2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考前训练题（含答案）

年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）考2023前训练题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶海是用来（）1取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右21/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.900-100℃.福建工夫茶的冲泡程序为（）3备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶值是表示溶液（）

4.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

5.井水.江水雪水海水A.B C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）6红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤7Oo.橙黄橙红黄绿绿黄A B.C D..世界上第一部茶书的作者是（）80熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶9柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..品茗、营业、表演是（）的三种形态10曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类11重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶12已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段.待客阶段操作阶段A B.C D..为顾客结帐时，恰当的做法是14指明收银台位置，请顾客自行结帐A..用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..当下列水中（）称为硬水

15、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、+的含量大于B.Fe2+Fe38mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引16导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）17软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含18量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸.A.B.C D汤色黑褐，汤味苦涩.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花19煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容20产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡21克克克克A.1B.2C.3D.

4.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）22“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）23比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）24200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.狭义茶文化的含义是（）25茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

26.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.灌木型茶树的基本特征是（）27叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.宋代豆子茶的主要成分是（）28o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

29.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多，茶价适宜时A BC D.顾客消费后，准备离开时.台湾乌龙茶的冲泡程序（）30备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.、单选题（题）5。