2023初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）培训备考模拟题（含答案）

初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）2023培训备考模拟题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.安溪铁观音的品质特点外形条索（），呈青蒂绿腹蜻蜓头状1卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

2.井水江水雪水海水A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一3100-120般（）为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）4毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是5对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉6晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的7行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目8的温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A.B.C.D.分到品茶杯中.水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成9份（），故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D.在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）

10.盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

11.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡12A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大13类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..品茗、营业、表演是（）的三种形态14曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每151次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡16秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同

17.水质.煮水器皿时间水温A BC.D..喝茶与品茶主要的不同是（）18大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

19.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长2018℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

21.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..宋代豆子茶的主要成分是（）22玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..当下列水中（）称为硬水

23、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、+的含量大于B.Fe2+Fe38mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L（）对“茶醉”无缓解作用

24.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

25.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、（）、盖置、杯托、茶船26随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶27（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶28叶,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质29色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

30.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D.

二、单选题题

5.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同

31.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序32备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

33.福建德化江西景德镇,浙江龙泉河南钧洲A.B.CD..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免，避免高温高湿和阳34光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.茶海是用来35取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.参考答案

1.A

2.C

3.C

4.A

5.C

6.A

7.B

8.A

9.A

10.D

11.B

12.D

13.D

14.C

15.B

16.B

17.D

18.C

19.A

20.B

21.D

22.B

23.D

24.D

25.D

26.B

27.B

28.B

29.C

30.B

31.C

32.A

33.B

34.B

35.B。