2023初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训题库（含答案）

初级《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023培训题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.下列是中国“五大名泉”之一1庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰2白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》3禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）4易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶5青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植645A.38°B.38°C.45°D.48°.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

7.问候轻、迎客轻、送客轻A点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

8.说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..时兴乌龙茶艺的地点是（）9沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡10克克克克A.1B.2C.3D.

4.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是11对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）

12.比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变13质色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B C D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等14牛奶和糖.果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶15已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类16大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）17茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同18茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责19帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A..将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶19大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是（）20指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类21重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡22A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味23透气光照日晒不透明A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为24100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准25《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A.B.C.・D.格》.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”26王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）27o柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸28咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）29狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个

30.基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C D.汤滤干

二、单选题（题）

5.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容31产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲32泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变33质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.CD..时兴乌龙茶艺的地点是（）34o沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤35冷却保温冲淡中和A.B.C.D.参考答案

1.B

2.B

3.D

4.B

5.C

6.A

7.C

8.B

9.C

10.C

11.C

12.C

13.A

14.D

15.C

16.A

17.C

18.D

19.D

20.B

21.B

22.D

23.D

24.C

25.C

26.D

27.D

28.C

29.A

30.C

31.D

32.B

33.C

34.B

35.D。