酒店实习报告6篇

酒店实习报告（精选篇）6酒店实习报告（精选6篇）艰辛而又充满意义的实习生活又告一段落了，想必你学习了很多新方法，如果我们能够写好实习报告，可以收获更多你所见过的实习报告应该是什么样的？下面是为大家采集的酒店实习报告，欢迎阅读与收藏根据教学方案的安排，xx年3月7日至H年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识不少，收获很大，切身体味到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和方案一步一步发展，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，了解了部份粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了人的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和个性化效劳的必要，同时也对餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的严密结合，不可分割，学习和实习的同等重要特殊是实习的举足轻重；在当今这个知识竞争日益剧烈，常识竞争日益明显，经历竞争愈显珍贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴旺，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景夸姣的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一夸姣的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋的不予理睬，但我也没有抛却，我去找其他方法解决我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经历，是来取经的从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚毅我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富

2.效劳技能增强在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成为了自己的技能无论是摆台还是为客人提供效劳，技能都有了很大提高如时常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟,我就把烟缸送上去，他会非常快乐，因为我已先声夺人再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我即将上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能

3.对饭店管理流程有了比拟清晰的认识通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的匡助因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经历再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比拟清晰的认识

（二）实习的体味

1.微笑效劳是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了等我端到客人面前时，我微笑着说“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人抱歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！我当时真正体味到了微笑的力量

2.员工是企业文化的宣传者员工是赢得顾客的法宝，特别是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，惟独树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才干提高顾客对酒店的忠诚度通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客

（三）总结酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体味到了酒店行业的艰辛，也看到酒店开展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点从进大学开始，就业就成为我们“喋喋不休”的话题在过往的大学生活中，我们做过各种校园社团工作、兼职以及暑期实习，以面对眨眼即到的毕业招聘！但即使到了大三下，即将要与各大企业HR过招之时，我走出去还是能一眼被人看出来是学生，怎么装也稚气未脱惟独真正进入社会面，扩大与社会的接触面，增加在社会竞争中的经历，才干更好的融入社会！时光飞逝，毕业实习最终来临了，大学生活临近尾声了，步入社会的铃声也快敲响了！很早就听说了这次的毕业实习，师兄师姐们各有想法心得，而真正到自己去实习的时候也是感慨万千这次实习是专业学习的重要部份，也会影响自己以后的职业生涯规划，所以胆怯面对但又期待由于实习单位有4个可选，综合自己的实习经历和兴趣，我选择了去XXX实习，想要深入了解政府接待旅游企业开始有点遗憾失望没有去国际酒店实习，但是实习完后对自己的决定没有失望经过这次实习，我体味到了理论与实践的诸多不同，也发现了自己理论上的诸多漏洞和经历上的严重缺乏，所以下定决心以后要好好学习，并不断付诸实践虽然惟独短短21天的实习，但是我们获得了同事、上司、酒店以及客人们的好评，也结交到了不少良师益友，在此很感谢学院和专业老师们给我们这么好的时机！下面，我简单地汇报此次在XXX实习的目的、单位概况、实习内容、实习心得体味、以及对实习单位改进的一些个人意见和建议！毕业实习是学生完成大学四年全部课程后的最重要的实践环节.毕业实习使学生直接接触企业，进一步了解和认识企业的实际运营过程,熟悉和掌握企业中的软件开辟管理和过程,并通过撰写实习报告,使学生学会综合应用所学知识,提高应用专业知识的能力，并为撰写毕业论文做好准备这是学院安排毕业实习的初衷我个人认为，学院安排2个月的实习期，一方面可以让我们体验一次真正的专业学习，将理论与实践相结合，从而更好地让我们认识和掌握与酒店有关的知识；此外一方面，也是我们初入社会的一次演练，好好锻炼自己吃苦耐劳的能力、与社会更好的接洽，从而进一步认识和提高自己各方面的能力

3.1,实习单位介绍XXX是一家四星级标准，具多功能效劳的豪华宾馆式会议中心该会议中心座落在体面旖旎的广州市东郊天鹿湖畔，距市区约12公里，周围有环城高速、新广从、广汕及天鹿南路经过，交通便利中心高8层，建造面积约

1.2万平方米，建造风格独特，装璜豪华中心有漂亮的山庄别墅群，雅致的山村疗养院，郊野森林公园；馆舍四周，青山绿水，空气清新，为商务之旅及各类会议接待之首选，也是踏青旅游、寄情山水的好去处会议中心管理实行经理负责制，总经理对中心整体的经营管理活动统一领导,全面负责中心设总经理,副总经理以及各部门经理组成管理层,下设6个部门,分别为财务部,安全部,工程部,客房部,餐饮部，销售部，通力合作完成中心日常运营

3.2,实习部门介绍本人所在的销售部是酒店的核心部门，直接关系到中心营收水平的上下销售部的主要职责是对外公关、宣传及销售主要负责制定市场销售方案，方案组织整个销售推广活动；由于没有公关部，销售部同时也要开展对外公共关系活动，负责与新闻界、地方政府、职能部门的联系，组织和安排各种中心内外大型活动，与中心高层一起处理各种突发性事件，并采集有关酒店形象方面的信息，为管理者提供决策；负责日常性的销售工作处理业务往来函件、、和来访，答复客人关于酒店产品、价格、优惠等相关事宜；负责各类会议、宴会、旅行团队的接洽工作；负责酒店所制定的营销政策的分析、方案、执行和落实工作以及各部门促销活动的政策性、可行性的监视工作

3.3,实习内容X主任按照我们的意愿和优势，将我们分到3个部门一一会议接待（属于销售部）、餐饮部和客房部，我有幸被分为会议接待员会议前一天负责迎宾会中负责主会场和分会场的会务接待，会前准备会议室的纸巾、矿泉水、烟盅、桌椅的摆放；会议期间为领导端茶送水递香巾，及时满足领导的会务需要，每隔半小时为领导们添茶送水一次；会后负责卫生清扫以及整体摆放会议完毕前一天在中心门口送宾工作虽然很简单，但是直接面对首长们，而且每天工作时长达12小时，所以很重要并且也很辛苦但是我们都很积极努力的做到最好通过此次近一个月的实习，我感慨和收获良多！1,上任后，要求更加科学有效地防治坚决不移把反腐倡廉建立引向深入此次会议说明国家倡廉反腐行之有效首先，据自己亲眼所见，高为全国军事级的大型会议，首长们每餐食用的是自助餐，食品皆为日常所用的；且我们还可以在首长用完后继续食用，不铺张浪费止匕外，据酒店消费情况，首长们每天消费额为150元3餐，仅这一数据已经让我们感慨首长们会议的简朴2,践行安康养生，保护环境中心体面旖旎的广州市XXX湖畔，青山绿水，空气清新；而且自养不少禽类植物，生活安康悠闲，是顾客修生养性的好去处，也为员工们生活提供了很好的自然环境3,自身效劳水平和能力有很大提高在会议开始前，中心每天让我们发展1小时摆布的视频培训一一听周思敏的礼仪培训讲座首先在乎识上，我学会了要做好为顾客效劳的心理准备，处处以顾客为先其次，通过这一次实战，我学会了一些标准的礼仪礼貌不仅工作时是必须的，也是日常生活所必要的；真的微笑效劳直到脸笑僵，养成微笑的习惯学会了主动问询顾客，并初步预测顾客的需求也学会了一种在实践过程中不断摸索着学习、自己解决问题的态度在学校、家里有家人、老师指导我们该做什么、怎么做，但是在职场不会有人告诉我们这些，我们必须要学会自觉地去做，知道怎么做，而且要尽自己的努力做到最好，最终的结果才是评判效率的标准其实这些，也是因为实习或者生活中自己表现的缺乏，而总结出来的4,实习也是一种生活体验，一种心理成长会议召开前，经理和主任时常为我们打气，教我们见到首长要大慷慨方，不能怯场！我们都大笑，感觉自己一点都不紧张人生就是在这样类似的经历中不断成长，当我们不断接触到这种大型场面之后，我们生活、走入社会便会更加沉着，不会不知所措！5,千里难寻，是朋友经过短短21天的相处，我们感觉这里挺温暖，高层领导对我们特殊照应从一开始来到这个酒店，主人时常与我们接洽尽量从细节上满足我们的要求，而且还给我们创造惊喜应我们的期望，清明给我们带薪休假一整天还包接包送，以解我们的思校之苦；开放最大的卡拉ok厅，让我们纵情顽耍一整晚，还提供一些水果饮料喝效劳人员，主任献唱、刘总陪饮、处长陪唱；而且还特意接待学校的X老师和X教授来看望，一探我们的饮食居住条件并从精神上给我们打气；经理也再也不给我们苦活干了，这段期间我们只承受培训，其余时间都给我们调整心态休店员工也让我们刮目相看跟我们一起负责会务的阿姨把我们当做女儿一样看待，配合我们的接待工作；粗活重活都揽着自己干；有好吃的水果都留给我们，还与我们聊家常所以也一了高层的耽忧，能够与老员工们友好相处并建立深厚友情，我们也被他们誉为“最好一批实习生”的称号！在我们即将离开时，一起工作的同事们都来跟我们合照留念；处长和刘总也被拉来跟我们一起“疯”，获得处长的10分表扬；中午还安排了欢迎宴，刘总和何副总、吴主任以及广东总队的赵主任等等领导来与我们祝酒畅谈，还给我们每人100元的红包；最后吴主任等领导送我们回学校并赋予我们一些叮嘱，真心让我们非常感动！首长们也没有我们想象古代官员的那般“恃强凌弱”“作威作福”的恶劣作风，都很幽默优雅，时常与我们开玩笑，调侃我们的工作；犯了小错误可以开玩笑为我们解围、一笑而过；跟我们聊家常，教我们关于工作、家庭、学习的小事，俨然一家长作风；更感动的是，有些首长还送些小小礼物给我们留作记念，全然改变了我们对中国政治官员的负面看法还有一些专业的感想，我将在下面对实习单位改进的意见和建议部份发展汇报，主要是依据个人的所见所闻，再结合一些专业文献所提出的，请继续阅读！1,效劳质量有待提高酒店的根本营销模式不外乎“设施营销”和“效劳营销”“环境营销”策略通过这次的装修，中心配备了更完善而专业的设施，这是营销人员出奇制胜、敢说敢想、增强自信的源泉；酒店在此根抵上才形成“效劳营销”中心已经具备了会议硬件设施以及优越的环境营销条件，所以建议中心不断提高效劳质量对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象在效劳工程上，个人认为中心传统的客房、餐饮效劳工程做得很好，但是成功的会议中心需要配备齐全的会议营销、会议展厅设计、会议筹画、会议协调效劳等会议专业效劳工程，以及会议效劳的个性化要求，甚至一支集合各方面具有娴熟的专业技术与效劳技能的会议效劳人材队伍，包括会议营销员、会议筹画、会议组织管理人材、会议效劳经理、会场效劳员、会议设备技术员、会议翻译等中心虽然是专门政府制定会议接待酒店，有一定的客源和财政支持，但是也需要盈利，所以为了在市场经济中更具竞争力，效劳也需要不断提升除了人员效劳质量的提高，个人还注意到中心的软件也需要更新而且可以充分利用软件作为一种比拟成熟的酒店管理系统，牵涉到的内容比拟多，它主要包括前台管理前台辅助管理、收银结帐、客房管理等部份，还有一些和外部系统的接口计费、公安接口、电子锁、财务系统接口，前台接待部份是整个管理系统的根抵部份，对酒店管理很重要依个人所见，中心对这些高新科技的应用较其他酒店少2,需要完善的人力资源配置，建立起人力资源管理体系人力资源部是一个非常重要的部门，负责公司用工制度、人力资源管理制度、劳动合同和工资制度、人事档案管理制度、员工手册、训大纲等规章制度；工作目标和工作方案，预算；人员的招聘、选拔、聘用、培训、配置及考核、各岗位的岗位说明书，鼓励机制、福利保障制度和劳动安全保护措施，职业生涯管理等XXX设置了财务部、销售部、餐饮部、工程部等部门，可能是根据其特殊情况设置的，但是个人建议简历人力资源系统是及其重要的，据个人了解，X的员工福利制度、晋升制度等有待完善，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，会得到更多员工的支持，这对酒店盈利的提高、效劳力的打造和竞争力的提升至关重要效劳企业人力资源管理体系的架构导向系统管理者素质的提升理念系统人力资源价值观和理念、团队精神和沟通机制、企业人际关系、企业文化业务系统制度与政策的建立、岗位分析与工作职责制定、人员招聘管理、薪酬福利管理、绩效考评管理、人员离职管理保障系统战略人力资源管理、职工职业生涯设计、培训与人才开辟3,需要营造更好的酒店文化一个企业的文化特色是否鲜明是决定企业核心竞争力的重要因素酒店文化是酒店企业的灵魂所在，是塑造满意员工的重要渠道通过一定的文化营销手段不断提高知名度和美誉度，开辟创新，提高酒店企业的核心竞争力酒店的文化气氛形成后，逐渐也可以形成自己的品牌文化，从而建立起饭店的竞争优势品牌是一种名称、术语、标识、设计或者是它们的组合应用，其目的是借以识别某个销售者或者销售者的产品或者效劳，并使之同竞争对手的产品和效劳区别开来XXX作为武警广东总队会议接待中心，本身具有浓厚的政治和武警气息，中心可以充分这一政治和社会身份打造无可比拟的酒店形象，鼓励酒店员工提高绩效，更让广阔群众心憧憬之通过这次为期一个月的短期驻地实习，我比拟全面地了解了酒店的运营过程,为我接下来的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中，也结识了不少同事和朋友我们现在不少同学在上学就宁愿出去工作，但是真正在社会实践了一段时间，我们便会真正感受到读书时期的快乐出去工作没有一定的真才实学，只能做一些基层工作，会处处碰壁让人感到生活的无奈所以一定要珍惜在校的时光，学好理论知识，以后才干更顺利的融入社会的竞争，也是自身成长的一大步以上是为我此次实习的一些感受和建议，可能有不少的主观的痕迹，仅作为个人总结最后，感谢学校老师给了我们这个时机让我们展示自己，也积累了不少实践经历！我们也终于不负众望，出色的完成为了学校和老师给的任务，期望老师们都能够满意！xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们XX级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，发展我们为期一个月的专业实习我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的剧烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅虽然我们只在酒店发展为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们发展了系统的培训I,培训工作分为三大块一是人事部的岗前培训，发展了四个课时的室内培训和遨游培训，主要是布同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的开展前途更是清醒了一步，明白了许多！直至实习完毕我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的效劳员，完毕实习返校本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而匡助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经历相结合，为日后课程的学习打下良好的根抵，更有利于对专业根抵和专业课的学习、理解和掌握同时这次酒店认知实习的经历将有助于日后就业我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容由于刚去酒店，对那里的一切都很目生，领班对我们很热情，态度温和，这更使鼓起了我适应环境，战胜艰难和挑战的信心和力量，领导的耐心教诲，同事的热情匡助无不在鼓励着我，鼓励着我，特别是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉根据工作的需要，初次将我分到备餐学习，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部份简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的根本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和介绍酒店的概况，同时也对我们发展了员工素质及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解第二是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解第三是业务技能培训，这一培训贯通着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们发展不连续的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常实用的我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔其餐饮部大致分成如下几个部门中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一位和假设干领班及效劳员数名，工作比拟繁忙中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，彻底不能领略工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲庆幸的是根本所有的老员工对我们都特殊的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作在后面的日子里，我们根本都能熟练各项工作了我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周歇息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了歇息的时间但往往下班的详细时间是不确定的，时常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员征服太过简单而且比拟陈旧，常有破损的现象无非令我欣慰的是酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳苦之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通无非的“辛苦了”都会让人分外感动；在歇息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很温和，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾经招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极其丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识,开阔了视野以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中浮现的一些问题的个人看法一各项规章制度落实不是特殊到位所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比方酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，效劳需要标准化，所以我觉得建立一套标准的效劳执行和监视机制是酒店管理的一个当务之二加强对餐厅卫生的管理和监视曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体味，也确实感受到了其中的问题据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并非很强，如没有养成时常洗手的习惯三建立一套公开透明的鼓励机制和晋升制度据我了解，不少老员工工作的时间已经很长了，个人效劳意识和技能也到达了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓励和晋升，而个别员工表现的并非很好却能依旧留在原职；此外酒店的鼓励机制中也过多的注重于物质上的鼓励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩鼓励外，还有不少的鼓励方式值得我们管理者借鉴一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心，员工在里面没有一个统一的坚决的信念，似乎不少员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性酒店实习的日子完毕了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的效劳程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体味到了酒店行业的艰辛，也看到酒店开展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点最后感谢老师的匡助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习时机，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅实习就是一次新的洗礼，一次新的挑战，是一次新的成长这一次的酒店实习，对我来说就是这挑战和成长的新时机这一次的酒店实习，让我匡助自己的专业知识得到了十足的收获这一次的酒店实习，匡助我的工作经历得到了宏大的增加所以我十分地感谢这次实习工作时机202X年xx月xx日------202X年xx月xx日xx国际大酒店学校里面学习的都是酒店相关的理论知识，在详细的工作经历上面十分的少的所以我为了完成学校的实习安排，也是匡助自己得到更多的理论知识，得到更多的酒店工作经历同事匡助自己在人际交往和性格方面，得到更加多的收获兴许是因为在学习里面学习到的东西不够过，再加之自己也没有靠许多许多相关多的证书，所以面试的时候总是碰壁面试的几家酒店总是以我的工作经历不够多而回绝我后来几经挫折这次找到一家新开的酒店通过了我的面试也正是因为这样的挫折，才让我明白了工作的重要性，以及自己之前不好好学习的懊悔所以在那个时候我就在心里面下定决心，在实习里面一定要好好学习，积累到更多的工作技巧在这家新开的酒店，我们要负责的地方特殊多，客房部、餐饮部、前台，可以说这几个工作岗位我都有去做过虽然工作特殊的杂，工作也特殊累，可是却真的匡助我学习到了许多的东西要知道因为酒店是新开的，所以酒店的领导就十分的看重我们，给了我们不少学习锻炼的时机，而且还时常给我们培训，所以在酒店的工作技巧上面，让我得到了质的成长在酒店的工作，是需要跟各色的客人打交道，所以匡助我在人际交往上面学习到了许多的东西，让我跟别人的沟通能力得到了飞普通的增加实习工作是十分的累的，在学习里面我想什么时候起就什么时候起，但是上班就必须要按时起，所以锻炼了我的自制能力，以及让我的心性强大了不少还要就是我的忍耐心也增加了不少，在工作上面因为出来错误被人骂了，我也能够忍住自己的脾气所以这一次的实习，总的来说还是十分的不错的，我也十分感谢酒店给我这一次工作的时机！作为一位旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习应聘到酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告完毕回顾这段时日，这段弥足珍贵的经历，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回顾这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校园该怎样应对社会在实习过程中，酒店赋予了我足够的宽容、支持和匡助，在领导和同事们的悉心关心和指导下，透过自身的不懈努力，我的各方面均取得了必须的进步酒店座落于一望无际的绿野之中，世界级设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身酒店那末定位为海南岛最奢华优雅的酒店之一，拥有518间宽敞舒适的客房及套房所有客房套房情调高雅、品位奢华，又不失海南独特的风俗世情，为宾客带来至臻完美的度假体验每间客房或者套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的天然景致我透过面试被分配到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里十分忐忑，我不明白我能否胜任这份工作酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出效劳的部门一家酒店的效率以及利润的创造，根本上都是从酒店前台开始的于是，酒店对前台员工的要求都会比拟高，包括员工的形象、礼仪礼貌、根本素质、沟通理解潜力等酒店前台就像是酒店信息的集散中心，能够说，前台的效劳根本涵盖了酒店所能够带给的所有的效劳工程，所以为了给客人带给满意周到的效劳，酒店前台的效劳人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些根本的前台日常操作有了较为深入的了解并发展了实际操作前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，固然，这之中也包括了为客人答疑，转接及物品转交，兑换外币等工作止匕外，前台作为客人最能够直接接触的部门，不少时候，客人的要求并不会针对对应的部门提出，而是选取他们最容易接触到的部门前台比方说，客人房间缺块毛巾、吹风机坏了，比方说，客人想在中餐厅订一个包厢，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通，而是选取直接打到前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中枢发展工作，显而易见，前台的工作量是很大的海南的旅游旺季是在冬季，所以自我们实习以来酒店就进入了个性忙的阶段，酒店的入住率也往往居高不下不少时候，前台都处在十分忙碌的状态，团队接待或者退房时间比拟集中的时候，难免要同时要应对四五位甚至更多位的客人，在不停地响，小孩子的尖叫哭闹，脾气客人无端地发火、叫骂，即便在这种状态之下，我们还是要微笑着接待每一位客人，尽最大的努力为客人带给优质的效劳，不得不说，耐心和细心是酒店每一个员工都务必具备的东西常言道“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”，这些是酒店行业周知的经营格言也许，在外人看来，酒店前台的工作很简单，不可否认，以前我也这么认为，事实上，这工作周而复始又琐碎繁杂在这近半年时间里，我发现要想走出校园步入社会拥有一份工作，首先要做的就是端正自己的心态，拥有一个社会人该有的心态作为一个成年人，要有担当，有职责心，并懂得自己为自己的行为买单对于自己的工作，无论繁重抑或者清闲，要用心主动地学习，认真努力地兀成；对于失误，要自己去应对，主动承担，而不是逃避作为一个初出茅庐的新人，我在前台的工作中不可防止地犯过不少错误，好在领导和同事也没有很谴责，给我安抚、鼓励和极大的包容，这让我十分感动

（一）成绩与收获这些日子我学到了不少东西，除了学习到一些酒店前台根本的效劳技能和效劳常识之外，更学习到了应对就业该如何转换自己的主角，如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系，也让我了解到作为一个效劳人员就应具有怎样的效劳意识实习是一个很好的平台，让我们对社会有了更深层次的领悟和认知，惟独亲身经历过，才会明白社会的复杂，竞争的剧烈，以及自身的缺乏透过在酒店实习，我发现自己的人生观、价值观变得更加成熟，思量事情也更加全面谨慎，能够说，酒店给了我又一次的成长刚开始上班时，不适应长期的站立和作息时间的来回变化，每每完毕工作，都感到混身酸痛，身体真的有些吃不消，难过的时候也想过放下，但是最终还是坚持下来了，也更真切地体味到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情以前在家的时候，父母疼爱、衣食无忧，在学校的时候，又有老师的关心照应，根本就没有认真思量过自己的职责，此刻当自己有了一份工作的时侯才发现得一切其实都来之不易在大学校园里，同学们互帮互助，努力学习；而在工作单位，每一个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，到处都是剧烈的竞争，停滞不前就已经等于固然，不可否认，有竞争才有动力,有竞争才会有开展前台这个岗位使我明白，社会竞争是剧烈的,要想在社会上立足，就务必有勇往直前，扎实肯干透过这次实习，我有时机比拟详细地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触到了形形色色的客人，同时还结识了不少很好的同事和朋友，他们拓宽了我的视野，使我更加成熟，也教会了我如何去适应社会融入社会透过这次实习，我清晰地认识到了当今的就业形势，也找到了自己与社会的契合点，为我未来的就业做了一个良好的指引

（二）问题与缺乏整个实习历程，使我看到了自己身上的优点，更为关键的是，实习也将我各方面的缺点与缺乏毫无保存的呈现出来，从而让我关注到自己未曾经注重的东西在今后的学习与工作中，我将努力提高自身各方面素质，克服缺点和缺乏，朝着以下几个方向努力首先，学无止境，时代的开展瞬息万变，各种学科知识日新月异，我将坚持不懈地努力学习各种知识，提高自己各方面的潜力，顺应时代的要求；其次，“业精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不断丰富自身的业务知识、效劳技能，透过多看、多学、多练来不断地提高自己的实践潜力，防止大学生普遍的眼高手低的状况，做好自己的工作，成为一个优秀的社会人，实现自己的社会价值和个人价值；最后，脚塌实地，坚持坚守，加强职责感，加强团队协作意识，努力克服自己的不良情绪，端正自己的态度，用心、热情、细致地的对待任何一份工作实习到此刻将近完毕了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有快乐，有苦涩，有难过，这样那样的感触真的无法用一言两语寥寥概括这几个月的时间是短暂的，但过程却是漫长而又难忘的，我必须会将自己实习的经历认真归纳总结，发扬自身优点，改善身缺乏，以斩新的自己迎接新的开端以后的半年，我还将继续在学校中学习，完成我的学业，这一段的珍贵的实习经历无疑为我今后的学习、工作奠定了根抵最后，衷心感谢酒店的各位同事和领导，谢谢你们赋予我的关心、照顾和鼓励，从你们的身上，我学到了不少不少感谢酒店给我的这次珍贵的实习时机，感谢酒店的栽培，让我增长了见识，体验了生活我衷心期望酒店能够越来越好谢谢！实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部份领导也有过理论上的辩论特别是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能承受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此发展过正式的商议但最后还是给了我们一个部门交流学习的时机部门交流学习的时机给了我们之后，我于3月12日进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们赋予厚望，对我们的工作信心很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告诉了我们，每天的培训都是利用歇息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那末的自豪通过两个月的观察，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得学会了怎么样推销，向客人推销什么，特别是时令菜单的制作作用非常重要日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食习俗，同时也看到了人的精神面貌，消费观念等前期2个多月的学习和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心对人的认识之所以深刻也就是通过这么长期的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回磨擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很懊悔，但当时也是很无奈的作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难承受，我们曾经经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些“潜规那末”但作为一个集体，我们还是相对自由的难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实习生当做替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部份利益我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革

1、更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度一改以前的片面强调顾客满意的思维千万不能浮现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵便的行业很容易浮现工作漏洞要注重员工的考核，加强培训和实战操练

2、创新管理模式，不能生搬硬套的循序渐进或者循规蹈矩，千方百计的调发开工的工作热情和积极性预见性的防止不该发生的事情的浮现

3、健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约开展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平

4、增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵便的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处分为辅，争取到达标本兼治的目的对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之源对于从事酒店业的员工来说，培养优质效劳的意识更为重要实习这一个多月，确实使我们的效劳意识有一定的提高多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是提供优质效劳的于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，注意效劳过程中的感情交流，并创造轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”有时候面比照较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好效劳工作，也就把客人当成为了“皇帝”，客人也能得到满意在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事间的间隔为客人提供个性化的效劳，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求实习期间努力做到看到客人中有小孩子，即将拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，即将帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸记住和使用客人的名字，特殊是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满意度咖啡厅有不少常客，其中有一位的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大快乐老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大快乐的原因后来我每次一看到他都会主动打招呼“李先生，早上好！”他会显得比拟快乐不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和快乐，也会多说几句“谢谢”不少东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷一些感悟实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，不少彻底不像我们在学校那末简单和直接调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受不少的约束，每天干那末多体力活，有时还要“忍气吞声”，确实挺磨练心境的但是走过T,经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际总结实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的效劳意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的匡助

（一）实习单位介绍

1.实习单位南通某大酒店南通某大酒店是XX旅业集团、台州市鸿宇置业共同投资的按五星级标准打造的豪华商务酒店南通某大酒店地处漂亮的黄海之滨、长江入海口，毗邻知名的国际贸易港口-洋口港，拥有风格各异的中西餐厅、酒吧，配套齐全的宴会厅、会议室及健身中心、室外游泳池等休闲娱乐设施酒店独特的庭院式设计将传统魅力与现代奢华完美结合，提供非普通的尊贵享受拥有总统套房、豪华套房、好莱坞房等客房209间，其中行政楼层位于酒店2楼，包含23间装饰精致、风格别致的行政客房，绝妙的视野，揽窗远眺，尽享浅水湾水上公园美景行政楼层设有独立的洽谈室和接待处，提供独立、快捷的商务空间

2.实习的部门夏宫中餐厅餐位216个，包含包厢和零点大厅，12个豪华包厢，5个雅致包厢，以地道有机原材料，配合特色制作，主理港式粤菜、官府菜、淮扬菜、如东本地海鲜特色菜，是宴请宾客的首选之地，招牌菜金牌酱婚鱼，花雕酒香鸡，牛气冲天

（二）实习的内容

1.中餐的效劳程序从迎客一一给客人拉椅让座一一铺餐巾、撤筷子套一一派毛巾——问茶斟茶一一点菜一一问酒水斟酒水一一上菜一一席间效劳（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账一一送客一一翻台清场一一完毕虽然以上效劳程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的效劳，就不是那末容易了通过实习，我觉得惟独在整体上掌握了根本效劳程序的前提下才干给客人从细节上提供优质的效劳

2.酒水知识在酒店里，有不少的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并非很深，自从来酒店以后，学习到了不少酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识

3.效劳细节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的允许；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或者主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原那末；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明;不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料；公更分更应朝上放

4.布草的盘点及清洗由于我所在的中餐生意向来很好，一天需要用不少的台布、餐巾、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾经做过一段时间，在这里，我们和布草房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在此过程中，我也学到了关于布草的管理以及布草的分配和布草的流程等相关知识

（一）实习收获虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了不少的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经历，这都需要从基层做起，学习基层知识我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者

1.对意志力的锻炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习发展的不是很顺利，时常得到别人的讥笑和讥讽，笑我说是“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事。