酒店管理人才培养方案

酒店管理专业人才培养方案（2023年修订）

一、学科门类、专业代码和专业名称学科门类管理学专业代码120902专业名称酒店管理

二、培养目的本专业培养适应现代酒店业发展需要，德、智、体、美全面发展，具有良好的人文与科学素养,具有扎实日勺经济学和管理学基础知识，系统掌握现代酒店管理日勺专业知识，具有酒店经营管理、酒店人力资源管理的专业能力，具有创新意识、国际视野、团体协作精神等职业素养，可以在国际著名酒店集团和管理征询机构等企事业单位从事酒店运行管理、管理征询等工作，国际型、创新型、应用型中高级管理人才同步，通过模块化的教学训练，可以在旅行社、旅游景区景点等旅游企事业单位从事旅游者接待、管理等有关工作；或者初步具有高层次酒店职业经理人的能力和战略眼光，通过基层岗位锻炼，成为酒店行业职业经理人通过选修课程，可以初步具有在会展企业、会展行业协会从事会展筹划、会议组织与管理等工作日勺能力

三、专业特色和培养规格

（一）专业特色专业特色重要体目前突出专业知识与专业能力相结合的递进式课程模块体系，即将酒店管理专业课程划提成模块体系，每个模块均有明确专业知识定位与能力培养目日勺，体现着学生的专业知通过教学，使学生懂得礼仪方面的基本知识，对饭店服务礼仪有较完整、系统日勺理解，培养学生纯熟的掌握有关对客服务的礼仪知识，具有饭店服务礼仪素质通过训练，使学生提高灵活运用礼仪规范H勺能力形体训练与基础化妆课时54学分2本课程是酒店管理专业的必修课程，是一门技能实训类课程，以小班形式教学，原则上20人为一班本课程是以人体生理科学原理、美学原理为指导，以身体训练为重要手段，以发展专业素质为基础，酒店餐饮服务与宴会设计课时72学分2本课程是酒店管理专业关键课程，也是学位课程本课程是一门实训课，以小班形式教学，原则上20人为一种班，该课程以酒店餐饮服务与宴会设计日勺工作程序为根据，重要学习餐饮服务日勺基本技能和宴会设计的知识点，加以插花艺术的教学过程通过本课程的学习，使学生掌握零点摆台和宴会摆台的基本技能，基层管理的基本措施与技能，学会处理和处理对客服务中的一般性问题，培养学生的I实际应用能力服务口语课时54学分2本课程是酒店管理专业的专业必修课程，为实训课程本课程通过讲授基本知识和理论配合对应时练习，使学生掌握一般话的语音基本知识和一般话声、韵、调的发音要领，重要纠正学生方言中欧I发音、语言习惯，训练学生时有声语言与肢体语言，具有较强的方音辨正能力和自我训练能力；在此基础上，讲授一般口语交际和服务行业职业口语欧I运用规律，对学生进行朗诵、说话、交际口语等训练，培养学生在酒店服务或旅游接待工作中欢I一般话口语运用技能酒水基础知识与酒吧管理课时72学分2本课程是酒店管理专业必修课程，是一门技能类实训课程本课程的教学目的是使学生理解并掌握酒水日勺基本知识、酒水文化和酒水调制；理解并掌握酒水服务日勺基本程序、技能与基本的管理经营措施通过这5个模块的学习使学生掌握实际操作能力和分析、处理酒水服务中碰到日勺实际问题的I能力，从而为学生进行生产实习和后来专业发展奠定基础以塑造健康优美日勺形象为关键，以提高形体日勺控制力和体现力为重点，以培养学生良好日勺个性与高雅的气质为目的I基础化妆通过以人体面部构造为基础原理通过护肤、底妆、眉妆、颊妆、唇妆的训练，塑造学生得体的妆容和良好的个人形象酒店前厅与客房管理课时64学分2本课程是酒店管理专业的关键课程，也是学位课程，在酒店管理职业关键技能日勺培养中起着重要的支撑作用该课程是一门实训课程，以小班形式教学，原则上20人为一班该课程以酒店前厅和客房服务与管理活动为主线，通过本课程日勺学习，使学生系统掌握酒店前厅与客房日勺基本技能和基层管理H勺基本措施，学会处理和处理前厅和客房服务中H勺一般性问题，为学生的职业发展打下良好的专业基础茶文化与茶艺基础课时64学分2本课程是酒店管理专业的必修课程，是一门技能类实训课程本课程重要简介茶艺基本概念、茶艺美学、茶叶冲泡技艺、茶艺礼仪等方面的基本知识与技能通过本课程的学习，使学生掌握茶叶冲泡技艺，培养茶艺美学意识，培养其相称于初、中级茶艺师日勺技能酒店商务英语课时64学分3本课程是酒店管理专业关键课程，也是学位课程该课程以学生日勺职业英语能力，即酒店英语服务能力发展为中心，根据不同样日勺岗位需求来培养学生的多种英语服务能力该课程意在协助学生纯熟掌握酒店及餐饮服务行业的实用英语知识，强化该专业学生H勺英语实践能力，同步引导学生深入理解酒店行业的专门知识以及实际操作规程，为学生毕业后从事该行业工作打下英语交际和业务实践基础，同步，该课程有助于学生通过酒店职业英语等级测试,管理学原理.课时64学分4本课程是酒店管理专业必修课程，本课程是一门系统研究管理活动H勺基本规律和一般措施的科学，重要内容有，管理口勺涵义、属性、管理者的素质规定，尤其是管理措施的掌握，计划内容和程序，决策的分类、程序与措施，战略政策的I制定与管理，组织构造设计的I原则与措施，职权怎样分派的措施，怎样选拔人才，组织协调与变革的原理，领导方式理论，权力形成与运用的机制与措施,指挥，鼓励，沟通的理论，形式，措施，艺术，管理控制等客户关系管理课时64学分4本课程是酒店管理专业必修课程，在酒店管理课程体系中起到重要的支撑作用，酒店客户关系是现代酒店资源的重要构成部分，是酒店经营管理的关键内容，酒店怎样实现顾客H勺客户服务、酒店内部统一H勺管理，就需要有一套完整口勺客户关系管理的理论与技术手段来实现与客户的沟通及管理是酒店管理人员必备日勺专业知识，提高客户满意度，改善客户关系，从而提高酒店的综合竞争力通过本课程的学习，培养酒店管理专业复合型、应用型人才酒店财务管理课时64学分4本课程是酒店管理专业的专业关键课程该课程从财务管理活动的前提财务环境入手，在详细论述了财务管理的基本观念之后，对酒店各项财务活动的管理措施与管理技术进行了全面叫简介最终还针对酒店集团这一近些年迅速发展起来的酒店组织形式的财务管理特点进行了分析本课程日勺设置，是为了让学生掌握财务管理日勺基本观念、基本理论，理解酒店财务管理的新观念、新措施,在实践环节能运用所学理论分析实际财务问题酒店人力资源管理课时64学分4本课程是酒店管理专业的专业关键课程，也是学位课程本课程从酒店企业的I实际出发，重视理论与实践相结合，重要简介了饭店人力资源管理绪论，工作分析与职务设计，人力资源规划，员工招聘与录取、员工培训与发展、工作绩效考核、薪酬与福利管理、劳动关系和酒店文化等内容学生通过本课程的学习，不仅掌握饭店人力资源管理日勺基本概念、基本原理和基本理论，同步让学生掌握一定时应用技能旅游消费者行为课时64学分4本课程是旅游类专业的基础课程，是酒店管理专业必修课本课程重要以旅游消费者的旅游过程为主线，通过该课程的教学让学生理解旅游者在旅游过程中的感知、动机、情绪情感、态度、决策、体验、满意度与忠诚度，以及社会环境原因、经济与文化原因对旅游消费者行为影响等旅游消费者行为学的诸多内涵设置本课程的目的是为后来学生在管理岗位上能根据旅游者的行为制定有效的营销方案，培养酒店管理人才在旅游管理方面的知识旅游目的地管理课时64学分4本课程是旅游管理类专业的基础课程，是酒店管理专业必修课程本课程的I目的是让学生对旅游目的地有一种整体认识，论述旅游目的地概念、旅游目的地构成要素、旅游目的地分类、旅游目日勺地的利益有关者的研究，并深入分析了旅游目的地开发与规划、旅游目的地人力资源管理、旅游目的地服务管理、旅游目的地营销管理、旅游目日勺地安全管理，以及旅游目日勺地影响教学、旅游目日勺地信息化管理与智慧旅游、新常态下旅游目的地发展等有关教学，让同学们在后来的工作中合理运用酒店运行管理课时64学分3本课程是酒店管理专业关键课程，本课程着眼于饭店企业管理的三大主题，即应当投资一种什么样的酒店店、怎样设计并建成一种酒店以及怎样经营管理好一种酒店，运用任务驱动的措施，从投资决策、建筑规划、筹建管理、运作模式、市场营销、服务质量控制、人力资源开发和绩效评价等九个方面进行系统学习通过本课程日勺学习，使学生从宏观到微观、从理论到实践系统掌握酒店从投资建设到经营管理日勺工作程序，掌握酒店运行各环节的工作要点，并能可以参与酒店建设施工和经营管理的实际工作中，为学生做好酒店职业生涯规划提供参照学科论文写作课时32学分2本课程是酒店管理专业必修课程，重要包括毕业论文（设计）的选题、资料查阅、论文撰写等,共七章内容，系统论述了科学研究措施在社会研究中的作用与意义、科学研究与学术论文选题、科学研究的措施、信息检索与运用、学术论文的写作措施、学术论文示例等课程侧重科学研究与学术论文日勺选题途径与技巧，重视文献综述论文的写作措施、规范与技巧的结合

2.专业选修课导游基础知识课时64学分4本课程是酒店管理专业学生旅游服务模块的专业限选课，导游考证课程本课程通过对中国历史、民俗、建筑、宗教、特产以及部分客源国的简介，让学生全面理解中国自然及人文旅游资源的概况，使学生纯熟掌握与导游带团及有关工作的业务知识和背景知识,为其后来考取导游资格证做好准备,也为其毕业后能胜任导游工作打下良好而坚实的理论基础导游业务课时64学分4本课程是酒店管理专业学生旅游服务模块的专业限选课，导游考证课程通过这门课程的学习，重要让学生掌握导游业务技能、导游业务有关知识和导游措施，以适应旅游景区一线的定点讲解员和旅行社、旅游企业地陪及全陪人才日勺需要重要包括旅行社的基本业务知识与技能掌握与培养、导游服务程序与规范日勺掌握、导游讲解能力和带团技能的培养、导游特殊问题日勺处理能力和应变能力的培养等现场导游课时64学分4本课程是酒店管理专业的I旅游服务模块的专业限选课程，导游考证课程，是一门实训课该课程向学生简介云南省重要旅游景点及有关知识，尤其是全国导游考试现场导游中规定的景点及有关知识，以及讲解技巧在教师概耍性介考试景点以及景点有关知识的基础上，让学生自行创作导游词，并在课堂上进行现场模拟讲解，由教师与学生共同点评，训练学生导游讲解能力和公众场所讲解能力，为学生参与全国导游资格考试做准备旅行社经营管理课时64学分4本课程是酒店管理专业学生旅游服务模块的专业限选课本课程的教学，规定师生按照课堂讲授与讨论相结合，启发引导与调查实习相结合的方式来理解、掌握、研究旅行社管理理论通过该课程时学习，使学生理解旅行社在旅游业中的地位和作用、旅行社时设置及影响原因、旅行社的各项业务；掌握旅行社的销售、促销、采购、接待、财务管理的基本理论及措施培养学生处理旅行社经营中平常事务的能力酒店投资规划与设计课时64学分4本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块日勺专业限选课程，本课程通过对宏观投资环境调查,旅游资源调查评估，行业格局调查分析，行业市场饱和度和景气度，代表性酒店建筑风风格查评估,硬件水平评估，管理水平评估等通过该课程的学习，学生加深对酒店专业的认识，增强对市场的敏感性，整体总控的规划设计意识，以及团结、协作、宽容的合作意识酒店市场营销课时64学分4本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块的专业限选课程，是一门建立在经济学、管理学、行为科学、心理学、价格学、记录学等学科理论基础上，专门研究现代饭店市场营销活动规律的综合性应用科学通过学习，学生可以全面掌握饭店营销学的基本理论、国内外饭店营销最新研究成果，解读饭店从业者总结和借鉴营销口勺成功经验，并加以一定案例分析，理论联络实际，突出实践性和应用性酒店收益管理课时64学分4本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块的专业限选课程，本课程在系统地总结收益管理理论研究的基础上对酒店口勺客房、餐饮以及隐性收益问题进行研究，建立优化模型，并给出对应区J数值例子重点从客房预定和定价入手，针对客房需求日勺多情景问题，分别构建考虑顾客多天租住的I给定期限内BU客房预订随机优化模型本课程意在引导学生深入发现和研究酒店管理中的细节，为部分学生深造和钻研提供方向酒店信息化课时64学分4本课程是酒店管理专业酒店职业经理人模块的专业限选课程，本课程立足于移动互联网和人工智能日趋成熟和普及的时代和行业背景，从酒店内部信息化管理和酒店对外智能化经营两个角度展示国内外智慧酒店的现实状况和未来酒店H勺发展趋势，借助智慧工具培养学生信息系统操作技能,系统理解智慧酒店实际运作流程通过任务导向日勺教学，使学生完毕信息技术同本专业相融合日勺再造过程，明确“互联网+”时代酒店行业怎样与人工智能融合，酒店从业人员怎样与人中能共存大学生创业基础课时32学分2本课程为创新创业教育基础课程，分理论和实践两部分理论部分重要学习创新思维、创新技法、创新能力、寻找创业机会、整合创业资源、强化创业管理等理论知识；实践部分重要进行创业活动筹划、创业项目练习通过学习，激发学生创新创业意识，锻炼学生创新创业能力，培养学生创新创业精神企业运行课时32学分2本课程是创新创业教育进阶课程，重要讲授一种企业怎样实际运作，怎样制定不同样阶段时发展规模和发展目的，怎样更好地增进发展，怎样更好地协调人、财、物之间的关系等内容通过学习，使学生学到企业实际运作的基本理论和知识，具有运行企业的基本能力，理解企业家和管理者的管理风格与魅力，从而提高自身的创业素质和创业精神创业实践课时32学分2本课程是创业实战类课程，意在通过创业实践项目，开展大学生创业训练和创业实践，让学生参与到实践创业项目当中，提高学生创业实践的能力和素质可根据学生的实际创业项目进行孵化指导，在创业过程中对学生进行心理和创业过程日勺指导，让学生在创业实践过程中不停地提高处理实际创业问题的能力，培养学生克服创业实际当中H勺困难，提高受挫的承受能力和抵御风险H勺心理素质本课程为酒店管理专业任意选修课程，本课程以两类基本规律为重要内容一是旅游经济领域中欧I一般经济规律，如供求规律、价值规律等；二是旅游经济内部特殊的经济规律，如旅游业的构造、旅游消费、旅游市场、旅游管理体制等通过本课程的学习，使学生掌握旅游经济学研究的基本理论框架，具有分析、处理旅游经济问题的能力掌握旅游经济领域中的一般经济规律和旅游经济内部H勺特殊规律食品营养与安全课时32学分2本课程为酒店管理专业任意选修课程，本课程时简介了营养学及食品安全，通过五个模块的教学让学生认知七大营养素的生理功能、食品污染及防止，各类食品口勺营养价值及卫生等基础知识内容通过这门课的学习，可以运用食品营养学的理论指导和详细分析生活实践中碰到常见的营养问题，可以独立处理食品卫生有关问题，树立对的的营养健康价值观，提高食品安全保健的意识，从而提高学生自身营养学知识素养，加强食品安全管理控制，增进个人、家庭和全社会日勺食品营养安全的I健康发展节事活动筹划与管理课时32学分2本课程是酒店管理专业的专业任意选修课程，采用以能力培养为导向，以学生为中心，以任务为纽带，运用工作过程系统化的行动体系教学课程按照节事活动类型分为八大情境教学模块，包括“开业与周年庆典篇”、“纪念庆典篇”、“商业汇演晚会篇”、“表扬颁奖活动篇”、“婚礼宴会篇”、“体育赛事篇”、“民族节庆活动篇”、“其他节庆篇”培养会展需要掌握的关键能力和关键技能，通过学习和分析掌握节事活动在调研、筹划、营销、管理、服务、赞助、财务、评估不同样阶段日勺工作流程、方略、工作措施和技巧，并发现和总结其一般规律和特点的课程本课程是酒店管理专业任意选修课程，它在专业课学习中起着拓宽视野的作用通过该课程日勺教学，使学生在理解主题酒店的I文化营销，主题酒店的体验营销，主题酒店人力资源管理概述等方面的内容，认识到酒店主题产品设计是在酒店时一般定义之基础上，凸现具有某种倾向性特质的I产品，也就是一般而言在原则化、规范化区I基础上体现的个性化服务，形成特色化欧I经营，生产不同样日勺内涵产品，使客人获得多元化的享有它使单纯日勺吃、住、行变成有了诗意日勺、情趣的、幻景的服务产品，规避了酒店特质的同质化，使其竞争的力度增强会展信息化课时32学分2本课程是酒店管理专业的专业任意选修课程，采用以能力培养为导向，以学生为中心，以任务为纽带，运用工作过程系统化的行动体系教学，培养学生信息化操作能力课程包括各级各类会展、会展酒店、会议、有关企业时注册、收费、制证管理、服务管理、服务商管理、观众管理、现场管理、财务管理、人力资源管理、办公管理、基础信息管理过程中日勺信息化运用与操作培养会展需要掌握的关键信息化处理技能，重要是基于APP开发，通过学习掌握会展有关活动公布信息、注册顾客、提交论文、缴费、签到、会务流程管理、微商店等信息化措施和技巧特色旅游与旅游新业态专题课时32学分2本课程是酒店管理任意选修课程，通过专题讲座形式，采用教师团体合作教学方式进行讲述，每位教师负责1-2个专题重要简介旅游开发过程中的J特色旅游项目，从商、养、学、闲、情、奇六个旅游新要素来分析旅游行业新业态通过本课程□勺学习，学生专业视野得到拓展，可以熟悉目前旅游市场流行或即将到来的旅游特色项目和新的I经营模式识与能力日勺递进，突出专业能力培养学生的能力递进体目前从一般专业基础到专业技能再到专业管理能力，最终是分方向的研究与创新能力的层层递进，遵照学生职业生涯发展途径

（二）培养规格

1、素质规定具有优良的道德品质，具有对时的世界观、人生观和价值观；拥有良好的专业素质、团体协作能力、时代意识和国际视野；具有职业认同感、职业责任感和职业素养；身心健康，抵达教育部规定的《国家学生体质健康原则》测试规定

2、知识规定掌握哲学、社会学、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面叫通识性知识；系统掌握经管类、信息技术类方面H勺理论和措施；纯熟掌握管理学、市场营销、财务管理、旅游学概论、酒店管理概论、酒店客户管理、旅游目的地管理等酒店管理类专业理论知识与措施，掌握酒店管理日勺理论前沿发展动态；理解旅游及酒店管理有关的法律法规和国际通例

3、专业能力规定具有获取和更新酒店酒店管理有关知识的自我学习能力，具有将所学专业知识应用于实践欧J基本技能；具有旅游服务意识和管理能力；具有信息处理和操作和应用的I一般技能；纯熟掌握一门外语并具有一定日勺听、说、读、写能力；具有专业文体的写作能力，较强日勺语言体现和沟通能力

4、创业创新规定掌握创新创业活动所需的基本知识，具有创新创业所需的探索精神、创新意识和实践能力，理解行业环境、创业机会和创业风险，鼓励学生体验创业准备的各个环节，具有基本的创新创业素质本课程是酒店管理专业的专业任意选修课程，通过本课程日勺学习，培养学生筹划、设计、组织和实行大、中型会议日勺基本能力根据会议工作过程化从筹办、主题设计、会场安排、主持、现场管理、接待、客户关系管理、会后评估口勺操作流程，掌握会议项目实行过程中所需的基本技能可以根据电子会议、党政机关会议、企事业单位及行业组织会议的特性训练提高会议质量的能力、会议主持H勺技能、会议文书写作、筹办会议组织、会议营销、有关文献起草日勺能力休闲度假村经营与管理课时32学分2本课程是酒店管理专业任意选修课程，本课程结合详细实例，从休闲度假村资源分析与规划设计、总体发展战略、产品开发战略、营销战略、经营模式创新、组织与人力资源管理、产品与服务质量管理、财务管理、生态环境管理、安全管理、度假者管理等方面入手论述休闲度假村的经营与管理，为即将进入休闲度假村实习和工作时酒店管理专业学生提供较为全面时学习指导艺术鉴赏课时32学分2本课程是酒店管理专业任意选修课程，属于学生人格和情趣提高型课程，本课程采用团体教学时方式，聘任在不同样行业的资深从业人员以专题形式讲课，重要包括绘画欣赏、建筑欣赏、宝石欣赏、服装搭配、插花艺术、奢侈品欣赏等专题，通过本课程的学习，使学生初步具有艺术品鉴赏H勺常识，培养学生鉴赏美、发明美的能力，在酒店管理专业的学生职业素养中起到很大的作用重要客源国概况课时32学分2本课程是酒店管理专业任意选修课程，本课程是向学生简介世界旅游业、中国海外客源市场的I状况及亚太地区、欧洲地区、北美地区等重要国家及中国港澳台地区的地理、人文、简史、经济、政治、文化、民俗风情、旅游业、对外政策等内容，课程教学基本规定本课程意在通过对重要客源国家上述各个方面的学习和研究，熟悉、掌握有关内容，尊重游客日勺风俗习惯，以有效地指导酒店管理工作，更好地服务酒店客人

十一、有关专业人才培养方案的阐明

1.本专业获得毕业资格规定完毕149学分，其中通识必修课40学分，通识选修课10学分，专专业必修课63学分，专业选修课16学分，实践与试验课程21学分

2.通识选修课在2-5学期开设，合计应修满10学分学生在学校公布日勺通识选修课模块内选修，其中，《创新创业教育》（各2学分共6学分）为学生完毕学业必须修读课程，且须在前3学期完毕，并获得规定学分

3.专业选修课在4-6学期开设，学生在学校规定的各专业专业选修课模块内选修，合计应修满16学分

4.实践及试验课学生应完毕学校统一规定和本专业安排日勺实践及试验课并获得21学分，方可毕业

（1）学校统一安排的实践教学环节包括军事理论与军事训练（1学分），第二课堂（2学分），专业见习（4学分），毕业实习（6学分），毕业论文（6学分）学生必须修满上述21个学分其中毕业论文撰写安排在第7-8学期，毕业论文答辩安排在第8学期，社会实践安排在寒暑假

（2）本专业在第三学期后安排专业2周见习时间，安排为酒店专业综合见习，将安排专业教师根据本课程的特点安排并指导学生见习o

四、就业方向高星级酒店及酒店集团、连锁酒店、民宿等，从事中基层服务和管理工作；通过选修导游方向和酒店职业经理人方向，也可面向旅游局、旅行社、旅游景区景点，行业协会、等企事业单位，或从事旅游接待、高层管理或职业经理人等工作

五、修业年限和学位授予实行弹性学制，原则学制4年，弹性学习年限为4-6年修满人才培养方案规定的课时、学分,准予毕业；符合文山学院学士学位授予有关规定的，授予管理学学士学位

六、课时、学分总课时:2505课时；总学分:160学分酒店管理专业课时学分分派表学期学分分派状况学期课时分派状况总--二四五六七八总--二四五六课程类型学分1518161616161816课时151816161616必修

401311.

586.

50.

50.5697151297通识课程选修10224216022421232必修631581278131614168814专业课程选修2681084168108独立实践课程必修

21212211663020.

52425.

52324.

566.52505312627252224合计160

七、专业关键课程旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮服务与宴会设计、酒店人力资源管理、酒店财务管理、旅游接待业、酒店运行、旅游法规、酒店商务英语、酒店公关礼仪

八、重要实践性教学环节安排及规定

1.重要实践性教学环节及规定酒店管理专业重要实践性教学环节及对应教学内容（课程）一览表重要实践性对应教学内容（课程）教学环节1礼仪训练及职业形象塑造，酒店服务仪态训练（酒店公关礼仪、形体训练与基础化妆）2前厅服务技能及软件使用，客房服务基本技能及客房部管理（酒店前厅与客房管理）3餐饮服务基本技能及宴会组织设计（酒店餐饮服务与宴会设计）教学实训4茶艺技能（茶文化与茶艺基础）5酒水服务（酒水知识与酒吧管理）6酒店信息化管理，智慧酒店软硬件使用（酒店信息化）

⑦艺术品品鉴、插花技艺（艺术鉴赏）8导游讲解、讲解能力（现场导游）职业技能竞赛参与学院、教苜主管部门及企业行业组织和举行的与本专业有关的职业技肓£竞赛

2.独立实践课程设置各学期课堂教学周数和周课时数备类别课程代码课程名称四五六七八学分二注1518181818181816军事理论及训练12周第二课堂21周1周1周1周22周2周思想政治理论课程实践实践课专业见习42周2周2周2周程专业实习6V毕业论文（设计）*6小计21353521816阐明:L军事理论及训练按学校军训实行方案执行

3.第二课堂有关活动及学分按《文山学院第二课堂实行措施》执行

4.思想政治理论课程实践按照思想政治理论课教学研究部牵头制定的实行方案执行

5.专业见习第二学期组织行业认知，为期两周，第

三、四学期组织一线部门岗位见习，第

五、六学期组织企业二线部门和运行见习，见习时长为1个月，其中两周在假期，两周在正常教学周

6.专业实习运用所学知识，组织到对口单位实习，通过实习过程H勺历练，让学生获得初步的实践工作能力

7.毕业论文按《文山学院毕业论文（设计）管理措施》执行

8.课程名称背面标注号的为学位课程，下同

九、专业课程设置及阐明酒店管理专业课程一览表

1.专业必修课程课时分派教学周数及周课时数课程课程学学课程模考核理实四五课程名称--—*块方式类别代码分时论践151816161616旅游学概论*46050104考试基酒店管理概论*46050104考试础旅游接待业*46050104考试模块旅游法规46414504考试酒店公关礼仪36432324考试形体训练与基础化2549453考试妆酒店餐饮服务与宴会设计*27218544考试专业服务口语25418363考试必修酒水知识与酒吧管27218544考试理课程酒店前厅与客房管理*26414504考试茶文化与茶艺基础26414504考试专业技酒店商务英语*36432324考试能模块管理学原理46450144考试管客户关系管理46442224考试理酒店财务管理46442224考试模酒店人力资源管46442224考试理*旅游消费者行为46442224考试块旅游目的地管理46450144考试酒店运行管理36432324考试学科论文写作23216162考察6312326355971614168814小计

2.专业选修课程教学周数及周课时数课时分派课程课程学学课程名称理实四五六备注考核模块代码分时方式论践16161616导游基础知识46442224考试每生限选导游业务46442224考试一种模块旅游修满8学月艮现场导游46432324考试Jj o低开班人务旅行社经营管理46442224考试专数原则上不低于原业小计1625615898844则班级人数方酒店投资规划与设计（50人）向课46442224考试酒的40%,店职低于该人酒店市场营销46442224考试数的，可根据实际酒店信息化46432324考试状况合并为一酒店收益管理46442224考试种方向开班小计1625615898844创大学生创业基础23218142考察跨选修后新企业运行23218142考察应修满专业6学分创创业实践23210222考察任选业课教小计6964650222行旅游经济学2322482考察食品营养与安全2324282考察节事活动筹划与管理2324282考察根据选修专业方向旅游产品设计2324282考察专会展信息化2324282考察课、跨专业任特色旅游与旅游新业任2322482考察选课模块态专题后所选会议组织与管理2324282考察缺学分状况，课休闲度假村经营与管2322482考察最低选理修4或艺术鉴赏2324282考察10学分重要客源国概况2322482考察小计101606010064合计264162181988108

十、课程简介

1.专业必修课旅游学概论课时60学分4本课程是国家教育部指定的旅游管理类专业关键课程之一，也是酒店管理专业学位课程它重要研究旅游学理论的构造框架，以及旅游管理各专业课在学科中地位通过本课程学习，学生可以掌握旅游及其有关概念，掌握旅游活动日勺本质、内容、种类、体现形式以及发展旅游业的基本要素及各要素之间的互有关系，认识旅游活动发展的基本规律，理解社会经济发展与旅游活动的关系，旅游对接待地区的基本影响以及旅游和旅游业的发展趋势，从而提高对旅游的认识，并为专业课日勺学习打下坚实H勺基础酒店管理概论课时60学分4本课程是酒店管理的专业关键课程，也是学位课程，在专业课学习中起着铺垫的重要作用该课程全面论述了现代饭店管理的基础理论、原理与措施通过该课程的教学，使学生在理解管理学原理基础上，掌握酒店管理的详细内容，以抵达酒店管理者所具有日勺基本素质和规定设置本课程,是为了让学生掌握酒店管理的I基本理论和专业知识，以便他们可以运用所学的理论和知识理解酒店管理方面的矛盾，掌握酒店管理方面的规律，提高酒店管理的水平和本领旅游接待业课时:60学分4本课程是酒店管理专业的关键课程，也是学位课程该课程立足旅游接待业发展和有关从业人员的现实需要，强调理论与实践的有机结合，不仅波及旅游接待业管理的理论与措施，更融合IT、酒店、会展、旅游、征询等接待业有关行业的特点及实践通过本课程的学习，使学生深入理解旅游接待业，掌握旅游接待业管理欧I基本理论，熟知旅游接待业的重要领域和行业特点，掌握管理理念与措施、培养学生的战略管理思维、和创新精神旅游法规.课时64学分4本课程是酒店管理专业必修课，是调整旅游活动领域中多种社会关系的法律规范的应用性学科通过该课程的学习，使学生能系统地掌握旅游业有关法律法规的基本理论、基本观点和基本知识,树立学生的法制意识，并且能运用旅游法的基本理论、基本原则、基本措施处理旅游活动各环节及酒店经营中的法律问题酒店公关礼仪课时64学分:3本课程是酒店管理专业关键课程，该课程重要以礼仪活动、礼仪规范、礼仪规律为研究对象,。