食堂财务管理制度

医院食堂财务管理制度为进一步加强医院养分食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支,肃穆财经纪律，现就医院养分食堂财务管理中的有关事项规定如下

一、医院养分食堂财务管理的总体要求医院养分举办食堂是一项公益性事业，以服务员工和病人为宗旨，不以盈利为目的；仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”

二、医院养分食堂物资选购管理

（一）食堂物资选购做到质优价廉，经济实惠

（二）建立物资定点选购制度如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点选购或配送

（三）建立物资选购验收制度食堂物资选购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经选购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品选购单”上分别签字认可后，方可登记入账

（四）建立物资选购报批制度选购人员每天应依据食堂各班长提出的食物选购品种、数量、价格等编制“食堂选购安排表”，经领班审校无误后方可选购

（五）建立食堂存货盘点制度食堂存货按进库时间可分为:进厨存货和进库存货进厨存货指购进后干脆进入厨房用于加工的原材料及辅料进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等医院养分食堂主管每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整

三、医院养分食堂收入管理

（一）食堂收入主要来源于员工和病人及陪护外人员的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入医院养分领导工作餐费及款待费视同当月伙食收入核算二外单位养分在我医院养分食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，待月底汇总后由食堂财务员干脆找外单位收取，每月5日前外单位必需全额付款，否则停止为该单位人员进行饭卡充值零星人员就餐，食堂管理人员收取现金后应为其开具收据，然后进行饭卡充值，将现金登记入账

四、医院养分食堂支出管理一食堂支出主要包括

1.伙食支出是指医院养分食堂开展伙食活动而发生的各项支出详细包括1粮食支出医院养分食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；2菜金支出医院养分食堂烧菜所耗用的支出3调料支出医院养分食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；4燃料支出医院养分食堂加工过程中耗用煤气等支出；5其他材料支出医院养分食堂加工过程中耗用除上述以外的支出

2.其他支出医院养分食堂聘请职工的工资等支出详细包括:炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出二食堂支出的管理程序和审批规定

1.全部主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂主管或财务验收、过秤签字后入库现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭选购单及发票干脆列入伙食支出

2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必需填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿三食堂菜类的选购由专职选购员到菜市场选购，并填写“食堂物品选购单”，由验收人及食堂负责人签字，常常选购的米、油、面粉、肉、面粉等大额选购项目实行定点集中选购全部结算的票据都要求合法规范,票据反映的业务内容真实，符合市场的实际状况,杜绝购少报多或品名不符现象

（四）付款:对定点选购的物品执行定期付款制度，阅历收合格，手续齐全（发票填写精确、完整、规范）的物品，由各班长签字，食堂主管签字同意后，交财务办理银行转帐手续，非特别缘由不得支付现金对蔬菜、副食以零星为主的选购，选购员凭各班长填写的安排单，经食堂主管同意后，可以领取核定的备用金（以3天的零星选购量为限）每周

二、五凭有较发票向财务报帐报销的发票先经班长审核签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金

五、医院养分食堂财务收支结算管理

（一）医院养分食堂坚持“收支平衡、略有节余”的原则食堂实行自收自支,自负盈亏

（二）食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天营业收入和选购支出状况刚好汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底依据食堂周报汇总计算出“月份食堂经营状况汇总表”，报告食堂主管，做到刚好发觉问题，分析缘由，消退亏损

六、医院养分食堂资料档案管理食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“月份食堂经营状况汇总表”一起保存。