超市管理-岗位职责-生鲜冻品鲜肉部领班

5生鲜冻品鲜肉部管辖归属生鲜部备注生鲜专业管控、部门H常工作安排工作职能、职责及工作事项表零售相关的法律法规的执行部生鲜冻品鲜肉的业务流程、营运标准、公司的规章制度执行门工冻品鲜肉商品知识和业务运作流程的执行作掌握运用冻品鲜肉部各种营业设备的性能、特点、使用方法、注意事项职能掌握冻品鲜肉部商品的特点、包装、保存、陈列要求冻品鲜肉商品的质量要求和人员的从业要求的培训了解顾客饮食习惯及喜好，及时满足顾客需求岗生鲜冻品鲜肉部对应上级生鲜冻品鲜肉部主管对应下属生鲜冻品鲜肉部员工位领班部门工作的计划、沟通、协调和组织负责冻品鲜肉部各项业务操作符合公司的流程和制度•确保部门的标识使用符合公司VI识别系统的标准•岗合理处理顾客投诉，提高部门的服务水平•位了解当地顾客饮食习惯及喜好、节假日因素、销售高峰期等，合理安排鲜肉水产部商品的销售方式、包装方式、价格标识、工•作试吃品等,提向商品销售职冻品鲜肉部商品的订货、销售计划，合理控制库存和损耗，提高部门毛利责•盘点并确保盘点的准确性商•品•保持与员工的良好沟通，领导和激励员工，建设积极上进的团队采部门设备、存货等资产的管理及安全，指导员工合理使用和维护各项设备，确保使用安全及设备的运行安全提高设备的使购•流用效率，开源节流，落实各项节能措施程・生鲜盘点流程・生鲜处订货流程・生鲜处变价作业流程•生鲜部收货流程•电子称称重流程基本对应时间对应工作事项标准执行引导查看销售报表，了解前一日销售情况查阅交接班本，并制定当日工作计划早早班例会，检查早早班人员到岗情况，验收冻品鲜肉部商品和原料，安排上柜、入库安排当日商品、原料的调拨，完成前一日需报损商品的手续检查前一日晚班的商品还原工作，监督员工和供应商安全使用设备设施，安排员工上货营业7:00-8:00准参加生鲜部管理人员早会，汇报昨日销售、存在问题、未能备解决事项、部门当日工作重点参加门店员工晨会带领员工进行本部门卫生清洁、海报、气氛布置、促销活动准备，当H执行的主题促销气氛布置每执行本部门设备设施的开启、运行和使用天执行本部门商品陈列、环境卫生，各类标识使用，进行变价的执行，本部门各岗位人员的开业前定岗安排本部门商品陈列符合陈列要求本部门的标价签对应工作、标识使用情况符合要求本部门试吃工作及促销道具到位开8:00—9:00始13:00—14:00营称重台工作情况是否秩序良好业部门现场商品陈列、补货、残损清理、货架卫生、地面卫生清洁，保持通道畅通，商品归类存放指定位置员工工作状态、定岗情况、操作规范、服务水平，发现问题营9:00—10:00及时处理业4:00—15:00中关注商品到货、损耗和周转情况，关注异常情况，并分析原因，寻求解决办法完成部门后台及操作间的原材料存放，物品整理归位，员工着装、地面设备卫生清洁，对问题进行记录营商品质量问题的处理，妥善处理顾客投诉10:00—11:00业员工的现场促销，销售高峰期加强现场管理15:00—16:0016:00—17:00中检查原料的先进先出和商品质量检杳商品的还原情况检查冷冻冷敏库的商品陈列及卫生情况检查营业期间商品到货和库存情况商品订货情况部门现场排面商品整理、残损清理、货架卫生、地面卫生清营11:00—12:00洁业12:00—13:00中员，工作状态、定岗情况、操作规范、服务水平，发现问题及时处理交接班记录填写营晚间客流高峰前工作部门区域堆端陈列、人员在岗、劳动业18:00—19:00中纪律、地面卫生、商品回捡、通道畅通17:00—18:00检查商品的还原情况营业部门区域堆端陈列、人员在岗、劳动纪律、地面卫生、商品19:00—20:00中回捡、通道畅通营关注晚市商品的销售和库存，做出相应陈列及价格调整业20:00—21:00中报损商品进行整理和单据填写商品还原、存贮、坏货报损、清洁卫生等工作营检查设备设施关闭情况业结涉及夜间加班情况，合理安排人手，填写交接班本21:00—22:00束准备主持清场前例会，结束后，安排员工按楼层顺序依次离场上周部门销售回顾，原因分析部门报表数据整理上周已门安排工作记录，本周重点工作安排对会议上部门需改善问店经题及要求执行事项做好传达工作预估下一周销售情况，做周一理好订货计划、促销计划总结本周促销活动的落实情况，分例会析促销效果，根据公司的促销计划，落实下周促销活动门对于门店检查的问题进行部门人员工作安排及按要求时间完店周成整改巡周二对于上周重复问题的原因进改善执行中的不足进行完善和要店求，对于管理不到位的环节责任环节及责任人进行培训、教育、指导每周刊分析重点商品销售和毛利情况，及时做出改善调整跟进DM周三销售商品的到货、陈列、销售、报损、毛利、库存情况市调分安排市调，制定实施应对措施；应顾客反映、需求及销售情周五析况对本部门商品种类提出改进意见和建议损耗对于损耗管理操作的日常执行及损耗数据的标准差异缺失改周六分善环节的不足析生鲜每月2日盘每月一次的生鲜盘点，分析盘点差异点每月经营分阅相关业务报表，分析本部门的销售情况，分析本部门关键每月5日析业务指标达成情况DM员检查员工对流程和规章制度的执行情况，落实培训计戈IJ，每月ionI对员工进行培训提高部门的商品防盗意识，协理一助防损做好商品防盗工作;关注部门设备的维护保养；申购本管部门物料员工每考年每年1月评门店优秀员工和管理人员的评选•称重四部曲•生鲜盘点流程•生鲜处订货流程•生鲜处变价作业流程•生鲜部收货流程•电子称称重流程附件专项规定流程与标•生鲜库内原料商品保质期管理规定准•生鲜排面商品保质期管理规定•生鲜损耗管理•生鲜卫生管理•蔬果部陈列操作指引•生鲜日配商品收货规定及收货标准•临期商品管理规定•商店例会管理制度作息时间07i00———11:001liOO———18:0018i00-——22i00。