中学食堂食品原料及食品采购制度

中学食堂食品原料及食品采购制XXXX为了加强学校食品卫生管理，落实采购食品原料来源可追溯，提高学校食品卫生安全，保障师生身体健康，特制定本制度

一、进行采购进货验收的食品包括

1.食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；

2.食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；

3.食品添加剂（如酵母、色素等）

二、采购的食品在入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，相符后经食堂负责人签字认可后入库或使用，所有采购食品必须当天逐项记入食品采购与进货验收出入库清单

三、采购原则

1.定点采购（验证有无售食品的各种有效证件）

2.采购新鲜洁净的食品原料

3.购买在保质期内的定型包装食品、产品标签，标有生产单位、生产地点、生产日期、保存期及产品配料内容等

4.不采购来历不明，不能提供相关产品标签的散装食品

5.不外购冷荤凉菜和糕点

6.米、面、油、豆制品、肉类、蛋禽类、蔬菜类必须是正规厂家生产或定点销售，索取质检报告单、食品合格证,售货方签名，写出地址，并提供安全质量保证书

7.采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。