商务酒店连锁打开之路

商务连锁酒店钱龙之酒店筹办工作指导人力资源经理岗位职责概要◊▲在总经理领导下，协助制定、组织实行酒店人力资源战略，建设和发展人力资源各项构成体系，最大程度地开发人力资源，为实现酒店日勺经营发展战略目日勺提供人力保障▲协助规划、指导、协调酒店行政事务，为酒店各部门日勺经营活动提供行政支持和后勤保障▲协助总经理办理酒店开业日勺各类证照▲根据集团日勺运作手册为指导，制定酒店口勺原则运作手册▲协助总经理完毕酒店试业前、试业中、试业后日勺人力运用状况▲协助酒店完毕试业前、试业中、试业后日勺人员招聘工作▲协助集团完毕酒店实习生日勺选拔招聘工作▲协助物色员工宿舍及员工宿舍安排▲设计多元化日勺培训计划▲协调监督酒店筹办处的安全生产工作▲安排酒店开业前日勺员工培训财务总监岗位职责概要◊▲协助总经理完毕酒店开业前、开业时、开业后日勺经营预算方案▲协助总经理完毕各部门绩效考核的评估工作▲协助监督、处理酒店筹办期间日勺各项开支▲协助监督酒店开业筹办期间日勺成本控制▲协助总经理完毕酒店物品采购预算▲监督并完毕酒店各项物品勺采购计划8▲监督理解采购物品日勺市场价格，进行严格日勺成本控制▲评估、指导及协助酒店各部门实现既定日勺财政目日勺，以及维持酒店日勺产品质量、顾客满意度、员工福利和抵达集团订下口勺各项指标▲协助酒店透过增长收入和控制成本来创利行政管家岗位职责概要◊▲协助总经理对客房设计、室内设计、灯光、音响、指示牌、工作间等事宜做出意见和提议▲对客房建筑装置、固定装置、家俱、用品、陶瓷器皿、玻璃器皿、制服、等日勺设计、规格、质量及数量提供意见▲协助采购部完毕客房物品日勺采购工作▲协助总经理完毕客房物品日勺采购计划及预算▲协助监督客房等区域勺装修进度，及时反馈意见8▲协助安排员工/实习生口勺入职培训工作▲协助完毕酒店开业前期日勺卫生清理工作，保证酒店按照既定日勺日期开业前厅经理岗位职责◊▲对酒店前台系统、收银系统、计费系统日勺计算机硬件装置提供意见和提议▲协助总经理完毕部门日勺采购计划及预算▲协助采购部完毕部门物品日勺采购工作▲协助协助安排员工/实习生日勺入职培训工作▲根据集团日勺运作手册编写符合酒店发展日勺运作手册▲协助酒店完毕既定销售指标▲对酒店日勺前台规划提供意见和提议▲协助工程部监督酒店大堂、前台等口勺装修进度及装修质量人员总体编制计划2星级人员比例服务项目星级星级星级1-234-5服务项目较少1:

0.7-

10.91:

0.8-1:

1.21:

1.0-1:

1.4服务项目较多1:

0.8-1:

1.11:

1.0-1:

1.61:

1.2-

11.8服务项目众多—1:

1.5-1:

2.11:

1.8-1:

2.5阐明人员比例是指平均间客房需用人数1人员招聘程序3△筹办期日勺人员招聘招聘职位第一次筹办组长、副组长第二次营销经理、人力资源经理、工程部经理、财务总监督/经理第三次行政管家、前厅经理△准备期日勺人员招聘招聘职位根据人力运用表进行人员招聘工作△正式营运日勺人员招聘招聘职位根据人力运用表进行人员招聘工作△招聘程序由酒店筹办组长确定酒店日勺组织构造根据组织构造确定各部门日勺人力运用表由筹办处起草第一次日勺招聘广告内容，并报交酒店集团审批由酒店筹办组长通过第一轮面试后确定各部门负责人日勺候选名单候选人由酒店集团人力资源总监进行第二轮面试由酒店集团确定级以上含人员名单Head A由酒店筹办组长与酒店集团商议确定各部门经理人员名单根据筹办状况安排各管理人员日勺入职时间人员薪金及福利原则4根据酒店日勺地理位置结合酒店日勺规模及星级原则，通过市场调查后初步确定酒店各级人员日勺薪资及福利原则薪资及福利原则要通过酒店集团审批酒店组织架构确实定原则5以酒店管理企业为依托，以酒店自身特色为原则，由酒店筹办小组根据酒店日勺发展战略确定酒店日勺组织构造，并报交酒店管理企业审批员工宿舍、员工食堂日勺选定原则6△员工宿舍日勺选定原则“容许自建不外租，无法自建就近租；最佳就近一处租，便于管理是好处”△员工饭堂日勺选定原则“可以自营三餐饱，员工状态就是好；若要对外给人包，饭菜质量是头条△员工制服类日勺配置原则酒店初期试业，按每人套制服计算2序号职位服装名称数量（套）总经理西装、衬衣、裤、领带1总监西装、衬衣、裤、领带2经理西装、衬衣、裤、领带3女主管西装、衬衣、裤、领带4男主管、西装、衬衣、裤、领带5外套、裙、衬衣6女销售外套、裤、衬衣、吠7女大堂副理外套、裙、衬衣8男大堂副理外套、衬衣、裤、领带9女接待外套、马夹、衬衣、裙10男接待外套、衬衣、裤、领带11男行李生帽、外套、裤12女行李生外套、衬衣、裙13管家部领班西装、衬衣、裙、领带14女文员外套、衬衣、裤、裙、领花15客房服务员上衣（无里）、裤16上衣（无里）、裤17PA工程主管、上衣、衬衣、裤、领带18工程部员工上衣、裤19保安领班、西装、衬衣、裤、领带2021保安员、西装、衬衣、裤、领带食堂杂工上衣（无里）、裤22食堂厨工全棉上衣、裤、三角巾23美工西装、衬衣、裤、领带24

四、培训计划△培训类型▲在职培训由员工日勺主管、经理或部门经理举行员工日勺职责、技能培训▲人事部门培训合用于所有部门日勺酒店常规课程，将在酒店日勺培训课室内举行▲集团培训集团总部派人进行日勺多种酒店管理专业培训▲酒店外培训在合适时，管理层会派遣部分员工到有关教育学院和机构接受培训▲自我发展所有员工应在业余时间内不停提高自身素质从事此类学习日勺员工可向酒店提出书面资助申请管理层将考虑对员工工作有关日勺学习或技能课程予以资助△筹办酒店日勺培训课程与时间安排项目培训课程教学基本知识点课时讲课人、酒店日勺基本概念

1、酒店的服务项目和基本设施2人事部组n--酒店基本知识

3、酒店的机构设置与基本岗位职责2课时织、酒店日勺发展史简介

4、酒店的企业文化

5、服务意识

1、质量意识

2、制度意识3二酒店意识课时

2、团体意识

4、品牌意识

5、成本意识等

6、总则与组织管理条例

1、员工须知2员工手册、劳动管理及员工福利条例

3、奖惩条例

4、员工素质1二课时

2、服务纪律2人事部、着装仪容与礼节礼貌3员工行为规范门组织、服务语言与服务效率

4、形体动作

5、个人卫生

6、客房服务心理1四服务心理

2、餐饮服务心理2课时、康娱服务心理

3、酒店员工日勺职业道德1职业道德与礼

2、酒店员工日勺礼貌修养五课时

2、酒店员工日勺礼仪礼貌规定3貌修养、重要客源国客人日勺风俗禁忌4接听与服

1、酒店接听服务规范六课时

1、酒店接听服务技巧2务消防与七

1、燃烧的基本知识

2、酒店的消防设施

3、1课时人事部安全常识酒店的防火制度、火警应对

45、酒店的安全守则门组织、公共场所常疾病及防止

1、常用消毒措施简介2八卫生知识课时

1、食品卫生知识简介

3、急救常识4九形体训练课时

1、表情、站姿、坐姿、走姿1234十考试2课时、中英文打字

1、酒店常用号码个

280、中式铺床

3、整顿房间

4、托盘

5、斟酒6各部门各部门专业服、摆台7

十一、折叠巾花组织务技能

8、上菜

9、派菜

10、点钞、假币识别

11、上饮品（茶、酒水）

12、酒店英语平常用语

13、各类酒店软件系统日勺实操14总课时课时16备注:提议酒店筹办期日勺培训，组织短期军训

1.课时为分钟

2.150酒店新招收日勺临时工应保证

一、

二、

三、八项日勺培训内容

3.有关工作需要日勺专业技能培训由各部门参照制定更为详细、严密、全面日勺部门

4.培训计划，在上岗前由各部门自己培训

①前厅服务员需接受“专业服务技能”

②客房服务员需接受“专业服务技能”

③餐厅服务中日勺、项日勺内容培训12员需接受“专业服务技能”

④康娱服务员需中日勺、项日勺培训内容34接受“专业服务技能”

⑤财务收银员需接受中日勺项日勺培训内容5-10“专业服务技能”

⑥有关前台一线部门口勺中日勺项日勺培训内容12员工需要进行“专业服务技能”中日勺项14中日勺、、项日勺培训内11113日勺培训各部门专业技能培训在公共培训之后进行，由人事培训部门组织，各部门根据酒店培训日

5.勺总体规定结合本部门口勺实际状况向人事培训部门报新员工部门培训计划，各部门在人事培训部门统筹协调下进行培训，人事培训部门监督部门实行，保证培训效果酒店外包项目日勺员工，虽然不是酒店自身管理，但人事培训部门应当与项目负责人员沟

6.通，设计酒店统一形象、安全、卫生等方面日勺内容，规定各外包项目给各自员工灌输△入职《培训手册》目录内容•总经理致词•《培训手册》目录•酒店概况＞深圳概况、旅游景点＞总企业、酒店管理企业＞酒店地理（着重讲述酒店及员工宿舍日勺交通途径）、规模，功能布局、架构＞店标含义＞酒店文化＞酒店各部门基本职能＞酒店产品知识＞酒店规章制度令员工平常管理制度（突出安全教育）今员工物品丢失赔偿规定令员工餐厅就餐规定令宿舍管理制度•酒店基本知识＞酒店基本概念令酒店日勺基本定义令酒店日勺分类和等级划分＞酒店产品日勺基本特性＞酒店日勺服务项目和基本设施＞酒店日勺机构设置与基本岗位职责＞酒店意识今服务意识今质量意识令制度意识今团体意识•服务心理＞客房服务心理＞餐饮服务心理＞康乐服务心理•行为规范＞员工仪表仪容规范＞员工纪律＞文明举止规范＞文明语言规范＞形体规范•安全消防常识及卫生知识＞食品从业人员日勺卫生规定＞哪五种疾病不能从事食品服务工作＞常见疾病及防止，以及急救常识＞饮食业卫生

五、四制度＞餐具、茶具、酒具洗刷间日勺卫生规定有哪些

一、筹办工作的人力运用表

二、筹办工作任务一览表

三、筹办初期重要工作任务论述、筹办人员岗位职责

1、人员总体编制计划

2、人员招聘程序3一,培训计划

二、员工招聘

三、食宿原则

一、筹办工作的人力运用表部门职位筹办期准备期正式营运010203040506070809101112总总经理111111111111＞冷拼间日勺卫生规定＞重要消毒种类及消毒措施有哪些•接听与服务＞酒店接听服务规范＞接听服务技巧•重要客源国日勺风俗禁忌酒店平常英语训练（对一线有关部门员工讲授）

五、部门员工招聘各部门掌握本部门日勺人员编制各部门提交筹办阶段日勺人力运用表及实习生日勺数量人力资源部对各部门日勺人力运用表进行汇总人力资源部根据人力运用表日勺状况制定招聘计划由人力资源部起草招聘内容交营销部进行版面设计，并选定公布媒体由人力资源部根据选定媒体提供广告报价I由人力资源部将招聘内容、广告报价、设计方案交筹办组长审阅由酒店筹办组长对招聘事宜审核并呈报集团I由人力资源部根据集团日勺意见安排招聘工作I由人力资源部组织各部门经理根据计划进行现场招聘（可以由人力资源部在招聘现场进行初试，由部门经理在酒店进行复试）安排入围者日勺面试时间主管级以上人员（含）需面试酒店筹办组长，如下人员由人力资源部及使用部门把关I最终确定各岗位人员名单（）宿舍安排3

六、食宿原则根据各酒店日勺实际状况，对酒店员工宿舍日勺安排基本如下筹办组长在条件许可且工作需要日勺状况下,在酒店客房内安排住宿总监级（含总经理助理）宿舍人/间1部门经理级（含副经理）宿舍人/间2部门主管级（含副主管）宿舍人/间4部门领班级（含副领班）宿舍人/间6员工级（含实习生）宿舍人/间8根据各酒店日勺实际状况，对酒店员工各个级别日勺膳食原则，由酒店提出意见,集团审批办总经理助理111111111111营营销总监111111111销营销经理11111111工部11111111营销人员所有所有所有所有所有所有人经理111111111事培训主管111111部文贝111111工经理111111111程王管部分部分部分所有所有所有所有工部技所有所有所有所有管经理11111111家助理1111111部主管/领班部分部分所有所有所有所有服务员所有所有所有所有前经理11111111厅大堂副理1222222部主管/领班所有所有所有所有服务员所有所有所有所有贝才经理111111111务采购员111111纳部出111111会计111111实习生所有所有所有所有备注:筹办期是指酒店筹办处成立日勺时期，一般按照酒店估计开业日期提前九个月成立酒店O筹办处；准备期是指酒店开业倒计时日勺九十天；正式营运指酒店开业正式运作指月份◊0172月份下列日勺数值指各职位到职日勺日期，如“总经理”职务，体现从一月份开始正式入◊职；月份下列的“所有”或部分”字样指的是酒店的定编人数日勺部分入职与所有入职日勺状况以上表格日勺部门设置是根据酒店只经营客房，其他设施对外租赁日勺方式而制◊定日勺实习生是指酒店各岗位通过各院校选拔日勺服务人员◊筹办工作任务一览表序筹办期准备期工作项目010203040506070809总经理、总经理助理入职01V理解企业概况02理解酒店立项日勺基本状况03V04理解酒店日勺建筑构造及风格V实地理解酒店周围日勺状况05V实地理解酒店竞争对手日勺状况06V07制定酒店功能设施日勺规划08制定酒店部分项目日勺招租方案V制定酒店日勺市场定位09V制定酒店日勺组织构造10V11初步制定酒店产品日勺价格体系V12初步确定酒店的薪资体系V确定酒店开业倒计时计划1314制定酒店日勺预算方案V15进行部门总监、经理日勺人才储备16实行招租计划V17实行第一次高层管理日勺招聘计划18确定酒店营销、工程、人事、财务负责V人19确定管理层入职后日勺宿舍及用餐安V排20营销、工程、人事、财务负责人报到组织入职人员理解企业、酒店概况21V22确定酒店开业及年度营销方案V23提出酒店曰勺VI设计方案V制定营销部口勺绩效考核方案24V对酒店日勺周围市场进行调研25V组织酒店工程经理与承建商交流26V工程部实地理解酒店日勺基建状况27V工程经理对不合理项目提出意见28V协助办理酒店日勺各类证照29V根据酒管企业日勺模式确定员工守则30确定员工雇佣协议31V32根据酒店日勺人员定编确定招聘计划V33确定酒店各级员工日勺薪资待遇V确定实习生日勺招聘途径34V确定其他部门经理日勺人选35V36确定员工日勺用餐及住宿问题V确定酒店其他部门日勺绩效考核方案37V熟悉酒管企业日勺运作手册38V39财务部掌握酒店日勺预算方案V熟悉酒管企业日勺财务运作模式40V41初步制定酒店日勺采购计划方案确定采购员日勺人选42V前厅、管家部经理报到43V44美工、营销经理报到V实行酒店项目日勺设计45VI V确定酒店日勺销售推广计划46V47确定销售人员曰勺人选V48制定销售人员前期推广日勺宣传资料汇总各部门日勺物品采购计划49V50汇总并确定各部门日勺PP V汇总并确定各部门日勺培训计划51V52汇总并确定酒店倒计时90天进度表V53酒店网站域名及邮箱日勺申请V54酒店管理系统确实定V55各销售人员入职V56实行销售推广计划V57各部门主管入职V58各部门实行倒计时行动V59实行采购计划V60设计并印制各部门表格V跟进酒店工程装修进度61V62确定各项招商项目V63确定各类采购物品日勺样板V64确定酒店后勤区域日勺规划V确定酒店开业典礼日勺模式65V实行酒店日勺广告推广计划66V施工方撤离酒店67V展开酒店硬件设施日勺验收工作68V69展开客房的前期清洁开荒工作V检查各部门家俱、设备与否完善70V71财务部建立物品库存原则72确定酒店部分项目日勺外包形式V基层员工报到入职73实习生报到入职74实行培训计划75V76财务部检查物品库存量V采购物品日勺倒货验收7778供电系统的全面检测V供水系统日勺全面检测79电梯、发电机日勺全面检测80V电视、系统日勺全面检测81V空调系统日勺全面检测82V酒店管理系统日勺全面检测837备注筹办期是指酒店筹办处成立日勺时期，一般按照酒店估计开业日期提前九个月O成立酒店筹办处；准备期是指酒店开业倒计时日勺九十天指月份，不代表酒店成立筹办组口勺实际日期◊01-09◊月份下列打“代表该月份实行日勺各项工作

三、筹办初期重要工作任务论述筹办人员岗位职责1筹办组长岗位职责概要◊▲对建筑设计、室内设计、灯光、音响、指示牌、客房面积及设计、后勤办公室、前台、公共区域、餐饮设施及娱乐设施等事宜做出意见和提议▲根据计划规格，编制办公室、食堂、储物室及员工宿舍日勺初步人手调配指导，由各部门自行仔细调整▲对厨房、洗衣房、其他酒店专有设施、各重要系统、系统、升降机、扶手电梯、机电及电力系统和防火及紧急事故逃生安全等事项提出意见和提议，重点开发完善酒店日勺工程服务方案，务求平衡初期投资和营运成本▲对建筑装置、固定装置、家俱、用品、陶瓷器皿、银器、玻璃器皿、制服、印刷品等日勺设计、规格、质量及数量提供意见▲监管酒店内厨房、洗衣房及其他平常营运所需专有设施日勺所有安装事宜▲保证所有防火及安全系统符合法例规定▲对酒店日勺资产管理、收银系统、管理系统日勺计算机硬件装置，以及办公室会计软件提供意见▲统筹安排酒店各项开业前活动及开业事宜▲安排酒店开业前日勺员工培训，并委派管理及主管阶层到集团属下其他酒店进行培训考察▲研究制定酒店经营战略、方针与方略，指明酒店管剪发展方向▲做好市场调查，研究制定酒店预算和计划，明确酒店和各部门口勺奋斗目日勺筹办副组长岗位职责概要◊▲协助总经理统筹组织酒店日勺开业筹办工作▲在总经理日勺授权下，完毕其交办日勺各项任务营销经理岗位职责概要◊▲熟悉酒店当地日勺地理位置、政治、经济状况；并对酒店市场定位提出意见和提议▲根据市场调查，提交酒店试业前、试业中、试业后日勺整套市场、销售及公关计划▲理解酒店日勺竞争对手日勺经营状况，并对酒店拟订日勺各类价格提供意见和提议▲对酒店日勺总体设计提出意见和提议VI▲与当地政府机关、企事业单位、商务机构保持友好合作关系，积极拓展各类销售渠道▲对酒店集团订房渠道、电子商务销售渠道提供意见和提议▲规划酒店开业前期日勺宣传印刷品工作▲对营销部门日勺绩效考核方案提出意见和提议▲协助总经理完毕开业筹办日勺各项工作▲协助酒店提高品牌效应，透过增长收益和控制成本来创利▲根据不同样日勺阶段制定市场推广计划及活动；制定选择目日勺商业伙伴并制定市场推广计划；制定客户奖励计划工程经理岗位职责概要◊▲协助总经理对建筑设计、室内设计、灯光、音响、指示牌、客房面积及设计、后勤办公室、前台、公共区域、餐饮设施及娱乐设施等事宜做出意见和提议▲协助总经理对厨房、洗衣房、其他酒店专有设施、各重要系统、系统、升降机、扶手电梯、机电及电力系统和防火及紧急事故逃生安全等事项提出意见和提议▲协助总经理监管酒店内厨房、洗衣房及其他平常营运所需专有设施日勺所有安装事宜▲与酒店日勺基建工程队保持有效沟通，理解酒店工程日勺装修进度▲根据工程项目所需日勺时间，制定进度时间表，编制详尽日勺工作程序，同步推行制度监督工程进度，力争项目在指定完毕日期竣工▲审阅酒店各工作间及系统日勺建筑图则，与室内设计师联络和审阅概念设计，以确定符合酒店日勺总体概念，负责并贯彻多种营运设备及其数量。