收档检查管理表

收档检查管理表类别项目1协调各区域管理，评估人力配置需求，并有计划的安排预收档工作预收档注意事项2预收档一定要以用餐顾客的满意度为优先，避免打扰到顾客用餐2200前3生产区部分设备清洁不能影响正常的产品制作时间与品质1执行生产物料/原料的盘点，填入联合报表2依照操作规范贮存产品辅导区域3确保按标准执行贮存程序，使全部产品均有效期（产品保存时间）管理实施收4确保按时废弃即将过期的产品，记录废弃，并填入联合报表档后食品准备/贮5注意！存程序禁止将超过保存时间的食品存放至第二天使用2130前确保清洁和消毒用品完备确保冷藏和冷冻设备正常工作在合适的时间关闭设备，并获清洁和维护设备1在适当的时间关闭设备（仅当设备停止运行未影响顾客用餐经验时）2在食品安全得到保证时关闭设备预收档检查3开始清洁前，核实规定的设备冷却时间和温度设备关闭4确保正确地清洁设备5检查设备及维护保养情况1400前6确保设备为第二天做好准备7检查收回的点单机与对讲机是否关闭并充电1对照《设备测试表》表关闭设备日常巡检2晚班安全检查《安全检查表》下班前3晚班卫生检查《卫生检查表》1申货表检查并发送2审查工时预估和营业预估并发送填写并发送报表，写3审查损益表并发送值班留言4审查现金表并发送5发送微信报告。