鲜奶吧运营策划方案

鲜奶吧运营策划方案‘忘不了鲜奶吧是将牧场生产的生鲜奶为原料，进行现场加工、现场销售，能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶，在这里你将享受的是百分之一百的簇新二.行业分析奶业是我国农业重要组成部分,奶业是一个国家社会发达程度的重要标记奶业的发展对促进现代农业，现代畜牧业的发展，优化第一产业结构，增进农夫收入有重要的意义，从大的宏观层面来讲国家肯定支持奶业发展的近年来奶业发生了一系列的奶制品有毒事务给奶业发展蒙上了阴影，消费者起先担忧如何才能保证传统奶制品的平安性，当然经过一些大的品牌可以给出较权威的平安性测试报告，可是就像一张纸一样，折过了过后就难免留下痕迹，毒奶制品让传统的奶制品在消费者的心里打下了深深的折扣而鲜奶制品可以打消消费者的这种顾虑，它是一种现做过程，无任何的化学添加剂，可以让消费者全程的视察到鲜奶的制作过程，打消消费者担忧制作过程产生的担忧全因素三.产品/服务介绍主要经营巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪，一般鲜奶吧夏天巴氏奶的营销额占60%70%,冬天占70%80%,其他〜〜为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶；销售方式依据主要为会员制，其次是门店零售为辅会员按肯定时期向鲜奶吧经营者预付购奶款，并同时获得会员卡，每次凭奶卡取奶非会员购买鲜奶每千克比会员多付2元钱四.店面选址及店面文化我们的鲜奶吧可以在学校、幼儿园、住宅小区或者商业区人流量大、有消费市场的地方选址我们要对选址消费者的消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，假如找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等特殊对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会依据数据“铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多店面大约在60m2左右，设备及操作柜台须要占用1520m2,我们可〜以设一个休闲休息区域鲜奶吧的店面装潢较为讲究，消费区的装饰留意营造温馨舒适的氛围店面的色调和工作人员的着装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色操作间均采纳透亮玻璃做隔墙，透亮可视，我们可以选用玻璃器皿盛装乳品，更显纯净名贵，有助于增加消费信念我们也要重视我们鲜奶吧的标识的设计，鲜奶吧把店面标识设计为一头微笑的奶牛，力求使顾客快乐，也努力显示服务的主动性鲜奶吧特别重视对消费者的宣扬，宣扬内容大多为巴氏奶的优点，如何饮用酸奶等五.装修与设备购买1）设备类酸奶机、专业的牛奶巴氏杀菌机、冰淇淋机、热风循环杀菌柜、专用展示柜、专用操作台、奶昔机、大小规格奶桶、料理机、热奶桶、冰柜2）耗材类三面封操作台、水槽、烤箱、双缸电炸锅、通用酸奶碗、通用大小纸杯、商用益生菌、冰淇淋托、汉堡纸、圣代杯、薯条盒、两百毫升奶瓶、五百毫升奶瓶、两百五十毫升奶瓶、热收缩膜、沙拉酱、爆米花、爆米花桶、奶茶粉、鸡米花盒六.奶源奶源质量确定鲜奶品质，对于奶源我们肯定不能有半丝的马虎我在网上搜寻了同行的奶源，济南庄园农场鲜奶吧的自有牧场的养殖规模为1000头，其中，泌乳牛300余头，单产6t左右，乳蛋白率为％~%,乳脂率为％；东营的柏拉蒙鲜奶吧的奶源由柏拉蒙良种奶牛繁育公司供应，现存栏澳大利亚荷斯坦良种奶牛1500余头，其中，泌乳牛500头，是山东省唯——家有机奶生产基地，鲜奶日产量夏天为103冬季可达n123乳蛋白率%,〜乳脂率％我们也可以加盟奶源，我上周天出去的时候发觉一家香港额公司-维记鲜牛奶，后续我会接着的跟进七.人力资源规划。