2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）练习题（含答案）

年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）练2023习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，1共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤20o橙黄橙红.黄绿.绿黄A.B.C D.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水3直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

4.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和A BC.D.特性.解决劳资关系发生的纠纷程序是5调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮6绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇7晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）8无光线灯光照射.漫射光照射.阳光直射A.B.C D.泡茶用水要求值（）9pHA.5B.6C.7D.

8.红茶清饮，追求的是茶的（）

10.颜色真实味清淡形状A B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择11自来水纯净水冰水.河水A.B.C.D.绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右121/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

14.井水江水雪水海水A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

15.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性用玻A BC.D16璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶17青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从18斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）19茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长2018C—25°干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）21指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

22.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g（）对“茶醉”无缓解作用

23.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）24透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..喝茶与品茶主要的不同是（）250大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C..喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D.灌木型茶树的基本特征是（）26叶小而稀，分枝稀，树冠大A..叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D值是表示溶液（）

27.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤28冷却保温冲淡中和A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努29力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望.推销产品A BC.D通常用值表示溶液的（）

30.pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次311比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求32茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..白茶冲泡的全部器具有（）33无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）34“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等35牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D.参考答案

1.D

2.D

3.D

4.D

5.A

6.C

7.A

8.D

9.A

10.B

11.B

12.B

13.D

14.C

15.B

16.A

17.C

18.D

19.A

20.B

21.B

22.D

23.D

24.C

25.C

26.D

27.C

28.D

29.A

30.D

31.B

32.A

33.A

34.B

35.A。