4.5寸一6寸
（6）黄油碟（6只）
1.8寸—
3.5寸
（7）主菜刀（肉排刀）、鱼刀、开胃品刀、汤勺、甜品勺、黄油刀（各6把）
（8）主菜叉（肉叉）、鱼叉、开胃品叉、甜品叉（各6把）
（9）水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯（各6个）
（10）花瓶、花坛或其他装饰物（1个）
（11）烛台（2座）
（12）盐瓶、胡椒瓶（各2个）
（13）牙签盅（2个）
四、比赛评分标准项目项目评分细则分值扣分得分1台布中凸线向上，两块台布中凸线对齐两块台布面重叠5厘米1台布主人位方向台布交叠在副主人位方向台（5分）1布上台布四边下垂均等1铺设操作最多四次整理成形
10.6摆设操作从席椅正后方进行（每把
0.1）
0.6从主人位开始按顺时针方向摆设（每把
0.1）席椅定位（
3.
0.6席椅之间距离基本相等6分）（每把
0.1）
0.6相对席椅的椅背中心对准（每把
0.1）
1.2席椅边沿与下垂台布相距1厘米（每把
0.2）
1.5从主人位开始顺时针方向摆设（每个
0.25）
1.5盘边距离桌边1厘米（每个
0.25）装饰盘（
7.
51.5装饰盘中心与餐位中心对准分）（每个
0.25）
1.5盘与盘之间距离均等（每个
0.25）
1.5手持盘沿右侧操作（每个
0.25）
5.4刀、叉、勺刀勺叉由内向外摆放，距桌边距离符合（
10.8分）标准（标准见最后“备注”）（每件
0.1）
5.4刀勺叉之间及与其他餐具间距离符合标准（标准见最后“备注”）（每件
0.1）
1.8摆放顺序面包盘、黄油刀、黄油盘（每件
0.1）
0.6面包盘盘边距开胃品叉1厘米（每件
0.1）
0.6面包盘、黄面包盘中心与装饰盘中心对齐油刀、黄油（每件
0.1）
0.6碟黄油刀置于面包盘右侧边沿1/3处（
4.8分）（每件
0.1）
0.6黄油碟摆放在黄油刀尖正上方，相距3厘米（每件
0.1）
0.6黄油碟左侧边沿与面包盘中心成直线（每件
0.1）摆放顺序白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、
1.8水杯（白葡萄酒杯摆在开胃品刀的正上（每个
0.1）方，杯底中心在开胃品刀的中心线上，杯底距开胃品刀尖2厘米）杯具三杯成斜直线，向右与水平线呈（
10.8分）6（每组1分）45度角
1.2各杯身之间相距约1厘米（每个
0.1）
1.8操作时手持杯中下部或颈部（每个
0.1）花瓶（花坛或其他装饰物）置于餐桌中1花瓶（花坛或央和台布中线上其他装饰物）花瓶（花坛或其他装饰物）的高度不超1（2分）过30厘米烛台与花瓶（花坛或其他装饰物）相距1（每座
0.5）20厘米烛台
0.5烛台底坐中心压台布中凸线（2分）（每座
0.25）
0.5两个烛台方向一致，并与杯具所呈直线平行（每座
0.25）牙签盅与烛台相距10厘米1（每个
0.5）牙签盅（
1.
50.5牙签盅中心与压在台布中凸线上分）（每个
0.25）椒盐瓶与牙签盅相距2厘米1（每组
0.5）椒盐瓶（3分）椒盐瓶两瓶间距1厘米，左椒右盐1（每组
0.5）椒盐瓶间距中心对准台布中凸线1（每组
0.5）在装饰盘上褶，在盘中摆放一致，左右餐巾盘花2成一条线（4分）2造型美观、大小一致，突出正副主人为三位客人斟倒酒水（其中餐台长边2人，短边1人）口布包瓶，酒标朝向客人，在客人右侧2服务倒水及斟酒（9倒水及斟酒的顺序为水、白葡萄酒、3分）红葡萄酒斟倒酒水的量水4/5杯；白葡萄酒42/3杯；红葡萄酒1/2杯斟倒酒水时每滴一滴扣1分，每溢一滩扣3分餐件和餐具分类按序摆放，符合科学操托盘使用2作（3分）杯具在托盘中杯口朝上1综合印象（134台席中心美化新颖、主题灵活分）3布件颜色协调、美观3整体设计高雅、华贵操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声3轻，姿态优美，能体现岗位气质合计80操作时间分秒超时秒扣分分物品落地、物品碰倒、物品遗漏件扣分分实际得分备注
1、装饰盘；
2、主菜刀（肉排刀）；
3、鱼刀；
4、汤勺；
5、开胃品刀；
6、主菜叉（肉叉）；
7、鱼叉；
8、开胃品叉；
9、黄油刀；
10、面包盘；
11、黄油碟；
12、甜品叉；
13、甜品勺；
14、白葡萄酒杯；
15、红葡萄酒杯；
16、水杯各餐具之间的距离标准
（1）
1、
2、
4、
5、
6、8与桌边沿距离为1厘米；
（2）1与2,1与6,8与10,1与12之间的距离为1厘米；
（3）9与11之间的距离为3厘米；
（4）
3、7与桌边的距离为5厘米；
（5）
6、
7、8之间，
2、
3、
4、5之间，12与13之间的距离为
0.5厘米；
（6）
14、
15、16杯肚之间的距离为1厘米调酒师（鸡尾酒调制）比赛规则和评分标准
一、比赛内容
1、规定鸡尾酒的调制
2、自创鸡尾酒的调制
3、调酒方式为英式调酒
二、比赛要求及流程
1、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边
2、评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟准备就绪后，举手示意
3、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作
4、所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕
5、物品落地每件扣6分，物品碰倒每件扣4分；倒酒时每洒一次扣3分
6、规定鸡尾酒的调制要求选手按该鸡尾酒的标准配方，在规定的时间内进行调制规定鸡尾酒的调制内容名称五色彩虹酒材料红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地制法必须使用吧匙（Bar Spoon）调制，在利口酒杯内依次将上述原料缓慢注入即可要求酒杯总容量约为30毫升酒液量占酒杯八至九成满，间隔距离均等时间规定5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒为30秒计算，超时1分钟不予计分）
7、自创鸡尾酒的调制选手可根据不同主题及创意，采用不同调酒方法进行鸡尾酒的调制并对该鸡尾酒的主题创意加以说明时间规定5分钟（包括操作时间、相关酒水及器具等的复位时间、口头说明时间提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超时1分钟不予计分）
三、比赛物品准备
1、操作台、规定鸡尾酒调制用的酒水由组委会提供规定鸡尾酒调制用的用具，自创鸡尾酒调制用的酒水、用具、各类载杯及装饰物等其他物品均由选手自行准备（注装饰物只能为原材料或半成品）
2、选手对自创鸡尾酒的主题创意须进行口头说明并准备书面说明稿（包括选手姓名、代表队名称、主题名称、主题内涵、配方、调制方法、装饰物品等），说明稿应提前打印好10份，比赛前统一上交组委会
四、比赛评分标准项目要求和评分标准分值扣分得分标准鸡尾酒的4严格按照规定配方调制鸡尾酒调制（35分）下料程序正确（依次为红石榴糖浆、绿色薄荷5酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地）6调酒器具保持干净，整齐4酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位调制后的鸡尾酒层次分明，瑰丽可人，占酒杯八8至九成满8调酒操作姿态优美，手法干净卫生12主题创意新颖，独特，具有一定的时代感4调酒材料选配新颖，独特，与主题创意相符3调酒器具保持干净，整齐3酒水使用完毕，旋紧瓶盖，复归原位自创鸡尾酒的调制后的鸡尾酒具有一定的观赏性，整体风格与8调制（45分）主题创意相符6酒品颜色协调、口感舒适、味道纯正4主题创意说明口头表述准确，语言清晰、流畅5调酒操作姿态优美，手法干净卫生80合计操作时间分秒超时扣分分物品落地、物品碰倒、倒酒洒酒件/次扣分分实际得分
（2）在与客人的每一次的接触和交流中，选手的肢体语言和口头语言都列为细项考核评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推，扣完为止
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）出租车模型、行李箱、工作台，电梯间、接待台、接待单据和表格、身份证等
四、比赛评分标准
1、行李员服务评分标准（80分）:项目要求细则分值扣分得分主动迎宾，为客开启车门，护顶服务，的士提10出门迎接示卡服务并致欢迎词（14分）4取出车内行李并核对行李数为客开门，引领客人至接待台，询问客人是否10有预订,将信息告之接待员，在客人身后
1.5m入住手续处等候并看管行李（16分）6客人办完手续后，行李员接过房钥匙并看清房间号码，在客人稍前处引领客人乘坐电梯电梯门开后请客乘梯4送客上房引客过程中能适时与客人沟通（介绍酒店的产（14分）10品等）6开门服务，行李摆放服务介绍房间房间方位，卫生间使用，电源开关、开水服务，（16分）10服务电话等服务项目交流能力普通话、语言表达能力强,表达方式委婉10（10分）整体效果符合行李员服务规范，效果良好10（10分）操作时间分秒超时秒扣分分保安员比赛规则和评分标准
一、比赛内容车辆指挥及消防实操
二、比赛要求及流程
1、保安员比赛项目为消防实操（40分）和车辆指挥（40分）,分两个场地进行比赛
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，经验证后回操作场地（仪容仪表由车辆指挥评委考评）
3、消防实操项目设一名裁判长，每条赛道设一名前场裁判、两名计时员选手将消防器材装备整理完毕后，站在起点线前报告“器材准备完毕”，由前场裁判上前检查，裁判检查完毕后，下达“开始”口令，计时员开始计时，选手操作完成，过终点线时报告“比赛完毕”，计时裁判停表，上前检查着装
4、穿消防服打水带动作要求着消防靴时站于靴子后方，消防鞋不能倒地；着消防服要求整齐、自己的服装不外露；消防腰带系于腰部、松紧合适、协调；消防头盔戴正、安全扣必须扣好;水枪别于消防腰带内，跑动时不能掉落；连接分水器时，分水器不能被拉出起止线；打水带时，水带必须全部抛开成直线；拉直水带前，接好、接稳枪头
5、选手自备消防服、靴子不得进行改造，赛前须经裁判检查并同意后方可使用
6、车辆指挥项目根据主持人员口令，保安员做出相应动作评委现场评分
（一）消防实操比赛
1、场地总长20米，宽
2.5米横线设置起点线（着装线）、分水器线（2米处）、起止线（3米处）、5米线（7米处）、终点线（20米处）分起水止器线线
2、器材准备组委会提供物品一个分水器（65mm口径）、一支水枪（65mm口径）、一盘水带（20米、65nlm口径）、另准备秒表若干选手自备物品一顶消防头盔、一条消防腰带、一套消防战斗服、一双消防靴
3、比赛评分标准
1、穿消防服打水带（40分）成绩计算
1、双脚过终点线停表计时；
2、两块秒表的平均成绩+加秒裁决二有效成绩（按秒计算）；
3、用时最少选手的时间定为满分（40分），其它选手按此比例换算，得出相应的比赛成绩项目评分项目及标准分值扣分得分
1、服装、水带、水枪自行整理完毕，并放置在起整理点线与分水器线之间，不计时；整理服装、器
2、上衣必须叠整齐放在地上，腰带对折平放，否材、装备则加1秒，位置不限
3、整理完毕报告“准备完毕”
1、消防靴、消防服未穿，消防腰带未系、消防头着战斗服盔未戴、水枪未别上腰，出现任何一项即无成穿消防靴、着绩；消防服、系消
2、踩靴跟加2秒（以不露出脚跟为限）；防腰带、戴消
3、上衣前襟搭扣未扣部分超过5厘米加2秒；防头盔、别水
4、裤子拉链或搭扣未拉加4秒；枪
5、头盔戴反加4秒，头盔系带没有系好加2秒；
6、腰带头没有收进扣环加2秒；
1、水带接头口未接好无成绩；打水带
2、分水器被拉出起止线无成绩；连接分水器、
3、操作过程中水枪或头盔每掉落一次加4秒；打水带、接水
4、水带打出边线加2秒，打水带时脚过分水器线枪加5秒；
5、水带甩出未过5米线加4秒实际得分
（二）车辆指挥比赛
1、比赛要求
①选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评考评完毕后退回比赛位置
②根据比赛现场主持人员口令，做出相应动作每错一个动作扣分，2动作不标准（手势不规范、手形不标准）扣分，扣完为止
12、评分标准项目评分项目及标准分值扣分得分右臂向右平伸，手掌朝前，五指并拢同时向右45度摆头；车辆直行4分左臂向左平伸，手掌朝前，五指并拢同时向左（4分）45度摆头；手势完毕成立正姿势右臂向前平伸，手掌朝前；同时头向左摆动45左转弯（4度，左臂向右前方身体成45度夹角方向摆动24分分）次（手掌朝右下方），同时头随手臂有节奏地向左摆动2次，摆幅45度；动作完毕后，先收回左臂，然后收回右臂，成立正姿势左臂向上直伸135度，手掌向前；手势完毕成4分车辆停止立正姿势（4分）左臂向前平伸，手掌向前，同时头向右摆动45右转弯度，右臂向左前方身体成45度夹角方向摆动24分（4分）次（手掌朝左下方），同时头随手臂有节奏地向右摆动2次，摆幅45度；动作完毕后，先收回右臂，然后收回左臂，成立正姿势右臂向右前方平伸，同时头向右摆动45度，两减速慢行眼目视手背，手掌向下摆动2次，摆幅45度4分（4分）手掌摆动时，两眼目光跟随手势完毕成立正姿势靠边左臂向上直伸135度，手掌朝前；随后右4分停车臂向前平伸，手掌朝左、有节奏地向左摆动两次，（4分）摆幅45度；动作完毕后，先收回右臂，然后收回左臂，成立正姿势左臂向左平伸、五指并拢、手掌朝前，同时向左摆头，随后右臂向右平伸、五指并拢、手掌向前，加速直行4分同时向右摆头，右手手臂向左曲肘平行摆动至胸（4分）前，与前胸距离一拳，手掌朝内，同时向左摆头，摆动两次动作完毕后，先收回右臂，然后收回左臂，成立正姿势左臂向前平伸，手掌向左，并向左摆动2次，摆幅45度，随后右臂向前曲臂，手掌向后，并向前车避让后4分后摆动2次车（4分）动作完毕后，先收回右臂，然后收回左臂，成立正姿势总体效果（8动作协调、美观、有力，整体效果好8分分）实际得分“仪容仪表”评分标准（所有选手）项目细节要求分值扣分得分男士
1、后不盖领
0.5头发
2、侧不盖耳
0.5（
1.5分）
3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.5女士
1、后不过肩
0.
52、前不盖眼
0.
53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方
0.
50.5男士不留胡及长鬓角面部（
0.5分）女士淡妆
0.
51、干净
0.5手及指甲（
1.
52、指甲修剪整齐
0.5分）
3、不涂有色指甲油
0.
51、符合岗位要求，整齐干净
0.5服装（
1.5分）
2、无破损、无丢扣
0.
53、熨烫挺刮
0.
51、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手鞋
0.5可为布鞋）（
1.0分）
2、干净，擦试光亮、无破损
0.5袜子
1、男深色、女浅色
0.5（
1.0分）
2、干净、无褶皱、无破损
0.5首饰及徽章
1、不佩戴过于醒目的饰物
0.5（
1.0分）
2、选手号牌佩戴规范
0.5总体印象（
2.
01、举止大方，自然，优雅
1.0分）
2、礼貌注重礼节礼貌，面带微笑
1.010合计
2、接待员服务评分标准（80分）:项目要求细则分值扣分得分迎侯宾客微笑，站立于接待台后
0.5米处，上前一5（5分）步,敬语问候客人礼貌地问清客人是否预订（有预订则称呼询问预订5客人姓氏，无预定询问客人姓氏），询问（5分）客人需求主动向客人推销介绍房间（是否做到升级10销售），满足客人的需要准确填写宾客登记卡，确认客人离店日期10入住手续高效，准确无差错（验证、签字等）4确认宾客姓名，并至少在对话中使用一次入住登记4询问宾客付款方式，是否需要签单消费（48分）询问宾客是否需要贵重物品寄存，并解释4相关规定4交付房卡、信用卡/押金条等4再次询问客人有无需要其它服务4指示客房或电梯方向与行李员交接清楚4敬语道别交流能力语旨表达能力强,表达方式委婉,有礼有节6（12分）反应敏捷，具有及时、妥善处理问题的能力6整体效果配合默契、规范标准、主动热情；服务有创10（10分）新,客人得到满意加惊喜服务操作时间分秒超时秒扣分分实际得分客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容标准中式铺床
二、比赛要求及流程
1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）
2、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作进行仪容仪表考评后，回操作台旁边
3、评委统一口令“开始准备”后选手进行准备，准备时间2分钟准备就绪后，举手示意
4、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作
5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕，
6、比赛用床架不带床头板靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作
7、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分
8、其他
（1）床单和被套叠法正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次
（2）选手操作位置不限
（3）床架+床垫高度为45厘米
三、比赛物品准备（由组委会统一提供）
1、床架（1个）
2、床垫（1个，2米xL2米）
3、工作台（1个）
4、床单（1个，
2.8米x2米）
5、被套（1个，
2.3米xl.8米，底部开口，系带方式）
6、羽绒被（1床，重量约
1.5千克/床）
7、枕芯（2个，75厘米x45厘米）
8、枕套（2个，开口方式为信封口）
四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分6一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘床单3米扣1分，3厘米以上不得分）（19分）2床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）3床单表面平整光滑包角紧密平整，式样统一（90度）5一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、4被套平整（8分）2被套正反面准确（抛反不得分）2被套开口在床尾（方向错不得分）3打开羽绒被压入被套内做有序套被操作抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2羽绒被6分，类推），被子与床头平齐（31分）被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，42-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3羽绒被在被套内两侧两头平2被套口平整且要收口，羽绒被不外露3被套表面平整光滑羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣13羽绒被分，不足2厘米不扣分）（31分）两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘4米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一3四角到位，饱满挺括枕头（2枕头边与床头平行3个）（12枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，3分）不足2厘米不扣分）3枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂5总体效果三线对齐，平整美观综合印象操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现5（10分）岗位气质80合计操作时间分秒实际得分超时秒扣分分选手跑床、跪床、撑床次:扣分分餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求及流程
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）
3、选手必须佩带参赛证提前进入侯考室抽签，按抽签次序由引考员引入比赛场地，在评委前递交选手参赛证和抽签号，再做平伸手加转体动作，进行仪容仪表考评后，回操作台旁边
4、评委统一口令“开始准备”进行准备，选手准备时间3分钟准备就绪后，举手示意
5、选手在评委宣布“比赛开始”后开始操作
6、比赛开始时，选手站在主人位后侧比赛中所有操作必须按顺时针方向进行
7、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕
8、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作
9、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题
10、餐巾折花和摆台先后顺序不限
11、比赛中允许使用装饰盘垫
12、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定如需使用转盘，须在抽签之后说明
13、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目
14、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分
三、比赛物品准备
1、组委会提供物品餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台
2、选手自备物品
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
（2）规格台布
（3）桌裙或装饰布
（4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
（8）牙签（10套）
（9）菜单（2个或10个）
（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）
（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
四、比赛评分标准项目操作程序及标准分值扣分得分可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，台布要求一次完成，两次扣
0.5分，三次及2（4分）以上不得分台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主2副主人位，下垂均等，台面平整桌裙或装饰布桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，3（3分）四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐餐椅定位（55碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅分）座面边缘距台布下垂部分
1.5厘米一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志6对正，相对餐碟与餐桌中心点二占一线--
八、、餐碟定位（10分）距桌沿约
1.5厘米2拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、2卫生味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2味碟、汤碗、汤汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟勺（5分）3在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线2上筷架、筷子、长5柄勺、筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距牙签餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿
1.5厘米（9分）筷套正面朝上1牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正1面朝上，底部与长柄勺齐平葡萄酒杯、葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2。
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