食品企业记录表格

产品销售台帐检验合格产品名称规格数量生产批号出厂检验报告编号库存量生产日期证号购买者名称与联系方式销售日期原辅材料选购台账合格供方名录有效期年月日至年月日负责人姓公司名称附资质证明地址所供原辅料附检验报告联系人电话、传真信誉等级名食品添加剂运用台帐食品添加剂生产运用生产食品添加剂名称适用产品名称运用数量运用时间操作人员备注许可证号数量原辅料入库记录产品名称规格型号入库日期入库数量供货商接收人库存数量备注不合格订正措施处理单购进或生产产品名称产品规格日期检验人检验单号责任部门不合格品描述缘由分析检验人员年月日处置方案质检部门负责人年月日处置结论质量负责人年月日处置实际状况责任部门负责人年月日验证状况:验证人员:质量负责人活动记录表地点主持人会议时间记录人会议要点签到记录文件发放/收回记录份发/收发放/核收日文件名称发放/收回领用人数人期序生产许可供方联系原辅料名称规格数量供方名称供方地址营业执照号供货时间号证登记号电话原辅料验收工序检验记录产品名称购买口期购买数量验收记录验收结论验收人入库时间配料关键限制点操作记录生产日期产品名称配方共配料数配料员备注人员培训安排序号培训时间培训内容培训对象授课人培训地点培训记录培训主题培训日期授课人课时参与人数培训目的培训对象培训记录培训内容实施情况记录人记录日期备注考试形式£试卷£问答£实际操作设备检查、修理（保养）记录序号设备名称设备编号检查、维护保养内容时间操作人备注设备报废记录设备名称设备编号起用时间型号规格原价格报废申请人报废缘由审批看法批准人日期备注原辅料出库记录产品名称规格型号出库日期出库数量交接收人库存数量备注运输工具清洗消毒记录日期车型车号车主姓名运输物资名称检查状况消毒处理状况检验结果检验人备注设备、设施、地面与人员卫生清洗消毒记录消毒剂名称生产消毒消毒消毒液浓配制比例消毒操作备注日期对象时间消毒剂水方法人员度ml/L消毒方法浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称生产配制消毒配制配制人日期消毒剂水比例消消毒液浓度对象时间毒剂水ml Lml/L物品选购单物品名称数量质量要求选购时间备注生产安排单产品名称数量质量要求加工时间备注序号生产环节限制数据时间记录人过程限制记录包装质量抽查记录品名规格数量抽查数量检验结果合格率处理方法备注选购安排单产品名称数量规格型号申请部门批准人批准日期生产厂家成品入库记录入库时间产品名称产品规格入库数量库房总量交货人收货人备注生产过程检验记录表日期:限制点标准检验记录操作者备注人员卫生菜类处理肉类处理备馅调粉成型速冻包装记录人审核:厂区环境卫生检查记录编号日期:序号卫生检查项目备注评语（是/否）四周环境有无碍食品卫生因素1路面是否平整、无积水、袒露地面是否绿化2有无鼠、蝇、害虫滋生3冲洗、洗手、防蝇、防虫防鼠设施是否完整4垃圾、废料暂存点四周卫生状况是否良好5存放垃圾、废料的容器是否密闭6检查人日期审核人日期:注（）出现不合格要有订正/预防措施与验证1计量检测仪器检定、运用台账序精度台件检定有效计量器具名不规格型号生产厂家生产日购置日期运用场所责任人检定周期完好状态Ml号等级数量截止日期12345678车间清洁卫生日常检查记录部门:环境卫生项目评语（是/否）序号备注更衣室地面、墙裙、窗台是否干净1更衣柜是否干净2紫外消毒灯是否按时开启并保持分钟330洗手设施是否完好，洗手液是否足够，消毒液浓度是否符合4要求人流门、物流门消毒垫的消毒液是否按时喷洒5排水是否通畅，地面有无积水6排水口、通风处防鼠、防蝇、防虫设施是否完整7车间地面、墙裙、天花板是否清洁卫生8照明、消毒设施是否完好9设备、容器与工器具清洗消毒是否干净10跌落地面的物品和废弃物专用容器是否清洁卫生1112运输工具、清洁工具是否清洁卫生，是否放在指定位置检查人日期:审核人日期:注（）出现不合格要有订正/预防措施与验证1仓库环境卫生检查记录序号检查项目评语备注（是/否）1每个库内的卫生状况是否良好，有无防尘、防鼠设施内包装物储存区消毒处理是否完好2货物堆放离墙、离地距离是否符合要求3库内是否储存有碍卫生物品4同一库内是否存放可能造成相互串味、污染的食品5货物的检验状态标识是否合理6检查人日期审核人日期:注（）出现不合格要有订正/预防措施与验证1半成品感观、净含量检验记录产品名称生产日期感观检查结论净含量编号1234567910净含量g编号11121314151617181920净含量g编号21222324252627282930净含量g净含量平均值g净含量检验结合检验项目实测结果感观设备出现特别状况中断生产对该批产品处理记录日期中断缘由该批产品数量质量状况处理方式备注检验人员检验日期顾客满意程度调查表序号编号顾客名称联系人传真地址电话订购产品订购方式对本企业产品的满产品质量口满足口一般□不满足足程度包装质量口满足口一般口不满足价格口满足口一般□不满足交货期口满足口一般□不满足售后服务口满足口一般口不满足对该产品有何要求或建议备注盖章・rm•日期:食品平安风险信息收集记录年月日收集人该信息涉与本厂产品该信息来源风险等级信息内容或附件好用性评价相应的法律法规本厂相应的管理文件该文件的重新修订负责人与时间新文件需传达人员审批人车间人员出入登记表姓名年龄进入时间出来时间进入事由陪伴人员本表保存期两年总第页责任人J人员资格档案编号照姓名性别健康证号籍贯现住址入厂时间身份证号年龄学历职务片能力要求职责工作实力认定其他供方评价表NO:评价单位名称地址电话评价货物名称签字日期:备注净含量检验原始记录产品名称抽样数量抽样基数检验依据JJF1070净含量平均值g主检:校核:年月日生产设备管理台账序检修设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量运用场所责任人检修时间完好状态号周期顾客投诉处理表顾客名称商品品种投诉内容与处理时间记录人质量管理考核记录考核考核记录考核内容考核结果部门对质量管理体系的建立和实施并对实施状况进行考核（得分分）1对产品的质量检验工作，对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和试质检验进行考核（得分分）2科对组织质量分析会，将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息与时进行分析和上报进行考核（得分分）1考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作（得分分）1考核对不符合品的识别与跟踪处理结果，负责订正、预防措施的实施与验证工作（得分分）1考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准与检验文件等技术文件的管理工作（得分分）1考核对质量体系文件的发放管理工作（得分分）1考核对各类报表的精确性，对检验报告、检验资料的保管效果（得分1分）考核车间出现不符合品的处置和订正预防措施（得分分）1考核年度和月份生产安排、原材料安排的编制状况（得分分）2查看会议记录，考核定期召开会议，驾驭生产状况，与时解决生产中出生产现的问题（得分分）2科考核生产过程中原材料、半成品的管理状况，是否定期组织平安生产大检查（得分分）3查看设备检修安排，是否定期对生产设备进行维护保养和检修、验收工作（得分分）3严格按检验安排和检验规程进行产品的抽检工作，按检验质量标准对产化验品进行外观、理化、卫生指标检验，作出检验结论；（得分分）3室完成本岗位担负的检验和临时性试验工作，发觉异样与时汇报；（得分3分）确保检验项目齐全、数据精确，检验记录填写字迹清晰、真实，检验结果应与时通知有关部门、岗位；（得分分）2规定的方法取样，确保取样有代表性，留样标记清晰、正确（得分2分）完成原辅材料的选购、储运工作（得分分）2购销对物资选购安排是否提前编制，对驾驭的物资信息是否保证合理库科存（得分分）1是否按质检科供应的质量标准进行选购，是否对选购产品的质量进行了严格把关（得分分）3对产品的搬运、防护和交付工作状况（得分分）1对物资的仓储管理以与仓库的环境、设施与平安的管理是否到位（得分分）2考核库房，原辅材料、产品、半成品摆放整齐，作好标识（得分分）1考核人:科室负责人签字:食品添加剂购买台帐食品添加剂名进货进货发质量合验收人购进时类别执行标准用途生产企业生产许可证称数量票编号格证明间。