配送中心管理制度

配送中心管理制度第一章总则配送中心是公司配送各种物资、周转储备、物资管理的重要场所它的主要任务是保管好库存物资，做到数量精确，质量完好，确保平安，收发快速，降低费用，加速资金周转为了保障配送中心货品保管平安、提高仓库工作效率和物流对接规范，制定本管理制度，确保本公司的物资储运平安其次章适用范围

一、针对配送中心仓库、冻库、周转库等

二、运用于配送中心全部员工第三章岗位设置与职责

一、配送中心包括选购部、总仓、冻库、周转仓、司机班等；设经理、选购员、仓库管理员、司机（配送员勤杂工等岗位；年固定编制人，加工繁忙季节X201614可增编名钟点工2

二、配送中心经理负责中心的全面管理，公司物资选购支配汇总及实施、供应商的开发与管理、物资的储备与保管、配送与运输、平安与防范、部门之间的协调等工作，保证按时、按量供应质优、价美的物品给各分店部门

三、选购员负责按申购支配刚好选购各种物资，并对全部选购物资的质量及其平安性、牢靠性负责，刚好了解和反馈市场行情，做到保质、比价、择认，以备考核

八、配送车辆配备台秤、戒刀、封箱胶带、行车记录本等工具，以便利验收作业，工具由司机保管，遗失赔偿

九、原则中心选购人员、签约供应商不得干脆押货到店，接触各店验收人员第六章单据传递

一、各单位常规食材选购支配表单由财务部统一编制，以公司思迅餐饮管理系统”为常规传递通道，汇总至配送中心及财务部；系统出现故障时，改为传真；临时选购采纳传真、申购表单

二、选购部本地选购材料的小票，各厨房主管确认签收后，由配送员交回选购部，选购人员刚好整理交财务部报账

三、供应商来货的冰鲜类、三鸟、肉类的单据，各店验收主管确认签收后交配送员交财务部记账

四、海丰、汕尾来货单据由收货单位验收主管确认签收后交配送员送财务部记账

五、全部有关成本的单据，必需有验收人确认签字

六、数据与单据关系到货款支付和成本核算，各分店肯定要有专人负责管理，并做好成本登记，以便内部核算，同时要刚好提交财务部记账第七章盘点管理

一、盘点时间分为定期和不定期、定期盘点每月最终一天，由财务部主导，配送中心人员协作

1、不定期盘点由财务部牵头，协同配送中心不定时对某品牌、某单品进行抽查

2、盘点过程中发觉异样问题刚好反馈处理，处理时限不超过小时

324、盘点时需保证盘点数量的精确性和公正性，弄虚作假，不按盘点作业流程作业4等要追究相关责任人责任、盘点初盘、复盘责任人均需签名确认，并对结果负责5

二、帐物不符处理库存物料发觉帐物不符时须要查明缘由，追踪溯源,再依据责任轻重进行处理，处理分为按规定扣分罚款、担当干脆经济损失、报案等

三、物品报废处理对即期品、过期品要依据规范标准快速处理，报中心经理审定L、对确认的报废物品由仓管人员填写《报废处理单》交于经理确认，并经财务部2审核后，仓管人员依据《报废处理单》将报废产品的规格、数量清点清晰，方可报废处理第八章其它

一、依据公司《奖惩条例》，对执行本制度的优秀者予以嘉奖，对执行本制度的失误者予以惩罚，每月由公司行政部据实考核及处理

二、本制度自年月日起执行原有的相关规定与本制度相抵触时，则以201581本制度为准，原有的相关规定同时废止

三、公司行政部对本制度具有说明权和修订权优、平安、刚好

四、仓库管理员负责物料的收单、收料、检验、入库、发料、退料、储存、防护等工作，对所收发、保管的物品数量和质量负责，执行规范，做到分区储货、存量5S合理、账物相符、日清日结

五、司机兼任配送员，负责配送、运输、交收物品及其清单，对所配送的物品数量及其完整性负责，配送车辆的维护管理工作，做到按单派货、平安快速

六、仓库勤杂工负责物料装卸、搬运、包装、防护等工作，对所包装、装运的物品数量及其完整性负责，做到分类包装、分类装卸、轻拿轻放、平安作业

七、财务部作为业务监督部门，负责定期盘点、核查配送中心的货物流转与储存状况，并主导报废物品的处理第三章作业行为规范

一、严格遵守公司和部门各项规章制度自觉遵守公司的《员工手册》及本部门的规章制度，听从领导，强调守时和效率，L主动工作，服务好一线部门、仓库主管申购汇总收单要全面刚好、分门别类、做好与各部门的沟通，依据库2存量对申购单进行分解处理，拟定合理的选购与配送支配，并将选购支配刚好上报、选购主管依据选购支配刚好选购,坚持货比三家、质量保证、平安牢靠、价格3合理的选购原则；对长期定量的选购项目，找寻具备相应资质的供应商合作、配送人员（司机）要对单作业，刚好完成各配送线路/分店的食材及其物料的交接清点和单据签收汇报工作，明确配送路途，了解货物清单，限制好交接时点，平安驾4驶，不违反交通规则，勤清洁保养车辆、勤杂工要主动工作，帮助仓管员按分类做好仓库的货品码放，分类包装，文明5装卸，对单作业，刚好清理作业现场，留意场所及货物平安、非配送中心员工不得进入仓库，因工作须要的经请示中心经理同意后，在仓管6员的陪伴下方可进入仓库，任何进入仓库的人员必需遵守仓库管理制度、全部人员进出仓库时必需自觉协作仓管员的检查

7、严禁在仓库和配货区内吸烟，严禁在库区内吃东西，违者依照《员工手册》相8关条款惩罚、严禁员工向供应商索要任何回扣、赠品、商品

9、听从上级的工作支配，并按时保质保量完成上级交待的任务10

二、严格执行仓库的货物保管制度严格依据（整理、整顿、清扫、平安、清洁）的标准要求，规范仓库货物L5S管理、仓管员、勤杂工必需全面驾驭仓库全部货物的贮存环境、分区、堆层、搬运等2留意事项，以及货品配置配套（包括礼品等）性能和一些故障及解除方法、仓管员对全部入库货物的质量进行严格检查和限制

3、贮存在仓库的货物，依据货物的品类、品牌、型号、规格等分区归类，整齐摆4放，在货架、货板上作相应的标识，并制作一个《仓库货物摆放平面图》，张贴于仓库入口处、同品的货物，不同批次入库要分开摆放，发货时要依据“先进先出的5依次原则出库、严格遵照货物对仓库的贮存环境要求（如温、湿度等）进行贮存保管，定时6对货物进行清洁和整理，留意冻库、酒库、干货仓等关键部位、保证仓库环境卫生、过道畅通、空气清爽，并做好防火、防潮、防盗等平安防7范的工作，学会运用灭火器等工具，每天下班前必需检查各种电器电源等平安状况、仓管员依据财务部的要求刚好地记录好全部货物进出仓的账目状况，每天做好8盘点对数工作，保证账目和实物一样、仓管员、勤杂工不得挪用、转送仓库内的任何物品，其他人员须要到仓库借用9货物的，必需经过本中心负责人在借条上批准后才能让其借走、仓库、配货区、包装耗材及其它珍贵物品的专柜、专库锁匙由中心负责人和10仓管员专人保管，不得转借、转交他人保管和运用，更不得随意配制

三、严格执行货物进出仓库规程严格执行仓库的货物进出仓的运作流程确保仓库区域货物的贮存平安L、勤杂工协同仓管员按出库单、派车单等对单作业，逐一配货

2、仓管员在接到入库通知时，依据入库单与选购员、送货员做好货物清点交接工3作，并在入库单、送货单上签字确认，中心经理核查、仓管员在接到出库通知时，依据出库单与勤杂工、司机/配送员做好货物清点4交接工作，并要求司机/配送员在出库单上签字确认；配送到分店等的配送单据，必需有分店等收货负责人的确认签收单交回仓库、仓管员、配送员、勤杂工必需依据进出仓流程做好各项交接工作第四章物品的申购、选购、验收及退换5

一、申购下单、各分店出品部所须要的生鲜食材，由厨房头砧依据当天的经营及库存状况来预1料明天用量，于当天晚上（节假日顺延分钟）前分类做出次日的申购支配表，9:2030交厨房主管确认，店长批准；头砧将申购单分类录入电脑系统并确认上传胜利后，发微信知会配送中心当天海冰鲜库存多或不适销的品种要填写存货单，以供选购人员参考、各分店出品部所需的一般干货、酱料及用品等，由各厨房主管于以上时间一同2下单给配送中心、因推新菜、炖汤所需的贵价干货，由厨房主管制定申购支配，提前天下单给33配送中心、各店楼面部易耗品、办公用品、工程修理用品等，申购单由店长签名后报配送4中心；配送中心对此类物品的申购，要先查询库存，再确定是否交选购员选购，不要造成奢侈和不必要的积压、为使申购作业更精准刚好，原则上不接收电话申购指令；选购部传真号码；5行政部传真号码；、各店零星购置客人须要物品，以及修理工程急用的配件等，可由店长批准就近6选购，交店务助理验收，列明详细用途，在分店备用金内列支、固定资产类设备的申购，统一由各申购单位向公司行政部书面申购，再由行政7部审批后交选购部选购、特别状况需临时追加选购的，各店申购主管要在每天下午之前向选购部81:00补单申购，以免造成选购与配送的延误和混乱；各单位要尽力削减支配外申购，若常常追加的要追究申购人的责任、特别产品、新产品或系统无品名的材料可用传真下单；电脑系统故障时全部改9为传真下单、对系统无品名的材料或新产品，接单人员要进行登记，刚好交财务部将其录10入系统，并通知各店下单人员；财务部要每月一次清理下单系统，保持系统的好用简洁

二、采购、选购部负责公司物品的选购工作，其它部门无权干脆进行常规选购1O、选购部接到接受申购指令后，必需分轻重缓急，按规定时间刚好分单给各分2管选购员或已签约供应商刚好购进，否则影响申购部门正常运作的，责任由选购部负责；无论是选购员自购，还是让供货商供货，务必遵循货比三家、价比三家”的原则，充分利用买方优势，力求物美价廉、冰鲜、活鲜类的选购作业在总数量方面按申购单以内进行，严禁超量，3±20%以免造成积货；品种可以依据市场的改变敏捷处理，但保持类型相近；食材质量肯定要求簇新适销，对质量不合格的食材，选购人员要负干脆责任、配送中心经理负责接收各分店下单、总仓分单工作及与全部供应商的往来业务，4可授权仓管员负责部分日常作业；选购员（陈汉钦）负责本市原材料及零星选购任务；外地选购任务由中心经理布置，其接货工作由司机负责；选购员要留意“存量警示、销量警示，不要无视库存状况

三、收货与检验:、生鲜食材定向选购，集中验收、统一配送，到各店后再由各厨房主管确认品质1与数量、生鲜食材（包括本地自购的海冰鲜、蔬菜及肉类、三鸟），均须在配送中心（或2指定分店）集中验收，验收后检验人员要刚好在送货单（或市场小票）上签字确认，回交配送中心详细支配如下货物来源品质验收员监称员本地选购自购仓管员/厨房主管中心经理/送货员本地供应商送货选购员、仓管员中心经理、外地选购的来货由各分店厨房主管和头砧负责，依据各类食材的检验标准严格3执行，主要限制质量、数量、入库的酱料、干货、烟酒、饮料及物料用品等，必需按合同约定的品牌、品质、4规格等收货，防止以次充好详细验收人员支配如下货物来源品质验收及点数品质验收本地选购自购仓管员中心经理供应商送货仓管员中心经理、原则上当天收货的物料须要当天处理完毕，进行入库信息的统计，点数入库、5填数入账、仓管员必需严格依据规定对每一个入库单的入库物料进行数量确认，发觉异样6状况要追查缘由，刚好处理（有借料的须要见到产品借用单据，有破损不能登帐入库；如已登帐入库须要开退货通知单扣除等同入库数量X、中心经理、仓管员、各分店店长、厨房主管、店务助理、头砧是各类物品的质7量检验员，行使对相应申购物品的质量检验权力，担当相应责任；特别缘由需由其他人员检验收货的，由相关责任人授权并担当责任

四、退换货:、中心总仓、各申购运用单位对货不对板、质量不符的物品均可退换货

1、属于货不对板、质量不好或严峻超量而影响正常销售或运用的食材及物品，2要即时通报配送中心经理，再进行换货或退货处理、由各部门检验人员书面注明退换货理由，连同所列物品退回配送中心，配送3中心再与相关供应商或选购人员交涉，刚好妥当处理、退换货品应尽量保持收货时的原状，不要出现人为损坏现象，以便配送中心4的后续处理、属于本部门内部管理不善造成的不合格货品，或由于延误时间造成变质的食5材不予退换，且要追究当事人的责任、仓管员对退仓货品必需当日次分拣归类，即残次品、即期品、正品等，登记4入账，刚好退换处理第五章物品配送

一、全部物品以配送中心为主要集结地，按支配分车次循环配送，司机兼任配送员定时送达到各店后，再由各厨房主管、店务助理、头砧等检验人员确认货品的品质与数量

二、配送车次及货品分类分店名称及预定到达时间配送车次（编号）翠竹店莲花店罗湖店蛇仔乐一店海上世界店上河坊店A8:309:009:309:309:40B11:3010:3011:00C13:0014:0014:30D15:3016:0016:3017:00E0:3023:300:00配送车次（编发车时间货品品类、品种名称号）冻品类、本地选购生鲜类、肉类、虫毛壳、进口生蛭、点心类A8:30本地选购活鲜类B10:00餐料、物料、外地选购青菜类C12:00汕尾海冰鲜、酒水（海上店+外地青菜）D15:00本地选购青菜类

三、配送车辆其它时段担心排车次配送E23:00

四、公司内部各半成品加工调拨点每天要依据以上车次到达时辰表，提前打算好当天调拨物品及其清单，包装妥当，快速装车，以免延误

五、配送货品包装分门别类做好标识，对单装车，分区摆放，单随货走；送货单必需有品名、规格、单价、数量等项目

六、配送员到达各分店前分钟致电该店验收人员打算接货，接货人员要快速10响应，主管带头，一人对单，一人验货，并采纳胶桶胶框等来装小件物品,尽量缩短交收时间，以免影响其它分店的营业

七、配送员/司机要主导卸货，验货完毕之后，收回已经被确认的送货单一联，装入专用文件袋带回；司机到店及离店的时间在册登记并由分店收货主管确。