remember酒吧策划方案

忆”主题酒吧^member Bar

（一）吧名经典时间、时间回味、时间隧道、旧时间（备选）

（二）总体印象通过环境布置、音乐背景、细微环节刻画、活动体验等手段，营造浓郁的旧年岁月氛围，制造剧烈的时间落差，勾起顾客怀旧心情，让人留连来回，并情愿常常到此酒吧消费

（三）子题印象［大厅］红色岁月气氛60—70年头激情岁月和怀旧气氛定位主要为大宗顾客设计，考虑年轻人和中年人简容设计主要设施有吧台、门窗、走道、小舞台、灯光（摇灯、壁灯、台灯）、休闲吧桌椅、小保藏品架、小书报架等绿化植物主要装饰地面可铺粗犷风格的简易地面砖墙面可布置有时代特色的画片、照片在色调和图案上尽量中性一点留意门窗、走道细微环节与总体氛围一样小保藏品架摆设与环境风格一样的老艺术品，调整气氛，供顾客欣赏装饰素材以本地素材为主，如古镇、古街乡村、民俗照片和一线装饰摆件挂件为主体验日常可选播适合怀旧的背景主题音乐；适时（周末、节假日）举办主题音乐会（器乐、演唱、嬉戏活动等），让顾客参加活动服务员着有显明怀旧气息的时代服装，如蓝印花布服装［小厅］

1、民国味道气氛民国时期温馨轻松气氛定位只要为中老年夫妇伴侣设计主要设施小电视、影碟机等；休闲吧桌椅壁灯绿化植物主要装饰时代黑白照，门窗和角落布置有关民风民俗饰件体验顾客可自主选择播放民国时期黑白电影

2、青花时代气氛营造含蓄松软的艺术和爱情气氛定位主要异性伴侣和学问分子顾客设计主要设施小电视、影碟机等；休闲吧桌椅绿化植物主要装饰以摆设青花瓷器及相关图案软挂件为主体验顾客自主选择阅读相关书刊，或播放高雅音乐、电影等

3、土陶部落气氛营造古朴浪漫的艺术气氛定位主要为大中专和中小学生及其家长设计主要设施小电视、影碟机等；休闲吧桌椅绿化植物在角落设置土陶制作小间主要装饰装饰以原始土陶及相关图案软装饰为主可在角落设置老木桩与绿化实施先结合

4、石器时代气氛营造古朴粗犷的气氛定位主要为学生、青年伴侣、男性顾客设计主要设施小电视、影碟机等；休闲吧桌椅绿化植物主要装饰装饰以奇石、仿制石器及相关图案为主可在角落设置小石子与绿化实施先结合体验顾客可自主选择参加播放相关音乐或电影投资策划

（一）地段首选洪雅广场四周其次五牛广场、西城家园、长源小区旁边

（二）面积100—150平方米首选底层+二楼其次二楼

（三）市场现状分析洪雅城目前小酒吧和咖啡厅在4—5家左右，生意一般主要分布在洪雅中学一家、城隍街、鑫顺商业家一家歌厅较多，20家左右，分布不集中，生意较好茶楼等多，主要针对打牌消遣无论是咖啡听和歌厅，主题都不显明，无杀伤人的东西总体状况看，存在市场潜力目前，开办主题小酒吧是今后的趋势一一替代单一的咖啡厅、歌厅甚至替代茶楼

（四）经营分析

1、日消费总收入（以每人最低消费15元计算）白天以5拨客人、每拨客人3人计算，约消费220元夜晚以6拨客人、每拨客人2—4人计算，约消费300元周末和节假日约是平日消费的L5-2倍日平均消费保守收入500元

2、月总消费收入20000元，按7-8成保底算为15000元

3、成本分析酒水、水果（P啤酒、红酒、咖啡、果汁、冰淇淋、水果等）:为消费收入的10%,约1500元房租2000兀电费300元水费50元税费50元员工误餐盒饭200元不行预见200元员工工资按2人计算，每人1000元，共2000元营销宣扬（含乐器手和歌手驻吧费用）、员工大宗业务提成等1000元共7300元

4、利润分析消费总收入一一成本每月赢利约7000元以上年度保守赢利约8万元以上

（五）投资分析

1、刚性总投资装修（门面、窗户、吧台、表演台、空间布置）2万元装饰（乳胶漆、窗帘及其他软装饰）2万元音响

0.8万元电视小背投1台（大厅），小电视4台（小厅，可不设置）

0.8万元空调大3Pl台（大厅），小1P4台（小厅，可不设置）

1.5万元电脑1台，影碟机4台8000元（此项可不设置）灯光吊灯、摇灯、壁灯、射灯、台灯等5000元各种线路5000元家具（吧桌椅、沙发等）2万元酒吧用具（咖啡机、酒具）

0.3万元冰柜、微波炉

0.5万元共

11.7万元

2、第一年度重大成本投入第一年度门面费用2万元（计入成本）开业宣扬资料、活动费用

0.5万元（计入成本）共

2.5万元

3、两项合计第一年度总投资14万元此投资可限制在12万元内

4、投资回报总投资按14万元算,年赢利按8万元算,投资汇报率为50%以上，2年收回全部投资总投资按10万元算，年赢利8万元算，投资汇报率为80%以上，1年零2个月收回全部投资

5、其他效益可解决2—3个人员就业

（六）装修、设计打算请专业人员装修沈荣均亲自主持策划、布置装饰

（七）手续打算工商营业执照；税务登记证，可按全民创业办免税手续，消防手续，卫生手续等（A）投资考察选择县、中等市、省会三个典型主题酒吧考察人员为管理团队人员

（九）员工培训派遣员工到某市某酒吧实习1周以上（+）其他前期打算略营销宣扬

1、引入会员消费机制制作会员卡若干，通过各种关系赠送凭借会员卡消费可打折实惠大宗消费（超过额定底线的）可实行一次性最实惠，不重复计算会员实惠打折

2、开业、重大活动、加假日，可专题策划主题营销活动，并通过本地媒体广告宣扬

4、周末、加假日及重大主题活动，聘请乐器手和歌手驻吧助兴，吸引人气1安排概述著^memberBar是一间正在创建的旨在向老资供应一处属于他们自己阶层的休闲消遣场所国内的酒吧或者过于前卫或者嘈杂热闹，都不适于年长人士，与其说是他们的休闲消遣场所不如说成他们的必备场所，因为他们大多已经退休在家，而且子女也大都在国外，他们没有子女的羁绊，并且自己的收入也颇丰，他们的闲暇时间可以是一成天的，这一成天的时间如何度过呢？我想一般人会约上三五好友或回忆往事或谈论时势，或者就是什么也不做，听听音乐自己独处也会感觉很好，但是有一个前提条件，那就是得有一个特殊棒的环境,想象一下，原来约好了挚友来闲聊，但是你却发觉说话的时候你必需是大声叫喊，想要一个人静一静却满耳充斥着重金属的味道，混乱嘈杂现在有这样一个地方成那里充溢了异国的精倜，馀可一边品爱用浓郁的意大利、爱尔芝咖咻或特包喧尾酒，一边欣赍养老年东队演奏的上世纪三四十年兴欧美春士富咖哪的看匾混合着金曲的旋律，你很难合摘，哪一个更名疆层，哪一个更使馀芯静而且身边的人同你有养类他的经脸，类他的爱肠，类他的品候，类他的追求，运咨一个爸馀佃芯被计的地方九/鬼巡TGXK英族馀系会,之芯劭吗7经过我们的调查老资们有一项特别痴迷的运动一一高尔夫，所以我们的酒吧不仅仅是室内部分，还有室外的绿地在那里可以喝酒听歌也可以一展身手过过高尔夫瘾，当然由于我们并不是专业高尔夫俱乐部所以我们的规模并不会太大，仅供老资们消遣消遣✓wvwwA/w/\zw/www\vwvA/wwvzwwwww与目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，配/仍纥坐落于上诲市郊地区，主要顾客群体也是老年留洋归国者或者喜爱酒吧文▼WWWWWWWWWX/WW化的年长人士（老资）或者在上诲的外国友人，而且环境肯定一流，我们的竞争优势会在后面的篇幅中具体介绍一般来说，这个行业的竞争关键在于营造的氛围，是不是有适合目标顾客群要求的环境氛围、富有特色的活动项目设置以及良好的服务质量等等我们拟将酒吧设在上诲虹口区，这里有相对较为集中的我们的目标顾客群，而且地价相对闹区便宜不少我们酒吧是围围着顾客的爱好设计的，其幽雅的环境氛围和阅历丰富的经营管理人员将使酒吧的服务超过其他主要竞争对手除了上述酒吧所具备的胜利因素外，更为重要的是，我们有一组富有热忱和生气并致力与经营这间酒吧的管理人员何娜小姐是一位精彩的领导者和管理者，她将出任酒吧的总经理；郭鹏举先生是一位精彩的推销专家，他将出任营销部主管；马筝小姐在艺术方面是个天才，尤其是在外国电影和音乐方面，她将出任艺术总监一职；刘庆先x/x/x/ws/vwx/w生在财务管理方面有着相当高的才华，所以他将出任财务部的主管；胡莹小姐极具亲和力，她将出任人事部主管，将负责人员的培训；吴朋先生有较强的交际沟通实力，他将出任我们酒吧的选购部主管，/X/WX/XA主要负责酒吧内全部物品的选购工作本酒吧的创建前期须要30万人民币，将主要实行三种手段进行融资一是六位创业人的资本投入，这部分资金应当在总资本中占有优势比例，只有这样才能确保全部权的归属其次部分是酒吧凭借其竞争优势吸引的外部投资，酒吧热情欢迎对老年人这个目标群体有剧烈爱好的投资者与我们共同创业最终一部分是银行或其他金融机构的贷款融资，随着国家金融体制的改革和银行业务的宽泛化，借贷资金的获得将更加便利这30万将用于租借房屋、室内装潢、前期宣扬、购置存货和相关人员的培训费用还有流淌资金等项目这一部分将在后边的财务分析中具体阐述市场的分布状况酒吧行业的市场分割最重要的是其环境，据统计，90%的老资比较偏好相对宁静的环境，所以选址在类似于巨鹿路或者雁荡路、衡山路这样的酒吧一条街上并不是我们的最优选择，相反应当选择在离闹市相对较远的市郊地区，经过我们的调查之后我们选择将酒吧设在虹*\A/VW\口地区首先是因为虹口地区是我们的目标顾客群相对较为集中的居住区，门槛人口相对较多加之该地区居民的学问层次和社会地位较高,ZWWWWS.收入稳定在上诲人均收入的三倍左右而且该地区人口对生活质量有很高的要求，追求富有品位的生存状态，对酒吧这种高层次消遣场全部较大的潜在需求其次就是我们的顾客群私家车拥有率较高，出行方式较为便利只要酒吧富有特色和吸引力，距离并不会成为他们光顾的阻碍围苞_由于虹口地区特定的地理位置和经济开发状况，地价相对较低，这对于成本的限制是特别有利的最终，虹口地区面临机场，马路等，位于祢纽班芾，交通便利巨大的人流，物流为酒吧供应了无限商机我们信任这样绝佳的环境肯定会吸引他们“不辞辛苦”驱车前来的

4.竞争分析竞争优势在全上诲的范围来讲，我们的主要竞争对手是一般落眼茶馆,酶量之类休闲场所下面我们来分析我们和竞争对手之间竞争和各自的竞争优势

①一般酒吧国内的酒吧市场刚刚起步，而主要顾客群也面对了时下乐于接受簇新事物的年轻人为了满意新新人类的须要，酒吧内，无论是装潢还是氛围无不充斥着光怪陆离，加之播放的音乐也都以摇滚为主，那种闹哄哄的夜店使老年人头胀而在我们的✓VWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWX/WWWWWWWWWW酒吧中，老年人倾听的是好听的现场爵士乐演唱，在此幽静的地方，品着美酒，或私语或回忆，实乃安静生活的首选！

②咖啡屋对于一些追求格调、在意氛围的老人来说，一般的咖啡vzw\zw\/vwwwwww/wwwww店遍地无花区屋獴轻浮,真是不去也罢不如去我们%/呢0”豳氏恋恋爵士沉迷在爵士乐声之中，宛如时间倒流，实在是酒不醉人人自醉

③茶馆对于三十年头诞生的他们应当沉迷于茶叶可是当他们二十岁左右的时候却去了国外学习，让他们对茶文化多了一分欣赏却少了一份痴迷，而且他们对茶吧文化远远不如对酒吧文化那样根深蒂固，而且最主要的茶店里面要的是肯定的宁静，而对于眷恋音乐的老资来说没有音乐就等于没有了生命从具体范围来分析的话，依据调查结果得知，主要的竞争来自虹口地区的供应类似服务的场所，主要竞争对手是短暂还不存在,因为%E%ORT期氏还算是一个“新兴行业”虹口地区酒吧只有一间一一火〃酒Z,位于东大名路950号，公允路口营业时间是1400到0200客容量为50-100无折扣无服务费无包间就是一般的“接收”年轻人的一般酒吧，所以严格意义上讲它也不属于我们的竞争对手，对比之下敏@/氏除了给顾客供应一般酒水的服务好听音乐的倾听外，还有包间的设置，虽然说是包间并不是将客人与大厅完全隔离开来而是给客人供应一个相对的独立的环境，本酒吧的具体特色将在下一节中有具体的介绍在此不再赘述5营销策略短期策略长期策略一个好的酒吧,就是一种文化在那里，或许只是一杯小酌，几句闲聊，也会被浓浓的文化气息所感染所沉醉，即便离去品尝美酒食更重要的是让老资们寻找到了心灵物甑却也听以后，也会把九石％0肥/迎氏牢记于心，因为在这里，不单单是着熟识的旋律，闭目回忆着往日异国的岁月，多年不见的异国老友把酒开怀，表达重逢的喜悦这是九/九0宽/名退长所追求的目标也是九/%om敌K的主题，为实现这个主题，我们将制定一系列的营销安排，具体安排分为短期策略和长期策略一些老的营销策略我们依旧会采纳，他们被大部分的企业作为营销手段，都取得了胜利为企业带来了可观的回报，而且屡试不爽，我们采纳如下两种策略

①一王解解得是我们向虹口区及四周地区居民传递信息的一种经济有效的方法之一但是在信封和信件的内容设计上我们会别出心裁

②塞虹爸包括街头路灯小区路灯和公车站滚动屏幕这些广告相对于其他广告具有价格低廉的优势，而且辐射面不亚于电视和报纸广告在取得这些条幅的悬挂权和屏幕的运用权后我们会请专业的设计人员为我们细心设计能够显明突出％灯％0”期乳主题的条幅，因为条幅面积较小，所以主要以文字为主而且具备新意，要能够吸引人们的眼球，我们将会亲自监督确保条幅符合我们的设计要求滚动屏幕面积较大所以我们拟将本酒吧的文化内涵以及特色融于画中并协作以突出主题的文字长期策略众所周知，上诲是一个多雨的城市，人们总是会被突如其来的大雨所困扰尤其在

4、5月份，是令许多人不安的舜铮茂针对上诲这一特点我们酒吧将推出修w这一长期宣扬策略在大型购物广场或者大型综合超市等人口相对密集的场所，打算印有加敌此宣扬图片的雨伞，免费供应应行人运用，只收取15元押金，运用完毕后可退还于酒吧或者租借地在帮助行人解决了燃眉之急的同时，又很好的起到了宣扬酒吧的广告效应在％酬时r班乳通过以上广告被人们所相识以后，我们将会创办本酒吧特色的主题party o人都怀旧，老人更怀旧，那些老资们早年留洋在外，在异国奋斗往往比在国内奋斗更加艰辛，会有更多的感受，归国之后,人们看到的往往只有他们风光的一面，对于他们辛酸的历程全然不知，他们无人可以倾诉我们的party就是把老一辈留洋归国者聚集在%E%O昭r迎氏，在这里，以前就是挚友的现在相亲如故，以前不相识的，通过我们的party了解到早年同在异国拼搏,因此成为挚友，彼此畅谈倾诉多年没有机会吐露的心声通过party他们结识了越来越多的挚友，我们则有了越来越多的顾客所以主题party将成为我们酒吧的招牌活动冗照/胡氏将通过以上两类营销手段提高知名度，在经营过程中，我们还会依据不同的时期不同的改变设计不同的营销手段，促使本酒吧不断旺盛6关键的风险、问题和对策

①由于前期宣扬力度不够，造成客源上升缓慢

②由于季节的变更如梅雨季节等天气因素造成的酒吧经营淡季⑵对策

①在酒吧广告条幅宣扬范围内主动联系客户推出特色活动，让他们亲自体验酒吧的氛围同时接着加强宣扬

②在季节造成的经营淡季状况下，我们会主动增多酒吧的活动如前面提及的国际美食节等主题策划。