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文本内容:
食品科学与工程专业本科培养方案L培养目标培养适应社会主义现代化建设和未来社会与科技发展需要的，德智体全面和谐发展与健康个性相统一，具有科学思维、创新精神和国际视野，并富有良知和责任感，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程高素质专门人才学生毕业后可在食品生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作
2.培养要求学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本技能，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源利用方面的基本能力（）具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰1富的人文科学素养；（）具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识;2（）具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；3（）掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识，了解食品科学与工程专业的4发展现状和趋势；（）具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品工程实际问题的能力，能5够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；（）具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；6（）具有信息获取和职业发展学习能力；7（）了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；8（）具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；9（）具有应对危机与突发事件的初步能力；10（）具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力
113.主干学科和核心课程主干学科食品科学与工程核心课程食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品营养学、食品工厂设计、食品分析、食品机械与设备、食品物性学、食品安全性主要实践性教学环节食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品科学与工程专业社会调查、工程图学综合实践、机械设计基础课程设计、食品工艺实践、食品工艺实习、食品工程系统设计、食品科学与工程专业毕业实习、食品科学与工程专业毕业设计等主要专业实验食品微生物学实验、食品生物化学实验、食品安全性实验、食品化学实验、食品工艺学实验、食品分析实验、食品机械与设备实验、食品工程原理实验、食品物性学实验等
4.修业年限一般为四年
5.学位授予工学学士
6.毕业合格标准（）具有良好的思想道德和身体素质，符合学校规定的德育和体育标准1（）通过培养方案规定的全部教学环节，总学分学分，其中理论教学学分,实践教学
2206.
5156.5学分（含课外实践计划学分）508食品科学与工程专业指导性教学计划及其进程表
（一）别类质性代课码程课程名称学分性考质核学时实验备注建议修读学期及学分分配学时12345678思想道德修养与法律基础
2510012.5考试
362.5课外12马克思主义基本原理概论
2510022.5考试
402.5课外8251003中国近现代史纲要2考试302课外2毛泽东思想与中国特色社2510044考试604课外36会主义理论体系概论251005-6形势与政策i・n2考查321课外32911001-4体育I-W4考查1201111901001军事埋论考试161课外161普必162007-10大学英语BH-BIV12考试248643333通修922001大学计算机基础
3.5考试
64163.5教课922002C语言程序设计基础
3.5考试
64163.5育941005-6大学物理B I-B II8考试12844+习题16课943007-8大学物理实B I-BH
1.5考查
54540.51931004-5高等数学B I-B II10考试17655+习题32931011线性代数B3考试543+习题12931014概率论与数理统计B4考试644+习题12933037数学实验I
0.5考查
14140.5933038数学实验
110.5考查
14140.5933039数学实验III
0.5考查
10100.5933040数学实验IV
0.5考查
10100.5小计
65.
512341981425215.50000要求在7大类普通教育公共选修课相应模块中任选6学分（大学生耿业发展与规划、就业与创业指导必选）选修课952027物理化学F
3.5考试
64123.5952005无机化学C
3.5考试
60183.5951014有机化学E3考试503953022有机化学实验E1考试32321951041分析化学C2考试322953046分析化学实验C1考试32321952036仪器分析C
2.5考试
48162.5412005工程图学B4考试6084上机10学412107工程力学4考试6064科必机械设计基础考试41220946884修522203电工电子技术4考试60164课922003微机原理与接口技术3考试52143451201食品微生物学3考试483453201食品微生物学实骁1考查32321451202食品生物化学3考试483453202食品生物化学实验1考1作32321451203食品工程原理（双语）3考试483453203食品工程原理实验
0.5考查
16160.5452204食品化学（双语）
2.5考试
48162.5452205食品物性学2考试32102小计
539222667.
577.
517.512000食品科学与工程专业指导性教学计划及其进程表
（二）性课课考核实验质课程代码课程名称学分学时建议修读学期及学分分配备注程程性质学时类别12345678422304传热学B2考试3462412403工程流体力学B2考试3882食品感官评价原理及方学4522062考查3262法/lx止o科选食品科学与工程专业外至少选修84512072考查322基修语学分础课451208有机/绿色食品概论2考查322课451209食品添加剂2考查322452110试验设计
1.5考查
2421.5小计
13.
5224227.56452210食品分析B3考试48123452211食品机械与设备2考试3242451212食品营养学2考试322必452213食品安全性B2考试3282修452214食品工厂设计
2.5考试
4082.5课452215食品工艺学3考试56163452216食品包装学
1.5考试
2441.5小计
162645258.
52.5451217市场营销学
1.5考查
241.5专食品酶学概论考查
4522181.
52461.5计算机在食品工程中的业
4522191.5考查
2461.5应用课451220食品质量管理与控制
1.5考查
241.5455221食品科学与工程导论1考查161选至少选修食品科学与工程教授专修
4552221.5考查
241.58学分题讲座课452223食品生物技术
1.5考查
2481.5451224食品无菌加工技术1考查161451225饮食文化1考查161451226食品物流学
1.5考查
241.5小计
13.
52162012.510专451134现代企业管理概论
1.5考查
241.5业451313包装造型与装潢设计3考查503任意选修4拓451301电脑平面设计2考查322学分展小计
6.
5106000024.5000课食品科学与工程专业独立实践教学环节安排表实践环节类实践环节实践环节名称学分周数建议修读学期备注别编号入学教育906001011大类共同环906002军事训练331节906003公益劳动111-6集中或分散进行906004毕业教育018专业实践环414002《工程图学B》综合实践22节集中进行494002工程训练B44454201食品科学与工程专业社会调查132学时4分散进行食品科学与工程专业认识实习454202445食品工艺实践454203225《机械设计基础》课程设计414214226食品工艺实习454204337食品工程系统设计454205337食品科学与工程专业毕业实习454206338食品科学与工程专业毕业设计覆盖一年，其中第七
45420714147、8（论文）学期分散进行生物与农业工程学院课外实践计45800183-7集中或分散进行戈IJ50合计食品科学与工程专业培养方案学时、学分分配表百分比百分比百分比百分比纵向结构学时学分横向结构学时学分%%%%普通教育课程必修课
132448.
071.
545.
7123493.
265.
591.6其中含实验
19816.0选修课
906.
868.4其中含实验学科基础课程必修课
105037.
96139.
092287.853其中含实验
26829.1选修课2248其中含实验
229.8专业课必修课
39214.
12415.
326467.316其中含实验
5219.7选修课2168其中含实验
209.3专业拓展课程必修课其中含实验选修课其中含实验合计合计
2766100156.
51002766100156.5100必修课
242087.
5134.
585.9其中含实验
51821.4选修课
34612.
52214.1其中含实验实践教学环节50学分（其中课外独立实践教学至少8学分）合计
206.5学分。
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