喝粥百科全书下篇

喝粥百科全书（下篇）养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一养生粥把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的食疗效果有机地结合起来，寓药粥于食补之中，具有祛病而不伤正气的特点粥疗是药善的一种，东汉的张仲景在《伤寒论》中就说，粥疗是“有疾助疗，无病养生”冬季气候干燥、寒冷，人们容易感冒、咳嗽，皮肤也容易感到干燥，这些问题都可以通过喝养生粥来辅助解决而且，胃不舒服、血压高，也可以自制养胃粥、降压粥北京西苑医院徐凤芹教授为大家介绍冬季养生粥【润肤养生粥】推荐豆浆米粥红枣桂圆红糖粥红豆惹米粥南瓜燕麦润肤粥冬季，人们往往感到皮肤干燥、瘙痒，因此润肤是冬季养生的一个重点专家指出，油脂、水分减少，是冬季皮肤干燥瘙痒的诱因之一，徐凤芹教授为我们推荐了几道润肤效果最好的、可以缓解皮肤瘙痒并且可以美容养颜的粥豆浆白米粥滋润皮肤《延年秘录》里记录，豆浆有长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食的作用鲜豆浆适合皮肤干燥的人喝对于女性，豆浆白米粥可以滋阴润燥，缓解皮肤干燥；对于男性也有好处，长期喝豆浆,可以降低前列腺癌的发生豆浆白米粥的做法先煮好白米粥，再加入豆浆，稍微煮一下就可以根据自己的口味用量红枣桂圆红糖粥补血养颜专家指出，血虚是皮肤瘙痒的内因，所以对付血虚造成的皮肤瘙痒，可以用大枣熬粥专家推荐补血养颜的红枣桂圆红糖粥材料黑糯米、桂圆肉、红枣、红糖做法

1.米和水的比例为15红枣用水泡透，桂圆肉用清水洗净后用清水O泡20分钟

2.熬粥，10分钟后把泡好的小枣放进去，盖上锅盖继续熬10多分钟然后把桂圆加进去

3.熬好快出锅之前，加入适量红糖，少加一点盐，增加粥的甜香味，搅拌均匀，煮几秒钟即可食用提醒熬粥的时候，中途不要加水红豆惹米粥补血养颜缓解皮肤瘙痒红豆惹米粥可以缓解皮肤瘙痒着米有美容养颜的作用，常食可以保持人体皮光泽细腻红豆和惹米都有健脾祛湿的作用做法

1.准备同等分量的红豆和惹米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，蔗米泡一个小时就可以了

2.大米洗干净泡半个小时，大米的分量要比红豆和惹米少一些

3.先煮红豆，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟红豆煮开花后，放人大米和惹米，大火煮开后，转小火煮至黏稠，放入冰糖就可以了南瓜燕麦粥润肤效果好燕麦的润肤效果非常好燕麦可治疗皮肤干燥和瘙痒，排毒养颜,还有很好的通便作用推荐南瓜燕麦润肤粥材料主料是糯米、大米、惹仁米，配料有南瓜、红枣、红皮花生、枸杞、蜂蜜做法

1.三种米按111混合在一起，三种米和水的比例是17o

2.先用三种米熬粥，快熬好后，加入去皮的南瓜块、枣（事先泡一泡）、红皮花生米（提前泡一泡），继续熬制

3.熬好后，加入燕麦片，搅匀，再加入枸杞，总共熬制30-35分钟即可

4.喝的时候，加入蜂蜜专家提醒糖尿病患者喝粥要谨慎不建议长期喝粥，饮食应该多样化【降压养生粥】推荐玉米粥、荷叶粥连翘粥莲子心粥葛根粥枸杞粥高血压分很多类型，主要有脾湿、肝火旺、肝肾阴虚三种针对不同种类的高血压，有不同的粥品来进行调治徐凤芹教授为您指点迷津玉米粥适合肥胖痰湿的高血压患者玉米粥非常有利于降匝玉米须有利尿消肿的功效做法

1.熬粥时玉米（米查）与水的比例细一点的玉米（米查）子,熬粥时应达到19的水分；再细一点的玉米（米查）子，熬粥时应达到18的水分；大的玉米（米查）子，熬时应达到112的水分

2.水开之后，把玉米糙子倒入锅中，开始熬制一定要用小火慢熬

3.中途加入碱面一小碗米用两个手指捏一点就足够了熬到黏稠状即可专家提示煮大米粥和其他粥放碱不合适玉米里面含结合型烟酸，如果不放碱，我们吸收不了放了碱以后，它就变成了游离型的烟酸，我们就容易吸收了其他米里边，维生素Bl、B2含量比较高，如果放碱，容易破坏维生素Bl、B2所以，煮大米粥和其O他粥放碱不合适荷叶粥适合肥胖痰湿的高血压患者荷叶的功效是消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血，所以，荷叶粥适合脾湿型、肥胖型高血压患者服用减肥降压荷叶粥的做法

1.把荷叶洗净，然后把它放到密闭的容器里边，再放上纯净水泡荷叶把泡的荷叶撕碎和这个水一起倒入锅中用文火熬制，熬好后把荷叶捞出来，用汁熬粥

2.大米和糯米按11的比例放到一起，用荷叶汁熬粥，用小火熬制，可以加点盐，熬至黏稠状即可

3.取一块荷叶垫到碗里，把熬制好的荷叶粥倒入，可增加粥的香味，即可食用连翘粥适合肥胖痰湿的高血压患者连翘粥也适合肥胖型高血压患者，还可以治疗抑郁症连翘粥的做法把20克连翘煮水，取汁煮粥，米60克或者煮完粥把药汁再加进去莲子心粥适合肝火旺的高血压患者莲子心有清心安神的作用，肝火旺型高血压患者适宜吃莲子心莲子心粥的做法莲子心10克，用莲子心煎取汁来熬粥葛根粥适合肝火旺的高血压患者专家认为葛根粉熬粥有降压和美容的作用葛根适合“三高”患者食用，并且可以长期服用葛根粥的做法葛根粉提前用凉水稀释；熬完粥之后，把葛根粉倒入粥里即可枸杞粥适合肝肾阴虚高血压患者枸杞滋阴补肾，益精明目枸杞性味平和、滋阴养血，适合老年高血压患者枸杞粥适合给肝肾阴虚的老年高血压患者吃枸杞每天不要超过20克【养胃养生粥】推荐干姜羊肉粥蒲公英小米粥陈皮粥乌贼骨陈皮瘦肉粥很多人的胃都有毛病，诸如胃寒、胃热、胃胀、胃酸等，如何通过粥来调整养胃呢？北京西苑医院的徐凤芹主任医师和特邀大厨何亮告诉您如何养生粥解决胃痛烦恼干姜羊肉粥调理胃寒胃寒时适合用于姜熬粥，因为干姜有温中散寒、回阳通脉的功效做法

1.快速去膻法，把羊肉切成肉末，装进纱布盆里面，倒入水搅一搅，然后把纱布兜起来，把血水挤出去；再放进水里，再挤出血水,反复

7、8次

2.腌制加入盐、料酒、少许胡椒，把处理好的羊肉腌制一下

3.羊肉上锅略炒，散开就可以，加入料酒、葱花以及干姜和水、酱油、4克盐，少来一点味精然后把提前熬好的粥加进去搅匀至黏稠即可，吃之前把干姜片挑出来适合人群干姜羊肉粥对胃寒有显著疗效蒲公英小米粥清泻胃火胃热的主要症状包括胃部灼热疼痛，口苦口渴，大便秘结，恶心、呕吐酸苦黄水，喜吃凉小米有清热解渴、健睥和胃的功效，缓解胃热应选用小米熬粥晚上喝一碗小米粥，让你安然入睡蒲公英有清热解毒、消肿散结的功效，对于缓解胃热也有作用推荐蒲公英小米粥，小米用深黄色的做法

1.先把蒲公英熬成水，小火慢煎半个小时，取汁

2.按51的比例，水是5,小米是1熬至黏稠后，改用大火,把水气收一收，再加入蒲公英水就更合适了

3.加一点红糖，搅均匀即可食用陈皮粥调治胃胀胃不好的人会觉得胃胀，比如饭后饱胀暧气，坐卧不安或者没有食欲陈皮有理气健脾、降逆止呕的功效，陈皮粥可以缓解胃胀做法一粳米加水煮粥至八成熟调入研成细末的陈皮3-5克,煮至粥成即可做法二可以用陈皮先煎煮，去渣取药汁，然后加入粳米煮粥乌贼骨陈皮瘦肉粥调治胃酸乌贼骨有制酸止痛、收敛止血的功效，乌贼骨熬粥可以治疗胃酸做法

1.乌贼骨12克、陈皮6克、粳米适量共煮稀粥

2.加入猪瘦肉片100克再煮，待肉熟之后放食盐调味

3.挑去乌贼骨、陈皮，食粥和肉，每日一剂，治疗胃泛酸很有效据《健康之路》节目整理。