海鲜品牌营销

海洋食品如何快速崛起？海洋食品正在成为食品格业的一枝奇葩，此言并不为过许多食品企业已嗅到了这一商机在今年的成都糖酒会上，海洋食品的参会数量和质量都达到了前所未有的峰值，不免让我们对未来的海洋食品市场有了更多的关注和期待大限象，制约海洋食品发展5初级产品多，深加工产品少

1.丰富的海洋物种，给了人们极大的选择空间，但在消费市场中呈现给消费者的往往是初级产品，不管是海鱼、海龟还是海带、贝类，大多都是需要购买后再加工的产品，既不方便消费，又对产品本身的价值提升无益认知高，消费少

2.生猛海鲜、山珍海味，这些固有的认知在普通老百姓的心中有着非常高的地位，但往往由于消费能力的限制、饮食习惯的影响、消费普及的缺乏（不少人不知道怎么吃），海洋食品的认知和消费之间，仍然存在较大落差全国的海产品消费量主要集中在我国辽宁、江苏、浙江、山东和广东等沿海省份，西部地区海产品消费尚处于很低的水平即使在一些高端人士看来，能够时常消费海鲜，也是一种身份和地位的象征食品安全是隐患

3.在原生海域捕捞的海洋食品，环境影响造成的铅、汞等含量超标，已成为近几年一些理性消费者对海洋食品引起警觉的一个重要方面；养殖环节，靠人工养殖的海洋食品，由于企业对短期利润的看重而忽视安全问题，多宝鱼事件就是例证；再有就是加工环节，由于初级产品往往需要再加工，不良摊贩、错误的饮食习惯，都会给海产品的食用安全带来隐患区域性强

4.由于海产品对养殖和生长环境的要求，以及为保证产品鲜活度对运输距离的要求等，海域的分布也就决定了海产品生产企业的分布，同时不同海域生长、养殖的海产品具有不同的品质和营养价值并且，由于海洋污染的蔓延，未来海洋食品的竞争也势必是优质海域资源的竞争，谁拥有了优质无污染的养殖海域，谁就会在市场中拥有主动权季节性强

5.这和不少农产品的特性一样，海洋食品的季节性取决于产品的生长周期、养殖方式，消费的需求波动等相比较来讲，生长周期的问题是可以用先进的养殖方式来回避的，而如何让消费者除了在年节和旅游旺季等特定季节段外，可以时常消费海洋食品，则是令众多海产品企业比较伤脑筋的问题产品价值创新，是海产品崛起的原动力产品是一些营销的根源，也是行业发展的基础，同时产品创新的速度，决定了行业成长速度造成海洋产品发展缓慢的最根本原因，在于产品创新上，到目前的消费者对海产品的认识主要还是出于自然状态和传统认识而产品创新的方式又存在两个方面产品形式创新

1.鲜活海产品是人们消费的主要类型在水产加工品中，冷冻是水产品加工的主要方式，占消费加工类型的50%以上，其他如腌制、罐头、鱼干类等休闲食品、鱼肝油等保健品，是我国海产品向来沿用的传统产品形式，相对于其他行业的产品形式，海洋食品的产品形式相形见细虽然近几年有些企业开始推出速食、方便等形式产品，但到目前为止尚未形成气候在李明利本人看来，海产品是个大类，不同场合、不同用途就会需要不同形式的海洋产品如饭店消费时需要鲜活的，家庭消费时是否可以来点方便的半成品，上班上学时好吃又好玩的休闲包装可能更好其实海洋食品的产品形式还尚未饱和到需要细分才可以实现创新的地步，因此，一些小小的改变，如产品包装、食用方法、产品搭配甚至产品形状稍加提升和改良，都会给消费者耳目一新的感觉产品价值创新

2.固然，形式创新相对照较容易完成，而真正考验海洋食品创新的难点，还在于产品价值的创新上总体来说，目前海洋食品的价值浮现了严重的断档和缺失在食用方式上，要末是高价值的胶囊，要末就是低价值的初级鲜活；在食用价值上，要末是能防病治病，要末就是满足一时的口腹之欲；在食用人群上，动辄成百上千的一瓶保健品或者一桌海鲜，照应的是一部份有钱又有闲的人的需求……海洋食品的局限也在于此，北京方圆品牌营销机构认为，一个大行业的价值层次应该是立体化、多样化的，因为消费人群是多样的，消费需求也是各式的，那末对应的产品价值也应该是多种的海洋产品的价值创新，应该走主流化道路，把握主流消费的趋势，从而取得产品创新的成功固然在需求创新时，一定要站在消费者的角度来考虑，不能单纯站在企业的立场，在市场上有不少企业推出了海洋休闲食品，但一直不温不火，究其原因还是产品价值的提炼出了问题固然产品创新是基础部份，而食品格业已经进入品牌时代，无论饼干还是瓶装水，无论火腿肠还是水饺等行业，已经到了没有品牌就没法活的地步，而作为品牌化发展比较晚的海洋食品，品牌化运作势在必行创新品牌运作，推动行业发展目前海产品企业的品牌现状，大致可以分为三类一是无品牌运作，只是把办公室从渔船上搬到陆地上而已，此类大概占80%；二是简单的品牌塑造，在品牌视觉识别上进行了简单规范，有一两个设计师或者是策划人员，市场部门配备不完备，此类大约20%摆布；三是基本品牌运作，有专业团队或者外脑协助，此类几乎为零而那20%做了简单品牌塑造的企业，也可分三类一是有名无实，大多惟独品牌名称，关于；品牌形象、定位等一概没有，此类大约占到80%二是追求形似，对品牌色系、视觉风格等进行了简单分类，在包装、宣传物料等方面也统一了形象，但基本无独特的品牌个性以及鲜明的品牌特色，此类占20%摆布；三是完整的品牌构建，此类在前两者的基础上，以独特的诉求定位占领消费者心智，有良好的品牌联想，有品牌价值与品牌资产的积累此类几乎为零而一个行业的发展，就是品牌竞争过程，企业必须顺势而为，方可推动行业消费者需要企业建立品牌随着消费水品的提高，消费者对品牌的需求越来越高，他们不知满足于产品的物质层面，更对产品的文化层面、精神层面有需求，然而这些惟独品牌可以满足，此外，近几年来食品安全事件频出，消费者需要有实力和信誉的品牌，来保证产品的质量，他们希翼有这样的企业能够挺身而出，而作为消费者的欢迎方式，就是用人民币投票行业需要企业树立品牌海洋食品格业是个相对于散乱的行业，无论在和其他行业的竞争上，还是国际贸易上，都没有太强的竞争力，最多用的就是价格战，进入价格旋泯，惟独品牌能增加行业竞争力，提升行业国际地位，增加话语权政府需要企业树立品牌有效杜绝食品安全问题的手段之一就是让企业自己负起责任来，变监管为监督，这就需要企业在市场上有品牌资本，才不会轻易作出有损品牌的事情，此外，集约化已是行业必然，抓大头，协助大品牌，将会使市场更有秩序，发展更快企业自己也需要建立品牌企业运作就像战争，产品战、价格战、资源战、人材战等等都已经打过，而品牌战是下一个热点，谁先行动，先抢占制高点，将获得有利时机没有真正的品牌，就没有核心竞争力在品牌营销时代，企业需要品牌，行业也需要品牌，中国海产品的品牌征程，需要相当长的路要走在这个过程中，谁先动，谁就掌握了市场先机营销模式创新，多条路径实现创新在营销方式上，海洋食品现在最常用的是两种一种是产地营销，一是渠道营销产地营销，比如说我们吃海参、鲍鱼，必然把目光瞄准北方的黄海，瞄准大连，因为这一块海域具备不可替代的海洋生物成长的先天条件在东北，大连海参肯定好卖；在沈阳，长海海参则比大连海参知名因为沈阳的消费者知道长海远离大陆，海水澄净，适合海参生长，而大连海参不少是圈养的从某种角度讲，产地概念，有消费者长期认知的积累，更是海产企业长期引导教育的结果因为，产地营销在过去更容易在消费者心目中引起品牌认知，形成一定的品牌区隔形象渠道营销，是近几年被普遍看好的一种营销模式，主要表现在企业对渠道的精细化运作上如獐子岛，其专卖店有比较完整的产品体系，定位高端送礼人群；在餐饮渠道，主要面向高端餐饮店销售高端产品;在冻鲜渠道,其核心产品是深海捕捞的海参、鲍鱼、扇贝等；而大众渠道则是其低端的是休闲食品，成为时尚白领们的零食通过每条渠道的运作，分别锁定不同的消费人群对于不同时期、对于不同规模的企业来说，这两种营销模式确实有其独到的作用但李明利认为，未来海洋食品的营销模式必然会浮现一种趋势，那就是以经销商为主体的渠道扁平化即企业与经销商的关系更加密切，与经销商、消费者的距离也越来越短，越来越快地了解市场动态并采取相应措施在这种趋势的引导下，更多新型的营销模式，将会越来越多地被应用到海洋食品的运作中来，如体验式营销、关系营销、网络营销、数据库营销、直销等等终端创新，在终端建立个性化的优势终端促销同质化，主要是试吃、特卖等传统促销活动；脏乱差，是海产品终端的一个突出表现，这主要是受产品形式（鲜活为主）的限制，在农贸市场、商超等，没有统一的视觉表现，没有规范的待客用语，即使是在一些规范渠道销售的休闲即食类产品，雷同的包装、雷同的诉求、雷同的产品，让消费者感到所有的产品似乎都是一家企业所产因此，在终端创新上，李明利建议海产品企业首先，不管是在农贸市场还是大卖场，都要用一种正规军的心态来做统一的视觉表现、统一的用语、干净整洁的牌面，都是可以提升品牌形象的有效途径其次，用有效的方法促进消费者随机购买消费者计划好的购买行为，会受到销售现场各种因素如店内陈列、广告物等的影响而改变企业做好终端销售，就可以刺激消费者随机购买再者，与竞争对手形成区隔海洋食品的消费忠诚度是不高的，原因是还没有大到可以影响消费者忠诚度的品牌浮现因此，海产品企业必须要想使自己的产品在终端脱颖而出，通过展示也好，陈列也好，促销也好，刺激消费者的需求欲望，创造在终端的竞争优势总之，海洋产品虽然是传统产品，甚至有些属于区域特产，但随着消费者对海产品价值的认识和企业的努力，海洋产品的前景必然光明，对企业来讲，在一个行业处于崛起状态时，任何企业都有机会引领行业发展，此时并非规模越大的企业，就越有杀伤力，极有可能你认为比较有实力的企业，已经成为马戏团里的大象，而那些，思路比较敏捷，对市场反映迅速，善于整合资源的企业，会抓住行业机会，成就品牌，成为行业的功臣产业品牌化集中，水产企业要求变水产品市场是我国开放最早的市场之一，经过二十几年的快速发展，中国的水产品格业已经形成为了从养殖、捕捞到营销的一整套完整的产业链体系但至今为止，仍未浮现强势品牌，为什么水产品里面没有浮现如双汇、金锣、雨润等品牌？2022年，是中国食品安全问题集中爆发的一年，特殊是水产品，从多宝鱼到桂花鱼，从福寿螺到九肚鱼，再到30多种淡水鱼被叫停，水产品越来越让人不能放心了，今天能吃什么？我们还敢吃鱼吗？从表面看，是食品安全问题，是在养殖、运输、销售的过程中浮现的问题，但从根本上反映（出了中国的水产品市场混乱和无序，太危wei）险了，这是对一个行业的打击，是对一个品类的灭顶，是对消费者的不负责任如果还不加以改善，后果不堪设想“多宝鱼事件”就是一个活生生的例子被禁一个多月，我看到一则新闻“因检出违禁药物而被禁售一个多月的多宝鱼重新“游回”了北京市场首批产自辽宁省葫芦岛市的1000公斤多宝鱼，2022年12月26日起进入北京市京深海鲜市场批发销，此次进京销售的多宝鱼产自葫芦岛市兴城现代渔业园区有专家认为，尽管前段时间一些市场多宝鱼被检出违禁药物，但这只是产业发展链中浮现的一个问题，彻底可以解决，只要加强监管、行业自律，多宝鱼一定会重新赢得消费者的认可”专家以为“可以理解”、“一定会重新赢得消费者的认可”，但我却再也没有看到有人不顾性命去吃“多宝鱼”了“兴城现代渔业园”也没有因此拯救“多宝鱼”，更没有成为渔业品牌反观猪肉市场，在“瘦肉精”、“注水肉”的危机中，“双汇”非但没有降低销售额，销量更是大幅上涨面对引起的水产品信任危机，市场需要强势的水产品牌，市场呼叫水产品牌，消费者渴望强势品牌水产品打消顾虑抢先一步，势必抢得先机调查表明水产行业仅有8%摆布的企业有年度发展计划，7%的企业有长期发展计划，4%的企业拥有品牌，拥有品牌营销战略规划的更是打着灯笼都难找目前，水产行业规模化、产业化、品牌化的企业可以用千里挑一来形容，更不用说知名品牌谁能抢先一步抓住机遇，抢先一步做出应对，抢先一步主动出击，谁就能捷足先登，抢占市场有了标准，才有产业化中国水产品产量在2005年已经达到约4900万吨，占世界水产品产量的35%,位居世界第一位，特别是养殖产量已占到世界养殖总产量的70%以上，是世界上惟一一个养殖产量超过捕捞产量的国家但中国水产品的养殖、加工标准化刚刚起步，通常只是在某一个过程采用，并不普遍行业的特殊性，造就了标准的难产由于标准执行混乱，企业与企业不同，养殖户与基地不同的情况普遍存在，市场上时常浮现同一家公司的产品，不同批次上市，产品质量相差甚远的现象标准是企业做大做强的基石，有了标准，企业的在管理上就有据可依，才干规模化扩张，才干产业化发展；有了标准化的产品，才有高品质的产品，才干树立品牌赢得市场，企业才干带动产业化发展水产企业应加快建立完善标准化体系，把全程标准化作为加强水产品质量安全管理的主攻方向，树立无公害、绿色水产品，产业化的发展道路企业发展，管理是基石--中国的水产品相对规模比较分散，在稍具规模的企业中，有60%以上的是以出口业务为主，公司的组织构架和管理机制相对简单，不少老板就是最大的“业务员”，然而，国内市场运作复杂，销售渠道较长，一方面需要好产品，更重要的是在管理链条上要下大功夫，否则，任何一个环节出问题，对企业来说都是致命的管理是一种竞争力，特别是对农业、食品等“进口”企业来讲，更是如此管理，轻则影响产品的质量、企业的经营绩效，重则导致企业经营艰难甚至破产关闭在企业发展进程中，坚持”管理是企业永恒的主题”的理念，为企业创新与发展奠定坚实的基础建设品牌才是长久之计品牌是什么？对于汽车，品牌是炫耀，是身份的象征对于西服，是自信，是个性的表达对于食品，品牌就是合同、是安全、是放心、是保障水产企业要可持续发展、要引领品类、要做大做强，想走稳定的发展之路，企业必须要树立品牌观念，用品牌理念参预市场竞争对于中国的水产品企业来讲，现在是个绝佳的机会，在市场中谁能率先迈出第一步，谁就是“水产品品牌的领头鱼工规模小，管理落后的企业终将会被淘汰肉制品行业就是前车之鉴以前活跃一时的“肉联厂\经过近10年的发展，一种发展成为了如“双汇”、“雨润”等大品牌，另一种则早不见了踪影，从最早的近万家企业，发展到现在的几百家，其中前50强的销售额，占总体销售额的80%以上乳业、啤酒、方便面、食用油等行业亦如此在产业集中无可避免的今天，品牌的建立对企业发展具有重要作用，品牌可以摆脱价格竞争的泥潭，可以获得消费者的信赖，可以远离行业生死线，甚至是“干掉”竟品品牌战略更是一项系统工程，以企业的运营的“X+1战略”为基础，品牌推广和建设必须附着于企业高标准的经营行为和高质量的产品上，必须从全方位执行品牌建设工作有了事业心再讲执行力产品好、市场营方案好，更需要一个优秀的执行团队执行力直接决定企业的成败，是构成企业竞争力的重要因素在激烈竞争的市场中，反映迟缓、效率低下的企业，已经贴上了淘汰的标签对于水产企业，执行力更是不少企业的“头座大山工这些和行业基础有密切关系，执行力主要是企业中层的责任，目前不少水产公司的中层是自己的亲戚、老乡，几乎没有外人，普遍文化水平不高，团队的经历也比较简单，个个都有10多年的水产品经历，则缺乏新鲜观念和方法，不思变化，天天“啃老本:别说作“发动机二作“车尾”都觉得累甚至有些还钩心斗角，个人小算盘打的是哪里啪啦竞争最终比拼的就是执行力，没有执行力就没有竞争力，在过程中，谁执行得更快、更好、更到位，谁将最终占领市场执行不需要“理由”，否则，决策再正确，没有执行力，就像拳头打在棉花上有“软环境”才有“硬发展%经济学家茅于轼先生说，企业是以人为耍素的经济组织21世纪是知识经济时代，人是最重要的企业资产一个企业所做的80%的工作，其竞争对手同样能做到；一个企业的成功与否，关键取决于其工作此外的20%而这20%则彻底是人的因素，企业发展的关键在于人，o凝结企业员工归属感、积极性和创造性的管理模式，它是企业生存发展中的“软环境:是企业发挥人力资源潜力的关键“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，水产行业面临发展的重要拐点水产食品安全，市场将会有一个拨乱反正的过程，企业面临严酷的市场竞争所带来的巨大压力，但在可预见的未来，品牌水产市场会有很大的成长空间惟独期待水产企业在市场的洗礼中完善自己，去迎接一个更大挑战海鲜品牌营销策划机构北京方圆品牌营销机构，由中国著名品牌营销专家李明利先生于2002年创立现有资深员工53名，是一支专业研究中国农产品品牌化和农业龙头健康发展的品牌营销团队，被业内同行和客户誉为“特色品牌建设专家%特殊是对保健食品品牌营销更是有独到的见解及观点8年来方圆向来坚守“贴身服务、量体裁衣”的服务原则，根据企业实际情况、市场现状及消费需求情况，为企业配备最适合最贴切的实战品牌营销方案已成功匡助上百家企业打造特色品牌，实现销量和利润的双重提升，赢得了客户的认可与信任服务的企业包括中粮集团、中山水出、今麦郎、娃哈哈、克明面业、御食园、金路易、天禾食品、伊顿集团等，方圆都为其提供了深入的品牌营销服务海鲜品牌营销策划专家李明利，北京方圆品牌营销机构董事长，中国农业产业品牌营销第一人，著名的实战派品牌营销专家，中国招商营销专家，非传统策划人的代表人物在农产品产业化、农产品品牌建设、区域特产品牌营销、水产品营销等诸多领域有着精深的见解，特别擅长针对企业现状，提供最具针对性的品牌营销实战方案，匡助企业稳健、快速实现品牌和利润提升李明利先生开创的“产业链营销”、“品牌作局战略模型”、“聚点模型”等理论，已成为当前中国企业界和营销界最为瞩目的热点。