015809-酒店客房管理制度

酒店客房管理制度

一、自觉遵守校规校纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律耍主动进取，爱岗敬业，擅长学习，驾驭技能

二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热忱

三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要仔细细致；要管理好房间的物品，发觉问题刚好报告

四、支配住宿，必需有部门领导和服务中心主任签单；外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住

五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人（含本校职工）供应住宿、休息及消遣等

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公

七、不准他人随意进入前台；前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作；打字、复印、收发传真，要按规定收费

八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情

九、仔细做好平安防范工作，特殊是做好妨火防盗工作，要勤检查，发觉问题要刚好报告和处理客房部考勤制度

一、员工必需严格遵守上下班时间，不得迟到、早退

二、按时参与各岗位例会（客房每周一至周五早八点）、（前台每周一和周四下午三点）例会不到者按旷工处理

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休年假按中心规定

四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊状况不能提前请假的，应刚好通知领班，由领班请示经理

五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准事后请假一律按旷工处理

六、严格依据规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的状况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理

七、对骗取事病假的，一经查出，视情节赐予旷工或除名处理散客入住之步骤当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简洁的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的服务，倍具信念

1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如“先生，早上好，欢迎你光临XX酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙”

2、当客人说出自己的名字后，应说“多谢x先生，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写

3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应立刻依据订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子

4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等

5、查看客人的证件，核对编号有否填错

6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是便利客人在迁出季节约时间

7、客人搬入是携带轻巧行李，但又不运用信用卡，那么便要礼貌地请客人先付全部租金（包括服务费及税金）

8、一切手续办好后，便在客人面前绽开住客手册，向客人说明他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册赐予客人,再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说“X先生，行李员XX会带领你到房间去，祝你在XX酒店开心”

9、接待员应将入住登记卡分开，把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面，与其他第一联入住登记卡放在一起，便利查阅

10、把订房资料（CORRESPONDENCE）订在入住登记卡的第三联后面，连同账单，一并交与前堂收款部其次联登记卡则存在一起，其次天早上一并交与公安局申报

11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上，其次联给与总机放于人名资料架上，第三联是给房务部楼层

12、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据其次联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上客房部员工优质服务方法

1、客人来店前的打算工作打算工作是客房优质服务的序幕打算工作做好了，才能有针对性地供应优质服务，满意客人休息、住宿的须要打算工作的内容主要包括

（1）驾驭客情我们这个部门是VIP会员区，客人一般都有留客户档案我们要熟知客人的姓名、房号、生活习惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等状况，以便在接待服务中有针对性地供应优质服务

（2）整理房间客人预定的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、平安设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保证客人须要3）检查房间设备、用品房间整理完成后，领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品，包括门窗是否平安、电器开关有无损坏，卫生间设备是否敏捷，物品是否放在规定的位置，拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯

（4）调整好客房空气和温度客人到达前要依据气候和不同地区的实际须要，调整好房间的空气和温度

（5）楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来客房优质服务的“四化”要求一）服务设施规格化服务设施是客房供应优质服务的物质基础俗话说“巧妇难为无米之炊”，没有规格化的服务设施，供应优质服务就是一句空话规格化的服务设施主要包括四个方面

1、设施配备必需齐全客房设施配备必需齐全从服务设施规格化的要求来看，主要设施设备包括床铺、床头柜、办公桌、沙发椅、小圆桌、沙发、地毯、空调、壁灯、台灯、落地灯、音响、壁柜、电视机等

2、设施质量必需优良客房上述设施和设备，就其数量而言，各客房基本相同；但就质量而言，而因客房等级规格不同而区分较大设备质量优良的详细要求是造型美观，质地优良，风格、样式、色调统一配套，留意种种等级、各种房间的同一种服务设施保持一样，不能给客人以东拼西凑的感觉，以此反映客房的等级规格

（二）服务用品规范化客房服务用品是干脆供客人消耗的，同样是供应优质服务的物质基础假如服务用品配备不全，质量低劣，就不能供应规范化的优质服务客房服务用品规范化的详细要求是

1、客用一次性消耗物品必需按规格配备，保证须要客房客用一次性消耗物品是每天须要补充的这些物品配备要依据间/天客房消耗定额，保证质量优良

2、客用多次性消耗物品必需符合配备标准，刚好更新客房的床单、枕套、毛巾、浴巾等棉织品和烟缸、茶杯、玻璃杯等要依据客房的等级规格配备

（三）服务看法优良化服务看法是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素养凹凸的集中表现，是规范化服务的基本要求客房服务看法优良化的重点是要做到主动、热忱、周到、耐性详细说来是

1、主动主动就是服务于客人开口之前，是客房服务员服务意识剧烈的集中表现其详细要求主动迎送，帮提行李；主动与客人打招呼，语言亲切；主动介绍服务项目；主动为重要客人引路开门；主动叫电梯，迎送客人主动为新到的客人带路到别的消遣区域；主动照看老弱病残客人；主动征求客人和陪伴人员的看法

2、热忱即在客房服务过程中看法恳切、热忱大方、面带微笑，在仪容仪表上要着装整齐、精神饱满、仪表端庄，在语言上要清晰、精确、语调亲切、柔软；在行为举止上要有乐于助人、帮助客人排忧解难的精神，恰当运用形体语言

3、礼貌就是要有礼节、有修养，敬重客人心理既不自暴自弃，见利忘义，在客人面前低三下四，丢失人格和国格；又不夜郎自大，不行一世，反对店大欺客，衣帽取人的思想和行为要继承和发扬中华民族热忱好客的一贯美德

4、耐性就是不烦不厌，依据各种不同类型的客人的详细要求供应优质服务工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病残客人的照看细致周到，客人有看法时耐性听取,客人表扬时不傲慢自满

5、周到就是要把客房服务做得细致入微，周详详细要了解不同客人的生活喜好，驾驭客人生活起居规律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采纳各种不同的服务方法，提高服务质量并且要求做到有始有终，表里如一

（四）服务操作系列化客房优质服务以客人来、住、走活动规律为主线从服务操作系列化的要求来看，主要是贯彻执行“迎，问，勤，洁，静，灵,听，送”的八字工作法迎——礼貌大方，热情迎客客人来到客房，主动迎接，既是对客人礼貌和敬意的表示，又是给客人留下良好第一印象的重要条件热忱迎客，一要举止大方，衣着整齐，精神饱满;二是看法亲善，语言亲切，动作精确适当；三要区分不同对象问——热忱好客，主动问好客人住店过程中服务员要像对待自己的亲人一样关切爱惜客人,体现主子翁责任感要主动向客人问好，关切他们的的生活起居、身体状况、生活感受，主动询问他们的要求，满意他们的爱好勤——工作勤快，灵敏稳妥勤是服务员事业心和责任感的重要体现勤快稳妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤手勤就是要刚好精确地完成工作任务；眼勤就是要留意视察客人的需求反应，有针对性地为来宾供应随机性服务；嘴勤就是要见了客人主动打招呼，主动询问需求，切不行遇到客人不言不语、低头面过；腿勤就是要行动灵敏，不怕麻烦，提高服务效率洁——保持清洁，严格卫生客房服务过程中，清洁卫生是客人的基本要求之一每次整理客房、卫生间、会客室、书房后，都要做到严格消毒，消退被消费的痕迹，保证各种设备、用具和生活用品清洁、美观、舒适静——动作轻稳，保持安静客房是客人休息或办公的场所，保持宁静也是优质服务的基本要求，服务人员在打算用品，打扫卫生时要做到敲门轻，说话轻，走路轻服务过程中，不得大声喧哗、吵闹、唱歌随时保持客房、楼道的宁静气氛，以体现客房服务的文明程度灵——敏捷机动，应变力强服务过程中必需具有较强的应变实力必需依据客人的心理特点、特殊爱好采纳敏捷多样的方法如对动作迟缓、有残疾的客人应特殊照看；对性格开朗的客人说话可以随和一些等等听——“眼观六路，耳听八方”服务人员要随时留心视察客人状况，征求客人看法，随时发觉服务过程中的问题和不足之处一经发觉，就要刚好改进和弥补送——送别客人，善始善终客人离店既是客房服务的结束，又是下一轮服务工作的起先为了保证整修服务工作取得良好的效果，给客人留下美妙的回忆，同时也为了争取回送客,就必需人旅途开心，欢迎下再度光临上述八字工作法，形成一个完整系列的服务过程，是客房服务质量标准的本质表现，须要引起全体服务人员的度重视客房清洁工作的打算1,推服务车到客人房间外，不要正对着门口，也不要放在走廊正中心.

2.先按门铃并报出自己的部门，如HOUSEKEEPING,MAY ICOME IN假如没有回应，敲门三下，给客人以充分的回应时间.如无回应，用钥匙打开门，进入房间.

3.进入房间后，可以先看床尾，一般假如客人在睡觉，是可以看到客人的脚部，同时要听浴室是否有水声.确定没有客人.

4.回到门外在报表上记录下进房时间.5,再次进入房间，拉开窗帘，打开全部的灯，并收集房间和浴室的垃圾，和用过的布草，放回到服务车上，并把用过的客用品和布草在报表上做记录.6,进入房间并带上须要补充的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘，同时检查全部的设施和补充客用品.

7.然后，同上打扫浴室.

8.最终对房间再检查一遍，看有无遗漏，最终吸尘.

9.吸尘结束后，关闭房间全部设施，客人正在运用的除外，关闭房门.

10.在报表上记录下出房时间，和房间的设施问题，并通知主管.

1、放置清洁设备和用具

2、开灯，更换烧坏或丢失的灯泡

3、检查电视、遥控清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误会

4、拉开窗帘，检查窗帘杆和窗帘，假如有损坏，记入任务单，主管支配工程部进行修理

5、清洁玻璃和窗台

6、清除客房送餐服务用具，送至房门外面，确保没有客人的物品清洁完毕后，假如送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐服务员取回餐具不能搁置在走廊

7、取下床上的织物制品，使床通风1）取走客人的衣服，整齐防在椅子上2）戴上乳胶手套，爱护自己免于接触床上的任何液体3）把床罩、毯子、枕头放在椅子上4）取下床单和枕套，放在浴室外面5）把床垫任何受污和损坏状况告知主管6）检查是否有遗留用品，按规定处理

8、将浴室和卧房的用过的织物制品取走

9、取走用过的6小件，在延住房中，留下用过的肥皂，再放一块新的取走玻璃杯的时候,检查客人是否有药等东西在杯中

10、整理空烟缸和垃圾

11、清除垃圾

12、遵循血液携带病菌和平安操作程序1）取用过的织物要抓住顶端，否则可能被针状物扎破2）视察毛圈织物是否有血迹和体液，只能带手套取拿服务五忌一忌旁听这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先实行暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说“对不起，打搅您们谈话了”然后再把要说的说出来二忌盯瞅在接待一些服饰较奇妙客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动简洁使客人产生不快三忌窃笑客人在聚会与谈话中，服务员除了供应应有的服务外，应留意不随意窃笑、不窃窃私语、不品评客人的争论，以免引起不应有的磨擦四忌口语化有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素养的培育，在工作中有意无意地损害了客人或引起某些不开心的事情发生，如“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不开心，不舒适另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好五忌厌烦假如个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热忱的服务使客人意识到自己的失礼如你正劳碌，可以说“请您稍等片刻，我立刻来”客房部员工工作质量未达标的扣款标准

1、未按酒店规定着装，仪容仪表不符要求者，每次扣5元

2、在客人活动区域或工作场所没有保持“三轻（走路轻，说话轻，干活轻），每次扣5y Lo

3、下班后无故停留在楼层，工作场所等，每次扣5元

4、工作期间用电话谈与工作无关的事者，每次扣5元

5、工作效率或服务看法欠佳者，每次扣10元

6、没有执行工作指令或不听从工作调配者，每次扣20元

7、客人遗留物未按程序处理者，每次扣5元

8、修理项目未刚好报修或不阅历收签字者，每次扣5元

9、未经批准私乘客梯者，每次扣5元

10、超过支配费用支出按超支的％扣，每次扣5元

11、未按程序工作或操作不规范者，每次扣5元

12、不听从工作支配者，每次扣10元

13、工作时间串岗者或擅自离岗者，每次扣10元

14、工作迟到或早退者（每迟到5分钟扣款1元）

15、无礼节礼貌，未用服务敬语者，每次扣5元

16、未经同意擅自换班者，每次扣50元

17、上班看书，当班嬉笑打闹者，每次扣当事人5元

18、私用或送给他人饭店物品以及在班期间他人拿取饭店物品时未予制止者，每次扣107Lo

19、送洗客衣造成客人物品受损或住客投诉者，每次扣10元

20、灯与窗帘未按规定时间开关者，每次扣5元

21、工作期间会客闲聊者，每次扣5元

22、违反有关操作规定者（按员工手册处理），每次扣50・100元

23、钥匙保管不善者，每次扣20元，如有遗失或造成严峻后果的将另行按实赔偿

24、未经批准无故不上班者，每次扣50元并作旷工处理

25、发表影响员工团结言论或影响正常工作者，每次扣30元

26、对考核结果有看法，没有按正常渠道申诉而发表与事实不符的言论者，每次扣30JLo

27、在班期间所负责的区域出现质量问题或住客投诉者，每次扣50-100元

28、因工作疏忽，服务质量低劣或其他缘由引起他人投诉者，每次扣50-100元

29、服务员在客房内洗澡，每次扣100元；洗衣服，每次扣50元

30、未经批准擅自开门用房的，每次扣100元以上方法实行领班对员工考核,经理对领班逐级考核制度对每条扣款由部门负责开通知单通知到个人

二、客房服务员的工作日程早班750—805班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点布置单班的工作内容805—830两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间，及公共房间物品,设备设施及来宾投诉，卫生，工程，平安问题整改事项830—850检查设备设施，上报工程问题850—1030清理本区域房间和公共区域的卫生1030—1130倒班用餐，每班30分钟，留意用餐的纪律，杜绝奢侈现象1130—1330清理本区域房间和公共区域的卫生1330—1550站位，迎接来宾，微笑，运用统一服务用语1550—1605填写交接班本，打算交接1605—1630两班交接，按交接班要求交接1630—1640开班后例会，点名，总结当班工作状况，集体有序离开营业区中班1550—1605班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点布置单班的工作内容1605—1630两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及来宾投诉，卫生，工程，平安问题整改事项1630—1635检查设备设施，上报工程问题1635—1735倒班用餐，每班30分钟，留意用餐的纪律，杜绝奢侈现象1735—1900清理本区域房间和公共区域的卫生1900-2350站位，迎接来宾，微笑，运用统一服务用语2350—0005填写交接班本，打算交接0005—0020两班交接，按交接班要求交接0200—0030开班后例会，点名，总结当班工作状况，集体有序离开营业区晚班2350—0005班前例会，检查仪容，仪表及员工精神状态，总结前一天整改重点布置单班的工作内容0005—0020两班交接，按交接班程序交接，交接内容，查房态，房间,及公共房间物品，设备设施及来宾投诉，卫生，工程，平安问题整改事项0020-0400站位，迎接来宾，微笑，运用统一服务用语勤查房态，各休息厅，必需仔细登记0400—0420清理本区域房间和公共区域的卫生0420—0600站位服务，勤查房态，在本区域勤巡察，保持良好的精神状态0600—0700倒班用餐，每班30分钟，留意用餐纪律，杜绝奢侈现象0750—0805站位服务，清理退房卫生0805—0830两班交接，按交接班要求交接0830—0840开班后例会，点名，总结当班工作状况，集体有序离开营业区22。