2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）

2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶艺馆领班的主要职责有（）1每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，2共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

3.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A B C顾客消费后，准备离开时D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典4雅又丰富青花瓷紫砂陶.金属.竹木A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点5传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）652mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

7.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳8泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）9乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量

10.110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易11感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

12.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶13己粗老梗片多.回味干醇.已淡A.B.C D.茶树性喜温暖、（）对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植14,4538干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉15晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

16.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》17禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

18.正确错误A B..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）19“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.BC.D高贵”新茶壶处理的方法是（）

20.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶

21.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）21备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温.润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）22负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

23.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助23用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾24客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右251/4A.70°-75℃B.800-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）26柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）香气稍低27,下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿28等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效29成份（），故茶味淡.溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类30大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责31帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好32白色红色绿色透明A.B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

33.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,34共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易35感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D.参考答案

1.B

2.D

3.D

4.A

5.C

6.B

7.A

8.B

9.B

10.D

11.A

12.B

13.D

14.C

15.A

16.D

17.D

18.A

19.B

20.C

21.A

22.D

23.B

24.C

25.B

26.D

27.A

28.C

29.A

30.C

31.D

32.A

33.D

34.D

35.B。