2023初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）习题库含答案

初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）习题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）1密披茸毛稍带白毫较多白毫.略显茸毛A.B.C.D.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成2份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味3透气光照日晒不透明A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的5注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为6100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到7适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行8清朝元朝宋朝.明朝A.B.C.D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）9问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾10客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低11下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜12喝浓茶茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B.C.D.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花13煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求14茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、15摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）16200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.茶的精神财富被称为（）17o.狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化.乡野茶文化A B C.D.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既18典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）19o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

20.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等21牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）22香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态23曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶24船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）25o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）26o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡27A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,29共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是

30..看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D.

二、单选题（题）5值是表示溶液（）

31.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）32比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是

33.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是34对泡茶意境的讲究.对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.BC.D.的色香味的讲究.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既35典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.CD.参考答案

1.C

2.A

3.D

4.B

5.D

6.C

7.C

8.C

9.C

10.A

11.A

12.C

13.C

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.B

20.B

21.A

22.B

23.C

24.B

25.C

26.A

27.D

28.B

29.D

30.C

31.C

32.C

33.B

34.C

35.A。