2023年度初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）考前测试题

年度初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初2023级）考前测试题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）1红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类2重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉3福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）4颜色真实味清淡形状A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）5问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..茶艺馆领班的主要职责有（）6每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系7和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测.茶叶出口A.B.C D.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）8汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸.A.B.C.Do汤色黑褐，汤味苦涩.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、9以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..擂茶在宋代称为（）

10.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D.新茶壶处理的方法是（）

11.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了12分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等13清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

14.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）15软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶16（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）

170.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..宋代豆子茶的主要成分是（）18黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的19直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导20宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）21负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确22帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）22汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花

23.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D..毛茶标准样是（）的质量标准24茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.C D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶25叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间26相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用27抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

28.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸29泡（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责30帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D.

二、单选题（题）

5.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶31已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）32指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的33直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）34劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等35牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D.参考答案

1.A

2.B

3.C

4.B

5.B

6.B

7.B

8.C

9.D

10.B

11.C

12.D

13.C

14.B

15.A

16.B

17.D

18.A

19.A

20.B

21.D

22.B

23.C

24.D

25.B

26.B

27.B

28.A

29.D

30.D

31.D

32.B

33.A

34.C

35.A。