2023茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训练习题（含答案）

茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训练2023习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）1o高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）

2.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

3.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密4黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水5直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶6大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一7般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶8青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类9糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量10110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值11PH在之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C D..当下列水中（）称为硬水

12、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）13茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A.B C D.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）14劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）15主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉16福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般17100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

18.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、19品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）

20.200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.下列是中国“五大名泉之一21庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.收购毛茶的质量标准称为（）22毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸23咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含24量大于毫克/升时，茶汤品质（）

2.汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.擂茶在宋代为之称25茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味26透气光照.日晒不透明A.B.C D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶

27.健脾补肾.利尿.补血A B・C D.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）28寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）29盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

30.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”31西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿32和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）33高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶34船随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.CD.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和35（）°无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D.参考答案

1.B

2.B

3.B

4.B

5.D

6.D

7.C

8.C

9.D

10.D

11.D

12.D

13.A

14.C

15.B

16.C

17.C

18.A

19.B

20.A

21.B

22.A

23.C

24.A

25.A

26.D

27.C

28.C

29.D

30.B

31.A

32.B

33.B

34.B

35.D。