实施营养改善计划

先锋小学“营养改善计划”实行方案为贯彻贯彻国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的文献精神，切实实行好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案

一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实行“学生营养改善计划工程”，改善我校学生营养长期失衡的现实状况，调整饮食构造，增长营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，增进少年小朋友健康成长

二、领导机构为全面贯彻好我校学生营养早餐工作，特成立我校学生营养早餐实行工作领导组

（一）先锋小学学生营养餐工作领导组组长赵雪芹副组长刘娟谢建栾成员杨琦、牛冰、刘荣利、芦珊、武坤、张秋、张小红、王萌、杜郁静、董捷、刘萌领导小组组员重要全面负责学生营养餐日勺全面实行与发放、监督，建立健全多种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的原则、卫生安全工作的实行监督管理各班主任详细负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作学生营养改善计划食堂食品试尝、样制度

1.供学生享用日勺每餐、每种食品须有专人提前进行试尝并做好记录，未发既有任何异常时，才能向学生供应

2.学校对所采购的营养餐食品要进行留样，由专人负责

3.每餐留样食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中假如分批次的营养餐食品由管库人员留样一袋，待当次采购的I牛奶等批次食品所有向学生分发完毕两天后进行销毁处理，记入报损台账，并建立留样台账

4.留样食品取样后，立即放在完好的食品罩内，以免被污染

5.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人

6.将贴好标签的留样食品按次序寄存在恒温冰箱内保留

7.做好每天每样留样食品记录，包括食品数量、食品名称等，以备检查

8.留样食品保留48小时，进餐者无异常，即可处理留样食品如有异常，立即存封，送食品卫生安所有门检查

9.妥善保留食品试尝、留样与解封记录等资料学生营养改善计划发放与用餐制度

一、学校要统一为各班配置发放营养餐时所用日勺筐、篮或塑料袋等，在进行食品分发和学生食用前，分发人和学生要先洗手

二、学校要组织好营养餐的发放和用餐管理，详细负责人在发放之前按照班级学生人数分发好食品并装框，贴好班级标签进行分发，认真做好发放的登记

三、学校教师要常常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作,负责用餐期间日勺秩序、监管用餐时全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为

四、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得滞留、克扣、截留或转移等行为，一旦发现要追究责任，严厉惩处

五、学校要常常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，假如食用营养餐食品有过敏者要予以调整

六、在发放营养餐时，发放人员要认真检查预包装食品，假如包装袋出现破损、变形等现象，停发该预包装食品或该件食品，防止发生食品卫生安全事故教师要教会学生识查验措施

七、用餐完毕后，教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境洁净卫生学生营养改善计划学校领导、教师陪餐制度

1.学校要建立每天领导、教师自费陪伴学生就餐制，理解营养餐的质量及学生反应

2.陪餐人员必须提前抵达学生就餐地点，维护就餐学生纪律

3.认真填写自费陪餐记录学生营养改善计划食品安全汇报及处置制度

一、学校要做好突发公共卫生事件上报工作，学校要明确专人负责，一旦发生食品卫生安全事故，学校负责人要第一时间抵达现场根据事态状况，启动应急预案，按照预案，各就各位，组织救援行动

二、及时组织教师和有关人员急救治疗食物中毒人员，尽量按就近、相对集中日勺原则进行急救处理

三、初步摸清症状，群体发病时还应查清故事原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏

四、立即用向教育汇报，汇报中毒状况、发生时间、重要症状、中毒人数等

五、保持学校的稳定，发生食品卫生安全故事，应及时与发病学生家长获得联络，如实阐明发病状况，不盲目猜测做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生

六、学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，对整个救治过程进行全程跟踪监控，及时汇报对事态的状况

七、学校要派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存待现场调查取证结束后，按照有关规定进行处理

八、学校要亲密配合有关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，积极配合有关部门进行事故调查，如实阐明24—48小时前的进餐状况等学生营养改善计划责任追究制度

一、学校必须把“学生营养改善计划”实行状况作为校务公开的I一项重要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督

二、学校要与供货商签订责任书，要明确供货商的责任，对向学校配送不符合卫生原则食品而引起中毒事件或其他食源性疾病的供货商要追究责任

三、学校不得采购不达标企业生产的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等导致群体性卫生事件日勺,要依法追究学校校长及有关人员的责任

四、对于挤占、挪用、截留、克扣计划资金时视其情节予以追究,情节严重的要移交司法机关查处

五、校长是实行营养改善计划的第一负责人，学校要分工负责,明确责任，逐层签订责任书对不履行职责导致食品卫生安全责任事故时，要追究责任，严重时要追究刑事责任学生营养改善计划档案管理制度

一、实行营养改善计划档案管理,对营养餐的各项工作建立档案,专人管理

二、上级部门有关营养改善计划工作下发的文献、告知、通报、检查状况记录、整改意见、措施等必须归档备查

三、制定日勺营养改善计划工作多种计划、方案、责任书、管理制度，突发食品卫生安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档

四、学校接受、发放营养餐多种表册、台账等材料必须及时归档,按月份寄存

五、学校营养餐留样、陪餐等记录材料及时归档

六、对于突发事故，应同步介入搜集有关材料归档备查

七、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管根据保留档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱

八、认真做好档案时收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损管理人员随时做好学生营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失

九、管理人员随时注意搜集整顿营养改善计划材料并及时归档若发生遗漏和失误要追究管理者的责任

十、档案的资料必须真实、精确，为各级有关部门检查提供详实的资料根据

十一、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱惜档案原件，用后及时偿还先锋小学“营养改善计划”领导小组组长赵雪芹副组长刘娟谢剑栾成员杨琦、牛冰、刘荣利、芦珊、武坤、张秋、张小红、王萌、杜郁静、董捷、刘萌先锋小学“营养改善计划”管理人员名单负责人刘娟接受人刘新强发放人刘新强、董小琦

三、实行内容小学生营养餐，由学校每天准时发给每名学生营养食品（1包学生专用牛奶+1个鸡蛋+1个馒头+1个香肠）

四、实行方式由学校联络早餐供货企业提供营养早餐，学校为学生提供就餐服务

五、验收余敏刘新强

六、对象先锋小学1-6年级在校全体学生

七、补助规划

1、早餐重要食品鸡蛋、馒头、牛奶、香肠

2、保证学生每餐所吃东西必须是安全、有营养的I食品

八、实行时间从2023年9月1日开始实行

十、管理措施

1、“学生营养改善计划工程”的所有食物实行专人采购和验收签字食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作有后勤人员全面负责，严格把关，保证质量关，保证安全关

2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善计划工程”的平常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计

1、学校安排专人负责此项工作，每天进行日清月结，月底结算,领导组组员负责督促后勤人员做好各方面工作

2、班主任应采用多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实行

3、强化监督管理实行学生营养改善计划必须坚持安全、营养、以便、价廉的原则，做到不符合质量规定的食物不进校、不食用，保证学生身体健康和饮食安全

4、做好总结与反馈工作学校要在实践中总结经验，寻找局限性,积极探索，逐渐提高每学期结束，要将“营养餐”改善计划实行状况以书面形式上报县教育局先锋小学2012年4月1日先锋小学“营养改善计划”管理制度学生营养改善计划资金管理制度

一、专题资金实行“专人管理，专户储存，专账核算，专题使用”

二、资金的拨付本着专用的原则，不准私自调剂，更不准挪用、挤占

三、专题资金日勺使用做到日清月结，学校每月对该月的I资金使用进行月结

四、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门日勺监督检查

五、营养改善计划食品采购人员要做好当日食品采购台账，保证台账与票证统一学生营养改善计划采购、索证、验收制度

一、营养餐食材采购必须由专人负责，并撑握食品卫生知识和采购常识

二、对原材料及物资采购要遵照“三定”原则，即定品牌、定地点、定价格，并由2人以上参与，专人验收，主管领导审核食材采购回来后，依次验收定性包装食品的验收五要素即“一看二闻三尝四问五索”，一看看包装与否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期），食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；二闻闻与否有异味；三尝品尝味道与否正常；四问问生产过程、装卸运送过程；五索索取有关的资质证件、送货单非定性包装食物的I验收四要素一查与否有腐烂、霉变的食物；二闻与否有异味；三摸手感有无异样；四看蔬菜与否新鲜学校要建立食品采购登记台账，对所采购食材的品名、数量、价格、生产日期、保质期限、生产厂家、供货商姓名等进行登记

三、严禁采购下列食品及食辅原料

1.严禁采购定型包装食品标签标识不清晰且不符合有关规定日勺，严禁采购“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品

2.严禁采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感观异常的食品原辅料

3.严禁采购有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，也许对人体健康有害日勺食品

4.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品

5.病死或死因不明日勺禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检查不合格的肉类及其制品

6.其他不符合食品卫生原则和规定的食品

四、实行索证登记，凡进入营养改善计划的食品及原辅料供货商,均必须持有《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》及有关部门容许进入市场的手续；学校食品验收人员，严把食品质量关，对进入食堂日勺原材料进行检查和验收，要对采购或配送的I食品查验“三证”（营业执照、食品卫生许可证、生产许可证）和索要对应批次的质量检查汇报，建立食品质量档案，若发现配送的食品有变质、过期、污染等不合格现象，学校有权拒收采购肉、禽食品要索取检疫检查合格证

五、建立索证档案，索取的证明要分类并准时间次序存档管理定期检查供应商提供日勺证件与否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新欧I有效证件，如发现供应商不能继续提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全有效方可考虑继续购入其货品

六、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作,不得违规运作，不得委托他人接受

七、采用供应商配送供餐的学校，一定要与供货商签订供货协议,设定准入资格，如食品的规格、品牌、提供的证照等协议内容详细、详细，有明确日勺质量规定、原则及对应的I责任追究学生营养改善计划食品储存制度

一、学校根据学生人数，确定食品储存室空间的大小，设置专用的营养餐储存室

二、储存室必须选择在没有阳光直射的房间，防止阳光直晒食品必须保持清洁，每天打扫，保持良好的I环境卫生，定期对储备室进行消毒

三、储存室日勺门窗不能有破损现象，窗户和门日勺风窗要安装能防止苍蝇、嶂螂、老鼠等进入的钢丝防护网；假如是木制门至少要安装60公分高的J金属板

四、储存室内食品摆放要规整，保持通风干燥，要防潮

五、储备室应设专人管理，做到随手锁门，非库房管理人员不得任意进出，室内不准吸烟，不准在室内做与营养餐工作无关日勺事

六、任何人员不得私自动用库房的物品，保管员应提高警惕，做好防火、防盗、防投毒工作

七、在库房内，不得寄存有毒有害物品，如灭蝇药、灭鼠药、农药及个人生活用品

八、超过保质期或者霉烂变质食品要及时销毁，做好销毁登记,不得寄存在库房内

九、入库食品必须认真检查，不能有破损、过期、变质、污染食品入库入库的营养餐食品应认真登记，必须做到出厂时间和检查信息真实

十、每批食品入库后必须及时留样，留样时间不少于两天

十一、出库食品必须有领取人员签名，并精确登记数量和时间

十二、冷藏设备不准寄存营养餐以外的食品和物品

十三、加强看护，防止不法分子投毒而导致中毒事件时发生

十四、营养餐食品要分类摆设，食品原材料等离地20cm,离墙15cm。