食品卫生安全管理制度

幼儿园食品卫生安全管理制度为了幼儿的身体健康，为了幼儿园的安全，特制定食品卫生安全管理制度L食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件

2.食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原则存放间、加工间

3.严格把握好进货关、存放关

4.严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关

5.严格把好剩饭、剩菜、剩早点关

6.注意饮水的安全

7.炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料

8.加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，并严格执行“三尝”制

9.炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求

10.炊员必须每年进行健康检查，凡持有健康许可证的，才能上岗

11.炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套

12.严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟

13.严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生安全

14.园长是第一责任人，主管园长是第二责任人，其他人员是当然安全员

15.要警钟长鸣，要确保老师和幼儿用餐的卫生和安全。