餐饮部长岗位职责资料

餐饮部长岗位职责、检查餐饮部的厨房确保餐饮产品的质量，做好开餐前的打算工作，开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级确保服务质量

二、实施餐饮部的各项规章制度，解决处理好本部门与后厨之间的关系，与后厨通力协作，创建和谐的工作气氛和环境公证评估员工，实施员工培训支配，提高服务质量

三、督导完成餐厅日常经营工作，监督员工考勤出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服，头发指甲等是否符合要求

四、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术负责餐厅经理制定推销策略组织实施服务规范和程序，业务上要求精益求精

五、组织团结员工重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能

六、热忱待客，看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间休闲消遣部长岗位职责、接受部门上经理的监督，负责休闲消遣部各项服务消遣设施的管理

二、执行物品的管理规定，在物品的领用上进行严格管理，严格限制备品的损耗，分析存在的问题，提出改进看法，保证预算指标的顺当完成

三、对日常营业状况做有支配的分析和统计，定期向部经理呈报

四、督导员工作，细致工作纪律，提高服务质量，考核休闲消遣部员工的工作，定期做出评粉,解决问题，改进方法

五、在日常营业中处理客人的投诉，尽量满意客人的合理要求，发觉特别状况应刚好恳求部门经理帮助解决

六、向上级领导供应对现有设备设施的应用，以及新开发项目的设想看法，审批后，做好人员，场地及接待活动的组织工作，使我们的服务不断创新，让客人感到簇新感

七、做好和其它部门的关系协调工作，了解市场信息，开拓客源，促进经济效益

八、了解和驾驭公司的规章制度及本部门的工作程序消费项目，消费标准及实惠政策

九、接受部门经理的督导，向经理负责，督导本营业区域，依据公司要求质量，标准向客人供应优质的服务

十、检查所属员工的仪容仪表，礼节、礼貌，劳动工作,检查员工的劳动纪律看法和工作效率，严格监督本班的考勤，考核

十一、帮助经理培训员工，学习有关专业学问，按有关操作规程合理运用有效保养设备，每日对所管项目设施设备进行全面检查负责监督检查服务岗位职责落实状况，定时检查所管休闲消遣部的各种设备设施四周的清洁卫生状况，按规定标准，评定所管项目有关卫生标准及运动器械消毒状况，做好具体记录

十三、与所属员工一起为来宾供应优质服务，并有礼貌的劝阻个别客人过分行为劝阻无效是马上向部门经理汇报

十四、负责本班组物品的领用，填写领用单，经经理审

十五、报告并检查各种修理项目确保所辖区域的核后，向仓库领取物品并做好保管运用工作设施，设备处于良好状态

十六、常常对所属员工进行规章制度教化，评定所属员工的劳动看法和工作表现

十七、每日开好班前班后会，做到班前有支配,班后有总结，完善交接班手续，严格执行交接班制度休闲消遣部服务员岗位职责、细致履行《员工守则》《奖惩条例》热忱，主动耐性地接待来客，擅长运用语言技巧为客人供应最佳服务

二、工作时间做到三轻即说话轻、走路轻，动作轻

三、对待客人做到三化即，规范化，程序化，智能化当班服务员应坚守岗位，做到多巡台，刚好了解客人心态，需求服务上做到四勤“眼勤、口勤、手勤、脚勤

五、熟识休闲消遣消遣部的各项设施及活动项目的特点，能解答客人提出的要求和疑难问题

六、工作责任心要强，专心去做事，专心去为每位来宾服务，用脑去做事用脑为每一位客人服务,要有独立处理事务的实力，能礼貌地劝止一切违反休闲中心规定的行为

七、熟知公司的各项消费标准及价位，实惠政策，并能敏捷推销，让客人甘心情愿消费，明明白白地消费

八、按时上下班，努力工作提高服务水平和工作效

九、节约开支，节能降耗率牢记消防平安意识避开以外事故发生

十、做好交接班打算工作，定期对所属区域进行全面消毒

十一、当班服务员负责休闲消遣部，整个区域的清洁卫生，保证环境整齐，美观

十二、吧台人员须做好三管即相关单据管理，音控管理，低值易耗品管理

十三、负责设备报修工作

十四、加强业务学问学习主，不断提高服务技能,提高服务质量，耐性细致做到，重复的事情每天做，细小的事情细致做，服务无小事，客人无小事充分体现休闲部微小而爱护的服务

十五、细致填写各种单据，并能主动，协作吧员及各楼层工作并做好接班工作客房部经理岗位职责

一、接受上级领导的督导，负责全面组织客房的各项管理工作，努力提高本部门的工作效率和服务水平，一心一意为公司服务，为来宾服务，为员工服务

二、负责客房部各项工作的支配，组织和指挥工作带领全体员工完成总经理下达的各项经济指标

三、对部长下达工作任务，并进行监督，指导检查指定客房的经营和营业管理制度，组织和推动!1!落实，负责本部门的平安及消防工作其各项支配实施，组织编制和审定客房部工作程序及工作考核考评

五、协调解决本部门各班组之间所出现的工作冲突，并负责处理来宾拆事务

六、参与主要接待任务，检查客房卫生，备品及设VIP施状况，管理监督下属员工按工作程序给来宾供应优质服务

七、协作人力资源部拟定人员编制组织支配部门业务培训，充分调动员工主动性，努力提高工作效率

八、负责组织员工学习培训和员工进行有效同等的思想沟通关切员工工作生活、帮助部长解决工作难题

九、对客房的清洁卫生，修理保养，设备折旧成本限制（预算）平安消防工作有管理之责

十、主持客房部日常业务和部长、员工例会，参与总经理主持的每周部门经理例会并负责本部门人员的培训及工作考评

十一、制定客房经营预算，限制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析、

十二、巡查本所属区域并做好记录，发觉问题刚归档好解决不断完善各项操作规程，为客人创建

一十三、检查客房的设施和管理、抽查客房工作质个宁静平安温馨浪漫的良好环境量,

十四、制定和落实客房推销支配，真正做到客房是本俱乐部出效益的主导地位

十五、虚心听取客人看法不断改进工作

十六、常常与各部门保持联系，与各部门亲密协作

十七、检查消防器具，做好防火防盗工作和平安工作

十八、负责客房部全体人员，各种部别的调配管理，监督考勤状况，协调管理技师与服务员的正常工作关系客房部长岗位职责、帮助部门经理，检查员工的各项工作，现场督导员工为来宾供应优质高效的服务监督检查员工完成工作状况，定期检查客房备品及固定财产状况

二、主持本班员工例会，正确领悟上级精神，上传下达在具体工作中做好沟通协调工作

三、负责检查客房房务工作，提前上岗，检查考勤员工仪容仪表卫生状况，检查员工的日常工作,每天对客房内各楼区进行细致检查，每层楼要!1!保证各项工作井然有序进行不规则监督，对楼层卫生不合格，服务不到位的地方，要刚好订正，监督对楼层卫生不合格，服务不到位的地方，要刚好订正正确指导，对员工违纪，不依据服务规范操作要记录,并依据《员工守则》《奖惩条例》有权对员工进行引导，警告记过，罚款，建议辞退等处理建议

五、订正不良风气，表扬好人好事

六、客房部的重要来宾房间，要进行全面检查，做出万无一失，并细致督导各班组做好服务接待工作

七、负责解决经理交给的疑难问题及客房部突发事务

八、负责解决来宾的一般投诉,刚好解决来宾需求,如无法解决应与部门经理联系共同处理

九、做好成本限制，尽量限制好易耗品的消耗

十、与员工建立良好的人际关系和工作范围，有支配的对员工进行上岗入职培训，进行具体工作指导和业务技能考核

十一、负责新员工岗位培训及考核本部门员工对楼层内消费项目标准实惠政策的熟知状况

十二、负责办理员工入店离店相关手续如负责发放收取员工工衣，工牌，出入证等工作

十三、完成客房部经理交办的其它任务

十四、牢记平安第一原则，做好消防平安，防火、防盗、防事故客房部服务员岗位职责

一、严格执行公司各项规章制度

二、微笑服务，礼貌待客

三、做好接待工作，刚好供应服务，并介绍服务项目及相关内容敏捷驾驭推销技巧，不得硬性推销

五、来宾退房后要刚好点清客房内的物品是否有遗失现象的发生和不正常的异样现象，来宾是否遗留物品

六、熟知按摩内容及价位，并刚好供应来宾所需的物坚持在一线刚好发觉和订正服务中出现的问题

七、驾驭和限制，如物品的运用状况削减费用和物品损耗

八、刚好检查餐厅设备的完好运用状况，建立物品管理制度，做好设备设施的维护保养工作，并做好餐厅平安和防火、防盗防以外工作

九、参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它各项任务

十、搞好与客人关系，主动与客人沟通听取客人看法处理客人投诉，并马上实行切实可行的方法予以解决必要时报告上级领导餐饮部服务员岗位职责

一、听从部长领导做好餐前打算工作，必备三件宝工具（手表、火机、油笔）

二、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，不断提高完善服务看法

三、依据主动，热忱、耐性、礼貌、周到的要求，品及酒水

七、严禁收受技师物品,做好技师的监督工作不得包庇

八、客房内必需做到一客一抹尘，相关洁具备品必需保持一客一换洗，做好客房物品的清洗送

九、熟识客房设备正确运用方法，每日检查房间设取和日常物品领用工作备的运转状况，发觉损坏要刚好报告部长、主管，通知工程修理

十、按时上下班，做好交接班工作，并保证工作区域内的卫生标准、与保洁工作亲密协作

十一、爱惜公司财务，做好本部门的防火防盗防事故，节能降耗工作客房保洁员岗位职责、负责客房的清洁和布置工作，确保房间的清洁、优雅、舒适

二、依据工作支配，细致做好日常清洁卫生，保证天花板，墙角无蛛网，地毯干净无杂务，灯具光明无灰尘，卫生间无异味，家具设备无残缺、接受各级管理人员对卫生的检查，不合格的要重做，直到达到卫生标准

四、严格遵守公司纪律，听从安排尽职尽责，留意仪容仪表，礼貌礼节，工作中要做到三轻（轻声、轻拿、轻放）

五、对客人的遗留物品要刚好上缴，并报告部长要妥当处理

六、熟识消防学问，在紧急状况下能完成消防应急工作公卫保洁员的岗位职责

一、做好所负责区域卫生，清扫并保持地板、地毯、玻璃、墙壁、天花板、花盆、花叶、楼道、烟缸、灯具指牌、电源开关、各种扶手、地角线、空调、进出风口、换气口、家具及各种装饰物等清洁保证四周环境整齐

二、爱惜并正确运用公物、工具、设备节约用水、用电及材料，发觉设施损坏、丢失、断电、断水等异样工作状况，应刚好报告不得延误

三、保持卫生间干净无异味，灯明镜亮，保证手纸及皂液供应

四、提高警惕留意防火防盗，防破坏，发觉状况刚好报告经理

五、严格执行交接制度，清理垃圾，补充清洁剂，物品，清点工作，下班时将清洁工具、用品放回指定处监察、保安部经理岗位职责

一、有高度的责任感和事业心，有剧烈的竞争意识,有现代企业管理阅历，坚持贯彻执行上级的指示，做总经理在保安工作方面的参谋和助手、对公司平安负有督导的责任

二、坚持原则，不徇私情，秉公执法，要有吃苦耐劳勇于献身的精神，带领和督导下属做好平安保卫工作，确保公司财务的肯定平安

三、坚持现代化管理的规范化，程序化、标准化、制度化、坚持以身作则，最大限度的调动部门员工的工作主动性

四、负责制定健全的公司平安保卫制度的措施，部署保安部的工作支配支配和检查落实状况，而定各部拟订的岗位平安制度、规定，报请上级领导批准后实施

五、监督、检查各部的劳动纪律及平安意识，发觉问题刚好上报

六、帮助主管领导防火、防盗，防破坏、防自然灾难，四防平安教化和法制教化

七、负责本部门员工的分派工作，带领本部门员工尽职尽责，保障员工和来宾的生命平安，加强对公司的经济部位和要害部位的平安管理

八、负责组织调查公司内外发生的重大案件，事故并向总经理提出处理看法，汇报处理结果

九、完成公司领导及公司其他部门交办的各项临时性平安工作

十、负责大楼的消防监控工作，并制定消防紧急预案监察保安部长的岗位职责

一、酷爱本职工作，秉公执法，办事坚决，思维灵敏，能承受压力，以身作则，遵守公司的各项规章制度，团结同事，勇于献身

二、在保安部经理的领导下，干脆负责本班次本岗位的平安保卫工作，负责妥当支配在岗值勤人员的岗位分派工作任务，组织替换岗位，保证重点部位保安人员不得离岗、常常检查各项防火平安措施，负责消防器材和防范措施的检查落实工作重点巡查防范有关的薄弱环节，确保公司的平安

四、负责检查，督促本班各岗位保安设备，器材的运用，保管工作，确保完好无损

五、在经理领导下，负责公司保安队各项工作，确保公司与客人平安

六、支配好保卫工作，每日批阅保安值班记录，驾驭人员的出勤和工作状况

七、调查处理保安工作中发觉和发生的各类治安问题和有关报告、投诉

八、在公司实行重要的活动时依据保卫方案或保安部经理的支配刚好调整力气，确保平安

九、公司发生火灾、死亡等意外事故时，组织保安爱护现场，维护现场秩序

十、对保安员进行纪律教化，责任教化和业务学问培训

十一、查岗查哨，对违纪或不负责任的保安员进行指责教化，并提出处理建议

十二、模范遵守国家法律，法令和公司和各项规章制度，带领班组成员学习业务学问，做好本组人员的思想工作，团结同事，共同完成上级分给的各项任务卜

三、熟识保安人员的岗位职责和工作秩序，常常检查上岗及巡察人员的工作状况，刚好发觉和处理岗位及巡察中发觉的问题

十四、每天照实记录本班人员的工作状况和考勤，对本班人员的工作表现做出公正的评价，并将状况刚好向部门经理汇报

十五、严格要求组员，不徇私情，敢于和违反公司规定的行为做斗争监察保安人员岗位职责、严格遵守公司的各项规章制度，按时上岗，并在下班后总结一天工作状况等当班日记:、听从领导，按要求上岗，值勤时举止端庄，仪表，整齐精神饱满，不窜岗，不接打私人电话,不吸烟，不做违纪的事情、细致检查出入公司人员的证件和所携带物品制止易然、易爆，异味物品带入公司，对可疑人员要有礼貌地进行盘查，必要时实行妥当的方法加以限制并马上向部长或部门上级汇报

四、熟识岗位任务要求，熟识消防设施的分布及运用常识，遇有火灾及其它事故刚好报告、刚好处理，同时实行有效措施爱护现场

五、遇有重要领导或其它大型活动，保安员要亲密协作协同工作，保证前厅和出入口畅通无阻，确保来宾领导的人身平安，刚好疏导车辆，维护公司秩序

六、在服务中礼貌待客，正确运用敬语，热忱解答客人提出的问题，在发生冲突时要得理让人，不争吵，难以解决时要马上上报部门部长、经理

七、发觉员工违纪要马上劝止，情节严峻和不听劝阻者，将该人状况记录下来，刚好将状况通报其所在部门经理和保安部经理，留意了解公司内部人员和来宾的状况，做好预防工作

八、在部长、经理的领导下，负责公司辖区的车辆管理与保卫工作，维持公司秩序，保证门前的畅通，劝说客人无故不要在门前逗留

九、细致视察进店人员及活动状况，发觉身份不明人员刚好礼貌询问清晰或加以劝止入店

十、指挥车辆按公司规定路途停放方法行驶或停放禁止外来车辆在公司门口停放

十一、巡查所负责范围内各处有无异样状况，细致检查和扫除公司门前的障碍物和担心全因素，维持车辆秩序，指挥客人按秩序乘车，如没有客人候车，则禁止其它车辆在上客车道停车，不准为客人私自拉线乘坐汽车

十二、正确处理违反交通管理事务，看法要和气,以理服人，以礼待人，发觉问题，刚好上报主管领查处

十三、监守工作岗位，有事须要离岗，须得部长同意，由其他保安人员接替后方可离开，并且交接手续要清晰交清待办事宜

十四、依据下属人员的工作表现状况，有权建议上级嘉奖或签单惩罚

十五、督促公司部门落实平安管理岗位责任制，分析存在问题，刚好提出改进看法，促使各部门加强管理确保公司及客人的人身财产平安吧台输单员岗位职责

一、负责驾驭饮品的领取，保管和销售工作，每日进行一次清点和整理

二、每日清点出售物品，做各种帐目的登记

三、把好商品质量关

四、负责填报酒水销售盘点日报表，做到报表和吧台库存实物相符，销售数和电脑存储相符，对吧台的备品，商品的陈设摇摆放要做到美观，整齐有序，对其及存数量，应做到心中有数，若发觉品种不全，数量不足时应上报部长刚好补充

五、负责工作区域的卫生，包括设备用具的卫生，必要时帮助服务员工作

六、主动参与各种技术培训，不断提高技术水平

七、具有自我限制实力，遇事敏捷，眼明手快

八、与楼层服务保持亲密协作

九、娴熟驾驭电脑的基本操作和输单程序，熟知公司的各项消费标准，实惠政策及通晓各种酒水和饮料的产地，特点和价格，各种按摩方法及特点功效并熟记各种消费项目的编码

十、输单时要细致，细心，并刚好复检，避开输错不断完善服务细微环节提高服务质量

四、分工不分家，团结协作又快又好地完成接待任务

五、妥当支配顾客就座，留意客人用餐状况刚好更换餐具，烟灰缸，主动为客人点烟，刚好清理桌面

六、上班时要精神集中，不准几个凑在一起闲谈和指引争论客人，敬重客人民族习惯

七、要做到手勤、脚勤、腿勤、口勤刚好为顾客供应优质爱护的服务

八、上班时要限制自己的心情，保持良好心态

九、遇到客人投诉应马上汇报上级领导解决，决不允许胡乱说明及运用否定语气，随时满意客人的服务要求

十、熟知每餐菜名，配料，口味及养分成份

十一、熟识公司各种消费项目及价格特点厨师长岗位职责

一、处理厨房日常事务，把餐饮工作视为我们俱乐单漏单和跑单现象发生，错输单，漏输单应刚好向部长及经理照实汇报

十一、对服务员，技师、搓澡师及其他工作人员出具的服务单酒水单，按摩单的填写不正确,没有客人签字，不注明时间，姓名，无法辩认的有权拒绝输单

十二、对于商品类一般遵循先输单后出货的原贝」，I吧台内的物品不允许任何人借用，挪用吧台不允许现金交易

十三、随时驾驭客房包房的运用状况并驾驭再次运VIP用的时间，做到精确，合理，无误

十四、监督记录技师上钟时间及下钟时间，超钟或提前下钟问清缘由

十五、客人寄存的物品肯定要做具体的记录，记录内容包括，物品名称，牌号，存入时间，寄存服务员姓名，取走时间，取走服务员姓名

十六、每日工作结束前，对应库存商品，备品，细致盘点并与当日销售小票，细致核对并细致做好每日报表，主动受部长，经理的监督检查,做到交接不清不下班各楼层部门工作内容

一、在各部门经理领导下，细致完成本部门的全部工作

二、做到细致考勤，如有离职人员应办理离职手续等并刚好上报人事部

三、交接班时，肯定要细致，细心，全部备品商品及劳动工具，都要一一清点，部长必需亲自监督，做到交接不清不下班

四、交接完毕后，部长应召集员工例会，总结前一天的工作传达公司新的动态信息

五、由交接班人领货并由经理签字，接班的部长应亲自核对所领物品的品种是否齐全，数量是否精确

六、负责本部门的卫生工作，并把每个卫生区域落实到个人，卫生清理后，部长应亲自检查验收

七、到处以身作则，主动参与劳动和服务，团结努力，要有他创新精神，不断提高自己的业务技能和管理水平

八、必需娴熟驾驭公司的全部消费项目，收费标准,及各种实惠政策和推销技巧

九、必需娴熟驾驭本部门的全部设备，设施的正确运用方法，其简洁的工作原理，以及对其的简洁保养和简洁修理

十、要爱惜关切每一位员工，合理支配员工的休息时间，调整好员工的工作状态，驾驭和了解员工思想波动，调动员工的主动性

十一、负责培训新员工以及进步较慢的员工让其尽快的进入工作状态

十二、细致检查当日的各项报表及帐单，若发觉问题要刚好解决

十三、不利用手中的职权，搞特特别化，不收受索取员工、技师、准澡师和业务员的财物及各种形式的贿赂

十四、讲究仪容仪表，留意自身修养和素养提高

十五、严禁私自动用公司的任何物品，不占用，运用公司为客人供应的设施，设备和消遣健身器材

十六、不与员工或经理发生工作之外的其它关系

十七、对不听从管理，不遵守公司规章制度的员工，有权开据罚单，经理签字即刻生效，若其行为及情节极其恶劣，有建议辞退的权力

十八、对部门的技师，搓澡师式业务单位的工作有监督权，若其违反公司规章制度，有开据罚单的权力，报告主管经理后生效

十九、对于有潜力的员工，应重点培育，大胆举荐

二十、对于客人反馈的建议和投诉，应刚好处理,必要时上报经理

二十一、对于本部门的日常管理要不厌其烦，反复强调细致落实，亲自监督

二十二、要公私分明，赏罚得当不以自己的爱憎作为赏罚的标准，而是以每位员工的工作表现及其成果作为赏罚标准

二十三、敢于负责大胆管理，敢向恶习做斗争

二十四、对于经理违反公司制度的行为，有权越级上报

二十五、维护公司的声誉，保守公司机密

二十六、爱惜公司财物，做好本部门防火、防盗、防事故节能降耗的工作

二十七、以自己最大的热忱，尽职尽责完成本职工作后勤部经理岗位职责

一、带头细致执行本公司的各项规章制度，树立大局观念，有支配、有步骤地工作

二、主动协作公司其它部门确保公司正常运营

三、负责制定工程部、选购部、仓储部、洗衣部各项规章制度及监督与落实、负责制作整个公司饭店、浴场、备品、低值易!1!耗品的日用量、季用量、年用量，调研市场、驾驭最新市场信息，严格限制成本，所购进设备设施物资饮品必需是正规厂家，保质保量

五、组织全部部门不断学习新技术新工艺，制定紧急状况预案抢修方案，确保一切设备的正常良好运行

六、制定设备设施维护保养措施，使公司的强弱电系统、给排水系统、给排风系统、供热供暖系统，每天24小时正常良好运行

七、加强员工食堂、宿舍的专人管理工作，以保证员工吃饱住好，有一个良好的精神面貌进入工作状态

八、对选购全部物品把好质量关、数量关、价格关

九、拟定完善公司后勤管理规范，并监督执行确保后勤管理的顺当进行，为公司正常运营，供应相关的服务和后勤保障

十、做好公司领导的参谋，供应切实可行的后勤保障管理新的思路和措施平安责任管理、加强平安管理，平安是本饭店俱乐部的保障机制，全体员工必需把平安放在首位，熟识本公司、本岗位的平安状况

二、细致贯彻执行“谁主管谁负责、谁在岗位谁负责、谁操作谁负责”的平安岗位责任制

三、严格执行巡察制度，加强平安防范意识，熟识自己的工作，知道平安出口位置

四、严格遵守各项平安制度，平安操作规程，正确运用各种防护用品和防护工具

五、对机械设备、线路管道，仪表阀门，开关等设备设施要建立定期修理保养制度班前班后检查保证平安生产况进行检查,发觉问题限期整改

六、有关部门定期对要害部门的平安岗位责任制状

七、如发生人员意外事故，应立刻施救并通知急救中心抢救，同时报告上级

八、如发生现场危急，应马上加设危急警示标记警告人们切勿靠近危急处，并要有现场指挥人员

九、有突发意外事务发生，全部员工必需无条件听从总经理和有关领导的指挥调遣

十、居安思危勤查看，集中精力保平安部亮点工程来抓，保证基本客源，提高人气指数，负责厨房人员考勤制度管理，与餐饮部经理亲密协作制定厨房自助餐和火锅的种类及零点菜系的价格定位，常常推出新的菜系，不断变更色择花样口味

二、布置工作任务，支配工作细微环节对厨房员工工作赐予指导监督，刚好处理工作中的问题，干脆给上级部门反映

三、支配厨房员工的工作排班时辰表考虑预期工作量合理安排人员，必要时支配急需工作和加班，

四、做好厨房的财产管理，帮助餐饮部经理检查食品质量制定原材料选购支配，确保全部原材料在运用过程中没有变质或损坏等状况，谢绝客人参观，预防以外事情发生

五、供应一些业务信息和构思，给餐饮部经理做好参谋

六、监督检查厨房人员的个人卫生，加强各岗位人员的政治思想和业务学问培训，严格执行员工纪律规范

七、协助处理厨房设备和硬件的保养等问题确保不运用肮脏和破损的餐具、用具训练员工依据规程操作

八、参与岗位的业务操作检查和理论学习确保厨房食品的出品的质量，确保质量第一，卫生第一,平安第一，客人第一，服务第一的原则，驾驭检查食品尝道，成色，所要求温度及采肴的份额及出菜的速度熟识食品卫生法及平安操作学问中，确保在食品生

九、产过程中不运用不清洁或污染的产品禁止运用设备消毒的餐具，禁止患病员工上岗工作或取食品

十、定期对本部门工作进行总结对员工的表现作公允细致考核并向上级汇报

十一、妥当运用厨房设备保持厨房清洁，地面干净，刚好清洁保养设备如发觉问题刚好报修、报损，刚好清理下水道，保持下水道畅通无阻厨房员工岗位职责

一、在厨师账的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式保证出品质量

二、熟识各种原材料的名称，产地，特点，价格，运用率，淡旺季，帮助厨师长检查购进货源的鲜活，数量必需符合要求，发觉问题刚好向厨师长汇报

三、遇到货源变更，时令交替时，帮助设计创新烹制新菜式，做到粗料细做，细料精做，节约每一点水，每一度电，每一滴油，每一份物料的良好习惯帮助管理和爱惜本岗位各项设备用品，有损坏!1!刚好补充及报修

五、清理工作台面，保持工作区域的清洁、卫生、刚好冷藏食品，蔬菜及剩余物品，以削减奢侈

六、定期对冰箱清理，各种食品存，放入适当的容器并排放整齐

七、每日上班前要检查冰柜里的用料是否够用，配料是否齐全，是否变质，按各种用料量的需求来预料用料量，保持食品的簇新度，生熟食品分开存放洗刷员岗位职责

一、按时上班，按规定着装上岗，做好洗涤前的打算工作

二、负责洗刷消毒餐具，酒具用具等，洗刷消毒过程严格按程序和标准进行，保证餐具、酒具、用具等清洁卫生，干净

三、刚好清理厨房的垃圾，定点定位存放，定时清理，保证无异味

四、洗刷，消毒过程留意爱护好餐具，尽量削减损耗

五、做好清洁消毒后，碗具，餐具的存放，留意分类摆放

六、搞好个人和清洗场所的卫生工作

七、听从支配遵守各项管理制度休闲消遣部经理岗位职责

一、接受上级领导的督导，贯彻公司各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责休闲消遣部的经营管理工作

二、依据公司章程章程制度和设施项目具体状况提出部门管理制度和部长的具体工作任务管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项消遣设施各项管理工作的协调发展

三、探讨审核各项目的服务程序，质量标准操作规程，并检查各服务项目各级人员的贯彻实施状况随时分析存在的问题，刚好提出改进措施,不断提高服务质量

四、依据市场和客人需求变更，探讨并提出调整,服务项目的经营方式，收费标准等管理方案

五、做好指导工作，调动员工的主动性，随时搞好巡察检查保证休闲消遣部设施项目的管理和服务工作的协调发展

六、支配员工培训，依据业务须要，合理组织和调配人员提高工作效率

七、随时收集，征求顾客看法，处理客人投诉，并分析休闲消遣部服务质量管理中带倾向的问题，适时提出改进措施

八、搞好休闲消遣部和公司各部门的协调协作，完成总经理交办的其它工作任务

九、按经营须要协调本部门的人调配等工作

十、以《员工守则》为准则，为来宾供应最微小最爱护的服务，切实抓好劳动纪律的落实

十一、督导各岗位做好卫生清洁工作，为客人供应一个良好的卫生环境

十二、督导各岗位做好工程维护保养工作，使营业能正常进行，削减机械故障的发生，削减损耗降低营业成本

十三、督导各部长培训属下员工，提高服务员素养，及做好营业用品的备货工作

十四、督导各岗位员工留意防火，防盗、确保消退各种不良陷患。