服务技能大赛执行方案

作技能时做重要培训教材其中，除如下专业岗位的员工岗位操作培训及考核按所指定内容外，其他岗位可由部门自行决定前厅接待（大堂副理、接待员、接线生、行李生）1-客人征询应答；2-客人投诉处理客房服务员1-客房铺床；中餐服务员（中餐厅咨客、侍应、传菜、宴会服务员）1-中式宴会摆台（10位）；2-折餐巾花；3-斟酒水西餐服务员1-西式宴会摆台（8位）；2-折餐巾花；3-斟酒水酒水服务员1-调制鸡尾酒娱乐服务员1-托盘（五支啤酒瓶）;2-斟酒水收银服务员:1-手算（可用计算器）；2-点钞（点数并辨别真伪钞）；3-信用卡操作厨师（中厨、西厨及员工食堂厨师）1-食品雕刻；2-食品切削；3-食品制作（可由部门指定某种菜肴）保安员1-抛消防水带；2-擒拿拳术

四、酒店服务员岗位知识技能大赛决赛定于5月25日、26日两天日勺下午200举行，由各部门总监、部门经理带领所选拔出来日勺员工参与总决赛（无现场操作比赛的员工仅参与知识竞赛）为便于总决赛操作，请各部门在各专业岗位选拔8-10名优秀员工进行最终角逐（决赛详细程序及奖励方案另行告知）

五、举行本次酒店服务员岗位知识技能大赛，既是为了增进各部门培训落到实处，也是为了选拔和鼓励优秀的I、拥有良好业务技能的酒店专业服务人员脱颖而出；同步倡导了“干一行、爱一行、专一行”、“技能光荣”，增进酒店员工自觉钻研业务知识、提高业务技能，从而使酒店整体服务水准更快迈上新的台阶

六、各部门在整个员工培训、技能练兵过程中，有任何疑点、难点，均可直接与酒店员工岗位知识技能大赛领导小组组员联络。