2023年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导1宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）

2.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.福建工夫茶的冲泡程序为（）3备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花4煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力5尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡6秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）7乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助8用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大9类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含10量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸.A.B.C D汤色黑褐，汤味苦涩古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）

11..香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A B.C.D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,12分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C D..在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的13置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C..弯着身体埋头苦干D.通常用值表示溶液的（）14pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1518C—25°.干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”16王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..茶海是用来（）17取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次181比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s以上的水温适宜冲泡（）茶叶

19.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤20冷却保温冲淡中和A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量21110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）22“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄23色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

24.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉25晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是26看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A.B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）27喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准

28.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A B.C.・D.格》.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机29顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B CD.顾客消费后，准备离开时（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

30.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶树性喜温暖、（）对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植31,4538干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）32备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D奉茶.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

33.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C使用符合卫生标准的水源D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶34叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）35o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会人民法院D.参考答案

1.B

2.B

3.D

4.C

5.A

6.B

7.B

8.B

9.A

10.A ll.B

12.A

13.B

14.D

15.B

16.D

17.B

18.B

19.B

20.D

21.D

22.B

23.B

24.C

25.A

26.C

27.C

28.C

29.D3O.A

31.C

32.D

33.A

34.B

35.C。