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年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训考前冲刺训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）1200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.锡作为储茶器具的优点是（）2透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味
8.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量9110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的10注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状11卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）12红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶13匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉14福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D.擂茶在宋代为之称15茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目
16.的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类17重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
18.井水江水雪水海水A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类19大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）
20.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D..新茶壶处理的方法是（）21先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲16泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）
17.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好18白色红色绿色透明A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿19等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D.通常用值表示溶液的（）
20.pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次211比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.喝茶与品茶主要的不同是（）22o大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异23紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
24.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气25调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）26比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一27般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般28100-120（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）29茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是
30.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D.
二、单选题（题）
5.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶31匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点
32.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）33o柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..宋代的主要内容是看汤色、汤花34煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..以下现象中，违反了《消费者权益保护法》
35.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D.参考答案
1.A
2.C
3.D
4.D
5.A
6.A
7.C
8.B
9.A
10.A
11.B
12.C
13.C
14.A
15.C
16.B
17.B
18.A
19.C
20.D
21.B
22.C
23.B
24.B
25.D
26.C
27.C
28.C
29.C
30.B
31.C
32.A
33.D
34.C
35.D。
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