2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）

2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30解决劳资关系发生的纠纷程序是

1.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责

2.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

8.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的3当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C.两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶4已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等5牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶6青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量7大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）8比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间

9.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A B.C.D（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

10.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

11.西汉时期东汉时期.唐宋时期.明清时期A B.C D.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、12“雅”、（），，洁，，.“华贵”和”A.B C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡13克克克克A.1B.2C.3D.

4.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类14大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）15芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）16备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙17茶（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）180每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..为顾客结帐时，恰当的做法是19指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种

20.4538植干燥潮湿.水湿湿润A.B.C D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右211/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状22卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是23朝廷诏令社会鼎盛.民间时尚文化进步A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶24柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）25高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客26到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状27灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的28行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类29重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,30共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段.奉茶阶段待客阶段操作阶段A B C.D.

二、单选题（题）

5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,31共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.BC.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

32.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的33注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感34色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇.锡作为储茶器具的优点是（）35o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.参考答案

1.A

2.D

3.B

4.D

5.A

6.C

7.A

8.C

9.B

10.B

11.A

12.A

13.C

14.C

15.D

16.A

17.B

18.B

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22.A

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26.C

27.B

28.B

29.B

30.D

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32.A

33.D

34.C

35.A。