2023年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训考前训练题（含答案）

年度初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）2023培训考前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.宋代豆子茶的主要成分是（）1玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

2.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶3匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）4透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味

8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

9.高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B.C.D绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤

100.橙黄橙红.黄绿.绿黄A B.C D潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡11秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5一般要求茶艺馆服务人员营业时12必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工作A.B.C.D.服洁净、整齐湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）13柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..当下列水中（）称为硬水

14、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、+的含量大于C.Zn2+Mn28mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量11大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..擂茶在宋代称为（）12米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的13等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植1445A.38°B.38°C.45°D.48°.为顾客结帐时，恰当的做法是（）15指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1618C—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成17叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导18宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折.单A间适当的位置.大厅空位入座B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是19沪苏和京津.潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B C D瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

20.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基21本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶汤A B.C D.滤干.白茶冲泡的全部器具有22无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,23分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D..以下现象中，违反了《消费者权益保护法》24禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低25下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶26（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）27芽叶幼嫩芽叶己老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般28100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.CD..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为29100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶

30.漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡31（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,高32档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）33劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.D.人民法院.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）34寒性强温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B.C.D.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

35.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D.参考答案

1.B

2.C

3.C

4.C

5.B

6.D

7.B

8.D

9.D

10.D ll.A

12.B

13.B

14.A

15.B

16.B

17.D

18.B

19.B

20.B

21.C

22.A

23.A

24.D

25.A

26.B

27.D

28.C

29.C3O.A

31.D

32.B

33.C

34.C

35.A。