高速公路食物中毒专项应急救援预案

高速马路食物中毒专项应急救援预案编制审核审批

一、事故类型和危害程度分析

二、应急处置基本原则

三、组织机构及职责

四、预防与预警

五、信息报告程序

六、应急处置

七、应急物资与装备保障附录一食物中毒急救学问

一、事故类型和危害程度分析食物中毒事故是由于项目工程人员食用有毒食物或传染了突发性传染病导致人员损害的事故，全年都有可能发生，造成的后果为人员伤亡

二、应急处置基本原则事故应急处理原则按四不放过的原则，即事故缘由未查清的不放过原则；事故隐患未解除的不放过原则；责任人及群众未受教化的不放过原则；相关责任人未受到惩罚的不放过原则

三、组织机构及职责项目部食物中毒事故应急打算和响应领导小组组长XX组员XX XX及各个工区长职责及分工序号姓名职责及分工序号姓名职责及分工1X统筹指1）家庭可考虑选用一18℃的低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及削减食品再污染方面都具有较好的效果2）熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长（食用前要经过加热处理），一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡3）在电冰箱运用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长挥5X人员抢救2X制定救治方案6X人员抢救3X现场抢救组织7X人员抢救

四、预防与预警

1、危急源监控

（1）、加强后勤监管力度，对食物选购与烹饪上严格把关，加强卫生管理加强后勤人员培训，做好食品选购、烹饪平安工作

（2）、加强项目人员饮食平安培训在饮食中肯定要留意1）养成良好的卫生习惯，饭前要洗手；2）不要图便宜而购买无照商贩的食品；3）不要吃污染、变质、霉烂的食物有些食物肯定要煮熟才能吃，比如扁豆、鲜黄花菜等4）、不是纯净的生水不要干脆喝；5）合理支配饮食，荤素搭配，不要暴饮暴食，不要酗酒

五、信息报告程序当发生了中毒、传染病事故时，第一发觉人应刚好大喊高呼并以最快速度与事故应急小组联系应急小组接到消息后

1、应急小组马上赶到出事地点，确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患有传染病和其来源，确认后

2、XX拨打120紧急事故报警电话

3、XX负责在大门接应

4、XX负责指挥，并在事故过后出具事故经过报告

5、XX马上组织人员赶往事故发生地点

6、各工区长负责协作救援人员的后勤工作

7、通信方式应急领导小组成员电话职务姓名电话备注组长X X副组长XXX组员X办公室0100XX乡卫生院0100

六、应急处置事故救援程序流程图人员伤亡现场处置、送医院抢救上报监理、业主、设计院抢险结束、复原生产措施及善后处理、进行总结进行抢险物资、设备到位抢险方案确定抢险领导小组上报综合部或平安长紧急事故发生

1、发生事故后，当事人应马上报告现场负责人，事故报告时间不得超过事故后1小时报告内容为事故发生的时间、地点、单位、事故的简要状况，伤亡人数，初步估计的干脆经济损失和已实行的应急措施等同时，快速联系120处理事故现场

2、马上启动应急救援预案，成立现场救援组，实施现场救援工作和调查处理

（1）马上停止食用可疑中毒食物，并将中毒患者送医院救治，做好病人的交接和追踪；

（2）爱护现场，封存可疑中毒食物、原料；停止销售或经营并追回已售出的可疑中毒食物；

（3）封存可能被污染的食物用工具及用具；

（4）责令事故发生单位消毒、清洗中毒场所和相关设施、消退可疑污染因素；

（5）必要时对共同进餐未发病者进行预防性服药

3、食物中毒事务的分级和报告

（1）、食物中毒事务的分级:依据食物中毒事务的发生程度，划分为重大食物中毒事务和一般食物中毒事务重大食物中毒事务为中毒人数10人以上含10人或有人员中毒死亡；一般食物中毒事务为中毒人数少于10人

2、中毒事务报告项目或工区内如有发生食物中毒或疑似食物中毒事务，必需刚好以最快的方式向办公室工作人员报告办公室人员接到食物中毒事务报告后，刚好向应急领导小组组长报告对重大食物中毒事务，必需1小时内报告上级主管部门对一般食物中毒事务，必需6小时内报告上级主管部门

4、调查状况分析及结果判定

1、中毒患者确定通过现场核实的发病状况和进食状况分析，对已发觉或报告的可疑中毒患者进行鉴别，确定中毒人数

2、中毒缘由分析依据确定中毒患者流行病学分布的特点，提出是否为一起食物中毒事务的看法，并就食物中毒的致病因素、可疑中毒食物及其来源、中毒缘由、进食可疑中毒食物的时间、地点等提出假设

3、食物中毒的结果判定依据发病者的潜藏期和临床症状、流行病学和卫生学调查、试验室检验结果，依据《食物中毒诊断标准及技术处理总贝1］》GB14938规定的诊断标准，由进行调查处理的工作小组提出初步判定看法，判定是否为食物中毒及中毒缘由，报食物中毒应急处理领导小组进行确认

4、对封存的食物及食物用工具、用具，应当在封存之日起十五日内完成试验室检验或卫生学评价工作，由应急救援小组依据检验结果或评价结论作出处理确定

5、事务处理结束后，应急救援小组应对事务进行总结，填写《食物中毒事故调查报告表》，并撰写调查报告刚好报上级主管部门调查报告内容应包括事务概况、事务经过、现场调查、卫生监测、检查结果、事务缘由分析、结论、事务处理经过、效果、成果与问题、建议等

七、应急物资与装备保障

1、项目部常备的医疗物品外用药内服药品名适应症品名适应症云南白药止血愈伤速效感冒胶囊发烧感冒创口贴小创伤出血氟哌水腹泻、尿道感染京万红软膏浇烫伤复方甘草片镇咳祛痰碘酊局部消毒碘喉片镇咳扁桃体炎酒精局部消毒颠茄片胃痉挛紫药水消毒防腐多酶片助消化风油精虫咬、晕车、牙痛、关节痛扑尔敏抗过敏凉爽油驱暑醒脑防治虫伤心定降血压、治高血压冠伤心正骨水扭伤阿司匹林解热镇痛正气水中暑安定失眠

2、其它急救装备

1、救援人员的装备防护服、防护手套、担架、平安带等；2苏生器:适用中毒窒息、胸外伤、溺水、触电等缘由造成的呼吸抑制或窒息处于假死状态的伤员；

（3）、通讯器材固定电话一个；移动电话原则上每个管理人员一人一台；对讲机6台附录一食物中毒急救学问食物中毒的表象与救援

1、凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些缘由引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）

2、食物中毒者最常见的症状是猛烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部难受食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消逝、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最终可致休克故必需给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水症状轻者让其卧床休息假如仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐.假如发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应马上平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗

3、假如是集体中毒，救援工作要有条理还应快速通知卫生检疫部门检疫最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫

4、食物中毒的急救

（1）、盛夏季节，简单引起食物中毒一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊惶失措,冷静地分析发病的缘由，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，刚好实行如下三点应急措施催吐如食物吃下去的时间在一至二小时内，可实行催吐的方法马上取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下如不吐，可多喝几次，快速促进呕吐亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服假如吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进快速呕吐有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐导泻假如病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克,用开水冲服即可缓泻老年体质较好者，也可采纳番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的解毒假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下止匕外，还可采纳紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服假如经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其宁静，避开精神惊惶，留意休息，防止受凉，同时补足够量的淡盐开水限制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止病从口入

2、有毒动植物食物中毒有些动物和植物，含有某种自然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒此类食物中毒的特征主要有

1、季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采摘捕获，饮食习惯等有关2）、散在性发生，偶然性大3）、潜藏期较短，大多在数非常钟至十多小时少数也有超过一天的4）、发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异

（5）、冰箱内食物也能引起中毒冰箱并不是食品保鲜、贮存的保险柜很多疾病正是来源于吃了冰箱内不簇新的或是被污染的食品所致人们在往冰箱中存放食物时常出现生熟食品的混放现象，以致食品污染或变质，造成食品再污染冰箱冷藏室的温度一般在05℃左右，这温度对大多数的细菌的繁殖有明显的抑制作用可是一些嗜冷菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等都依旧很活跃它们的大量繁殖自然会造成食品的变质所以，食用这样的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等全身症状这就是人们所不知道的电冰箱食物中毒要想防治电冰箱食物中毒其实也不难，只要做到以下几点即可:。