2023《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）练习题及答案

《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）1红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理2气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、3品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡4技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容5产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典6雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..毛茶标准样是（）的质量标准7茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）8寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

9.比青茶强.比绿茶差.比绿茶强适中A BC D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

11.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同12茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和13（）o无光线灯光照射漫射光照射阳光直射A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状14灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水.15A直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D出.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶16匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）17o.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..当下列水中（）称为硬水

18、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/Lo、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡19秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具工

20.王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）210玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

22.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.福建工夫茶的冲泡程序为（）23备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡24备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花25煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..擂茶在宋代称为（）26米粥茗粥黍粥.面粥A.B.C.D.红茶清饮，追求的是茶的（）27颜色真实味清淡形状A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同28水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在29PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..狭义茶文化的含义是（）30茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用31抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶32匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉33晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点34传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气.传热快，不透A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡35秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的36双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D.参考答案

1.A

2.D

3.B

4.B

5.D

6.A

7.D

8.C

9.C

10.D

11.A

12.C

13.D

14.B

15.D

16.C

17.D

18.D

19.B

20.D

21.B

22.A

23.D

24.C

25.B

26.B

27.D

28.D

29.C

30.B

31.C

32.A

33.D

34.B

35.D。