《新浦东鸡》地方标准编制说明

《新浦东鸡》地方标准编制说明

1.工作简况

1.1任务来源2013年，上海市农业科学院提出《新浦东鸡》地方标准的立项申请，上海市质量技术监督局将其列入2013年度上海市地方标准制修订计划，并在沪质技监标

[2011]380号文《上海市质量技术监督局关于下达2013年第一批上海市地方标准制修订项目计划的通知》中公布，明确由上海市农业科学院牵头负责《新浦东鸡》地方标准制定工作

1.2起草单位、协作单位起草单位上海市农业科学院协作单位上海市动物疫病预防控制中心

1.3主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工黄启忠男研究员上海市农业科学院统筹协调、组织编写牛清女助理研究员上海市农业科学院测定数据采集、分析与编写刘炜男高级畜牧师上海市动物疫病预防控制中心数据分析与编写周震祥男副研究员上海市农业科学院测定数据采集杨凯旋男助理研究员上海市农业科学院测定数据采集顾彩菊女高级畜牧师上海市农业科学院测定数据采集李世玉上海市农业科学院测定数据采集男技术员汤琳琳女助理研究员上海市农业科学院测定数据采集李何君男高级畜牧师上海市动物疫病预防控制中心测定数据采集

2.制定标准的必要性和意义新浦东鸡是上海市农业科学院畜牧兽医研究所在上海地方品种浦东鸡的基础上历经10年选育，于1981年通过国家品种审定，成为我国第一个肉鸡培育品种1984年列入中国家禽品种志，近年又被纳入上海市畜禽遗传资源保护名录它保留了浦东鸡的特色，克服了早期生长慢和长羽迟的缺点，体躯较长而宽，胫部略粗短而无胫羽，其体型更接近于肉用型鸡其主要优点是体型大，肉质鲜美以新浦东鸡为主要亲本的优质黄鸡配套组合在上世纪八十年代风靡全国，推广至全国二十多个省市，推广量达3000万羽以上，为我国的黄鸡发展作出过重要贡献但作为我国第一个肉鸡培育品种，至今没有相关标准作为品种培育、鉴定等工作的技术支撑，品种保护工作没有统一的技术规范因此，迫切需要制定新浦东鸡标准畜牧法要求保护利用好地方畜禽遗传资源，本市领导也高度重视种源畜牧业发展，把地方特色品种种质资源的保护、创新和开发利用，作为上海近期畜牧业的主攻方向之一，加大了科技投入同时，随着市场对优质黄鸡肉质与风味的青睐，养殖户对优质鸡种源要求也越来越高而新浦东鸡由于来源清晰、适应性强、肉质鲜美越来越受到市场的青睐，特别是高端客户的认可30多年来，在上海市农业科学院畜牧试验场（鸡场）选育和保存至今，育成的“海新”系列优质黄鸡杂交配套组合，多个配套系中均有新浦东鸡的血统但中间也经历过低谷，近年来，随着优质黄鸡市场的兴起,新浦东鸡在本市及周边地区的饲养量逐步增加目前，在本市的浦东新区、奉贤区、金山区、闵行区、崇明县以及江苏、浙江、安徽等地饲养量达到50多万羽尤其是林下养殖模式在上海金山格琳农产品专业合作社、上海清澄果蔬专业合作社、上海浦羽养殖专业合作社、闵行区畜禽种场等企业进行了中试和示范，取得了较好的效果随着供种量大幅上升，新浦东鸡将成为本市高档优质鸡的主要品种，对丰富本市鸡肉消费层次起到积极作用新浦东鸡品种标准的制定，是品种开发利用的前提只有将新浦东鸡本身的种质性状予以整理和规定，制定出相关标准，才能在杂交利用时，保护好该品种的独特性能，也将为广大养殖户引种、用种时提供好技术保障，引进、用上名副其实的新浦东鸡

3.主要起草过程

3.

1.组织分工自任务下达后，上海市农业科学院、上海市动物疫病预防控制中心组织成立了标准起草组，明确了数据采集或整理的范围、格式，确定了起草组成员和任务分工

3.

2.资料收集与数据采集起草组查阅了国内外有关文献资料，参考了其他行业部门制定的类似标准方法，本着遵循科学，严格制标原则，开展新浦东鸡标准制定的资料收集与数据采集工作在资料收集中，主要参考了《上海市畜禽品种志》和《中国畜禽遗传资源志家禽志》中对新浦东鸡的参数描述；在数据采集中，汇总了历年来新浦东鸡测定的数据，同时，制定了数据采集与验证方案，完善了相关数据

3.

3.标准编写起草组起草了标准讨论稿，并形成标准征求意见稿，广泛征求了畜牧生产和科研、技术推广、行业协会及防疫监督等单位的专家意见根据反馈意见，对标准进行了修改完善，并上报标准送审稿经上海市质量技术监督局组织有关专家审定并根据专家意见修改后，最终形成《新浦东鸡》“标准报批稿”和本编制说明

4.制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系

4.

1.制定标准的原则和依据在编制过程中，起草单位查阅了国内外有关文献资料，参考了其他行业部门制定的类似标准方法，本着遵循科学，严格制标原则，按照新浦东鸡品种保护和实际生产情况，完成了标准文稿和编制说明在本标准的编制过程中，依据的现有法律、法规和标准有《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国动物防疫法》《畜禽遗传资源保种场保护区和基因库管理办法》NY/T33鸡饲养标准NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法《中国畜禽遗传资源志家禽志》中国农业出版社《上海市畜禽品种志》上海科学技术出版社

4.

2.与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系目前，国内尚无新浦东鸡的相关标准本标准与现行法律、法规和相关标准相协调、无冲突

5.

五、主要参数的说明，主要技术指标、参数、试验验证的论述

5.

1.品种来源和特性关于原产地，其描述内容来源于《中国畜禽遗传资源志家禽志》（2011年出版）和《上海市畜禽品种志》（1988年出版）关于品种特性，其“新浦东鸡属肉用型品种，具有体大、健壮、肉质鲜美、蛋大等特点”描述内容来源于《上海市畜禽品种志》（1988年出版）

5.

2.体型外貌关于体型外貌，其描述内容部分来源于《上海市畜禽品种志》（1988年出版），经过多年的选育，体型外貌趋于一致

5.

3.体重体尺在“

5.1生长发育性能”中，新浦东鸡种鸡各阶段体重统计数据来源于2021-2022年测定数据，测定公鸡100只、母鸡100只，具体见下表表1新浦东鸡种鸡不同周龄体重（格式1）体重（）g周龄母鸡公鸡初生40±340±32140±17134±164399±50360±426905±92791±6881240±1241076±84101633±1661391±129122043+2161740±142142426±2582030±154162775±2232300±197183134±2402523±234203296±3422728±313为了便于方便实际推广应用，我们将“平均数土标准差”的格式，替换为“平均数T.28个标准差”至IJ“平均数+

11.28个标准差”范围表示方式，具体见下表表2新浦东鸡种鸡不同周龄体重（格式2）体重（）g周龄母鸡公鸡初生36〜4536〜442118—162113—1554335~463306~4146788—1023705~87881081~1399968~1184101420—18461226〜1556121767~23201558~1921142096〜27561833—2227162490-30602048-2551182827—34402224~2822202858〜37342327~3128上海市农业科学院畜牧试验场鸡场2018-2021年对浦东鸡成年300日龄体重和体尺进行了监测，每次公母各50只，共测定四批公母各200只，具体见下表表新浦东鸡成年种鸡体尺格式31性状公鸡母鸡体重kg

3.6±

0.

42.9±

0.3体斜长cm

27.8±

2.

022.3±

0.9龙骨长cm

15.5±

1.

212.0±

0.8胸深cm

12.6±

0.

511.5±

0.4胸宽cm

9.4±

0.

88.0±

0.5胫长cm

10.6±

0.

68.6±

0.3胫围cm

5.4±

0.

34.3±

0.3骨盆宽cm

10.1±

0.

68.6±

0.4为了便于方便实际推广应用，我们将“平均数土标准差”的格式，替换为“平均数T.28个标准差”到“平均数+

11.28个标准差”范围表示方式，具体见下表表新浦东鸡成年种鸡体尺格式42性状公鸡母鸡体重kg

3.0〜

4.

12.5〜

3.3体斜长cm

25.2—

30.4龙骨长cm

14.0—

17.

110.9—

13.1胸深cm

11.1—

12.0胸宽cm

7.4~

8.6胫长cm

9.7—

11.

48.2~

8.9胫围cm

5.0〜

5.

83.9〜

4.6骨盆宽cm

9.4—

10.

88.0~

9.

15.

4.繁殖性能在“

5.2繁殖性能”中，笼养条件下，“5%开产日龄、产蛋高峰期产蛋率、43周龄产蛋数和66周龄产蛋数”均来源于2019年到2021年的测定数据“5%开产日龄”2019年到年21年数据分别为152天、1天天、156天和165天，该项指标统计结果为159±6天，用平均数-

1.28个标准差”到“平均数+L28个标准差”范围表示为151d-166do“产蛋高峰期产蛋率”2019年到2021年数据分别为78%、79%、75%和81%,该项指标统计结果为78%±3%,用平均数-1个标准差”到“平均数+1个标准差”范围表示为74%-82%“43周龄产蛋数”2019年到2021年数据分别为91个、95个、84个和100个，该项指标统计结果为93±7个，用平均数-

1.28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示为84个-102个“66周龄产蛋数”2019年到2021年数据分别为167个、176个、159个和181个，该项指标统计结果为171±10个，用“平均数-

1.28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示为158个-184个受精率、受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率来源于2019年至2021年测定数据“受精率”2019年到2021年数据分别为91%、92%、91%和94%,该项指标统计结果为93±2%,用平均数-

1.28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示为90%-96%“受精蛋孵化率”2019年到2021年数据分别为91%、92%、91%和93%,该项指标统计结果为92±1%,用平均数-

1.28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示为91%-93%“入孵蛋孵化率”2019年到2021年数据分别为84%、84%、83%和85%,该项指标统计结果为84±1%,用平均数-

1.28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示为83%-85%

5.

5.蛋品质在“

5.3蛋品质”中，“平均蛋重、蛋壳颜色、蛋形指数等”统计数据均来源于2019年到2021年测定的300日龄的产蛋数据，每年测定100枚，有效测定数量为294枚各项指标的统计结果平均蛋重

56.88g±

2.36g、蛋壳为褐色、蛋形指数

1.40±

0.16蛋壳强度

3.71kg/cm±

0.48kg/cm:蛋壳厚度

0.34mm±

0.02mm,哈氏单位

75.59±

6.86,蛋黄比率

31.93%±

4.80%各项指标用“平均数-L28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示为平均蛋重

53.86g〜

59.91g、蛋壳为褐色、蛋形指数

1.40〜

1.

60、蛋壳强度

3.10kg/cm2-

4.32kg/cm2,蛋壳厚度

0.32mm〜

0.37mm,哈氏单位

66.81〜

84.37,蛋黄比率

25.79%〜

38.07%

5.

6.肉用性能在“

5.4肉用性能”中，新浦东鸡商品肉鸡不同日龄体重统计数据来源于2021-2022年测定数据，测定公鸡100只、母鸡100只，具体见下表表5新浦东鸡商品肉鸡不同周龄体重（格式1）体重（）g周龄母鸡公鸡初生40±340±32191±23180±204570±66510±536907±82788±6381442±1321221±98101844±1781539±140122217±2591833±174为了便于方便实际推广应用，我们将“平均数土标准差”的格式，替换为“平均数-

1.28个标准差”到“平均数+

1.28个标准差”范围表示方式，具体见下表表6新浦东鸡商品肉鸡不同周龄体重（格式2）体重（）g周龄公鸡母鸡初生36〜4436〜442162~220154—2054486〜654442〜5776802~1013708〜86881273~16111095~1347101617~20721360~1718121886~25481610—2055在

5.4肉用性能”中，新浦东鸡商品肉鸡不同日龄胴体性能统计数据来源于2021-2022年测定数据，每年公母各30只，共测定2批，公母各60只，具体见下表表7商品肉鸡不同日龄胴体性能（格式1）日龄日龄7084日龄性状公鸡母鸡公鸡母鸡体重（）g1786+1111538±1242272±1241835±157屠宰率（）%

89.5±

1.

389.5±

1.

990.0±

1.

390.1±

0.8半净膛率（对

83.4±

1.

783.8±

0.

983.2+

1.

683.4±

1.4全净膛率（%）

77.8±

1.

777.3±

1.

278.5±

1.

877.9±

1.5胸肌率（%）

13.3±

1.

614.1±

1.

515.4±

1.

414.4±

1.8腿肌率（%）

19.0±

1.

417.8±

1.

319.5±

2.

618.5±

1.9腹脂率（%）

1.7±

0.

62.1±

0.

91.5±

0.

52.7±

0.5为了便于方便实际推广应用，我们将“平均数土标准差”的格式，替换为“平均数-

1.28个标准差”到“平均数+L28个标准差”范围表示方式，具体见下表表8商品肉鸡不同日龄胴体性能（格式2）日龄日龄7084龄公鸡母鸡公鸡母鸡性院、体重（g）1644—19271378~16972114—24301635~2036屠宰率（％）

88.4—

91.

689.1—

91.1半净膛率（%）

82.7-

85.

081.1—

85.3全净膛率（%）

75.6-

80.

076.2—

80.7胸肌率（%）

12.1-

16.7腿肌率（%）

16.1-

19.

516.2—

22.

916.1-

20.9腹脂率（%）

0.9~

2.

51.0~

3.

30.8-

2.

12.0~

3.

46.重大意见分歧的处理依据和结果标准制定过程中起草小组统一思想、及时沟通研究进展，未有重大分歧和意见

7.作为推荐性或强制性标准的建议及其理由建议本标准作为推荐性地方标准

8.贯彻标准的措施建议标准经审定、发布后，有关部门应积极向本市开展新浦东鸡保种饲养和杂交利用养殖户进行发放，并组织和开展相关的技术培训，规范本市的新浦东鸡养殖行为，提高选种用种的准确性

9.废止或替代现行有关标准文件的建议本标准为首次发布。