淄博市首届职业技能大赛家政服务项目技术工作文件

淄博市首届职业技能大赛家政服务项目技术工作文件淄博市首届职业技能大赛组委会办公室技术工作组2023年10月4与客户沟通，征求意见，并祝福老人健10没有沟通扣1-10分康长寿合计100B家居收纳整理模块评分标准序配考核内容考核要点评分标准号分不能很好的体现整理收纳1个人准备着装规范整洁、佩戴好口师的综合素养1-3分；罩、长头发盘起、去除首饰、指甲不易过4表述不流畅，扣1-3分准备工作长，态度和蔼，表述流畅110分2收纳用品准备落地衣架1个、衣架未把收纳用品放置一旁，若干、束口收纳袋4个、化妆品收纳包16桌面整洁有序，扣个、鞋子收纳袋1个4分未分类放置扣3分，衣物1将床铺上的衣物进行整理并按照年龄折叠不整齐、平整，边角床铺收纳整10和的性别分类放置，大衣悬挂未对齐扣3-5分，悬挂不2理过程平整扣2分15分2对床铺进行清洁和整理床铺不平整扣1-5分51清空行李箱，先将行李箱内的物品统

①未全部清空行李箱，扣统取出来放置一旁，注意轻拿轻放，防止1-3分5损坏

②未轻拿轻放扣2人2按照行李箱内物品的功能分类

①对准备好的行李箱物品进行分类，分为衣服、将衣物进行分类，分为T鞋子、洗漱用品、化妆品及其他恤、袜子、睡衣、裙子、7

②再将衣服类进行细致分类，分为T恤、裤子、外套，少分一项扣睡衣、外套及其他1分行李箱收纳整未填充扣5分2理过程55

③将不易褶皱的衣服如睡衣、围巾、牛5填充不合理扣1-2分分仔裤等平整填充到拉杆箱凹槽处填充不平整扣1-2分

④再将衣服整齐有序平铺在填平的凹槽平铺不整齐，不规格每项12上方扣1-4分

⑤用外套平铺盖住，防止里面衣服散落未铺扣3分3O

⑥将内裤、袜子、拖鞋、洗漱用品等单独未收纳摆放整齐、美观，12收纳到合适的收纳袋里每项扣1-3分未收纳或错收纳扣3务

⑦将化妆品收纳到化妆品收纳包里3

⑧将收纳好的袜子、拖鞋、洗漱用品、化未收纳摆放整齐、美观，妆品收纳袋、书本等整齐有序放置在行李10每项扣1-2分箱的另一侧

⑨将数据线收纳在行李箱适宜的位置未收纳扣3分3未陈列美观、收纳实用，1收纳效果科学、美观、实用15不方便拿取、每项扣1-7整体评价分320分操作流程不准确熟练、不2技能操作操作流程正确、熟练，动规范、不到位，扣5作轻稳1-5分合计

1002.评判方法:1赛前由裁判长进行裁判评分培训会议，所有执裁裁判员需熟悉评分细则，并秉着公平、公正、公开的态度现场执裁2裁判长根据实际情况进行裁判分组决赛打分裁判人数每组3人，共6人3以3名裁判员为1组形式对所在工位的选手操作进行现场打分裁判根据分组按照统一评分标准负责该组所有选手进行现场评分，并对自己评分项目签字确认评分结果4每位选手操作完成后裁判员需完成该对该选手的评分，才能进入下一轮的执裁工作，直至比赛结束比赛结束后，所有裁判员需在选手成绩汇总表上进行确认签字，方视为完成执裁工作

3.成绩并列选手最终名次依据理论考核和技能考核两部分成绩按比例累加的综合成绩进行排名其中理论考核占40%、技能考核占60%,参赛选手赛后综合成绩=理论考核x40%+技能考核X60%当综合成绩相同时，以决赛成绩高者名次在前，若仍相同时，则以决赛A、B模块顺序比较高低决定排名

三、竞赛细则

（一）初赛竞赛守则

1.参赛者标识由执委会于初赛竞赛现场签到时统一发放

2.参赛选手需提前20分钟凭有效身份证和参赛证进入赛场，对号入座并将身份证和参赛证放在座位左上角明显位置，以备核验迟到20分钟不得入场，开赛20分钟后方可交卷离场

3.参赛选手不能携带与竞赛相关的文件资料、通讯工具进入赛场在赛场上应自觉遵守赛场秩序，保持安静，竞赛进行过程中不允许任何形式的交谈，更不得大声喧哗吵闹，交头接耳，否则将给予警告或取消竞赛资格

4.冒名顶替、弄虚作假、作弊者，取消竞赛资格及成绩

5.竞赛规定时间结束时，参赛选手应立即停止答题，有秩序地离开赛场

（二）决赛竞赛守则

1.技能考核选手的出场顺序由抽签决定

2.参赛选手需提前凭有效身份证和参赛证进入赛场

3.开赛迟到30分钟以上者，按自动弃权处理

4.参赛选手应严格遵守赛场纪律，所有的资料、通讯工具、摄像工具不得带入竞赛现场，对竞赛设施设备应爱护，防止丢失和损坏5眉名顶替、弄虚作假、作弊者，取消竞赛资格及成绩

6.参赛选手须严格遵守安全操作规程及劳动保护要求，接受裁判员、现场技术服务人员的监督和警示，确保设备及人身安全

7.竞赛过程中如果出现安全事故，裁判员应立即中止竞赛如查实事故责任属参赛选手，即取消参赛选手竞赛资格

8.参赛选手在竞赛过程中，禁止与其他人员沟通，如遇到问题，可举手向裁判员询问

9.下一场将要参赛的选手不得出现在当前竞赛现场，不允许观摩当前竞赛选手的比赛同时比赛完的选手离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留

（三）赛场规则

1.各类赛事工作人员必须统一佩戴由组委会印制的相应证件，着装整齐

2.各赛场除现场裁判、赛场配备的工作人员以外，其他人员未经允许不得进入赛场

3.新闻媒体等进入赛场必须经过组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响竞赛进行

4.各参赛选手的随行人员一律不得进入赛场

5.竞赛期间，参赛选手未经大赛执委会批准，不得接受其他单位和个人对竞赛相关内容的采访

6.参赛选手不得私自公布竞赛相关资料和情况

7.竞赛过程中，参赛选手必须主动配合裁判工作，服从裁判安排，如果对竞赛的裁决有异议，可按规定以书面形式向执委会申诉受理部提出申诉

8.竞赛现场配备实时监控系统，对现场赛事进行完整的实时监控和录像，并且配有专人对比赛环节进行全流程录像

（四）赛事安全要求

1.赛场设医务室等，配备医疗人员，当选手或赛场其他人员发生身体不适时，进行相应的急救措施

2.严格按照安全应急预案加强对竞赛全过程的动态管理，确保竞赛活动安全有序

3.竞赛过程参赛选手能胜任全部竞赛操作的体能要求，并且遵守赛场安全操作规程；服从现场裁判的指挥，保证操作过程中人身安全和设备安全

4.进入竞赛区域的人员，应严格按照各项目安全、健康规定，做好安全防护5五）申诉与仲裁

1.参赛选手认为赛场提供的设备、工具不符合规定或工作人员存在违规行为的，均可向执委会申诉受理部提出申诉

2.现场申诉最迟应在竞赛结束后1小时内提出，超过时效将不予受理申诉时，应以书面形式向申诉受理部提出，技术问题由裁判长与裁判员共同商议解决，非技术问题由组委会进行调查、核实、裁决

3.如竞赛出现不可预见的异常情况，由执委会与组委会商议后，做出处理决定

四、竞赛场地、设施设备等安排

（一）赛场规格要求

1.理论考核参照计算机类工种职业技能鉴定要求布置赛场，配备与参赛人数相适应的座椅，保证单人单座并留有一定数量的备用座椅

2.技能考核按竞赛要求设立制作复合水果原料拼盘赛场、行李箱整理收纳赛场、准备室、裁判室、赛务室、选手侯赛室，合计7个场地，每个场地面积按普通教室长9m*宽7m计算，单个场地63平方本项目每个竞赛模块均设置1个比赛工位，合计2个比赛工位每个赛场进门处设置物料摆放区每个赛场安置监控竞赛现场配备实时监控系统，确保能对现场赛事进行完整的实时监控和录像，并且配有专人对比赛环节进行全程录像

（二）场地布局图场地总布局裁判席L:m.选手p撵作台，

0.6m4赛场1制作家庭餐一制作复合水果拼盘赛场赛场2:家居收纳一行李箱整理收纳赛场

（三）基础设施清单竞赛所需设备、工具，由赛场提供，未明确在选手携带工具清单中的，一律不得带入赛场赛场提供的各类工具、材料，选手一律不得带出赛场选手无需自带工具、材料进入赛场赛场提供设施、设备具体如以下清单表所示家庭餐制作项目选手提供设施、设备清单表序号名称单位数量洗净水果带皮（苹果、梨、芒果、橘子、橙子、桃、火龙果等）注按选手人数个若干124菜板块3刀具套44电开关的桶装水桶25污水桶个46果篮个67餐盘（圆形）注按选手人数个658餐盘（椭圆形）个659陈皮粉罐210盐包211围裙件412一次性手套盒413操作台张2分类垃圾桶（含垃圾袋）注按选手人数个各21415纸巾（湿纸巾、抽纸巾）包各2家居收纳整理项目选手提供设施、设备清单表序号名称单位数量行李箱（20寸）个212束口收纳袋（100血）个12护肤化妆品（爽肤水、乳液、精华、面3套2霜、防晒霜）套24洗漱用品（牙刷、牙膏、牙杯、毛市）5化妆品收纳包个26袜子件47吊带背心件48薄睡衣套29裤子件210外套件211T恤件4122裙子件13拖鞋双214手机充电线个215雨伞个216书本217鞋子收纳袋个218幼儿衣物套319男士衬衣件2202男士裤子件21扫床刷个122操作台张123落地衣架个124衣架个10注本赛项无需选手自行准备用物，因此所有自己的用物一律不准带入考场另外，赛场配发的各类工具、材料，选手一律不得带出赛场请自行选择所需物品，物品多拿或者少拿都会扣分

五、安全、健康要求根据有关要求，采取切实有效的措施保证大赛期间参赛选手、裁判、工作人员等的人身安全，根据本规定提出的安全要点，制定相应的制度和文件，落实相关责任具体措施包括

（一）赛项安全管理竞赛所涉器材、设备均符合国家有关安全规定赛项组委会将在赛前对本赛项全体裁判员、工作人员进行安全培训，并制定专门方案保证比赛命题、赛题保管、发放、回收和评判过程的安全

（二）比赛环境安全管理赛项组委会须在赛前组织专人对竞赛现场、交通保障进行考察，并对安全工作提出明确要求赛场周围设立警戒线，防止无关人员进入，发生意外事件承办院校提供保障应急预案实施的条件在参赛选手进入赛位，赛项裁判工作人员进入工作场所时，赛项承办院校负责提醒、督促参赛选手、赛项裁判工作人员严禁携带通讯、照相摄录设备，禁止携带未经许可的记录用具赛项可根据需要配置安检设备，对进入赛场重要区域的人员进行安检，可在赛场相关区域安放无线屏蔽设备

（三）因本赛项涉及到刀具，因此参赛选手必须持健

一、技术描述1

（一）项目概要1

（二）基本知识与能力要求1

二、试题及评判标准2

（一）试题2

（二）比赛时间和试题的具体内容3

（三）评判标准6

三、竞赛细则9

（一）初赛竞赛守则9

（二）决赛竞赛守则9

（三）赛场规则10

（四）赛事安全要求11

（五）申诉与仲裁12

四、赛场、设施设备等安排12

（一）赛场规格要求13

（二）场地布局图康证明，意外保险单复印件并且所有的物品均不能带去休息室如有违法取消成绩12

（三）基础设施清单13

五、安全、健康规定15

一、技术描述

（一）项目概要家政服务是满足人们日常生活需求的重要方式，提供良好的家政服务是社会进步和人民生活幸福的重要保障家政服务员是从事料理家务、照护家庭成员、管理家庭事务的人员此项目主要是在模拟家庭的场所，根据题目要求和现场提供的物料，进行家务料理实际操作的竞赛项目

（二）基本知识与能力要求相关要求权重比例（%）1工作组织和管理—职业素养、职业道德—家庭成员个人隐私和财产安全得到保护基本知识—法律常识30一能够有效地规划和分配时间以完成所有必要的任务时间管理能力工作能力一遵纪守法、全心全意为雇主服务2沟通和人际交往一建立和维护客户信心和信任的重要性一保持基本知识和更新知识库的重要性40—社交及服务礼仪、沟通技巧一能够具备解释客户需求一就解决方案提供建议和指导工作能力一能够与雇主和家庭成员有效地沟通，了解他们的需求和期望3一家庭安全与卫生基本知识一家庭卫生安全要求一家用电器具的使用一安30全用电常识一能制定并遵守健康、安全的服务守则—具备基本的急救技能工作能力一意外情况的处置能力合计100

二、试题与评判标准

（一）试题

1.初赛理论考核（现场笔试，主要考核从业人员从事本职业应该掌握的基本要求和相关知识要求）初赛成绩的前20名进入决赛

2.决赛理论考核和技能考核两部分组成，具体考评方法如下竞赛形式成绩占比理论考核（初赛成绩）40%技能考核60%

（1）理论考核理论成绩为初赛的理论成绩，如若人数不足20人，直接晋级决赛并进行理论考试

（2）技能考核（主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平）根据家政服务员的从业标准，结合实际从业环境,设定有两个操作考核项目，重点评估在不同的场景下，评估选手完成相关任务的能力

（二）比赛时间和试题的具体内容

1.比赛时间项目考核模块时间初赛理论知识考核60分钟理论知识考核初赛成绩/60分钟决赛A家庭餐制作模块一制作复合水果原料拼盘10分钟B家居收纳整理模块一行李箱整理收纳10分钟

2.试题的具体内容

（1）理论考核采用纸质试卷考核方式进行，主要考核家政服务员基础理论知识、家庭餐制作、洗烫收纳衣物、美化家居、休闲娱乐服务、科学家居收纳管理等相关理论知识

（2）技能考核情景模拟情景描述10月28日是雇主父亲的生日，家政服务员王阿姨为老人做好了水果拼盘，招待前来祝寿的亲友生日宴会结束后，王阿姨屋里进行的衣服进行收纳悬挂雇主计划到外地出差四天，王阿姨为其准备了行李箱您作为家政服务员,须完成以下2项任务家庭餐制作模块一制作复合水果原料拼盘A任务说明在老人生日这个特殊的日子，选手能熟练利用制作家庭餐的相关知识初加工原料、家庭餐配制、饮品制作并能完成家庭餐（复合水果原料拼盘）在日常生活中的制作，进行厨房用具收纳管理竞赛形式自由选择水果、工具、所需配料，进行现场制作竞赛时间总时间10分钟，包括物品准备时间口述并操作具体内容准备评估、操作步骤（选料、加工、摆盘）、综合评价竞赛要点能按正确的顺序操作，手法、动作规范，各注意事项陈述完整家居收纳整理模块T李箱整理收纳B任务说明家主父亲生日，为招待亲友家衣服随意放到了卧室的床上，作为家政人员，请将床铺收拾干净并将外套悬挂针对季节特点和短期出行的实际，利用收纳整理的知识整理行李箱竞赛形式整理凌乱的床铺以及出行行李箱操作竞赛时间总时间10分钟口述并操作具体内容准备评估、操作步骤（收纳、整理）、综合评价竞赛要点能按正确的顺序操作，手法、动作规范，各注意事项陈述完整

3.技能考核流程技能考核实行单人操作，参赛选手按照随机抽签决定参赛顺序，依据赛题情境要求分别按A、B模块顺序、模块分配时间各自计时完成模块分配时间内选手须独立完成物品准备、操作过程、整理记录等操作环节待裁判发出“开始”信号，计时开始操作整理和记录计入模块分配时间操作完成后，选手向裁判员示意，计时结束竞赛模块结束前1分钟提醒选手1次，模块规定时间结束，选手必须立即停止一切操作，并在工作人员指引下到指定区域休息

（三）评判标准

1.分数权重

（1）理论考核占40%,题型分为单选题、多选题、判断题三种题型其中，单选题（50题，每题1分）、多选题（10题，每题2分）、判断题（20题，每题

1.5分），各题型错选、多选或少选均不得分

（2）技能考核占60%,选手根据按赛场提供的任务书，完成三个模块的实际操作，A模块、B模块各占成绩的50%,具体评分标准如下A家庭餐制作模块评分标准配序考核要点评分标准号考核内容分工作准备

（1）仪容仪表着装整洁，长头发盘起，准备不完善，每项扣117（15分）去除首饰，洗净双手，指甲不过分，扣完为止长，穿好围裙、戴好手套、鞋套、帽子、口罩，表情精神自然，微笑大方2环境准备开窗通风换气，开灯保证光操作前没有开窗，没有3线适合开灯，扣1-3分3物品准备刀具、菜板、餐碟、纸巾、物品准备不充分，每少5四种水果、配料、分类垃圾桶一项扣1分1根据祝福家主父亲生日的主题和选中没有评估构思形状扣的四种水果，评估构思并确定水果拼盘的5评估与沟通1-5分2形状10分2与客户沟通面带微笑，与客户亲切沟没有与客户沟通，扣1-55通交流模拟对话分1主题创意祝福爷爷生日的主题突出、10主题不突出、不生动形生动形象、富有创意象、缺乏创意扣1-10分造型不美观、整体欠协132整体造型感染力造型美观、整体协调、调、层次不分明扣1-13层次分明、给人眼前一亮之感分刀法单

一、刀工不细腻、3刀工技法刀法多样、刀工细腻、技法水果拼盘12技法不熟练不流畅扣3熟练流畅55分1-12分4色彩花样颜色、大小、样式搭配协调颜色、大小、样式搭配10美观、科学合理不协调、不美观、不科学合理扣1-10分水果不干净卫生，作品5卫生处理水果干净卫生，作品完成后10完成后没做用具及环境将用具及环境整理干净整理扣1-10分没有将卧室用具、剩余1将厨房用具整齐摆放并做收纳5辅料放回原处，扣1-5分厨房整理5没有擦拭和摆放扣1-320分32将餐桌及椅子擦拭干净摆放整齐分没有将卧室用具擦拭干3将围裙脱下并叠好摆放到原处2净，扣1-2分。