餐饮活动方案共6篇

篇一餐厅促销活动方案学年其次学期国际商务专业班2013-20141301图片已笑闭显示，点此查看图片已关闭显示,点此查看图片已欠闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看图片已父闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看图片已欠闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看背景分析餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在之间5%-10%在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中精确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去促销活动的过程就是不断比较优势的过程是为了建立、发展、保持、长期的、胜利的交易关系而进行的市场促销活动促销活动是要全酒店共同协作的，要形成那个整体营销环境的其次是促销活动喧闹就行、人多就可以，这种观念要不得餐饮促销是为了巩固老客户，发展新客户〃，餐饮行业有句话俗话，是这样说的宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次〃特殊是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、刚好充分的培训，这些是餐饮促销策划必需考虑好的促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心餐饮促销活动宣扬一般有以下宣扬方法标识宣扬，广告宣扬，干脆信涵、广告宣扬品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣扬，公共关系推销宣扬，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特殊推销等等国庆节餐厅促销活动方案1每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把国庆节期间酒店餐厅促销2014活动方案策划拿出来给大家共享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题庆七天乐，实惠、美味等你来〃二活动时间月日~月日10011007三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把国庆节酒店餐厅促销活动2011方案策划拿出来给大家共享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！促销活动方案一一中秋同高兴，好礼送不停

一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好季节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象

二、活动主题国庆同高兴，好礼送不停〃

三、活动对象针对中学低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群

四、活动时间月日—月日925108

五、活动形式打折；赠送；抽奖

六、活动具体内容促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折实惠并随桌赠送中秋特殊加菜、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒

2、活动期间，凡在本店用餐，均可以参与灯迷有奖竞猜活动同时可以免费得到快照一张3

七、活动广告宣扬人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告、报纸、当地电视台也要进行宣扬

2、并进行传单发放3

八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做打算促销活动方案二一周年庆典一美食节活动时间年月日—年月日20119252011108目的不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）要求要让消费者耳目一新美其名曰享受〃也活动形式、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

1、打折消费

2、赠送实惠券凡消费满元以上的消费者均能获得实惠券

3100、免费赠送饭菜凡消费满元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜4200篇四美食活动策划书〃美食大家庭活动XXX策划书

一、期限自年月日起至年月日止

二、目标2010732010710把握购物高潮，举办**〃的活动，促销**产品，帮助经销商出售产品，提高公司经营目标

三、目的（-）吸引消费者对**〃的活动感爰好，引导选购★★的产品，已达到促销的效果

（二）★〃的活动在★★地实行，借此将产品多元化，并在★★的基础上推出★*等产品

四、对象须要购买★*产品的消费者，同时引导消费者参与丈夫〃的活动，刚好购买

四、活动地点

五、活动流程4*（-）玩嬉戏活动现场有六项小嬉戏，每项嬉戏做完后都有相应的积分，计分方法是通过盖戳的方式进行，每项嬉戏多少分，就盖几个戳、猜饮食转盘上有八个地区的名菜，旋转转盘，指针指向哪里，就要猜出所指菜的地区（川1菜，吉菜等）；、闻油，猜油（豆油、橄榄油、葵花油、调和油）；、运输嬉戏将拖着油从起点绕过障碍23物到达终点；、拼图将凌乱的图板拼凑到指定的位置；

4、扎气球通过所扎气球的个数，来推断所得分数；

5、走迷宫现场会有一个小型迷宫模型，需从起点到终点，用时秒

（二）获得630个戳的嬉戏者，可进入舞台区进行下一轮的竞赛，竞赛项目有

35、猜蔬菜现场会有各种蔬菜的摸样，每队出两个人，你个比划，一个猜；、说食谱；现场12嬉戏的参与者将说出自己印象中最拿手的菜并说出做法

（三）最终获胜者获得

六、工作支配统筹策划策划小组宣扬小组拍摄小组

七、经费预算物品XX XX.XXX XX.XX名称物品用途单价、数量午餐其他合计万

八、活动总结1篇五餐饮行业促销活动方案及方法餐饮行业-促销活动方案及方法现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就须要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧

一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有干脆影响一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形态和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色调等），舒适程度以及这些因素的协调性在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名导演〃，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创建力、餐饮形象设计1要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣扬品上，用来突出自己的形象、异国情调的设计2餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有确定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水在办异国食品节时也适用此法、宠物餐厅3有很多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人欢迎、请进〃，或用英文招呼客人餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人、运动餐厅4有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照看客打入洞次数，餐厅可打折扣也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爰好运动的顾客、将来世界情调的餐厅5以新型太空材料装璜，让人有置身时间隧道般的气氛中将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段、明星餐厅6在餐厅内张贴各种明星们的照片（或许是当代大红大紫的明星的照片，或许是几十年前闻名的明星照片），陈设明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人、一厅多风格7把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题例如有些餐馆每晚都变换一个主题星期一是巴黎之夜〃，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装星期二又变成威尼斯之夜〃，场景也随之改更不光变更菜单，整个视觉环境也随之变更这些做法已被证明是胜利的

二、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润、餐厅经理1传统饭店总裁比尔・伯恩斯说过我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手当然我们希望以此赢得更1多的生意〃假如餐厅经理也采纳此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了就乐意来就餐，并有利于刺激消费不要轻视经理的名片经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特殊是接待员和秘书要特别礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片这样，潜在顾客就能清晰地知道你的名字和你所属的餐厅在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的、厨师2利用厨师的名气来进行宣扬推销，也会吸引来一批客人对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍、服务人员3激励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上服务员除了供应优质服务外，还得诱导客人进行消费其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的但是有些口头建议不起作用，如你不想要瓶酒来佐餐吗？〃，而另一些则具有良好的效果，如我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲸鱼片〃可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部服务人员尤其订菜单人员驾驭语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务建议式的推销要留意几个关键问题尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用、要〃和不要回答的一般疑问句1建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爰好和食欲一份冰淇淋〃远没有一份2簇新加里福尼亚桃子做的冰淇淋〃来得有诱惑力建议式推销要驾驭好时机，依据客人的用餐依次和习惯推销，才会收到更好的效果

3、顾客4顾客是餐厅的上帝〃餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止在潜在顾客中的影响尤其大因为潜在的客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减〃可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的所以对报怨客人应赐予一个补救机会，即供应免费服务，或折扣实惠等方法，订正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人举荐你的餐馆

三、服务花招与推销寓推销于供应的额外服务中是常见的推销方法很多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如、学问性服务1在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅、附加服务2如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等、表演服务3用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉、时装表演等形式起到推销的作用k、情调服务4白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉歌舞厅等，具有充分利用场地的优点ok这些服务上的名堂，在推广时要留意有确定的新颖性，不落俗套；1有话题性，能吸引人们的留意，并产生影响；2具有幽默性，生动活泼3

四、广告、借约广告1借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采纳借约广告而且，必需把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了、免费广告2免费广告是由信用卡公司供应的当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会刚好地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应刚好与他们取得联系，希望他们给你登广告、路旁广告牌3路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人假如这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人不管怎样，很多高速马路上的标牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆、标记牌4标记牌都应具体地说明餐厅的名称和地址，告知顾客餐厅待售的服务，有助于劝服潜在的顾客到餐厅来假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用它不仅指明白假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以变动的字母还能刚好地告知人们饭店的活动和服务项目、餐厅门口的告示牌5招贴诸如菜肴特选、特殊套餐、节日菜单和增加新的服务项目等其制作同样要和餐厅的形象一样，经专业人员之手另外，用词要考虑客人的感受、本店下午十点打洋，明天上午八点再见〃，比营业结束〃的牌子来得更亲切同样本店转播世界杯足球赛实况〃的告示，远没有欢迎欣赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价〃的推销效果佳、电梯内的餐饮广告6电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和消遣场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法生疏人一道站在电梯内是较尴尬的，四周的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果、帐篷式台卡7用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精致，也应印上店徽、地址、电话号码等资料

五、内部宣扬品推销在店内餐饮推销中，运用各种宣扬品、印刷品和小礼品进行推销是必不行少的常见的内部宣扬品有；、定期活动节目单1餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息这种节目单要留意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一样，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动在节目单上确定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果、火柴2餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣扬火柴可定制成各种规格、形态、档次，以供不同餐厅运用、小礼品3餐厅常常在一些特殊的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要细心设计，依据不同的对象分别赠送，其效果会更为志向常见的小礼品有生肖卡、特制布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子el等等，值得留意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、主动的推销、宣扬效果

六、用价格来进行推销、奇数订价法1针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费心理订价最常用的是奇数订价法有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字58%结尾，的价格以结尾，的价格以结尾935%56%0餐厅价格的末位数上以不出现、、、、、这几个数字在经济等级餐厅的菜肴价格的123467尾数常是而在一些档次较高的餐厅，数字常在价格的尾数上出现9,

5、折扣实惠2折扣实惠一般是要激励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费因此在消费达到确定的数额或次数后，将赐予确定的折扣实惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时间〃，实行半价实惠和买一送一等推销方法对大量积压的产品，也可采纳此法进行推销但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低所以折扣考虑以下因素价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；1是否处于经营的低谷时间；2是否非价格折扣不行，能否实行其他措施提高销售额；3价格折扣后能否保本，能否盈利4

七、用菜单进行推销固定菜单的推销作用是毋庸置疑的除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如、特选菜单1特殊推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新的感觉；、儿童菜单2增加对儿童的推销，供应符合儿童味的数量的菜肴

121、情侣菜单3供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味、中年人菜单4依据中年人体力消耗的特点，供应满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用餐厅应依据具体状况，交换菜单进行推销，但变换菜单必需依据依据不同地区的菜系变换；1依据特殊的装饰和装璜变换；2依据餐厅中特殊消遣活动变换；3依据食品摆布及陈设的特殊方法变换4

八、展示实例

九、餐厅烹制将部分菜肴的最终烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推销形式它可以渲染气氛，通过其1烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会餐厅烹制要具备确定的条件，特殊是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅

十、试吃有时餐厅想特殊推销某一种菜肴，可采纳让顾客试吃的方法促销用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜爰就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特殊的推销，也体现了良好的服务大型宴会也常采纳试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣实惠，免费送一桌筵席

十一、名人效应餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣扬，并给名人们拍照，签名留念然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象

十二、让客人参与的推销推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象如当某一特殊的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的实惠，又提高了该莱肴的销售量又如为了激励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利，等，附一张卡片，说明收齐张卡片后，pi zza10可免费获得一份赠送品日本麦当劳采纳出现嬉戏法〃，使每月的销售额提高所谓出现嬉戏法〃，就是在卡16%片上印着日元、日元和日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要用300020001000指甲轻搓一下就可以了对顾客来说，一边用餐，一边参与嬉戏，实在太刺激、迷人了

十三、建立信誉日本麦当劳汉堡店的信条是不要让顾客等秒钟以上经过科学分析，人在对话时，想得30到对方的反应，以秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦虑因此，客人点菜后，必需在秒3030钟内上菜，否则，客人确定会不耐烦麦当劳汉堡店还认为，他们有责任随时为顾客供应卫生的熟食所以他们的汉堡包做好后分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则规定在分钟后丢掉17餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉良好信誉不仅能提高回客率，又能吸引潜在客人，从而增加营业收入

十四、特殊促销、节日推销1推销是要抓住各种机会甚至创建机会吸引客人购买，以增加销量各种节日是难得的推销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的推销支配，尤其是节日推销支配，使节日的推销活动生动活泼，有创意，取得较好的推销效果例如春节这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领会中国民族文化的节日利1用这个节日可推销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特殊推广年糕，饺子等等同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛元宵节农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱2船、扭秧歌等，参与民族传统庆祝活动，可特殊推销各式元宵另外，中国的传统节日还有很多，如清明节、中秋节、七夕一中国情人节、端午节、重阳节等等，只要细心设计，仔细加以挖掘就能搞出有创意的推销活动圣诞节月日，是西方第一大节日，人们穿着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐31225在餐厅里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品这个节日是餐饮部门进行推销的大好时机，一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招彳来客人，推出圣诞特选菜肴火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织各种庆祝活动，唱圣诞歌，举办化妆舞会，抽奖活动等圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可用外卖的形式推销圣诞餐，扩大销量情人节月日这是西方一个较浪漫的节目餐厅可推出情人节套餐推销心〃形4214高级巧克力，展销各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增加很多乐趣餐厅还可增加一个卖花女，鲜花当是一笔可观的收入同时，举办情人节舞会或化妆舞会，实行各种文艺活动，抒情音乐会及舞蹈如梁山伯与祝英台〃、罗密欧与朱丽叶〃等等西方的节日也还有很多，如复活节、感恩节、万圣节、开斋节、古尔邦节、啤酒节等等，他们不但在外国客人中有市场，对国内客人同样也有确定的吸引力、组织俱乐部进行促销2各种餐厅、酒吧都可以吸引不同的俱乐部成员，酒店是俱乐部活动的志向场所餐饮部门一方面可以自己组织一些俱乐部，如常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让他们享有一些特殊的实惠另一方面也可以和当地的一些俱乐部、协会联系，供应场所，供这些协会活动如当地的企业家协会、艺术家协会等等酒店可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些消遣活动和服务的门票免费实惠，赊帐实惠和优先接待的实惠等等酒吧还可以免费替他们保管瓶装酒酒店通过组织这样的活动，既可以吸引更多的客人，又可以扩大自己的影响，成为很多当地新闻的中心，起到间接的推销作用、举办培训班3现在该餐厅最受欢迎的项目是为妇女支配的活动假如举办活动能使妇女们感爱好，她们就会把她们的丈夫、小孩带来，一起参与活动所以，最能赚钱的项目就是适合于女性的项目例如烹调技术培训课程该课程的讲授从讨价还价的技巧起先始终到烹制美味佳肴的技术，聘1请有确定知名度的厨师给学员讲解他们的食品制作过程，并邀请他们亲临指导，并示范讲解烹制美味佳肴的诀窍家政培训班使学员学会怎样更有效地操持家务并节约钱财访问那些情愿教给学员修理2家具、刷墙等技术的手艺人

十五、针对儿童推销活动儿童是很多家庭出外就餐的决策者儿童常去的餐厅是咖啡厅和快餐店，针对他们的推销有以下几点供应儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特殊关照；1供应为儿童服务的设施例如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人；2赠送儿童小礼物，尤其选送他们喜爰的与餐厅宣扬亲密联系的礼品；3消遣活动儿童对新颖好玩的东西较感爱好，餐厅常在一角设有儿童嬉戏场，4放置一些木马、积木、翘板之类的玩具，还有的特地为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演，或放映卡通片、讲故事等尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐的好方法儿童生日推销餐厅可以印制生日菜单进行宣扬，赐予确定的实惠例如日本麦当劳汉5堡店记载了约万名小挚友的诞生日期，在每个小挚友生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来的电60脑生日卡，到了生那天，小挚友便持卡到麦当劳来这时，店里的工作人员除了对小寿星说一声、el生日快乐，，以外，还鼓掌欢迎他们的光临餐厅还推销生日宴有宝宝满月〃、周岁宴会〃等等，从长远看，这些小挚友是餐厅的潜在顾客抽奖与赠品常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行竞赛，6给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣赞助儿童事业，树立餐厅形象餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行捐献，设立嘉奖学7金，赞助儿童体育竞赛，绘画、音乐竞赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公众中的形象

十六、其他推销术把体现酒吧、餐厅特色的食物广告印在帐单上1让女款待穿上特殊的服饰为某种饮料作广告2在快乐时间里，每隔半小时转一次幸运轮盘来确定饮料的价格，价格可以浮动3举办名酒鉴赏〃活动，即免费供应酒4餐馆对出租汽车司机免费供应膳食，条件是他们得向搭车顾客举荐这家餐厅5赠送优待证或实惠卡餐厅有庆祝活动可采纳此法6邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食7聘用当地邮政人员在分送报纸时顺带分发宣扬品8四，主题活动内容（消费者在月日~月日期间，只要消费满元，即可加一元换1001100766取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件备注单张小票不累计赠品要求选择多少1商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动食品促销内容菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择lo制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望2O欣赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌价34O格通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌赠品供应一些节日相关的赠品可以拉到确定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消5O费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应餐饮淡季促销方法、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼1火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；、开发适合当季消费的品种，制造卖点比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让2顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带3面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独4特性环境气氛促销热忱服务促销服务员的主动招呼对招徒顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临〃，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不特别满足也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作刚好介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地举荐一些适合他们心理需求的产品和服务服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法每周花一个晚上实行侍者工作探讨会，每次探讨如何推销一种餐饮品9充分调动员工的主动性，激励他们多销售；派遣女服务员在生意清淡的午后外出为餐馆揽10生意，宣扬餐馆举办的周末特殊活动运用新颖的餐饮器具11当然，餐厅的推销术还有许很多多，这里就不再做介绍，总之，主动推销必定能比守株待免赢得更多的生意，如能明智支配、主动地推销，那么这种推销努力决不会白费，就确定会获得胜利篇六餐饮行业促销活动方案及方法餐饮行业促销活动方案及方法现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就须要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧

一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有干脆影响一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形态和面积，服务人员年龄、性别、外表、服饰、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜灯光、色调等，舒适程度以及这些因素的协调性在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名、导演〃，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创建力、餐饮形象设计1要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣扬品上，用来突出自己的形象、异国情调的设计2餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有确定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水在办异国食品节时也适用此法、宠物餐厅3有很多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人欢迎、请进〃，或用英文招呼客人餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人、运动餐厅4有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照看客打入洞次数，餐厅可打折扣也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爰好运动的顾客、将来世界情调的餐厅5以新型太空材料装璜，让人有置身时间隧道般的气氛中将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段、明星餐厅6在餐厅内张贴各种明星们的照片（或许是当代大红大紫的明星的照片，或许是几十年前闻名的明星照片），陈设明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人、一厅多风格7把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题例如有些餐馆每晚都变换一个主题星期一是巴黎之夜〃，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装星期二又变成威尼斯之夜〃，场景也随之改更不光变更菜单，整个视觉环境也随之变更这些做法已被证明是胜利的

二、人员推销在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润、餐厅经理1传统饭店总裁比尔・伯恩斯说过我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手当然我们希望以此赢得更1多的生意〃假如餐厅经理也采纳此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了就乐意来就餐，并有利于刺激消费不要轻视经理的名片经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特殊是接待员和秘书要特别礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片这样，潜在顾客就能清晰地知道你的名字和你所属的餐厅在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的、厨师2利用厨师的名气来进行宣扬推销，也会吸引来一批客人对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍、服务人员3激励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上服务员除了供应优质服务外，还得诱导客人进行消费其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的但是有些口头建议不起作用，如你不想要瓶酒来佐餐吗？〃，而另一些则具有良好的效果，如、我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲸鱼片〃可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至今重要的作用，要培训全部服务人员（尤其订菜单人员）驾驭语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务建议式的推销要留意几个关键问题尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用要〃和不要，回答的一般疑问句1建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爰好和食欲一份冰淇淋〃远没有一2份簇新加里福尼亚桃子做的冰淇淋〃来得有诱惑力建议式推销要驾驭好时机，依据客人的用餐依次和习惯推销，才会收到更好的效果

3、顾客4顾客是餐厅的上帝〃餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止在潜在顾客中的影响尤其大因为潜在的客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减〃可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的所以对报怨客人应赐予一个补救机会，即供应免费服务，或折扣实惠等方法，订正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人举荐你的餐馆

三、服务花招与推销寓推销于供应的额外服务中是常见的推销方法很多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如、学问性服务1在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等等节目或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅、附加服务2如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等、表演服务3用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉、时装表演等形式起到推销的作用k、情调服务4白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉歌舞厅等，具有充分利用场地的优点k这些服务上的名堂，在推广时要留意有确定的新颖性，不落俗套；1有话题性，能吸引人们的留意，并产生影响；2具有幽默性，生动活泼3

四、广告、借约广告1借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采纳借约广告而且，必需把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了、免费广告2免费广告是由信用卡公司供应的当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会刚好地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应刚好与他们取得联系，希望他们给你登广告、路旁广告牌3路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人假如这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人不管怎样，很多高速马路上的标牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆、标记牌4标记牌都应具体地说明餐厅的名称和地址，告知顾客餐厅待售的服务，有助于劝服潜在的顾客到餐厅来假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用它不仅指明白假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以变动的字母还能刚好地告知人们饭店的活动和服务项目、餐厅门口的告示牌5招贴诸如菜肴特选、特殊套餐、节日菜单和增加新的服务项目等其制作同样要和餐厅的形象一样，经专业人员之手另外，用词要考虑客人的感受本店下午十点打洋，明天上午八点再见〃，比营业结束〃的牌子来得更亲切同样本店转播世界杯足球赛实况〃的告示，远没有、欢迎欣赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价〃的推销效果佳、电梯内的餐饮广告6电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和消遣场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法生疏人一道站在电梯内是较尴尬的，四周的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果、帐篷式台卡7用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精致，也应印上店徽、地址、电话号码等资料

五、内部宣扬品推销在店内餐饮推销中，运用各种宣扬品、印刷品和小礼品进行推销是必不行少的常见的内部宣扬品有；、定期活动节目单1餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息这种节目单要留意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一样，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动在节目单上确定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果、火柴2餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣扬火柴可定制成各种规格、形态、档次，以供不同餐厅运用、小礼品3餐厅常常在一些特殊的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要细心设计，依据不同的对象分别赠送，其效果会更为志向常见的小礼品有生肖卡、特制工布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷㊀子等等，值得留意的是，小礼品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、主动的推销、宣扬效果

六、用价格来进行推销、奇数订价法1针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费心理订价最常用的是奇数订价法有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字58%结尾，的价格以结尾，的价格以结尾935%56%0餐厅价格的末位数上以不出现、、、、、这几个数字在经济等级餐厅的菜肴价格的123467尾数常是而在一些档次较高的餐厅，数字常在价格的尾数上出现9,

5、折扣实惠2折扣实惠一般是要激励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费因此在消费达到确定的数额或次数后，将赐予确定的折扣实惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时间〃，实行半价实惠和买一送一等推销方法对大量积压的产品，也可采纳此法进行推销但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低所以折扣考虑以下因素价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；1是否处于经营的低谷时间；2是否非价格折扣不行，能否实行其他措施提高销售额；3价格折扣后能否保本，能否盈利4

七、用菜单进行推销固定菜单的推销作用是毋庸置疑的除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如、特选菜单1特殊推销一些时令菜、每周特选和新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常客有新的感觉；、儿童菜单2增加对儿童的推销，供应符合儿童味的数量的菜肴

121、情侣菜单3供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味、中年人菜单4依据中年人体力消耗的特点，供应满足他们需求的热量的食品，吸引讲究美容的这部分客人这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用餐厅应依据具体状况，交换菜单进行推销，但变换菜单必需依据依据不同地区的菜系变换；1依据特殊的装饰和装璜变换；2依据餐厅中特殊消遣活动变换；3依据食品摆布及陈设的特殊方法变换4

八、展示实例

九、餐厅烹制将部分菜肴的最终烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推销形式它可以渲染气氛，通过其1烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会餐厅烹制要具备确定的条件，特殊是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅

十、试吃有时餐厅想特殊推销某一种菜肴，可采纳让顾客试吃的方法促销用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如喜爰就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特殊的推销，也体现了良好的服务大型宴会也常采纳试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜看先请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣实惠，免费送一桌筵席

十一、名人效应餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣扬，并给名人们拍照，签名留念然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象

十二、让客人参与的推销推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象如当某一特殊的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的实惠，又提高了该莱肴的销售量又如为了激励客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利等，附一张卡片，说明收齐张卡片后，可pBzza10免费获得一份赠送品日本麦当劳采纳出现嬉戏法〃，使每月的销售额提高所谓出现嬉戏法〃，就是在16%卡片上印着日元、日元和日元金额不等的奖金，上面覆盖着一层银色膜，顾客只要300020001000用指甲轻搓一下就可以了对顾客来说，一边用餐，一边参与嬉戏，实在太刺激、迷人了十三，建立信誉日本麦当劳汉堡店的信条是不要让顾客等秒钟以上经过科学分析，人在对话时，想得30到对方的反应，以秒钟为限，超过这个时间，就会感到焦虑因此，客人点菜后，必需在秒3030钟内上菜，否则，客人确定会不耐烦麦当劳汉堡店还认为，他们有责任随时为顾客供应卫生的熟食所以他们的汉堡包做好后分钟没有卖出去，就要丢掉，而炸薯条则规定在分钟后丢掉17餐厅只有把自己的餐饮产品和服务与顾客利益结合起来才能建立良好信誉良好信誉不仅能提高回客率，又能吸引潜在客人，从而增加营业收入

十四、特殊促销、节日推销1推销是要抓住各种机会甚至创建机会吸引客人购买，以增加销量各种节日是难得的推销时机，餐饮部门一般每年都要做自己的推销支配，尤其是节日推销支配，使节日的推销活动生动活泼，有创意，取得较好的推销效果例如春节这是中国的民族传统节日，也是让在中国过年的外宾领会中国民族文化的节利用1Bo这个节日可推销中国传统的饺子宴、汤圆宴，特殊推广年糕、饺子等等同时举办守岁、喝春酒、谢神、戏曲表演等活动，丰富春节的生活，用生肖象征动物拜年来渲染气氛元宵节农历正月十五，可在店内店外组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、踩高跷、划旱2船、扭秧歌等，参与民族传统庆祝活动，可特殊推销各式元宵另外，中国的传统节日还有很多，如清明节、中秋节、七夕一中国情人节、端午节、重阳节等等，只要细心设计，仔细加以挖掘就能搞出有创意的推销活动圣诞节月日，是西方第一大节日，人们穿着盛装，互赠礼品，尽情享受节日美餐31225在餐厅里，一般都布置圣诞树和小鹿，有圣诞老人赠送礼品这个节日是餐饮部门进行推销的大好时机，一般都以圣诞自助餐、套餐的形式招彳来客人，推出圣诞特选菜肴火鸡、圣诞蛋糕、李子布丁、碎肉饼等，组织各种庆祝活动，唱圣诞歌，举办化妆舞会，抽奖活动等圣诞活动可持续几天，餐饮部门还可用外卖的形式推销圣诞餐，扩大销量情人节月日这是西方一个较浪漫的节目餐厅可推出情人节套餐推销心〃形4214高级巧克力，展销各式情人节糕饼，酒吧也特制情人鸡尾酒，一根双头心形吸管可增加很多乐趣餐厅还可增加一个卖花女，鲜花当是一笔可观的收入同时，举办情人节舞会或化妆舞会，实行各种文艺活动，抒情音乐会及舞蹈如梁山伯与祝英台〃、罗密欧与朱丽叶〃等等西方的节日也还有很多，如复活节、感恩节、万圣节、开斋节、古尔邦节、啤酒节等等，他们不但在外国客人中有市场，对国内客人同样也有确定的吸引力、组织俱乐部进行促销2各种餐厅、酒吧都可以吸引不同的俱乐部成员，酒店是俱乐部活动的志向场所餐饮部门一方面可以自己组织一些俱乐部，如常客俱乐部、美食家俱乐部、常驻外商俱乐部等等，让他们享有一些特殊的实惠另一方面也可以和当地的一些俱乐部、协会联系，供应场所，供这些协会活动如当地的企业家协会、艺术家协会等等酒店可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些消遣活动和服务的门票免费实惠，赊帐实惠和优先接待的实惠等等酒吧还可以免费替他们保管瓶装酒酒店通过组织这样的活动，既可以吸引更多的客人，又可以扩大自己的影响，成为很多当地新闻的中心，起到间接的推销作用、举办培训班3现在该餐厅最受欢迎的项目是为妇女支配的活动假如举办活动能使妇女们感爱好，她们就会把她们的丈夫、小孩带来，一起参与活动所以，最能赚钱的项目就是适合于女性的项目例如烹调技术培训课程该课程的讲授从讨价还价的技巧起先始终到烹制美味佳肴的技术，聘1请有确定知名度的厨师给学员讲解他们的食品制作过程，并邀请他们亲临指导，并示范讲解烹制美味佳肴的诀窍家政培训班使学员学会怎样更有效地操持家务并节约钱财访问那些情愿教给学员修理2家具、刷墙等技术的手艺人

十五、针对儿童推销活动儿童是很多家庭出外就餐的决策者儿童常去的餐厅是咖啡厅和快餐店，针对他们的推销有以下几点供应儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特殊关照；1供应为儿童服务的设施例如儿童座椅、儿童餐具、围兜，一视同仁接待小客人；2赠送儿童小礼物，尤其选送他们喜爰的与餐厅宣扬亲密联系的礼品；3消遣活动儿童对新颖好玩的东西较感爰好，餐厅常在一角设有儿童嬉戏场，4放置一些木马、积木、翘板之类的玩具，还有的特地为儿童开设专场木偶戏表演、魔术和小丑表演，或放映卡通片、讲故事等尤其在周末、周日，儿童节日，这是吸引全家用餐的好方法儿童生日推销餐厅可以印制生日菜单进行宣扬，赐予确定的实惠例如日本麦当劳汉5堡店记载了约万名小挚友的诞生日期，在每个小挚友生日前几天，会收到麦当劳汉堡店寄来的电60脑生日卡，到了生工那天，小挚友便持卡到麦当劳来这时，店里的工作人员除了对小寿星说一㊀声生日快乐〃以外，还鼓掌欢迎他们的光临餐厅还推销生日宴有宝宝满月〃、周岁宴会〃等等，从长远看，这些小挚友是餐厅的潜在顾客抽奖与赠品常见的做法是发给每位儿童一张动物画，让儿童用蜡笔涂上颜色，进行竞赛，6给获奖者颁发奖品，增加了儿童的不少乐趣赞助儿童事业，树立餐厅形象餐厅可以给孤儿院等儿童慈善机构进行捐献，设立嘉奖学7金，赞助儿童体育竞赛，绘画、音乐竞赛等，可以吸引新闻焦点，树立企业在公众中的形象

十六、其他推销术把体现酒吧、餐厅特色的食物广告印在帐单上1让女款待穿上特殊的服饰为某种饮料作广告2在快乐时间里，每隔半小时转一次幸运轮盘来确定饮料的价格，价格可以浮动3举办名酒鉴赏〃活动，即免费供应酒4餐馆对出租汽车司机免费供应膳食，条件是他们得向搭车顾客举荐这家餐厅5赠送优待证或实惠卡餐厅有庆祝活动可采纳此法6邀请当地居民前来喝一杯，或是买一赠一，即送一张可免费美餐一顿的优待券的膳食7聘用当地邮政人员在分送报纸时顺带分发宣扬品8每周花一个晚上实行侍者工作探讨会，每次探讨如何推销一种餐饮品9充分调动员工的主动性，激励他们多销售；派遣女服务员在生意清淡的午后外出为餐馆揽10生意，宣扬餐馆举办的周末特殊活动运用新颖的餐饮器具11当然，餐厅的推销术还有许很多多，这里就不再做介绍，总之，主动推销必定能比守株待免赢得更多的生意，如能明智支配、主动地推销，那么这种推销努力决不会白费，就确定会获得胜利形象解剖法服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感从而引起食欲，达到促销的目的说明技术法通过与消费者的友好辩论、说明，消退其对菜肴的疑义加码技术法对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的实惠加法技术法把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望除法技术法于一些价格较高的菜点有些客人会产生疑虑，服务员应耐性说明，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望供应两种可能法针对有些客人求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满足不同的需求利用第三者看法法即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买代客下决心法当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等利用客人之间冲突法餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人变更观点.达到使客人购买的目的有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度仔细探讨客户的需求，、特色菜〃营销是一把稀奇制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业确定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招彳来顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临〃，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不特别满足也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之在客人就餐时，服务员要留意视察客人有什么须要，要主动上前服务比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要所以在宴7o会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量国庆节餐厅促销活动方案2

一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好季节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象

二、活动主题国庆同高兴，好礼送不停〃

三、活动对象针对中学低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群

四、活动时间月日—月日925108

五、活动形式打折；赠送；抽奖

六、活动具体内容、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折实惠并随桌赠送中秋特殊加菜

1、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒

2、活动期间，凡在本店用餐，均可以参与灯迷有奖竞猜活动同时可以免费得到快照一张3

七、活动广告宣扬、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告

1、报纸、当地电视台也要进行宣扬

2、并进行传单发放3

八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做打算促销活动方案二一周年庆典一美食节活动时间年月日—年月日20119252011108目的不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）要求要让消费者耳目一新美其名曰享受〃也活动形式、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

1、打折消费

2、赠送实惠券凡消费满元以上的消费者均能获得实惠券

3100、免费赠送饭菜凡消费满元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜4200篇二餐饮促销策划方案餐饮促销策划方案降价实惠

1.一般来说，降价实惠有两种表现方式折扣及特价折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如全面八折，库存较多的一些产品全面折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使5得消费者对于竞争餐厅会以折扣数〃作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场；假如，消费者对价格的认知是以确定金额〃较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式例如周一到周四每天一种产品特价，如周一鸡柳汉堡元一个〃周二鸡腿汉堡XX xx元一个〃以此类推不要有重复的降价实惠是促销最为简洁的方式，因此简洁被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜随货赠品

2.随货赠品是指消费者买产品送产品还可以在确定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，a b例如购满元即赠送或购买商品送xx xx a xx随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避开因干脆降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必需相当专心一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点可以结合社会性事务，塑造赠品的独特性与价值性此外，赠品应避开粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉折价券

3.折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之实惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如购买商品，原价元，本券折价元或凭券购物享九折实惠，由于折价券兼具促销与广告a12020这双重功能，因此运用得相当广泛折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如剪报纸折角，凭券买商品可以折价元，一方面可以a20促销商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕a折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必需考虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客集点券

4.集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满确定点数后即可获得赠品或折价消费等实惠之促销手法，例如每购满元送一点，集满点可兑换；集点购买类商品享超低特惠价等xx10xxa10xx集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群由于消费者须要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参与集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观推断，因此对于集点券的促销方式，须留意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果集点券的诱因在集满点后的实惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时协作活动期间的适当淡薄度及来店消费频率总之，消费者恒久希望看得到也吃得到〃，当诱因的取得，是简洁达成的，消费者才会乐意参与，因此集点券的规划者更要特殊留意，以免因遥不行及而影响效果会员实惠

5.会员实惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的实惠条件，其实惠条件可有不同的组合，例如会员独享特价实惠；凭会员卡购满元即送；会员专购商品区等XX XX可用期，与顾客如何建立长期关系，将是将来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员实惠则是藉由消费与互动来建立长期关系，目前已有相当多连锁店运用会员卡，并且供应会员专属权益，可以见，将来会员卡将更为广泛运用会员实惠的运用，必需留意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员实惠方法会员取得有付费参与者，例如缴入会费元即拥有会员资格；购满元即可兑换会员卡；购满元再加XX XXXX元，即可拥有贵宾卡等有免费加入者，例如填写申请书，马上成为会员会员取得的难易度XX会影响顾客加入会员的意愿，假如太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难；假如太简洁，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员实惠方法有朱；假如会员实惠政策方法比较一般化，例如会员九折实惠，则应使会员的取得简洁化；假如会员实惠与非会员有相当大的差异例如定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格会员实惠方法，可协作单元中其它促销手法组合运用，例如折扣、特价、赠品等方式为了表示对会员的特殊待遇，也可以、特选商品〃回馈会员活动，独立优待会员摸彩与抽奖

6.摸彩与抽奖也是常常被运用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同变更，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖常常可激起消费者相当高的爰好，尤其在第一独特奖的奖项相当迷人时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与摸彩与抽奖在运用上，必需留意参与方法与中奖机会及奖额大小，参与；方法例如每购XX元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖填妥问券资料，即可参与抽奖；猜中谜底，可参与抽奖；截止收件后，集中公开抽奖随贺赠券

7.随货赠券也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可以评券享受实惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客；例如一次性消费满元免费赠送元赠券；一次性消费满元免费is325赠送元赠券；一次性消费元免费赠送元赠券；不能低换现金仅限下次运用5358找寻合作对象

8.找寻合作对象主要是靠你合作的对方给你供应生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、消遣场所、等等,都可以在友好的协商下挂灯箱〃或者是做精致的小餐牌〃也可以在网吧的ktv.电脑的桌面壁纸上做价目表然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了以下是关于圣诞的一些方案圣诞促销方案凡仔圣诞到、好运来！圣诞倒计日凡仔狂快乐翻天3活动时间月日1223B-25活动内容凡于此期间，当日在我凡仔汉堡店一次性消费满元及以上者均凭小票加一元得58一件超值礼品（每日限量，先到先得）；消费满元加元得圣诞帽一顶（限量顶日用）；381100消费满元加元得精致米老鼠娃娃一个（限量个自理）；消费满元加元得精881501081致笔记本一本（限量本学习用品）50餐厅布置餐厅节日期间氛围营造（可依据当地状况自行调整）；、在一进门的玻璃上贴上圣诞老人的头像以及一些活动的标语；丸在活动的期间餐厅里面放c一些有关于圣诞节的歌曲让顾客简洁融合到这种圣诞气氛中；、在餐厅的门口处摆放个圣诞老人，摆放的姿态为欢迎光临〃两只手邀请顾客向餐厅里㊀2面请的动作；篇三餐厅促销活动方案国庆节餐厅促销活动方案活动主题二活动时间三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四，主题活动内容（消费者在几月几日到哪日期间，只要消费满多少元，即可加一元换取我们细心为消费者打算的多少商品中的随意一件备注单张小票不累计赠品要求选择多少商品，1作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，快讯，介绍活动，活动日期及商品活动dm16k16p七，活动执行与分工企划部负责活动宣扬，策划，操作与跟进选购部负责商品的组织，到位财务部负责资金到位店长活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作食品促销内容菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择lo制作让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望2O欣赏在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌3O价格通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌4O赠品供应一些节日相关的赠品可以拉到确定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消5O费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应餐饮淡季促销方法、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼1火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；、开发适合当季消费2的品种，制造卖点比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带3面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独4特性环境气氛促销热忱服务促销服务员的主动招呼对招彳来顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临〃，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不特别满足也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作刚好介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地举荐一些适合他们心理需求的产品和服务服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法形象解剖法服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感从而引起食欲，达到促销的目的说明技术法即通过与消费者的友好辩论、说明，消退其对菜肴的疑义加码技术法对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的实惠加法技术法把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望除法技术法对于一些价格较高的菜点有些客人会产生疑虑，服务员应耐性说明，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望供应两种可能法针对有些客人求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满足不同的需求利用第三者看法法即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买代客下决心法当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等利用客人之间冲突法假如来就餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人变更观点.达到使客人购买的目的有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度仔细探讨客户的需求，特色菜〃营销是一把稀奇制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业确定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徒顾客具有很大作用比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临〃，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不特别满足也不会退出当然，主动招呼不等于硬拉强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之在客人就餐时，服务员要留意视察客人有什么须要，要主动上前服务比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要所以在宴7o会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在之间5%-10%在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中精确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去促销活动的过程就是不断比较优势的过程是为了建立、发展、保持、长期的、胜利的交易关系而进行的市场促销活动促销活动是要全酒店共同协作的，要形成那个整体营销环境的其次是促销活动喧闹就行、人多就可以，这种观念要不得餐饮促销是为了巩固老客户，发展新客户〃，餐饮行业有句话俗话，是这样说的宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次〃特殊是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、刚好充分的培训这些是餐饮促销策划必需考虑好的促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，I,要能抓住消费者的心餐饮促销活动宣扬一般有以下宣扬方法标识宣扬，广告宣扬，干脆信涵、广告宣扬品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参与旅游贸易交易会宣扬，公共关系推销宣扬，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特殊推销等等国庆节餐厅促销活动方案2。