食堂财务管理制度

食堂财务管理制度食堂财务管理制度1

一、预算制度

1.每年12月份，幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，详细修订预算表

2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交教育局及县选购中心审批，同意后，才能纳入预算内开支

3.每年的开支，不得超出当年的收入

4.不得私自开支经费

二、统一审批制度

1.施行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，最终由园长签字报销

2.对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并按时向园领导反映职工不得无理纠缠会计

三、各类费用报销制度

1.食堂用品添置费的管理食堂内确需添置炊具或其他用具，经伙管委会研讨，需经分管领导拟出报告，经园长办公研讨同意并确定其总金额方能开支先斩后奏者不予以报销

2.食堂原材料的选购费用选购人员到规定的地点选购食品原材料，经质检员验收合格前方能入价、质量等进行验收如发现质量或数量问题不能入库的，应上报食堂管理人员处理

3、发放物资必需开具出库单，并按时登记入账，做到先进先出，每7天向会计送一次出库单每月25日清查盘点一次，并在26日按时把盘点表报送会计

4、对仓库物资库存数量了如指掌，对选购员按时提出选购计划，并说明品名、规格、数量、等级和单价不得擅自把物资转借、挪用、租赁给他人

（四）选购员

1、选购员最高借款不得超过当天所需选购原材料金额的总和

2、全部选购的原材料或物资都必需施行双人轮番选购，在特别情况下只有一人时，须有轮值的中层值班人员伴随

3、全部选购的原材料或物资，选购当时须开具选购清单，当时不能开具的，回食堂交货后次日内完成报账手续第二部分会计核算食堂财务必需根据“量入为出、保证质量、收支平衡、略有结余”的原则进行独立核算，自负盈亏，食堂账只核算为伙食发生的有关收支事项，非伙食收支事项不得进入食堂账核算

一、学校食堂现金管理

1、库存现金不得超过XXXO元除满意正常开支外的多余现金转存食堂账户统一管理，大额现金存取银行时须有专人同行支付超过XXXO元应通过银行转账

2、不能以白条抵库，不能私设小金库不得挪用现金和私自借给他人现金，现金如有遗漏、假币等，所造成的损失由当事人负责

3、预支现金后，须按时冲账前账不清，后账不借

二、学校食堂收入管理

1、包伙食堂向同学收取伙食费时，施行按月预收、学期末结算找补的方法预收伙食费时，食堂必需向家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数，学期末以每个同学实际就餐次数和期初计划就餐次数的差额为依据，向同学结算伙食费结算清单必需向家长公布，找还结余的伙食费必需由家长或同学本人签名领取

2、教职工及食堂人员的伙食费，可依学校自定的标准按月定额收取

3、食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚料处理等所产生的收入，一律记入食堂收入，不得转移存储

4、零伙食堂应强化窗口监督，凭票卡就餐，所收饭菜票按时全额上缴

三、学校食堂支出管理

1、食堂支出是指食堂为师生提供伙食服务活动所耗的各项费用，包括粮食支出、菜金支出、调料支出、水电支出、燃料支出、其他材料支出、临时工工资及福利费支出以及其他支出等

2、食堂支出的管理程序和审批规定1全部主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必需按实际支付的价格及运费等实际本钱计价物资材料购入时应填制“入库单”，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤，开具“入库单”后按序入库，并记入有关账簿现购现用物资材料的购入和交付运用，可不通过填制“入库单”与“出库单”，购置验收后凭选购单及发票经审批后直接列入伙食支出2领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必需填写“出库单”，“出库单”须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿3食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审批后，方可办理装备选购手续，购入后应按时办理登记入库手续，必需经学校财产保管员验收登记，发票须有经手人和学校保管员验收签章

四、学校食堂物资管理

1、食堂饭菜票、卡券的保管和出售必需由专人分别负责，不得一人兼做饭菜票、卡券的进出必需手续清晰

2、食堂必需建立仓库账，进库物资应填写四联入库单，出库物资应填写三联出库单，经食堂负责人签字核准前方可出库

3、实物选购单由选购员签名，经保管员或证明人验收货物核准后签名，购物资的发票或自制原始凭证，须经办人签字，再经食堂负责人和总务处分管主任审核，并由校长批准后报支，然后会计审核制作记账凭证，交出纳付款并登记日记账

4、每月25日清查存货，会计帮助监督进行，盘点库存实物，并填写盘点清单会计和保管员应依据盘货清单分别记账调整，做到账账相符、账物相符

5、盘点存货，如显现短缺或溢余，作为“待处理财产损溢”，查明原因经食堂负责人和总务处分管主任审核，并由校长批准后，交由会计作相关账务处理

6、食堂固定资产由会计造册登记“固定资产备查账”，食堂相关运用人负责实物保管

五、学校食堂财务收支结余及分配管理

1、食堂财务收支结余是指年度收入与支出相抵后的余额学校食堂是公益事业，应坚持自办食堂，不宜对外承包学校食堂不应以盈利为目的，在正常情况下，应力求收支平衡（或）略有节余，保证师生生活平衡

2、食堂应每月公示财务收支情况，按月编制“学校食堂损益表”，按时发现问题，分析原因，消退亏损

3、食堂如有结余，应结转下期运用，用以弥补今后亏损，不得进行私分、发放福利或作利润分配食堂财务管理制度5为强化学校食堂财务管理，标准经营服务行为，保障广生权益，依据《海曙区学校食堂财务管理实施细则的通知》（海教办［20XX）29号）文件精神，结合我校实际，特制订本方法

一、学校食堂要以“公益性”、“非营利性”为原则，以保证日常运转经费收支平衡为目标，按本钱补偿方式进行本钱单独核算，合理确定供餐价格

二、校长负责食堂财务管理的全面工作，学校食堂的财务收支施行“一支笔”审批制度，重大开支和重要的经济事项决策，除经学校领导集体研讨确定外，还应向学校膳食管理委员会通报有关情况，征求看法

三、学校食堂须明确食堂财务人员、食堂保管员、食堂负责人等人员的职责和权限

1、总务主任详细负责食堂财务管理工作，把好学校食堂财务支出关,对学校食堂食品财务支出负直接领导责任

2、食堂会计负责食堂财务审核工作，分期分月做好食堂账目

3、食堂出纳负责学校食堂的资金管理，做好同学收费（联系银行做好扣款）食堂资金账，负责管理日常管理和各项支出

4、食堂负责人负责每天通知送货单位为学校食堂配送各种食堂的食品原材料并对食堂财产进行管理

5、食堂保管员严把食堂食品卫生第一道关，严格掌握三无产品进入学校负责建立完好的食品入、出库台帐，并在食品入、出库台帐上签名，做到帐物相符

6、监督员负责监督食堂入库情况，检查帐物是否相符

四、收入管理食堂收入系食堂为学校师生提供伙食活动中的各项收入，主要包括伙食收入（包括同学伙食费收入、教职工伙食费收入等）财政补助收入、其他收入学校向师生收取伙食费应开具“浙江省行政事业单位非经营服务性收入收款票据”

1、上级部门对家庭经济困难同学提供“爱心养分餐”等拨款，直接计入财政补助收入

2、施行包餐制供应的食堂，向同学收取伙食费，施行分次预收、月末结转确认伙食收入、依据同学实际就餐天数结算施行多退少补

3、在食堂就餐的教职工的伙食费，依据教育局规定答应学校每人每月300元的标准拨付给食堂

4、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据不得擅自转移食堂收入,以至挪用或私设“小金库”

5、学校食堂施行“收支两条线”，食堂经费建立银行账户，收入全部缴存银行，全部收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用

五、支出管理标准食堂本钱支出核算食堂各项支出要获得合法、有效的票据，在经办人和负责人签字确认后，办理相应报销手续，并据此入账食堂支出本钱包括以下内容

1、原材料本钱包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电气费及其他原料本钱，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经营无直接关系的支出食堂用水、用电依据安装的食堂水表、电表用量，独立核算食堂的用水、用电

2、人员本钱是依据同学及老师餐费收入的25%比例支出

3.无特别情况200元以上支出应通过网银及银行转账支付全部费用由校长，经办人、证明人签字后由出纳付款

六、建立和完善食堂财务掌握机制施行食堂财务单独核算，学校须单独开设银行账户，单独设置食堂会计账簿，施行本钱核算

1、在正常情况下，食堂财务状况应做到收支根本平衡每月都要对食堂的结余进行核算，如收支差距较大，要按时调整，确保历年累计结余或亏损掌握在年度营业额的4%以内

2、严格本钱和质量掌握食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供应商对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对选购的食品索取三证（营业执照、卫生答应证、生产答应证）复印件和质量检验报告

3、标准运用食堂经营结余食堂的结余款（含历年的结余款），要专项用于改善同学伙食，弥补上年亏损和增加食堂的设备、装备不得用于或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出

4、食堂应对存货进行按月定期清查盘点，对盘盈或盘亏的存货应按规定单独进行帐务调整

七、监督管理

1、建立师生满意度测评制度

2、建立公示制度，菜单、经费结算等信息应在学校公示栏进行公示,接受家长的监督食堂财务管理制度6第一章总则第一条为强化中小学食堂管理，标准中小学食堂会计核算，依据《中小学校会计制度》、教育部《关于强化农村中小学食堂管理工作的通知》的有关规定，结合我校中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，根据保本经营的原则，标准伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，强化食堂本钱核算，严格掌握食堂本钱开支范围，保证伙食质量第三条学校食堂必需配备具有会计从业资格的专（兼）职会计人员，根据规定设置总帐，施行独立核算、自负盈亏、日清月结学校和主管部门履行管理、督查的职责学校法人代表为食堂管理第一责任人第二章收入管理第四条伙食费按本钱确定收取标准按每人每天15元收取伙食标准要依据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适时调整伙食费标准需提高时，应在肯定范围内进行有同学、家长代表参与的听证会，广泛征求各方面的看法第五条收取伙食费由班主任负责收取后交膳食科，并填写收费情况统计表收费后按班级汇总造册，以便核查第七条收取的伙食费必需当天存入学校食堂帐户第三章支出管理第八条伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出”“伙食支出”含米、面、油、荤菜类、素菜类、电费、水费、燃料、配料、物价风险准备金等“其他支出“含为食堂服务人员劳保用品支出、餐具及小型设备的修理、添置等第九条与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账中列支第十条全部支出的发票凭证必需由经办人、验收人、主任签字后报学校分管领导签报，由食堂会计进行账务处理第十一条伙食支出均须提供正规的发票第四章物资选购及管理第十二条大宗物品选购要施行招标，肉、米、面、油等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证质量，降低本钱第十三条购进的物资要有验收手续非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续第十四条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额学校要定期对库存物资组织盘点，照实反映盈余情况第五章检查监督第十五条建立信息反应渠道定期召开就餐师生代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的看法每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果按时公布和反应，对调查满意度较低的必需责令整改第十六条发现以下情况的，必需立刻查清现实、落实整改措施，并追究当事人责任

1.原料质量明显不符合卫生要求仍采纳的

2.价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的

3.伙食账目不清，严峻违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的

4.伙食质量差，管理混乱，师生反映剧烈的食堂财务管理制度7食堂工作为学校后勤中较为重要的工作，管理好食堂的各项工作则为重中之重以下为某学校食堂财务管理暂行方法，可供参考为进一步强化学校食堂管理，建立健全食堂管理制度，标准食堂财务收支行为，严格财经纪律，特制定学校食堂财务管理暂行方法

一、指导思想学校开办的食堂是一项公益性事业，必需以服务师生为宗旨，认真执行有关法律、法规和财务管理等规章制度，不得以盈利为目的，根据收支平衡，零利润的原则，由学校统一管理，统一经营，独立建账，独立核算

二、人员、账目设置学校食堂应设会计、出纳、管理员、选购员、保管员、充值员，原则上在本单位正式职工中依据需要择优布置会计、出纳可由学校财务人员兼任，管理员可由学校总务主任兼任人员分工明确，各负其责，形成互相约束，互相监督的机制学校可在银行根本存款账户基础上，开设学校食堂银行专用结算账户建立总账、实物明细账、收支明细账、现金日记账，银行存款日记账，采纳借贷法复式记账

三、学校食堂物品选购与管理一食堂物品选购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则所购物品必需做到质优价廉，经济实惠，安全卫生二建立物品选购内部牵制制度学校食堂物品必需施行双人选购，选购人员要定期轮换，规模较大的学校可施行团体选购加集中配送接受集中配送，须按时结算，不得恶意拖欠，以免造成不必要债务纠纷三建立物品选购验收制度食堂物品选购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，数量、价格、质量须经选购人员、保管员和审批人员共同在统一印制的“学校食堂物品入库单”上分别签字前方可登记入账四建立食堂存货盘点制度保管员要对进库存货清查盘点，做到日清月结每学期结束后进行一次全面的清查盘点，做到账表、账账、账实相符盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行账务调整库，每天对原材料价格进行公示，接受群众监督，然后到会计那里报销

3.培训及差旅费的管理食堂人员参与培训学习费用按教代会制度执行

4.办公用品费用的管理食堂办公用品一律由总务处统一购置不得私自购置，否则不予以报销，购置的物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走

四、财务公开制度由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天依据需要支取选购需要的费用，月底依据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，并向家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收支情况，增加幼儿园食堂财务开支的透亮度食堂财务管理制度2第一条农村义务教育同学养分改善计划（简称计划）财务管理根据“统一领导，分级管理”的体制，施行校长负责制，由校长负总责，并做到“见账不见钱”明确分管副校长负责详细的资金管理和支付第二条中小学校“计划”资金根据“校财局管”要求，施行报账制度中小学校按财务管理规定建立专户，确定专人负责日常账目核算工作分设会计和出纳，会计做好分类核算，出纳做好现金及银行存款日记账账目核算要“日清月结”，并建立健计档案，以备审计核杳第三条学校每月初将当月的“用款计划”报教育局核算中心，由核算中心预支肯定限额的备用金，学校财务人员按时审核汇总票据并附经同学签字认可的实名花名册，经校长和分管副校长签字后，每月至少一次到教育

四、学校食堂收入管理一食堂出售饭菜的价格，必需以伙食支出的本钱为依据来确定二用ic卡系统售饭的食堂，预收账款和售饭窗口回款要凭计算机打印出的数据为入账依据三食堂向同学收取伙食费，施行定额预收制度的，要按月结算四对规模较大的学校，食堂服务部原则上要和食堂统一管理，统一经营，同学刷卡消费所得收入要单独核算，记入副营收入五学校食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售等所产生的收入，一律记入食堂其他收入，不得转移存储六学校食堂不答应对外承包经营，对于在学校统一监管下施行责任经营收取的费用，必需纳入学校预算外收入管理七学校食堂施行自收自支，自负盈亏，学校一般不予补助食堂要保证本身日常开支及小型修理购置，大型装备购置或大额支出可从学校经费账中列支

五、学校食堂支出管理一学校食堂支出要以服务师生为中心，根据“量入为出”原则布置各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的运用效益食堂支出主要包括

1、伙食支出是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出详细包括⑴原、辅材料支出学校食堂加工过程中所耗用的原材料、辅助材料等支出；⑵人员支出学校食堂聘请临时工等人员工资支出；⑶日常公用支出学校食堂加工过程中耗用的水、电、气、煤、燃料及小型修理购置等支出，水电费用原则上不得从学校公用经费中列支；

2、副营支出指食堂开展其他经营活动而发生的支出（如食堂服务部）o副营支出要与副营收入相匹配，并单独计算盈亏

3、其他支出二食堂支出的管理和审批程序

1、学校食堂全部开支票据要有三人以上签字，大额开支要有学校校长签字

2、领取主食、副食、蔬菜等物品材料，必需填写“学校食堂物品出库单”，经食堂管理员、保管员和领用人员签字后作为伙食支出，并记入有关账簿

3、食堂运行过程中的日常开支，如办公费、水费、电费、差旅费、款待费等支出，经办人、管理员签字审核后列入伙食支出

4、学校食堂内部人员工资要公正合理，领款手续齐全学校食堂不得列支教职工奖金、补贴等与食堂业务不相关的各种费用

5、食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审批,购入后办理好固定资产登记入账手续

六、工作要求

1、食堂财会人员在登记入账时，要在原始凭单前编制记账凭单，做到内容真实，数字精确，手续完备

2、学校食堂要真实反映财务收支和盈亏状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支盈亏表”，于次月5日前报学校领导同时要按时发现问题，分析原因，消退亏损，对盈余部分施行向特困同学补助或向同学消费卡平均返还餐费等方法，保证收支平衡

3、食堂财务的凭单、凭证、报表等会计档案资料，要统一标准，装订成册，整理归档

4、区教育局勤办负责全区学校食堂财务情况监督检查工作，不定期进行抽查学校对食堂经营业务收支的合理性、合法性和盈亏情况要实时检查监督

5、本方法适用于全区全部寄宿制中小学、幼儿园

6、本方法的解释权在樊城区教育局勤工俭学管理办公室食堂财务管理制度8第一章总则第一条为强化中小学食堂管理，标准中小学食堂会计核算，依据《中小学校会计制度》和《韶山市中小学食堂财务管理制度》的有关规定，结合我乡中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，根据保本不营利的原则，标准伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，强化食堂本钱核算，严格掌握食堂本钱开支范围，保证伙食质量第三条各学校食堂必需设置各学校校长任组长的食堂管理工作领导小组，以及总务任组长的食堂伙食管理小组，详细负责食堂的日常监管工作学校食堂由各学校校长审批收支、往来、选购等事宜食堂财务施行报帐制，各学校设事务一名，全乡设会计、出纳各一名第二章收入管理第四条伙食费按物价部门审批的价格确定收取标准第五条收取伙食费时由学校食堂出具财政往来收据收费后按班级汇总造册，以便核查第六条收取的伙食费必需在三天内上缴学校出纳，由出纳上缴至韶山市国库收入支付管理局账户第三章支出管理第七条伙食费支出分为“伙食支出”“其他支出”“伙食支出”含米面油、菜金、配料等“其他支出”含为燃料、食堂服务的临时工工资、餐具及设备的添置和折旧、食堂的小型修缮等第八条与食堂无关的人员经费和公用支出一律不得在学校伙食账中列支，凡在食堂款待用餐的，学校必需按实从公用经费拨入经费弥补第九条全部支出的发票凭证必需由经办人、验收人签字汇总后报各学校校长签报，由食堂会计进行账务处理第十条建立定额备用金制度依据食堂就餐人数的多少，食堂选购人员可预付肯定限额的备用金，定期结报第四章物资选购及管理第十一条大宗物品选购要施行定点选购，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证质量，降低本钱第十二条学校成立选购小组，物资施行集体选购，选购小组须有多方代表参与，不能单独和固定人员采买每次选购结束时要做好选购记录备查第五章检查监督第十三条发现以下情况的，必需立刻查清现实、落实整改措施，并追究当事人责任

1、原料质量明显不符合卫生要求仍采纳的

2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的

3、伙食账目不清，严峻违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的

4、伙食质量差，管理混乱，师生反映剧烈的第十四条各学校成立食堂伙食管理小组，要有老师、同学会干部和同学家长等各方面代表参与民主理财小组每月集中一次，理财结果通过肯定形式予以公布每学期结束时，伙食结余要按实退给就餐同学或结转入一下年度第十五条本制度从20XX年XX月XX日起试行食堂财务管理制度9第一章总则第一条为强化中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂财务管理，标准中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂会计核算，依据《关于全区中小学同学食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》（桂教财基［20XX）52号）等有关文件规定，结合我县中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，根据保本经营的原则，标准伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，强24化食堂本钱核算，严格掌握食堂本钱开支范围，保证伙食质量第三条根据规定设置食堂总账、日记账、明细账，施行独立核算、自负盈亏、日清月结学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督学校法人代表为食堂管理第一责任人第二章收入管理第四条中小学校食堂收入是指食堂为师生提供伙食活动中的各项收入,主要包括伙食收入（含同学自愿入伙伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食费收入）财政补助收入（寄宿生生活补助、养分改善计划资金）其他收入以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂收入，不得擅自转移食堂收入，不得挪用或私设“小金库”第五条向同学收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食堂收入，施行按期（月或学期）结算，多退少补第六条在食堂就餐的教职工伙食费，应与同学同菜同价，据实结算，确保同学的合法利益第七条收取的伙食费必需当天存入学校食堂在银行开设的专户学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来款项存入学校的根本户第三章本钱支出管理第八条食堂本钱分为“原材料本钱”、“人工本钱”、“装备折旧本钱”和“管理费用”“原材料本钱”包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原料本钱，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经费无直接关系的支出“人工本钱”包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保障险等；学校老师等非食堂工作人员的工资福利、人员经费支出等不得在食堂人工本钱中列支“装备折旧本钱”包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏装备、交通工具等，依据不同装备折旧年限，按月计提折旧，但不包括各类财政性资金投入的同学食堂装备折旧“管理费用”包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅费、邮电费、培训费、装备修理费等第九条以养分改善计划资金为同学提供完好午餐的食堂本钱，只有“原材料本钱”“原材料本钱”包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料本钱，不包括燃料、水电费、人工本钱及管理费用的支出养分餐人工工资由县财政拨款支付人工费；燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列支；养分餐运用的装备不计提折旧第十条全部支出的发票凭证必需按规定签章或签字，经办人、证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领导签批，由食堂会计进行账务处理第十一条建立定额备用金制度依据食堂就餐人数的多少，食堂选购人员可预付肯定限额的备用金，定期结报备用金一般不得超过5000元严格掌握同学食堂伙食本钱同学食堂要坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂本钱单独核算，并严格标准食堂本钱支出核算第四章物资选购及管理第十二条大宗物品选购要施行定点选购，学校组织选购小组以招标形式确定供应商肉、米、油等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低本钱第十三条学校成立选购小组，物资施行集体选购，选购小组须有多方代表参与，不能单独和固定人员选购每次选购结束时要做好选购记录备查第十四条购进的物资要经与选购物资不相关联的人员办理验收手续非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续第十五条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额学校要定期对库存物资组织盘点，照实反映盈余情况第五章检查监督第十六条建立信息反应渠道建立校长信箱（民主管理信箱），食堂工作人员和就餐师生可以对原料选购、伙食质量及食堂安全等问题进行举报定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的看法每学期至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果按时公布和反应，对调查中发现的问题按时整改校长、食堂管理小组（伙管会）要常常了解市场供求信息，把握监督、处理问题的主动权第十七条发现以下情况的，必需立刻查清现实、落实整改措施，并追究当事人责任

（一）原材料质量明显不符合卫生要求仍采纳的

（二）价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的

（三）伙食账目不清，严峻违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的

（四）伙食质量差，管理混乱，师生反映剧烈的、食堂财务管理制度10

（一）关于设置帐户和财务人员的规定

1.原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要强化职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的问题，要按时请示公司财务部

2.各职工食堂都要设置兼职或专职的会计、出纳，依据人事部核定编制设置

3.会计、出纳要有明确分工，不答应会计兼出纳，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人

（二）关于费用开支范围等有关财务规定

1.职工食堂工作人员工资列入工资计划，由人事部核定，定员定编定工资标准

2.水电费作出预算，在“营业费用——水电费”中开支

3.各职工食堂的燃料费依据实际需要，由行政部定出消耗定额，列入职工福利费开支

4.各职工食堂首次购置的各种设备，炉具、厨具、餐具等列入基建费用,以后需要增加的用品用具列入福利费，不能列入营业支出

5.职工食堂需要购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定额，按定额购置节约运用

（三）关于补贴问题公司各食堂提供的伙食补贴，补贴人数由人事、行政部门核定后，按每人每月补贴10元，在福利费中拨款食堂财务管理制度11第一章总则

一、为进一步强化学院食堂管理，健全食堂管理制度，标准食堂财务收支行为，严格财经纪律，依据《高等学校财务管理制度》等有关规定，制定本方法

二、本方法适用于唐山学院食堂，包括教工食堂和同学食堂

三、学院开办食堂是一项公益性事业，必需以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的

四、学院食堂应开设银行专用结算账户，由学院财务处统一管理

五、学院食堂必需依法设置会计账簿，并保证其真实、完好

六、学院食堂的会计档案资料，纳入学院会计档案资料统一管理

七、学院食堂负责人对食堂的会计工作和会计资料的真实性、完好性负责

八、学院财务处、食堂会计人员按照本方法规定进行会计核算，施行会计监督第二章食堂现金管理

九、库存现金不得超过XXX0元除满意正常开支外的多余现金转存食堂账户统一管理，大额现金存取银行时须有专人同行支付超过XXX0元应通过银行转账或运用公务卡

十、不能私设小金库，不得挪用现金和私自借用现金，现金如有遗漏、假币等，所造成的损失由当事人负责核算中心报账第四条“计划”资金施行专项管理，全部用于同学伙食食堂工勤人员的工资福利、食堂装备购置等费用由财政性经费予以保障，食堂煤、水、电等相关费用可在学校公用经费中开支第五条学校可收取社会捐赠或在国家补助基础上家长情愿多交的伙食费，收取时开具合法票据，收取的费用按时纳入专户，用于提高学校食堂的供餐质量第六条食堂大宗原材料选购施行“统招、统购、统配、统送”，由教育局核算中心统一结算并作账务处理鲜活产品、零星原料由学校自行选购，并做到票据齐全少数没有正式发票的要有供货人签字的收据并记录联系电话，据实核算入账购物发票（收据）经选购人、验收人、分管负责人签字后，财务人员进行报账每月进行选购清单统计表的登记工作第七条依据食堂原材料选购、保管、领用的情况，保管人员据实填写材料入库单和出库单，每月进行出、入库清单及盘存表的登记工作第八条食堂建立固定资产台账和一级明细账食堂固定资产的购进施行批复制度，由食堂提出申请，报分管副校长审核、学校校长审批同意后，按要求办理选购手续，并办理固定资产入账手续固定资产的购进不能用“计划”资金进行开支第九条强化食堂本钱核算学校结合实际细化支出范围和标准，厉行节约，严格掌握本钱开支范围，保证伙食质量第十条“计划”当年资金结余流淌到下一年度运用第十一条学校建立实名制同学信息管理系统，对同学

十一、预支现金后应按时冲账，前账不清，后账不借第三章食堂物品选购、库存与管理

十二、建立物资选购验收制度全部主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必需按实际支付的价格及运费等实际本钱计价物资材料购入时应分别填制教工食堂和同学食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员及库房管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入相关的库存材料账簿

十三、建立食堂物资保管制度领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必需分别填写教工食堂和同学食堂物资出库单食堂物资出库单须经领料人、库管员和食堂管理人员签字，并记入相关的库存材料账簿

十四、建立食堂存货盘点制度库管员应分别对教工食堂和同学食堂进库存货按月清查盘点，编制“盘点表”，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到账表、账账、账实相符盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行账务调整第四章食堂收入和支出管理

十五、食堂的收入主要来源为教职工伙食收入、同学伙食收入、食堂账户的利息收入、补卡收入等

十六、食堂向同学、教职工收取的伙食费，施行预收制度，即学院预收账款，不作“伙食收入”承包食堂每十天以售饭系统统计的商户营业额为依据，从预收账款中返给承包人，返款一律以银行转账方式结算自主经营食堂每月以售饭系统统计的营业额确认当月伙食收入

十七、食堂根据“量入为出”原则布置各项支出，严格支出管理，提高食堂资金的运用效益食堂支出主要包括教工伙食支出、同学伙食支出、教工食堂管理费支出、同学食堂管理费支出食堂伙食支出包括食堂选购的米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、调料等各种原材料食堂管理费支出包括食堂管理人员、工作人员的工资和补贴、食堂工作人员的体检费、健康证办理费、各种保险费、工作服劳保等费用；单位价值在1500元以下的食堂小件物品的购置及修理费、食堂内部洗涤、消毒等卫生用品费用

十八、食堂运行过程中的日常开支，如办公费、差旅费、修理费等支出，经办人、管理员签字后，按《唐山学院经费运用管理方法》的规定审批，向食堂出纳办理报销手续，直接列入当月支出

十九、食堂全部结算的票据都要合法、标准，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项的实际情况食堂选购的米、面、油及调料等结算要求有正规发票

二十、食堂购置固定资产，应由食堂负责人提出申请，报主管院长审批，按学院装备选购的相关规定办理选购手续，购入后须经后勤管理处资产管理员验收登记，按时办理固定资产登记入账手续，发票须有经手人和资产管理员签字

二十一、食堂的大型修理改造、大型餐饮装备配置和更新，空调供暖等大型配套服务装备投入和运行费用，由学院担当第五章食堂财务收支结余管理

二十二、食堂财务收支结余是指学院食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额年末收支相抵，余额转入事业基金，用于弥补今后亏损食堂不应以盈利为目的，必需坚持“收支平衡、略有节余”的原则

二十三、食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编报“唐山学院食堂资产负债表”、“唐山学院食堂收支盈余表”、“唐山学院教工食堂收支盈余表”、“唐山学院同学食堂收支盈余表”、“教工食堂库存材料盘点表”、同学食堂库存材料盘点表”、“本钱计算表”，并进行本钱分析按时发现问题，分析原因，消退亏损第六章附则

二十四、本方法自公布之日起施行

二十五、本方法由学院财务处负责解释食堂财务管理制度12为进一步强化学校食堂管理，健全食堂管理制度，标准食堂财务收支，严格财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下

一、学校食堂财务管理的总体要求学校办食堂是一项公益性事务，必需以同学为宗旨，不得以盈利为目的；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室施行“统一管理，立建帐，本钱核算，收支平衡”

二、学校食堂物资选购与资产管理

1、食堂物资选购必需做到质优价廉，经济实惠

2、建立和完善物资选购内部牵制制度学校食堂物资施行总务处定点选购，选购点由学校行政综合比拟确定

3、建立物资选购验收制度食堂物资选购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在选购单据签字认可后，方可登记入账

4、建立物资选购报批制度选购人员每天应依据选购的品种、数量、价格等编制“食堂选购计划表”，经审批人员同意审批前方可选购

5、建立食堂存货盘点制度食堂存货按进库时间可分为进厨存货和进库存货进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料

三、学校食堂财务收支结余及分配管理

（一）学校食堂不应以盈利为目的，必需坚持收支平衡的原则

（二）食堂应每月映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，按时发现问题，分析原因，消退亏损

（三）食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理

四、财务公开食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次,清查情况在校公开栏中公示

五、学校食堂会计档案管理食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理食堂财务管理制度13第一章总则第一条为强化中小学食堂财务管理，标准中小学食堂会计核算，依据《中小学校会计制度》、教育部《关于强化食堂财务管理工作的通知》，结合我校食堂管理的实际情况，特制定本制度第二条学校食堂原则上由学校自主经营管理，坚持以服务师生为宗旨,根据保本经营的原则，标准伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，强化食堂本钱核算，严格掌握食堂本钱开支范围,保证伙食质量第三条学校食堂经费纳入学校财务部门统一管理，施行专账核算，确保资金运用安全、标准和有效学校法人代表为食堂管理第一责任人第二章收入管理第四条食堂收入指为学校师生提供伙食服务取得的各项收入，主要包括伙食收入（同学伙食费收入、教职工伙食费收入）补贴收入和其他收入凡属非税收入及学校其他代办服务性工程收入均不得计入食堂收入，如房租收入、学校小卖部（商店）承包收入等不得擅自挪用、转移食堂收入，不得私设“小金库”第五条同学伙食费按本钱确定收取标准施行包伙的学校，伙食费标准要依据当地同学家长的承受力量和市场物价水平，经学校伙食管理小组（或伙管会）集体研讨制定伙食标准要依据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适时调整伙食费标准需提高时，应在肯定范围内进行有同学、家长代表参与的听证会，广泛征求各方面的看法第六条同学伙食费统一由学校财务部门收取，并开具财政部门统一印制的票据，不得运用“白条收据”开具票据时，必需填明工程和标准同学伙食费按月（或周）收取，不得按学期预收取收费后应填写收费情况统计表，按班级汇总造册，以便核查第八条收取同学伙食费通过网上银行第三章支出管理第九条学校食堂支出本钱坚持以食堂日常经营服务活动所必需的各项直接支出为核算依据，伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出”“伙食支出”指米、面、油、荤菜类、素菜类、电费、水费、燃料、调味品类等支出“其他支出”指食堂工作人员人工本钱支出、餐具及设备的添置、食堂的小型修缮等支出食堂工作人员人工本钱支出指食堂工作人员的工资及福利支出、按规定缴纳的各项社会保险等支出与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账中列支食堂聘用工作人员的人数配备上限为用餐在200人以内的，食堂工作人员为3人第十条支出票据必需由经办人、相关证明人、食堂责任人、分管领导、学校负责人签字前方可报销第十一条建立定额备用金制度依据食堂就餐人数的多少，食堂选购人员可预付肯定限额的备用金，定期结报备用金一般不得超过3000元第四章食堂结余管理第十二条同学伙食费按实结算施行包餐制供应的食堂，每学期以同学实际就餐天（次）数和本学期计划就餐天（次）数的差额为依据，向同学结算伙食费第十三条强化对食堂收支情况的监控，如收支差距较大，应按时调整伙食价格或伙食品种，力求收支平衡第十四条食堂结余款（含历年的结余款）应专项用于改善同学伙食和减免家庭经济困难同学伙食费不得直接或变相用于发放学校教职工奖金福利，不得用于学校款待费支出或以其他方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出第五章物资选购及管理第十五条建立完善掩盖食材选购、进库、仓储和出库全环节的原材料管理制度，明确人员责任，强化食堂物资管理第十六条学校食堂大宗食品（米、肉、油、面）的选购，由区教育局组织招标，集中选购，统一配送副食品和辅料应从大型厂家或批发市场定点选购其他物资选购应定人、定责、定岗，必需施行双人以上、定期轮番制度第十七条健全食堂物资选购索票索证、验收制度对选购的主要食品要索取三证（营业执照、卫生答应证、生产答应证）复印件和质量检验报告对选购的原材料和物资由专人负责验收，并施行双人验收制度，轮番上岗，定期更换建立食品质量档案，严禁选购“三无”食品和质量不合格、超过保质期等食品第十八条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额定期对库存物资组织盘点，照实反映盈余情况按时登记仓储损耗情况，并查明具体原因，自然损耗的，损失费用应在学校公用经费中列支；人为损耗的，损失费用应由相关责任人全额担当第六章检查监督第十九条建立食堂财务公开制度每学期末学校应将食堂财务收支、物资选购、带量食谱、饭菜价格等情况向学校师生和家长公开，自觉接受人数、补助标准、受益人数等情况进行动态监控，严防套取、冒领资金第十二条学校成立“计划”监督小组，参与和监管经费收支等事项的管理第十三条建立“计划”公示制度，每天将菜谱、材料品种及数量、价格、资金运用情况进行全面公示第十四条建立财务公开制度“计划”资金的收支情况每月公布一次，接受同学、家长和社会监督第十五条教育、财政等部门定期或不定期对“计划”资金运用情况进行检查，审计部门将“计划”资金运用和管理列为审计重点第十六条对有以下情况发生的，必需立刻整改并追究当事人责任

1.原材料选购价格明显高于市场价格，与供应商暗中勾结牟取非法利益的

2.资金运用账目不清，严峻违反财经纪律，收支和原材料或物资管理存在明显漏洞的

3.虚列支出，弄虚作假，私设“小金库”的

4.克扣、挤占、挪用同学“计戈「资金的

5.其它违纪违规行为食堂财务管理制度3依据国家财政部，教育部《中小学财务管理制度》的规定和县教育局慈教发（20XX）7号《关于强化中小学财务管理的看法》的文件要求，结合江坡中学食堂财务管理方案为标准财务行为，进一步提高我校食堂管理水平特制订食堂财务管理细则

一、组织领导组长副组长组员

二、详细职责

1、校长负责食堂财务管理的全面工作，施行一支笔签字制度，对学校的钱，物以及食堂的食品卫生负领导责任

2、总务主任直接负责食堂财务管理工作，把好学校财务支出的制度关,对学校的钱物以及食堂的食品卫生负直接领导责任

3、食堂会计负责食堂财务审计工作，分期分月做好食堂账目

4、食堂管理员负责食堂工勤人员的管理，食堂食品卫生的管理，食堂财产的管理及行使食堂财务监督的权利

5、出纳负责学校的现金管理，按月做好食堂现金日记账，银行日记账，负责管理现金和支票

6、选购员负责选购学校所需各种教学用品及食堂的食品严把食堂食品卫生第一道关，严格掌握三无产品进入学校烂变质食品进入校内

7、保管员负责建立完好的实物进入库台帐，并在实物进入库台帐上签名，做到帐物相符

三、详细管理细则

1、收入管理严格根据张家界市物价局，张家界市财政局，张家界市教育局，张家费（20XX）1号《关于进一步标准中小学教育收费有关问题的通知》的文件要求，向自愿开餐的同学收取伙食费，且按月足额收取入账记帐时以班为单位编制伙食费收入汇总表，由班主任核实签字后入帐，学校牧场商店的收入上交总部行政帐统一管理，弥补公用经费的缺乏

2、支出管理学校食堂不以盈利为目的，每生每天按

10、5元计算，一月231元保证同学吃的好，吃的饱，吃的有养分，每期结余资金上缴行政帐用于发放老师嘉奖性绩效工资，不得虚列发票套取现金

3、账物管理食堂建立总账、收支明细账、现金日记账、银行日记账实物账和实物进入库台帐由总务主任每月实施检查催促并向中学总部上交当月的食堂财务报表

4、实物管理食堂保管员应建立完好的实物进入库台帐，凡购进物品必需先入库再出库，凡实物进出每日要有完好的实物出入库记录，实物入库，交货人、保管员要在入库单上签名，食物出库，炊事员，保管员要在出库单上签名做到账物相符，账账相符总务主任、伙食团长、会计要定期对实物进行清查盘点，发现问题按时订正

5、现金，支票管理学校食堂施行“收支两条线”食堂经费建立银行账户，伙食收入全部缴存银行，全部收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用，出纳应妥当管理库存现金和支票，防失、防盗措施要严密库存现金不超过5000元，XXX0元以下的可以现金支付XXX0元以上的可以通过银行支付各项支出票据必需合规、合法，手续齐全XXX0元以下由校长，总务主任，伙食团长，选购员，领款人签字后由出纳付款XXX0元以上由校长，总务主任，伙食团长，选购员，保管员领款人签字后由出纳付款出纳取款必需凭取款凭条上校长、总务主任、中学总部财务公章方可取款

6、监督管理每月由学校班级组选派思想好，责任心强的教职工代表组成清账小组,对学校食堂收支情况进行全面清理，学期结束由学校理财小组成员对全期食堂收支情况进行总结并做出清账总结

7、学校食堂的管理制度

1、学习并执行和的各项规定

2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职

3、强化对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物

4、食品卫生管理人员应主动参与各类业务学习，并定期对食朴业人员进行卫生学问、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗

5、强化对食品的选购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录

6、做好对食朴业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗

7、从业人员个人卫生做到四勤勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽

8、食品供应场所按时清扫，定期扫除，确保每天干净、洁净食堂财务管理制度4为健全食堂管理制度，标准食堂财务收支行为，使食堂工作更好地为教学服务、为师生员工生活服务，根据财务管理的要求，结合《中小学会计制度》及我市中小学食堂管理的实际，制定本制度第一部分食堂工作人员岗位职责

一、人员配备

1、学校食堂管理施行校长负责制，学校必需明确一名副校级以上干部分管食堂工作审批食堂收支、往来、选购等事宜

2、学校食堂根据不相容岗位分设的要求，设置会计、出纳、选购、保管等工作岗位，建立食堂工作人员岗位责任制，明确责任，各司其职，互相监督

3、学校必需配备有肯定专业技能的食堂财务人员，出纳由学校行政报账员兼任食堂会计人员业务上接受学校会计的指导和监督

4、财会人员因故调离本岗位，按有关规定办理交接手续

二、岗位职责

（一）会计

1、会计必需依据《田二河小学食堂会计核算细则》（试行）的要求设置“总分类账”、”三栏式明细账”、“多栏式明细账”、“固定资产备查账等账簿进行核算

2、每月5日前向食堂主管、财务室、校长报送上月“学校食堂资产负债表”、“学校食堂损益表”每学期期末应对食堂主要经济指标进行分析

3、会计依法履行会计制度，对会计资料的真实性进行监督

4、妥当保管会计资料，并把原始凭证装订成册食堂的会计档案资料，应视同学校行政会计档案进行管理

（二）出纳

1、出纳必需依据《田二河小学食堂会计核算细则》（试行）的要求设置“现金日记账”、“银行存款日记账”、按时登账，做到账款、账证、账账相符

2、每笔现金的收取，出纳员必需开具三联单并盖“现金收讫”章，如有错误要作废需三联齐全收款收据由学校财务室统一管理，由伙食会计到学校财务室领取开完的收据应全部送交财务室核实注销对涂改、变更、毁坏和遗失收款收据等要追查当事人责任，依据情节轻重进行惩罚

3、付款时，出纳依据会计审核填制的凭证付款，并在付款凭证上加盖“现金付讫”章

4、全部现金清查的长款归公，记作营业外收入，短款赔偿

（三）保管员

1、保管员对全部食堂物资进行收发及验质工作，保证食堂日常运作的物资按时、安全供应到位

2、对购进货物开四联入库单，一联为存根联，一联为会计记账联，一联为保管联，一联作为结算联给供应商，并对货物的品名、规格、数量、单。