2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）

2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）模拟试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同1水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客2自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡3A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶文化的三个主要社会功能是（）4修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，5共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.茶的精神财富被称为（）6狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A.B.C D.一般要求茶艺馆服务人员营业时7必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A.BC.D.作服洁净、整齐.茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成8叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状9卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）10盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了11分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.咖啡碱的主要药理功能是作用12抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜13喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导14宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置.大厅空位入座A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点

15.传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透气A B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）16o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花17煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..品茗、营业、表演是（）的三种形态18曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）19芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶20青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

21.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）22主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类

23.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底24柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）

25.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一26庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）27o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努28力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾29客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）30潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D.

二、单选题（题）5左右水温比较适宜冲泡茶叶

31.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）32柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..品茗、营业、表演是（）的三种形态33曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

34.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A BC.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）35负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.参考答案

1.D

2.C

3.D

4.C

5.D

6.A

7.D

8.D

9.A

10.D

11.D

12.B

13.C

14.B

15.D

16.D

17.C

18.C

19.D

20.C

21.D

22.B

23.C

24.D

25.B

26.B

27.C

28.A

29.A

30.A

31.B

32.D

33.C

34.D

35.D。