2019年食物中毒应急预案及现场处置方案

年最新食物中毒应急预案及现场处置方案2019XXX施工单位2019年最新施工单位平安生产应急预案及处置方案文件编制编制日期年03月10日文件接收部门口总经理口管代口行政部□品质部口物流部□财务部口业务部口文件审核审核日期2005年03月06日文件批准批准日期2005年03月10日文件编号受控状态接收人员发布日期2019年03月07日0受控口非受控发放编号文件更改履历表序号更改人更改缘由更改内容版本号食物中毒应急预案及现场处置方案

一、食物中毒专项应急预案

1.事故类型和危害程度分析食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性中毒现象一般以夏、秋两季最简单发生食物中毒往往病情重，发病人数多，不仅影响身体健康，甚至造成死亡，同时在经济上也带来巨大损失食物中毒常常发生在人员集中的单位，造成的影响很大常因同时出现大批病人，易误诊为传染病流行，延误救治

2.应急处置基本原则

2.1快速行动、敏捷应对处理事故险情时，由项目部事故应急救援自救领导小组启动本预案并实施；

2.2以人为本险情处理应首先保证人身平安（包括救援人员和遇险人员）；

2.3强化防护故的再次发生

3.

2.5在外就餐发生疑似食物中毒的，不要与餐饮单位私下解决，要刚好向当地卫生监督部门报告，以免延误调查时机，给确定事务性质及缘由带来困难救援人员到达食物中毒事务现场后，要按食物中毒应急预案的要求马上开展救治工作，尽最大努力减小人员和财产损失

1.1意事项

4.1救援人员应具有基本的救援学问，否则不能参与救援

1.2救援现场应加强隔离，全部问题食物应封存，交由地方公安机关调查

1.3救援完成后应对现场进行消毒处理快速疏散无关人员，阻断危急物质来源，防止次生事故发生

3.组织机构及职责

3.1应急组织体系项目部事故应救援急组织体系由项目部行政主管领导和分管平安生产的领导与办公室、工程部、设备部、物资部、安质环保部、财务部、施工单位应急组织机构的负责人组成

3.2指挥机构及职责

3.

2.1指挥机构项目部事故应急救援指挥部由救援组、疏导组、保障组、善后组、调查组和现场应急组织机构组成事故应急指挥部办公室设在卫生防疫部门，值班电话XXXXo项目部事故应急自救办公室应设在办公室，明确24小时值班、值班人员和固定电话救援组由安质环保部、卫生防疫部门负责人、现场应急救援队伍和事故所在地医疗机构组成疏导组办公室、设备部组成保障组由办公室、设备部、物资部、财务部负责人组成，必要时邀请医疗专家参与善后组由项目办公室、支配部、财务部负责人组成调查组由安质部责人和办公室负责人组成现场应急组织机构由现场单位有关人员组成

3.

2.2事故应急救援指挥部职责A总指挥的职责a贯彻国家、地方、行业等上级有关公共卫生事务应急管理的法律法规、标准和规程；b组织实施单位应急预案，了解疫情，解决应急工作中的重大问题；c依据疫情，下令进入相应级别的应急状态，必要时向上级（相关单位）和当地政府应急救援机构报告有关状况；d确保应急资源配备投入到位，组织项目总体应急演练，指挥项目总的应急行动B副总指挥的职责a帮助总指挥开展应急指挥工作，总指挥不在位时，代行其职责；b组织编制应急预案，监督落实项目应急行动程序，督促检查主管部门搞好培训、演习；c进入应急状态时，负责现场指挥，并依据疫情发展状况，提出改进措施；d组织做好善后工作C应急办公室职责a驾驭项目部疫情状况，刚好向总指挥报告；b负责项目部应急处置所需资源的统一调配，传达应急各项指令；依据总指挥指令负责向当地人民政府（相关单位）应急机构报告疫情及信息沟通D救援组职责负责中毒人员的医疗抢救工作，协作当地医疗机构，做好转送工作E疏导组职责维护现场秩序，引导医疗救援人员进入现场，作好必要的隔离工作F保障组职责负责初期应急救援方案的制订，并保证应急处置的通讯、物资、设备和资金刚好到位及后勤保障G善后组职责妥当安置中毒人员和接待伤亡人员的家属，按有关规定做好善后工作H调查组职责收集相关资料，查明中毒缘由，评估影响程度和损失，分清责任并提出相应处理看法，提出防止同类事务重复发生的看法和建议，写出应急处置报告并做好相关工作的移交

4.预防与预警

4.1危急源监控选购食品必需符合国家有关卫生标准和规定食品加工人员必需定期体检，持证上岗

4.

1.3加工、贮存食物要生熟分开，四季豆须煮熟后食用

4.

1.4餐饮具运用前必需洗净、消毒，未经消毒合格的餐饮具不得运用

4.

1.5灭鼠药等剧毒物品禁止存放在食品加工场所

4.

1.

61.6检测不符合卫生要求的水不得饮用

4.

1.7加强公共食堂的平安管理，防止犯罪分子投毒事务的发生

4.2预警行动传染病暴发流行、夏秋季、汛期、节假日、项目大型集体活动等中毒易发期，通过项目网站、广告宣扬窗、社区公告、传真电报等形式向全项目范围发布食物中毒预警；对由于加工不当可能引发食物中毒的食品进入食堂，向食品加工人员提出正确的加工看法

5.信息报告程序一旦发生食物中毒事务，必需以最快的联系方式向应急自救领导小组报告或干脆向项目部事故应急救援指挥部报告，同时拔打当地120急救电话

6.应急处置

6.1响应分级

6.

1.1较大食物中毒事务（I级）:一次食物中毒人数超过30人；或出现死亡病例；

6.

1.2一般食物中毒事务（H级）一次食物中毒人数30人以下，未出现死亡病例

6.2响应程序项目部应急自救领导小组获得食物中毒报告后，快速启动现场处置方案，同时报告项目部事故应急救援指挥部，项目部事故应急救援指挥部接到信息后，上报项目部事故应急救援指挥部领导，马上进行评估，依据评估结果确定应急响应等级并启动预案

6.3处置措施

6.

3.1发觉有人食物中毒，要刚好送到医院就诊，不能自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间

6.

3.2前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他人员是否也出现类似症状，如有则马上向项目部事故应急救援指挥部或当地120急救中心报告，防止事务进一步扩大

6.

3.3马上停止食用可疑食物，就地收集封存，以备检验

6.

3.4要爱护好现场，刚好收集患者的呕吐物和排泄物，以备检验食物贮存场所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要等到相关部门调查取证完毕后，再对中毒现场进行全面的清洗、消毒，防止中毒事故的再次发生

6.

3.5在外就餐发生疑似食物中毒的，不要与餐饮单位私下解决，要刚好向当地卫生监督部门报告，以免延误调查时机，给确定事务性质及缘由带来困难

6.

3.6救援人员到达食物中毒事务现场后，要按食物中毒应急预案的要求马上开展救治工作，尽最大努力减小人员和财产损失

7.应急物资与装备保障

7.1项目部事故应急救援指挥部支配保障组负责组织项目应急物资、装备的储备管理和应急处置时的调配

7.2依据平战结合的原则，确定应急物资、设备机具、防护用品的品种、规格和标准，报送需求支配，由相关专业主管部门审核汇总后，依据物资、装备类别报送项目部事故应急救援指挥部的保障组，保障组对需求支配再进行审核并组织实施，确保应急所需物资、装备刚好供应、补充和更新

7.3各部门、各单位应依据项目部专项应急预案的要求，对应急物资、装备的储备状况进行检查和核实主要物资包括人丹、凉爽油、蕾香正气水、凉茶、冰块、毛巾、消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气伏窄衣专O

二、食物中毒现场处置方案

1.事故特征

1.1由于施工现场人员较多，居住相对密集，且用餐比较集中，发生食物中毒的可能性较大

1.2食物中毒的事故可能发生在工区人员集中的食堂

1.3春夏季节，蚊虫较多，食物简单变质，发生食物中毒的可能性较大食物中毒的破坏性较大，一旦发生将造成大规模的人员损害

1.4食物中毒发生前，有可能出现个别体制较弱人员身体不适

2.应急组织及职责

2.1应急自救领导小组组织机构

2.

1.1应急自救领导小组组长副组长O

2.

1.2自救组副经理、各施工队队长及指定人员组成

2.

1.3救援组项目书记、办公室、各施工队工班长指定人员组成

2.

1.4疏导组由项目副经理、安质部、测量室、各施工队值班人员组成

2.

1.5保障组由项目总工、办公室、工程部、物资部、设备部、支配部、财务部、各施工队技术负责人及指定人员组成

2.

1.6善后组由项目书记、办公室、支配部、财务部、各施工队指定人员组成

2.L7调查组:由项目副经理、总工、工程部、安质部、设备部、物资部、各施工队指定人员组成

2.

1.1岗位职责

2.

2.1组长的职责A执行国家、地方、行业、上级有关平安应急管理的法律法规、标准和应急预案；B随时驾驭项目现场事故状况；C依据事故现场的状况，启动并组织实施项目现场处置方案，向项目事故应急救援指挥部报告有关状况；D确保应急资源配备投入到位，组织项目应急演练，指挥项目应急行动

2.

1.2副组长的职责A帮助组长开展应急指挥工作，组长不在位时，代行其职责；B组织编制现场处置方案，落实项目应急行动,组织搞好培训和演练；C负责现场应急处置，依据险情发展，提出改进措施；D组织做好善后工作

2.

1.3自救组职责实施现场处置，将人员和设备快速撤离危急地点，依据现场状况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员

2.

1.4救援组职责负责现场伤员的医疗抢救工作，依据伤员受伤程度做好转运工作

2.

1.5疏导组职责维护现场，将获救人员转至平安地带；对危急区域进行有效的隔离

2.

1.6保障组职责供应技术保障，并保证应急处置的通讯畅通，物资、设备和资金刚好到位及后勤供应

2.

1.7善后组职责妥当安置伤亡人员和接待伤亡人员的家属，协作项目做好理赔工作

2.

1.8调查组职责按要求供应事故状况和相关资料，参与评估事故影响程度和损失，提出防止事故重复发生的看法和建议

3.应急处置

3.1事故应急处置程序一旦发生食物中毒事务，必需以最快的联系方式向所在单位食物中毒应急机构报告或干脆向项目部事故应急救援指挥部报告，同时拔打当地120急救电话

2.

1.9应急处置措施发觉有人食物中毒，要刚好送到医院就诊，不能自行乱服药，医治越早越好，切莫延误时间

3.

2.2前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他人员是否也出现类似症状，如有则马上向项目事故应急救援指挥部或当地120急救中心报告，防止事务进一步扩大

3.

2.3马上停止食用可疑食物，就地收集封存，以备检验要爱护好现场，刚好收集患者的呕吐物和排泄物，以备检验食物贮存场所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要等到相关部门调查取证完毕后，再对中毒现场进行全面的清洗、消毒，防止中毒事。