餐厨废弃物处置管理制度

餐厨废弃物处置管理制度餐厨废弃物是指在餐饮过程中产生的食物残渣、剩余的饮料、厨房油脂和生鲜垃圾等，这些废弃物的处理管理和环保工作非常紧要，符合规范的废弃物处理可以削减环境污染，影响餐饮业的形象,更有利于人们的健康因此，订立一套餐厨废弃物处置管理制度显得尤为必要

一、处理流程餐饮场所必需订立完善的餐厨垃圾管理制度，明确废弃物的处理流程，确保废物处理安全牢靠处理流程包括.废弃物收集各个岗位在餐饮操作中产生的餐厨废弃物应当适1时清运至垃圾收集处，要求即时清理，不得临时堆放.分类处置餐厨垃圾的分类处理是餐饮废弃物的紧要构成部分2必需将生物可降解和不能降解的垃圾分开存放，确保垃圾不会造成交叉污染和其他环境隐患.资源化利用处理好餐厨垃圾，必需实行经济适用、环保高效3的处理技术，依据垃圾的不同性质进行分类处理

二、收集容器.厨房内部，应当安装专用的垃圾桶，分为厨余垃圾、食堂炉渣、1果皮、蔬菜叶子等分类.放置垃圾桶的位置，要与消毒区、灶台相分别，防止垃圾污染2厨具，同时也便利工作人员操作.垃圾桶必需坚固、密闭、易清洁，能有效屏蔽异味、细菌和昆3虫的侵入

三、转运垃圾处理装置必需符合国家相关法律法规及行业标准要求，保

1.证环保、卫生、安全.垃圾清理配备专用车辆，必需进行卫生消毒，保证无异味、无2杂质的状态，防止二次污染发生

四、人员责任餐饮行业的经营者及从业人员必需严格依照废弃物处理制度进

1.行工作.废弃物处置使用人应按规定分类清理，保证环保、卫生、安全2餐饮行业中的管理人员应当对工作人员进行培训，引导合理、安

3.全、清洁地处理垃圾

五、对违规行为的惩罚如发觉有偷倒垃圾、乱倒或散放垃圾等非法行为，应适时报告，

1.积极搭配环保投诉电话处置餐厨废弃物处理管理制度体系的违规行为将被予以惩罚，惩罚

2.的方式将涉及警告、罚款、扣减经营许可证等总之，餐厨废弃物管理制度的建立和完善是餐饮行业环保工作的关键点之

一、订立细致完善的管理规章制度，保证废弃物分类搜集和资源化利用，符合环保要求，为人们供给一个绿色健康的就餐环境。