果肉酸甜可口的酸枣-高一下学期劳动技术一等奖创新教案

果肉酸甜可口的酸枣-高一下学期劳动技术一等奖创新教案酸枣教案

一、教学目标了解酸枣，知道酸枣的简介、形态特征、生长习性、分布范围、繁殖方法、栽培技术、病虫害防治、主要价值、植物文化等增加植物的多样性和养护方面相关知识，希望保护生态环境的理念能深入人心，保护生物多样性，呼吁更多的人积极参与到生物多样性保护的行动中来

二、教学重点认真学习酸枣的知识，欣赏大自然的神奇亲近自然、融入自然，探索自然界的生物多样性之美，唤起大家尊重自然、顺应自然、保护自然的决心呼吁人们加入到生态环境保护的行动中来，共同建设美丽家园教学过程简介酸枣Ziziphus jujubavar.spinosa BungeHu exH.F.Chow.,鼠李科枣属木本植物小枝呈“之”字形弯曲，褐色，托叶刺有2种，一种直伸，另一种常弯曲；叶片为椭圆形至卵状披针形，边缘有细锯齿；花为黄绿色；果实小，接近球形或短矩圆形，熟时红褐色，味酸花期6—7月，果期8—9月酸枣因果肉酸甜可口，故名酸枣酸枣原产于中国，据史料记载已有8000年的历史，现中国大部分北方省区及江苏、安徽等省区有分布，亚洲、欧洲和美洲常有种植酸枣喜温暖干燥气候，耐寒、耐旱、耐碱、耐瘠薄，萌廉力强，不宜在低洼水涝地种植，以石灰岩发育的土壤上种植最佳，常生于向阳、干燥的山坡、丘陵、岗地或平原，繁殖方式为种子繁殖或嫁接繁殖《神农本草经》记载酸枣性平、味甘酸，常食可健脾开胃，有养心安神、敛汗的功效，主治虚烦不眠、体虚多汗、津虚口渴等症酸枣的种子含多种生物碱，此外还含有脂肪油、蛋白质、笛醇及微量具刺激性的挥发油，经试验可抑制中枢神经系统，呈现镇静、催眠作用，有一定镇静安眠的短期疗效在临床上面，采用酸枣仁，对于轻度或是重度失眠均可取得较为显著理想的疗效食用英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的,其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上因此，酸枣被证明具有防病抗衰老与养颜益寿的作用常喝酸枣汁则可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状此外，酸枣中含有大量维生素E,可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展酸枣的营养主要体现在它的成分中它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素；更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C,其含量是红枣的2-3倍、柑橘的20-30倍，在人体中的利用率可达到

86.3%,是所有水果中的佼佼者保健营养分析酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效；酸枣仁（炒枣仁）含有脂肪油及蛋白质、植物幽醇及皂忒，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效；酸枣仁还有持续降低血压的作用；酸枣仁对子宫有兴奋作用；酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效食疗作用酸枣性平，味甘酸，经常食用酸枣果肉，可以健脾开胃，消食化滞；有养心、安神、敛汗的功效可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗一般人群均可食用，心脏病患者尤其适合食用叶茶营养价值酸枣叶提取出的“酸叶酮”、芦丁是治疗冠心病的良药而酸枣叶中含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，同时有多种维生素，如维生素Bl维生素B2维生素C等，以及三商烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分酸枣嫩叶中含蛋白质12%-16%,脂肪

1.5%-

3.5%,碳水化合物62%-70%,维生素C380-650毫克/100克，还含有钙、磷、铁等矿物质，以及三芾烯酸、氯原酸、黄酮类化合物等丰富的药用成分作用镇定、养心安神，治失眠作用镇痛抗惊厥，降温作用可使心脑血管收缩性增强，并可使血压持续下降补充维生素，提高免疫力可使烧伤引起的皮肤损害有加快恢复的作用降低血液中脂肪密度一一降脂作用补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦,神魂不安等【酸枣叶茶制作过程】适时采叶加工酸枣叶茶以嫩叶及芽为佳，采摘时间以4-6月为宜，采叶过晚，叶片嫩度不够，则不宜加工采回的鲜叶剔除杂质，并及时加工处理，不可久置如一时加工不完，应将嫩叶平摊在阴凉、清洁、通风、气温低于25寸的室内，厚度不超过10厘米，以防发热变质及时杀青杀青的炒锅为倾斜式，锅温在20TC左右，方法与制茶叶杀青一样也可用沸水杀青，即将嫩叶放入沸水中5-10分钟，捞出冷却即可揉捻成形杀青后的叶摊开，待稍凉后用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶呈细条状揉时要掌握好技巧，用力要“轻——重一一轻”地向一个方向推滚，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可烘炒干燥炒制分初炒和复炒初炒是将揉捻过的叶子放入锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀这样反复进行，经烘炒15-20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软复炒是将摊凉的叶子再倒入锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为止再整理包装品饮方法温水洗杯，取5-6克茶叶，冲泡时先少量热水进行浸润泡，稍后再注满水注水采用高冲，使茶叶上下浮动为佳用量茶叶与水的比例约1:50水温煮水初沸，水温在8（rc-9（rc为宜水质山泉水为佳茶具透明玻璃杯或白瓷茶具为宜储存方法干燥、冷藏、无氧，避光保存植物文化《列仙传》中记载的神话故事说，（前551年）周灵王太子晋喜欢吹笙，声音酷似凤凰鸣唱，游历于伊、洛之间，仙人浮丘生将他带往嵩山修炼三十余年之后，太子晋乘坐白鹤出现在维氏山之颠，可望而不可及，太子晋挥手与世人作别，升天而去，只留下剑维挂在酸枣树上武周圣历二年

（699）,武则天于东都洛阳赴登封封禅，留宿嵩山脚下升仙太子庙，当地百姓献酸枣叶茶，武则天饮后啧啧称奇，感兴而为周太子晋撰碑文，并亲为书丹，存碑额“升仙太子之碑六字据宋代钱易《南部新书》所载“唐大中三年（849年），东都（洛阳）一僧，年一百二十岁宜皇问，服何药而致此僧对曰，臣少也贱，素不知药性本好茶（酸枣叶茶），至处唯茶是求或出，亦日进百余碗如常日，亦不下四五十碗”酸枣仁关于它的治病效果，民间流传着一些趣闻和传说唐代永淳年间，相国寺有位和尚名允惠，患了癫狂证，经常妄哭妄动，狂呼奔走病程半年，虽服了许多名医的汤药，均不见好转允惠的哥哥潘某，与名医孙思邈是至交，潘恳请孙思邈设法治疗孙详询病情，细察苔脉，然后说道“令弟今夜睡着，明日醒来便愈”潘某听罢，大喜过望孙思邈吩咐“先取些成食给小师父吃，待其口渴时再来叫我”到了傍晚时分，允惠口渴欲饮，家人赶紧报知孙思邈，孙取出一包药粉，调入约半斤白酒中，让允惠服下，并让潘某安排允惠住一间僻静的房间不多时，允惠便昏昏入睡，孙再三嘱咐不要吵醒病人，待其自己醒来，直到次日半夜，允惠醒后，神志已完全清楚，癫狂痊愈，潘家重谢孙思邈，并问其治愈道理孙回答“此病是用朱砂酸枣仁乳香散治之，即取辰砂一两，酸枣仁及乳香各半两，研末，调酒服下，以微醉为度，服毕令卧睡，病轻者，半日至一日便醒，病重者二三日方觉，须其自醒，病必能愈，若受惊而醒，则不可能再治了昔日吴正肃，也曾患此疾，服此一剂，竞睡了五日才醒，醒来后病也好了”这一巧治癫狂之法，取其酸枣仁有安神之功，配伍朱砂，故收到理想疗效

四、教学总结本节课了解了酸枣的简介、形态特征、生长习性、分布范围、繁殖方法、栽培技术、病虫害防治、主要价值、植物文化等增加了植物的多样性和养护方面相关知识，希望保护生态环境的理念能深入人心，保护生物多样性，呼吁更多的人积极参与到生物多样性保护的行动中来，让我们善待大自然中的生命，逐光而行，共同建造美丽家园！

五、教学反思可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗，有补肝胆、宁心敛汗的作用植物学史中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏,轻身延年”所以，千万不要小看这种野果，它具有很大的药用价值，可以起到养肝、宁心、安神、敛汗的作用医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病同时，又能达到一定的滋补强壮效果常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的患有神经衰弱的人可以用酸枣仁3-6克，加白糖研和，每晚入睡前温开水调服，具有明显的治疗效果酸枣作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便澹、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗生物活性物质，如酸枣多糖、黄酮类、皂甘类、三苗类、生物碱类、环磷酸腺昔（cAMP）、环磷酸乌甘（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品在中国，酸枣仁入药尤早，其气微弱，味甘性平无毒远在《神农本草经》中就被列作上品，说它能治疗“心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹久服安五脏，轻身延年”《名医别录》还称其“补中，益肝气，坚筋骨，助阴气，能令人肥健”中医界普遍认为酸枣仁的功用是养肝.宁心，安神、敛汗，可以治疗虚烦不眠、惊悸怔忡、自汗盗汗等症近代药理证实，酸枣仁确有镇静、催眠作用并常与中药马来眠同用于增加疗效酸枣因果肉酸甜可口，故名酸枣形态特征枣（原变种）落叶小乔木，稀灌木，高达10余米；树皮褐色或灰褐色；有长枝，短枝和无芽小枝（即新枝）比长枝光滑，紫红色或灰褐色，呈之字形曲折，具2个托叶刺，长刺可达3厘米，粗直，短刺下弯，长4-6毫米；短枝短粗，矩状，自老枝发出；当年生小枝绿色，下垂，单生或2-7个簇生于短枝上叶纸质，卵形，卵状椭圆形，或卵状矩圆形；长3-7厘米，宽L5-4厘米，顶端钝或圆形，稀锐尖，具小尖头，基部稍不对称，近圆形，边缘具圆齿状锯齿，上面深绿色，无毛，下面浅绿色，无毛或仅沿脉多少被疏微毛，基生三出脉；叶柄长一6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛；托叶刺纤细，后期常脱落花黄绿色，两性，5基数，无毛，具短总花梗，单生或2-8个密集成腋生聚伞花序；花梗长2-3毫米；萼片卵状三角形；花瓣倒卵圆形，基部有爪,与雄蕊等长；花盘厚，肉质，圆形，5裂；子房下部藏于花盘内，与花盘合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂核果矩圆形或长卵圆形，长2-

3.5厘米，直径

1.5-2厘米，成熟时红色，后变红紫色，中果皮肉质，厚，味甜，核顶端锐尖，基部锐尖或钝，2室，具1或2种子，果梗长2-5毫米；种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米花期5-7月,果期8-9月酸枣落叶灌木或小乔木，高1-4米；小枝称之字形弯曲，紫褐色酸枣树上的托叶刺有2种，一种直伸，长达3厘米，另一种常弯曲叶互生，叶片椭圆形至卵状披针形，长

1.5-

3.5厘米，宽

0.6-

1.2厘米，边缘有细锯齿，基部3出脉花黄绿色，2-3朵簇生于叶腋核果小，近球形或短矩圆形，熟时红褐色，近球形或长圆形，长

0.7T.2厘米，味酸，核两端钝花期6-7月，果期8-9月生长环境生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原、野生山坡、旷野或路旁已广为栽培本种喜温暖干燥的环境，低洼水涝地不宜栽培，对土质要求不严，播后一般3年结果分布范围产吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州本种原产我国，现在亚洲、欧洲和美洲常有栽培主产区位于太行山一带，以河北南部的邢台为主，素有“邢台酸枣甲天下”之美誉；是中国最大的酸枣产业基地繁殖方法繁殖方式为种子繁殖或嫁接繁殖酸枣树如何嫁接大枣清理林地野生酸枣多生长在阳坡、半刚坡，改接主要选择阳坡先将酸枣丛林本着去弱留强、去病留壮、去小留大、去老留新、去密留稀的原则.按照

1.5-2米的株行距间伐，并清除保留株周围的野生杂木及杂草选择优良品种大枣生长应选择早、中熟品种，目前适合的品种，一是本地的原有长枣系列品种，如松山镇的疙瘩脆、枕头脆，庙后镇的蛤蟆枣二是其他零星分布的优良长枣系列品种三是引进的金丝3号、金丝4号、辣椒枣、梨枣等接时间酸枣改接大枣，一般从春季3月份开始，一直可以嫁接到立秋前后，长达100天改接方法主要采用劈接、插皮接、切腹接、芽接等前3种嫁接必须采用塑料薄膜全包，以免接穗失水另外，嫁接接穗削面应适当削长一些，以加大接触面，提高嫁接成活率接后管理改接成活后，要及时抹除砧木上的萌薨芽，促进新株生长，同时要绑支架，防止风折定干修剪酸枣改接大枣，当年高生长一般在1米左右，于休眠期进行定干修剪对主干进行破头修剪时，将剪口下第1个两次枝,从基部剪除，以促发新枣头对干上二次枝，在长到距地面40厘米时，开始按照20-30厘米间距，对不同方向的二次枝进行短截，以促发新主枝，这样第1年培养3个主枝，第2年培养2个主枝，第3年培养1个主枝即可扩穴整地在有条件的地方，对嫁接成活的大枣树应扩穴，加深土层，整成大穴，以增加大枣树营养面积提高坐果率对直立的主枝或侧枝拉开角度，扩大光照面枣树开花期开甲（环剥），当枣花开30%时对主干进行开甲，甲口宽

0.3-

0.4厘米花期喷15-20毫克/千克赤霉素，以提高坐果率，一般5-7天1次，喷2次病虫害防治枣疯病注意选择无病虫害的砧木与接穗；清除嫁接区周围的带病酸枣与大枣单株，桃小食心虫在7月上旬至8月下旬，每15天喷1次70%桃小灵2000倍液或速灭杀丁2000倍液，一共喷2-3次栽培技术种植喜温暖干燥气候，耐旱，耐寒，耐碱适於向阳干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤栽培，不宜在低洼水涝地种植用种子繁殖和分株繁殖分株繁殖在春季发芽前和秋季落叶彳爰，将老株根部发出的新株连根劈下栽种，方法同定植育苗田在苗出齐彼进行浅锄松土除草，冬至前要进行2-3次苗高6-10cm时每lhm2追施硫酸锭225kg,苗高30cm时每lhm2追施过磷酸钙180-225kg为提高酸枣座果率，春季须进行合理o的整形修剪，或进行树形改造，把主干1m以上的部位锯去，使抽生多个侧枝，形成树冠；也可进行环状剥皮，在盛花期，离地面10cm高的主干上环切1圈，深达木质部，隔再环切1圈，剥去两圈间树皮即可，20日左右伤口开始愈合，1个月接伤口愈合面在70%以上种子繁殖9月采收成熟果实，堆积，讴烂果肉，洗净春播的种子须进行沙藏处理，在解冻接进行秋播在10月中、下旬进行，按行距33cm开沟，深7Toem,每隔7Toem播种1粒，覆±2-3cin,浇水保湿育苗1-2年即可定植，按2-3mX

1.0m开穴，穴深宽各30cm,每穴1株，培土一半时，边踩边提苗，再培土踩实、浇水采收贮藏酸枣主要产于中国北方地区，虽然每年八九月份，它总是昙花一现地在市场上出现，供人们尝个新鲜，但用它加工的饮料、食品却很多，如酸枣糕、酸枣汁、酸枣粉、酸枣酒等，人们随时随地都可以买到加工方法摘下果实浸泡一夜，搓去果肉，捞出，碾破核壳，淘取酸枣仁,晒干，生用或炒用炒酸枣仁，将原药材洗净晒干，放锅内炒至鼓起并有香气时即取出晾凉久炒失效商品规格酸枣仁商品规格常分为2个等级一等种仁扁圆形或扁椭圆形,饱满，表面深红色或棕褐色，有光泽，断面种仁浅黄色，有油性，味甘淡核壳不超过2%,碎仁不超过5%,无黑仁、杂质、虫蛀、霉变二等果仁较瘪瘦，表面深黄色或棕黄色，有光泽，断面种仁浅黄色，有油性，味甘淡核壳不超过5%,碎仁不超过10%,无黑仁、杂质、虫蛀、霉变采收9-10月，当果实呈红色时即可摘下采摘可用竹竿打落；或喷

0.03%-

0.05%乙烯利溶液催落果实，4天后摇树，捡落下的果实包装与贮藏贮藏应存放于清洁、阴凉干燥、通风、无异味的专用仓库中，并防回潮、防虫蛀温度3CTC以下，相对湿度70%-80%为宜，商品安全含水量12%-14%贮藏期间应保持环境清洁，发现受潮及轻度霉变、虫蛀，要及时O晾晒或翻垛通风，有条件的地方可进行密封抽氧冲氮养护退皮技术酸枣土法酸枣在我国北方各地普遍分布，病虫害少，适应性强,可作为栽培品种枣的优良砧木但由于果实小、肉薄、不容易退皮,每年造成大量果实霉烂，降低利用率陕西省渭北西部山区的农民一直采用晾晒、蹂踩的土法退皮技术，方法简单，操作容易，退皮的枣核既干净又饱满，室温下可贮藏1年现将其具体技术介绍如下

1.晾晒蹂踩酸枣成熟后即可采摘，一般采摘的最佳时间为10月过早采摘，果实成熟度不完全，利用率不高；过晚采摘，枣核霉烂较多采回的酸枣不能堆放时间太长，因为其含水量较多，应及时摊在平地上晾晒，避免霉烂而失去活性在每日的晾晒中要翻动多次,使所有酸枣均匀干燥一般在水泥地面上晾晒两三天，在土地面上晾晒四五天，即可出现果皮皱缩，或摇动果实能听到响声，说明果肉与果核出现间隙，即可停止晾晒，开始退皮量少时，人工反复用脚蹂踩，使果肉与果核脱离；量多时，可利用较轻的圆形碾石碾压，一般重量为50公斤左右，一边碾压，一边翻动，反复多次后即可退皮⑵清洗过滤经过踩蹂或碾压后，果皮与核就可脱离，但相互仍混合在一起，不能直接利用为了分离枣核，就要清洗过滤把混合物倒入盛水的桶内，经过搅拌，分离的果肉、果皮和其他杂物就会漂浮出水面，用过滤器过滤除去沉淀在桶底的枣核，用手搓洗几遍,直到枣核表面干净，再经搅拌过滤，就可沉淀出干净的枣核⑶干燥，贮藏刚沉淀出的枣核含水量多，应及时摊在平地上晾晒六七天，使其充分干燥然后收集起来，装入通气的布袋中，放在干燥的室温下贮藏枣核生活力较强，一般当年或第二年露地播种，出苗率较高，用来嫁接优良枣品种病虫防治虫害有黄俐蛾，幼虫期可喷90%敌百虫800倍液或青虫菌粉500倍液锈病酸枣锈病是酸枣的常见病害之一，各产区均有发生严重时使树势削弱，引起大量早期落叶，影响产量和品质病害症状病株多在中脉两侧、叶尖端和基部产生病菌夏袍子堆初为散生淡绿色小点，后逐渐凸起呈暗黄褐色，叶背夏抱子堆直径为

0.5ramo表面破裂后，散出黄色粉状物即夏抱子叶片正面与叶背夏抱子堆相对应处产生绿色小点，边缘不规则，叶面呈花叶状，且逐渐失去光泽，最后干枯，早期脱落落叶自树冠下部开始，逐渐向上蔓延冬抱子堆一般多在落叶以后发生，比夏抱子堆小，直径

0.2-

0.5ram,黑褐色，稍凸起，但不突破表皮病原种类病原为枣层锈菌（Phakopsoraziziyiphi—vulgaris（P.Henn.）Diet.）属担子菌亚门，锈菌目仅发现夏抱子和冬抱子两个阶段夏抱子球形或椭圆形，淡黄色至黄褐色，单胞，表面密生短刺，大小为14-16/umX12-20tLm冬抱子长椭圆形或多角形，单胞，平滑，顶端o壁厚，上部栗褐色，基部淡色，大小为8-20/UH1X6-20tLm发病规律以冬抱子在落叶上越冬以夏抱子形态越冬或以菌丝体在病芽中越冬病害通常在7月中、下旬开始发生，8月下旬至9月初出现大量夏抱子堆，不断进行再侵染，达发病高峰，并开始落叶8-9月间降雨量与病害的严重程度关系密切此时降雨多，发病重，干旱则发病轻或无病防治技术

（1）加强栽培管理适当修剪过密的枝条，以利通风透光，增强树势雨季应及时排除积水，降低枣园湿度冬季清除残枝落叶，集中烧毁以减少病菌来源⑵药剂防治发病重的枣园可于7月上、中旬开始喷1次20%粉锈宁2000倍掖，或波美

0.3度石硫合剂，隔1个月左右再喷1次，能有效控制病害发生主要品种酸枣属于原始野生品种，通过嫁接可转型为各种不同外形的大枣,也可通过自身基因组的万年进化成为各种品味和不同形状的大枣酸枣的种类大概分为苹果型、鸭蛋形和介于这两种之间的另一种类型如果按酸枣的品味来分，可分为三种；一类是酸甜类，另一类为偏酸类型，还有一种品味不太上口，微酸而且不甜另外还可以通过酸枣核的大小来分；一种是核小肉厚，另一种则是核大肉薄在原始的枣类品种中，有一类介于酸枣和大枣之间的一个早熟品种这个品种已经很难见到，它的成熟期往往要比其它任何一种枣类提前，大概提前一个月左右这种枣不但核小肉厚，而且吃起来脆甜微酸可口，外形类似于苹果野生酸枣类型2004年8月至2008年6月，迁安地区的野生酸枣的特性、利用价值进行了考察，结果如下园酸枣这是酸枣的基本类型，分布较广，是药用枣仁的主要品种，极丰产树冠半开张，刺多；叶片小，长卵形，枣吊长15cm左右；果实圆形，果柄短，皮厚肉薄，味酸；核大圆形，种仁饱满如大园酸枣、园铃酸枣、园酸枣、小铃铛酸枣等长酸枣和园酸枣基本相似，树冠半圆形，刺多而细小，侧枝长，枣吊长20cm左右，叶片较大果实呈长圆形出仁率中等，果核呈长圆形或纺锤形如长酸枣、马莲酸枣、仿铃酸枣、大长甜酸枣等扁酸枣树冠开张，生长势中等果实扁圆形，大小不等，成熟时呈红棕色，核小肉多，适合食用如算盘子酸枣、碗子酸枣、扁酸枣、小扁酸枣等尖嘴酸树势中等，枝条较密，叶片较大，针刺易脱落果实长椭圆形，果柄中长，果点多、果皮厚、味酸甜、核长圆形如尖嘴酸枣、尖酸枣、甜辣椒酸枣等牛奶酸枣树形与园酸枣相似，树势中等，枣吊长10cm左右，叶片小，针刺易脱落果实卵形或桃形，果柄长，成熟时呈棕红色，肉薄质脆，味酸果核呈长圆形或纺锤形如牛心酸枣、牛奶酸枣、鸡心酸枣等秤花酸枣树冠开张，较丰产；叶片较大，针刺少果实倒卵形，形似秤碇，果实较小，熟时黄棕色，果肉较厚，果柄较长，味酸甜,可以食用如秤循酸枣、蒜头酸枣、白酸枣等主要价值药用《神农本草经》记载酸枣性平、味甘酸，常食可健脾开胃，有养心安神、敛汗的功效，主治虚烦不眠、体虚多汗、津虚口渴等症酸枣的种子含多种生物碱，此外还含有脂肪油、蛋白质、笛醇及微量具刺激性的挥发油，经试验可抑制中枢神经系统，呈现镇静、催眠作用，可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗，有补肝胆、宁心敛汗的作用药源为鼠李科植物，以种仁入药，酸枣为鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子［5］以粒大饱满，肥厚油润，外皮紫红色，肉色黄白者为佳它具有养肝，宁心，安神，敛汗功效，可用于失眠等病症的治疗化学成分酸枣仁主要含三苗皂苔类、黄酮类、三祐类、生物碱类，此外还含有脂肪油、蛋白质、幽醇及微量具刺激性的挥发油气味（酸枣）酸、平、无毒其味甘，性平；主治具有补肝、宁心、敛汗、生津的功效；主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津虚口渴等症有镇定安神之功效补肝胆、宁心敛汗的作用适用人群心理疾病患者严重失眠、入睡难、抑郁、焦虑及燥动症患者身心疾病患者原发性高血压、冠心病、神经衰弱、紧张性头痛和偏头痛等需要减缓压力和放松的健康人群该茶可以使人保持放松状态，减缓压力，提高注意力，非常适合于公务员、商海精英、公司白领等高压力人群临床应用酸枣仁安神、养心、敛汗经试验有抑制中枢神经系统呈现镇静、催眠作用用酸枣仁煎剂和粉剂治疗失眠症，结果表明，。